黄鱼怎么做好吃

Ⅰ 大黄鱼怎么做才好吃

大黄鱼好吃的做法如下：

用料：大黄鱼1条、五花肉50g、葱姜蒜各10g、八角1个、干辣椒1个、花椒10粒、醋1勺、酱油1勺、水适量、油适量、盐适量、蕃茄酱5g、甜面酱5g、腐乳3g、面粉少许、花椒油1小勺。

步骤：

1、将大黄鱼刮鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净，沥干水分。把鱼的两面都打上斜刀。

Ⅱ 黄鱼怎么做好吃

黄鱼一般市场上常见的有两种:一种是比较大的，叫大黄花鱼。小的脑袋里有耳石的是小黄花鱼。这两种鱼的肉质都比较鲜美，而且价钱也比较便宜。可以说是老百姓餐桌上的常见菜。

黄鱼的制作方法有很多，我们这里一般小黄花鱼煎、焖、炖、炸、包饺子、汆丸子、做成鱼滑涮火锅都有。大的黄花鱼一般清蒸、糖醋、红烧、家常焖都可以，因为肉质细腻，蒜瓣肉特别美味。黄鱼怎么做好吃家里经常制作大黄花鱼和小黄花鱼，就给大家介绍两道大黄花鱼制作的菜:

【美味小贴士】这种炖鱼方式一般试用很多海鱼，而且主要以咸鲜口味为主。并且先下汤后入鱼，防止了鱼糊锅底的烦恼。这样炖鱼的咸淡口味，可以根据自己的喜好来调制。尝一下鱼汤的味道，就可以知道还差哪一种调料。做海鱼的时候，不要把汤汁收的太干。带一些汤汁上桌，可以用鱼汤蘸食小葱和饼子，都是不错的美味。

【特点】咸鲜入味，酱香味十足，下饭的好菜。总结一下制作黄鱼的要点:鱼必须新鲜，不新鲜的鱼再厉害的大厨也做不成美味。因为海鱼鱼肉属于蒜瓣肉易碎，所以鱼下锅后不要轻易翻动，防止把鱼翻碎影响美观。黄鱼肉质非常鲜美，所以调味时要宁淡勿咸，这样才能吃出鱼本身的味道。

Ⅲ 怎样做黄鱼好吃

黄鱼是一种特色海鲜，可以制作成各种美味的菜肴，比较常见的是焖黄鱼。黄鱼口感鲜嫩，制作出来的菜肴香而不腻，可以做汤，也可以做酱焖，今天教大家一道家常焖黄鱼，有兴趣的人可以做一做。
怎样做黄鱼好吃
食材：
黄鱼1条、香菜1根、葱花5克、姜片2片、蒜片3瓣、八角2粒、淀粉适量、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、鸡粉1匙、老抽1匙、绍酒1匙、老汤适量
家焖黄鱼的做法：
1、黄鱼洗净划上花刀，香菜切段；
2、锅里倒油烧热，下入黄鱼炸至定型，捞出；
3、锅中留底油烧热，加入葱花、姜片、蒜片、八角炒出香味，再加老汤放入大黄鱼，加精盐、味精、鸡粉、白糖、老抽焖制10分钟左右；
4、焖至入味后取出装盘，滤出原汤中的杂质，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，浇入盘中即可。
小贴士：
黄鱼里面含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的作用，食疗效果好，有健脾开胃的效果。

Ⅳ 黄鱼咋做才好吃

很高兴回答这道问题，说起黄鱼也是很好吃的一种鱼，黄鱼的体型虽然不大，但是却有着不错的口感和丰富的营养，黄鱼的刺也少，肉质也很细嫩，很受人们的喜爱，鲜美的黄鱼，历来就是餐桌上的一道美味佳肴。

下面我分享一款炖黄鱼好吃的做法吧！做法材料：黄鱼一条，干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、盐各适量。

1 鱼去鳞清洗干净，用吸油纸吸干水分，姜切片，葱切段备用，锅烧热放油，油烧至冒烟，再放入黄鱼煎炸，煎炸至两面金黄捞出备用。

2 锅烧热放适量油，油烧热放入葱、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香，再放入黄鱼，再放入料酒、生抽、醋，放入适量的水，大火烧开后加入盐、糖、胡椒粉调味。

3 用中火慢炖，要给鱼翻身，煮几分钟就用大火收汁就可以了。

你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题，这是我之前发布过的一段视频，里面有详细的清蒸黄鱼的步骤。

在我看来，想要保持鱼肉最鲜美的烹饪方式就是清蒸了。而清蒸鱼最重要的有两个地方，一个是去腥，我会在清蒸的时候，放入姜片，料酒和葱段。然后把蒸鱼的鱼汤倒掉。二个就是蒸鱼的时间了，我基本是水开后蒸7到8分钟，时间短了，鱼可能不熟；时间长了，鱼肉会老，筷子一夹就会散。

好了，以上就是芬姐对你问题的回复，希望可以对你有所帮助，我也会时常上传 美食 制作视频，关于 美食 ，欢迎交流。

大家好，我是胖江，我家小屁孩比较喜欢吃鱼，每天都是变个法给他做鱼吃。今天我分享这个黄鱼豆腐，小屁孩最近就爱这个菜。喜欢的朋友也可以试试呦。

①：黄鱼去内脏后，两边肉厚地方来几刀， 然后煎至两面金黄捞出备用。

②：豆腐切小块，中火煎两面金黄捞出备用。

③：起锅烧油，下入蒜头炒至金黄色，下入 蚝油，生抽翻炒一下，加入开水，下入盐和 胡椒粉调味，下入黄鱼豆腐。煮5分钟 。

④：时间到，汤汁比较多，边煮边把汤汁淋 在鱼身上，汤汁快要收稿，下入葱段和辣椒 焖10秒即可出锅。

黄鱼怎么做才最好吃？

黄鱼可以做成香辣豆瓣鱼，美味可口，非常下饭。

所需材料：

主料：黄鱼300g

辅料：食用油10g、豆瓣酱5g、味精、白糖、料酒5g、胡椒粉、姜5g、香葱两棵、干辣椒段5g

做法：

1、 提前把黄鱼宰杀好，洗净装碗备用。把料酒，味精，豆瓣酱准备好，姜葱洗净备用。干辣椒段准备好。

2、 把黄鱼从中间部分用刀切两段，再用刀在鱼身的两面划刀，这样做是为了烧制鱼时，使其更入味。

3、 在案板上把姜切小片，葱切葱花。

4、 锅洗净抹干水分，加食用油十克，再把黄鱼下锅，开中火把黄鱼煎制变色。煎的过程中，我们准备少许盐，用手把盐均匀的撒在鱼身上，再进行煎制。这样做是为了让鱼更入味。

5、 待锅内的鱼煎制变色时，改小火，用锅铲把鱼拨至锅的一边，然后把准确的豆瓣酱，姜片，辣椒段一同下锅，用锅铲把豆瓣酱煸出香味。

6、 豆瓣酱煸出香味后，接着把料酒五克左右倒入锅内。白糖少量倒入锅内，胡椒粉少量倒入锅内，再往锅内加适量的清水，水的量大致把鱼淹没即可。

7、 然后盖上锅盖，调大火烧三分钟，小火七分钟。烧鱼的过程中尽量不要用锅铲动鱼，以免把鱼翻烂影响美观。

8、 黄鱼烧制十分钟后，揭锅盖，看到锅内还剩少许汤汁时，改小火，加味精少量，然后再次把汤汁烧开，关火。

9、 出锅时用锅铲把鱼先铲出装盘，把汤汁留锅内。最后把汤汁慢慢淋在盘内的鱼身上，再撒上葱花即可。

黄鱼咋做好吃，那要看你喜欢什么口味啰，做法很多呀，可以红烧，清蒸，切片做酸菜鱼等等，都好吃，看你喜欢呗

黄鱼还是吃最新鲜的好，冰冻时间长了口感差很多，不怎么新鲜了，像我在海囗工作，可以吃到第一手新鲜的鱼类，口感吃起来就是不一样

冬天红烧香辣的味道做的比较多，现在夏天还是吃清淡点吧，介绍一种清蒸的吧，夏天吃最合适，想吃香辣的点开我的主页视频有教程，可以去看看

【清蒸黄鱼】

1～ 黄鱼买的时候看眼睛比较亮才好，按一下鱼身比较有弹性，鱼腮鲜红不发乌

2～ 买的时候人家一般都杀好了，回来洗干净，内脏清理干净

3～ 放盆里，加料酒，一勺盐，葱段，稍微搓一搓揉揉，腌制半小时，

4～ 然后冲洗干净，背部中间稍微开一刀，不要划太深，放盘子里把鱼肚子两边扒开，趴着摆好看

5～ 鱼身上放点姜丝，锅里水烧开，放鱼进来蒸，大火蒸十五分钟左右就好

6～ 时间到拿出来，把里面的水份倒掉，切点葱丝，放在鱼身上，倒点蒸鱼豉油两勺这样淋在鱼身上

7～ 锅里烧点热油，均匀泼在鱼身上，大功告成，鲜嫩多汁，香喷喷

小贴士，想吃香辣口味的，点开我的主页头像里面有教程可以去看看

你好，很高兴回答您的问题！

黄鱼怎么做好吃！黄鱼有很多种做法，可以煎蒸，可以清蒸，豆是汁蒸，但是在我心目中最好吃的是做鱼生，但是做鱼生功夫多一点，那么怎么做呢？

1:将黄鱼起肉，因为黄鱼比较小，十斤黄鱼起出来的鱼生大概就只有一斤左右！食鱼生单单芥辣都可以，又可以用:盐油，白糖，酱油，花生，洋葱，生姜丝，柠檬叶，蒜片，腌制的蒜头片，榨菜，腌制的果皮，可以当配料和黄鱼一起吃！(顺德鱼生的吃法)

2:鱼骨鱼头清洗干净用来做汤，先将鱼骨鱼头煎一下，然后下锅里面放水煮，看分量来放，大概煮10分钟左右，放盐，油，姜片，酒下去然后在上桌的时候放一些葱花下去就可以了！

这样煮出来的汤，清甜可口，营养价值是非常高的！

我的回答完毕，感谢大家！

清蒸黄花鱼做法和步骤

1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；

2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；

3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；

4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；

5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；

6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。

7大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。# 美食 记# #31省新确诊13例#

你好，很高兴回答这个问题。黄鱼怎么做才好吃？黄鱼的营养价值非常高，其肉质中含有丰富的蛋白质，还有多种矿物质及微量元素。还含有不饱和脂肪酸，能帮助人体补充营养，为人体正常代谢提供能量。能健脾开胃，帮助消化。那怎么做才好吃呢？

我觉得红烧最合适了，因为红烧即鲜香又下饭。下面我就给大家分享黄鱼好吃的做法。

首先准备食材，黄鱼，葱姜蒜适量，干辣椒，生抽，五香粉，白糖，盐，鸡精，料酒。

第一步，黄鱼去腮，去内脏，清洗干净。在鱼身上划几刀，这样会更容易入味。用盐、葱、姜、料酒将黄鱼腌制10分钟，这样能更好的去除腥味。

第二步，平底锅烧油，油热后放入腌制好的黄鱼煎到两面金黄。煎鱼过程中尽量少用铲子去翻动鱼，那样容易把鱼弄碎。煎到两面金黄后铲到盘中备用。

第三步，锅留底油，将葱姜蒜，干辣椒放到锅内爆香，炒出香味后，将煎好的黄鱼放入锅中，加入清水，再加入调料，盐、鸡精、生抽、五香粉（按照自己的口味加入调料），加入少量的白糖提鲜。加盖大火烧开，转小火烧5～7分钟左右。

第四步，小火烧5～7分钟后，起盖用汤勺不断的把汤汁浇到鱼身上，让黄鱼更加入味。然后就可以出锅了，出锅后再撒上葱花。

鲜香入味，非常下饭，真是好吃的不得了。以上每一步都是重点，只要掌握以上的步骤，谁都能做出好吃又下饭的红烧黄鱼。

黄鱼的做法有很多，小一点的黄鱼可以干炸着吃，个头稍微大一些可以红烧，我家有一个做红烧鱼的方法，还有些西湖醋鱼的味道，现在跟大家分享一下

1、首先把鱼内脏，鱼鳞清理干净，在鱼表面改花刀（方便去味）

2、把葱段，花椒粉，姜片，料酒，白酒，咸盐，胡椒粉撒在鱼身上，抹匀，腌制1个小时。

3、调个烧鱼汁:香醋2勺，白糖3勺，料酒2勺，葱段少许，姜末一勺，蒜末一勺，八角2个，香叶1片，耗油1勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，咸盐适量，加清水搅拌均匀就好

4、起锅烧油，把腌制好的鱼两面拍上生粉，入油锅炸制炒面金黄。锅中留底油，放入烧鱼汁，烧鱼汁没过鱼身刚好，中小火炖10分钟后，大火收汁即可。

您好，这是我做的黄鱼，请看视频，味道特别棒噢！

Ⅳ 大黄鱼怎么做好吃

材料:大黄鱼1条，腌菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。
做法:1。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。
烤香黄鱼的做法
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。
练习:
1.先给黄花鱼洗个小澡。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍。
3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。
红烧大黄鱼:
1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；
2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；
3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。

Ⅵ 黄鱼怎么做好吃呢

深海黄鱼是营养价值极高，味道尤其鲜美的一种食物，黄鱼把内脏去掉，先用盐腌制一下，这样是可以让鱼肉变得更加入味，这样在做的时候也不至于因为没有味道，会让人觉得不好吃，另外还要注意的是不管是用来油炸还是蒸煮，都要注意先处理好，这样才能够变得更加美味。

烹饪方法

酥炸小黄花

原料:
小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料
做法:
小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。
面粉和淀粉按照2:1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊。
把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。
原料:
黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法:
黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;
洗净的黄鱼沥干水;
在鱼身上涂一层淀粉;
锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;
锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;
加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;
锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;
出锅前点少许白糖，煮开锅即可。
原料:
黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许
做法:
黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟;
盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上;
锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
糟溜鱼片
原料:
黄鱼、猪油，鸡蛋，白糖、干淀粉，精盐，湿淀粉，味精，糟卤，木耳、鲜汤。
做法:
黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆;木耳用开水烫过，备用。
放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起时用漏勺捞起，沥去油;
原锅放鲜汤、精盐，将鱼片放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，将水淀粉淋入勾薄芡，将鱼片翻个身，淋上热猪油。出锅装在盛有木耳的碗里即可。

Ⅶ 黄鱼怎么做来好吃 黄鱼的烹饪方法

1、可以做炖黄鱼，制作简单又好吃。

2、主料：大黄鱼500克。辅料：牛肉（瘦）50克，玉兰片15克，口蘑15克，香菜10克。调料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，酱油50克，味精3克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克。

3、将净鱼两面剞入斜刀；肉切片，玉兰片切片，香菜切成段；

4、将炒锅置火上，放入花生油，中火烧至六成热时，放入黄鱼稍炸，捞出控油；

5、原炒锅置火上，放入油烧热，投入大料，葱段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉兰片，汤，将黄鱼放入用微火煨炖(中间翻个)；

6、另锅置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入鱼锅内，然后收锅上旺火收汤汁，加味精，将鱼出锅放入盘内，撒上香菜段，再炸热花椒油，浇在鱼上即成。