肉夹馍怎么做

⑴ 怎样做肉夹馍

用料
白吉馍：
中筋面粉 210g
干酵母 0.5g
温水 100g
肉汁馅：
去皮五花肉 250g
青瓜（黄瓜） 30g
大葱 30g
冰糖 5g
八角 1个
香叶 1片
生姜 1片
老抽 3g
盐 2g
温水 适量
做法步骤

1、先把去皮五花肉切成小段。

2、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。

3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。

4、热锅，把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

5、煎至两面微黄，加入冰糖。

6、接着加入温水，没过食材。

7、调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。

8、拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。

9、趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。

10、缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。

11、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

12、时间到，先取出面团揉搓排气。

13、切成4等份。

14、分别搓成细长条。

15、用擀面杖压扁。

16、卷~卷~卷~卷起来。

17、立起来，用掌心按压扁。

18、再用擀面杖擀薄。

19、热锅少油，放入饼胚。

20、火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。

21、翻面，继续焖2分钟后出锅。

22、依次做好剩余的白吉馍。

23、把炖好的五花肉取出，切碎。

24、加入切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。

25、淋上少许高压锅里炖好的卤汁。

26、充分拌匀。

27、给白吉馍中间开个大口。

28、舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯

⑵ 肉夹馍的做法

肉夹馍是一种极其容易制作的民间小食，它鲜香美味，吸引了众多的人。我们在食用肉夹馍的时候，不能想太多，否则会食不下咽。现在的食品安全问题这么严重，如果我们十分喜爱的话，不如在家尝试自己制作。做出来的食物最起码吃得放心、吃得安心。下面让告诉大家如何制作肉夹馍。

肉夹馍的由来

据史料记载，腊汁肉起源于战国，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。我们在吃肉夹馍的时候想到它的悠久历史是不是觉得更好吃了呢?

肉夹馍的营养价值

肉夹馍，顾名思义我们可以知道这是肉和面饼的组合。食用肉夹馍可以同时补充肉类和面粉。猪肉的价格低廉，是人们最主要的摄取肉类的途径。而面粉则是人们获取能量的主要来源。一个小小的肉夹馍就可以帮助人体补充两大类必须营养。但是每天都吃肉夹馍对身体没有好处的。如果每天都吃一种馅料的肉夹馍可能就会对身体产生一些不好的影响。不可以保证身体的营养均衡。但是如果每天都吃肉夹馍并且不补充其他食物，很显然，人就会缺少蔬菜的摄入。这对身体就会产生不良的影响。

肉夹馍的功效与作用

我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，肉夹馍是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹，还具有许多很好的功效。虽然它的营养价值极高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。

肉夹馍的做法

在制作肉夹馍的时候，猪肉以及面饼的制作方法大同小异，主要是调味的手法有许多种。这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法以及个人的口味加以变化的。我们不用拘泥于正宗的做法，自己觉得好就可以了。

肉夹馍怎么做好吃

1、做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状;

2、用碱水揣面，烙出的面饼劲道，味道比较香;

3、热锅放饼坯，小火慢烙。烙饼的时候，要使用平底锅。可以在平底锅的锅底略抹一层油，将饼摆到锅底，煎制好了之后，可以放到盘子里。

肉夹馍里可以放什么

肉夹馍里可以放的东西很多，主要是依据个人口味添加的。街边卖的肉夹馍最常放的是豆制品。而且如果不喜欢吃猪肉的话，肉夹馍里可以放火腿，也可以只放豆制品。人们也经常在肉夹馍里放鸡蛋。

肉夹馍的配方

肉夹馍是一种历史悠久的中华传统美食，遍布全国人民的餐桌，相信大家在日常生活中都少不了食用肉夹馍，毕竟它营养美味又健康。那么肉夹馍的具体做法是什么呢?我们怎么能把肉夹馍做得营养美味又健康呢?这个不是一蹴而就的，需要我们一步步地努力学习制作肉夹馍的方法。肉夹馍的馅料可以是腊汁肉。在制作肉夹馍的时候，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作只有腊汁肉的肉夹馍。如果是追求营养均衡，还可以在肉夹馍里放置豆制品、火腿、鸡蛋等等，还可以放一些香菜。

肉夹馍的饼子如何做

肉夹馍的做法在大体上可以分成三个步骤：第一，和面、发面;第二，制作腊汁肉;第三，烤制面饼。下面逐步给大家介绍。

第一步，首先，把面和好，用碱水揣面，烙出的面饼劲道，味道比较香。在温暖的地方发酵，要用半发面，最好不要用发面，因此面团不用全发酵。因为发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状。

第二步，制作腊汁肉。按照自己的喜好制作喜欢的馅料。这个步骤可以随意发挥，可以在腊汁肉里放一点调味料，例如桂皮等等。

第三步，烤制面饼。把面团搓成长条，用刀或者直接用手把面分成一个个面剂子，在案板上撒上一层面粉，用擀面杖把面剂子擀成面皮，烤制成面饼。

肉夹馍的热量

1个肉夹馍(200.0克)含有热量455大卡。如果处在减肥期间则不建议食用它。因为肉夹馍的脂肪含量丰富，是减肥的天敌。减肥期间应该多食用高蛋白、高纤维素的食物，不应该食用脂肪含量高的食物。而且，在减肥期间主要还是管住嘴，迈开腿。运动减肥是最可靠的减肥方式。如果是依靠节食的手段来减肥的话，减肥后期的反弹会很厉害，而且节食减肥对身体也有不利影响。总而言之，虽然它的热量不高，可以平常食用，但是不可以在减肥期间食用。

我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，我们吃得不仅仅是食物还是我们历史文明的见证。肉夹馍是传统的早餐，在食用的时候可以配上一些稀粥，最好可以吃一些菜，不要多吃，防止对身体有不利影响。

⑶ 肉夹馍的制作方法

肉夹馍的制作：

主料：猪肉(腿)800克、面粉500克。

辅料：红烧酱油5汤匙、花椒10粒、姜5片、白胡椒粉1茶匙、黄酒1汤匙、八角2颗、桂皮1小块、丁香5粒、冰糖5颗、小茴香1小把、草果1个、香叶2片、酵母3克、温水300克、盐适量。

步骤：

1、我用的是带皮猪前腿肉，用上好的五花肉也可以，看自己的喜好。