炸薯条怎么做

⑴ 怎么做炸薯条要步骤

主料：薯仔。

配料：盐、油、番茄酱、椒盐粉、孜然粉。

做法：

1、薯仔去皮，清洗干净。

2、然后用波浪刀把薯仔切成条。

3、把切好的薯仔条，清洗几遍，然后用水泡几分钟。

4、锅中放水，放一点盐煮开。

5、然后倒入薯仔条，水再次煮开后再煮两分钟左右关火。

6、把薯仔条捞起来，放入冷水中冲洗两遍。

7、然后捞起来控干水份。

8、控干水份后，把薯仔条用塑料袋扎紧放冰箱冻硬，炸的时候从冰箱取出来。

9、锅中放油，中大火加热。

10、油热后把薯条放进锅里，炸至微黄。

11、然后用漏勺捞出来稍凉一会。

12、把薯条再次放入油锅里面复炸一次，炸至金黄色捞出。

13、用吸油纸吸掉多余的油。

14、把薯条装入竹篮里，在碟中分别放入孜然粉，番茄酱和椒盐粉。

15、端出即可食用。

⑵ 怎么炸薯条

薯仔1-2个（想吃多少就做多少）、盐一小勺（根据实际）、油一大碗、番茄酱一小勺

1、薯仔一个，我这个大，有1斤

2、削皮

3、切比筷子头粗一点的条，或者签字笔粗的条，过水两三次，清洗掉淀粉

4、水烧开，放盐，下薯仔条煮3--5分钟，尝尝洋芋基本快熟了就差不多了，捞出后过冷水，控干水分

5、热锅下油，烧至7成热，下薯仔条，炸3分钟左右，薯仔条表面干皱，有“虎皮”的感觉成黄色，尝一下有被炸出的“外壳”捞出

6、凉30秒左右，进油锅复炸一次

7、出锅！配番茄酱或辣椒粉+盐或者辣椒粉+孜然+盐！！蘸着吃，不比德克士肯德基的差！！

今天我就来教大家做炸薯条

一：我们来选个薯仔 我们选的一个是相对较大的一个薯仔 形状规则 切成条状 建议新手切大一些 大一点的不容易断 大小均匀 切好后用清水多漂洗几遍 直到水比较清澈

二：烧一锅水，水开后，把薯仔放进去煮，煮到薯仔开始变黄色，“一般大火煮3分钟左右，注意不要煮太熟，捞出过凉水后沥干”。这时候的薯仔，一般你翻动它，是不容里断的，如果一动就断裂，说明煮过头了。沥干后的薯仔，并不需要把水分百分百沥干，一般放过滤网中沥干5分钟左右就可以了。

三：将薯仔均匀的裹上淀粉，这一步很关键。薯仔裹上淀粉炸，才会外面脆脆的，里面糯糯的。大家应该发现，均匀裹上淀粉很难，这个时候你只需要一步。把裹上淀粉的薯仔，放在干燥的过滤网中筛掉多余的淀粉，多筛几次。这样就完成裹淀粉这一步了。

四：接下来就是炸的过程了，这里分2次炸。分两次炸是为了让薯仔外脆里嫩。炸薯仔尽量选择直径小一点，深一点的锅。倒上油开中火烧热，烧油的时候怎么判断，可以下薯仔了呢？用漏勺放上一根薯仔，慢慢放入油锅，当油不停的往外冒气泡就差不多了。油温不够高的话，薯仔一放进去就会往下沉。当油温够的时候，关小火烧，这个时候油温基本能一直位置在一个温度。油热后下入薯条，不要用铲子老是翻动，不然薯条会断，先不要动薯条，等薯条变硬后，翻动几下，薯条就会散开，继续让它自己炸，薯仔不要一次性放太多，当看到薯仔外面炸的白色的一层，开始变硬，就可以捞出了。炸的过程中会有黏在一起的现象，不用担心，用漏勺轻轻兜散，兜不散的，捞出冷却后也可以分开。

五：油锅不用关火，一直保持小火开着，再把薯仔放入油锅复炸，炸至两面金黄就可以捞出食用了。伴着番茄吃 是个不错的选择！

炸薯条是一种由薯仔炸成的素食食品。做法更是简单，只要有薯仔就可以完成的，炸好之后再撒上孜然粉 食用盐，自然酥脆爽口。

做法

1.两个薯仔削皮洗净。

2.薯仔切成一个个长方形。

3.撒上一层薄薄的淀粉。

4.锅中放油。

5.油温六成热时将薯仔条放入锅中炸制。

6.薯仔变色捞出。

7.再待油温九成热时再炸一遍，看起来金黄酥脆就可以捞出了。

8.将食盐，孜然粉 辣椒粉撒上即可。

炸薯条的步骤

食材

薯仔120g、纯牛奶250ml、盐半勺、番茄酱半勺、油300g

1.薯仔两个备用。

2.薯仔削皮切成条状后泡在清水里。

3.锅内热水把薯仔放入再开锅就可以关火了。

4.捞出的薯仔过凉水，把薯仔冲凉。

5.沥干水分后的薯仔条摆入保鲜盒内。

6.倒入纯牛奶，牛奶量跟薯仔齐平，放入冰箱泡一晚。

7.把泡好的薯仔水分沥干。

8.油热后放入薯条炸。

9.两分钟后把薯条捞出，沥油。

10.开中火再把薯条放进去炸透炸黄，捞出沥干油撒盐和番茄酱。

适合油炸的薯仔种类这种太高深的话题，我真心不适合去讨论。不过据说应该选容易去皮的，芽眼浅小的，尽量是圆形或者长椭圆形的，淀粉含量也低一些最好。

切薯条的时候不能切太薄，不然最后出来的成品里面，没有了那种软绵的内部口感，水分不够，太干柴。。嗯，我也觉得是这样的。除非是油炸薯仔丝，不然，切厚条才是最好的吧。。。好吧，也比较适合懒人。哈。。

切好以后，水洗5分钟，尽量洗去表面的淀粉质。。。嗯，我承认，我偷懒了，让它们泡了3分钟的澡，洗了2分多钟。。

用了低温来煮，需要20分钟。。

尽量去掉水分，放冰箱里一个小时，最有效

终于，薯仔条们干爽了。

开始，先用低温130度的油来油炸5分钟。。。。我只有估算着炸了。。

炸好的薯仔们，出来休息了一会儿，又回到油锅里面，这次，是要高温油炸180度直到金黄。。可是。。仍然靠感觉。。但是，真的看起来很不错啊。

零失败炸薯条 外酥里嫩 巨好吃 一块钱吃到够！

材料：大薯仔一个 盐 淀粉 番茄酱

做法：

1.大薯仔切条 尽量均匀点 方便后面炸

2.清水浸泡5-10分钟 中途换一两次水

3清水加盐 煮薯仔条2、3分钟

4.捞出过凉水 控水 再用厨房纸把表面的水吸干

5.给薯仔条均匀裹上一层薄薄的淀粉

6.热锅倒油 油六七分热就可以放薯仔条了

大火炸一两分钟 中小火炸至表面金黄后捞出

配上一点番茄酱 真的好吃到飞起来 外酥里嫩就是它没错了

有些做法要放冰箱冷冻几小时的 急性子等的真的很辛苦,这样不用冷冻超级快 味道绝对不比kfc差 一次成功 家里的小朋友秒吃一盘

怎样炸薯条，我来教一下，你们虽然比不上外面卖的，但自己吃还是可以的。

今天教大家做一道【地瓜薯条】。

【地瓜薯条】

材料：红薯550克，面粉40克，花生油适量。

做法：红薯削去外皮，切成粗条，然后在水中过一遍捞出，有水分才好粘面粉，但也别带太多的水，有一点点湿即可，然后将面粉倒入。

拌匀，让每根红薯条既能包裹一层面粉，还不湿，也没有干粉掉落即可。

锅中油热后，放入红薯条，小火，慢慢的炸至薯条自己漂浮上来，颜色稍变金黄即可。

将浮起的红薯条捞出，控控油。

放在吸油纸上，上面再盖一张吸油纸，吸吸油再吃。

小贴士：红薯条能浮上来就说明熟了，否则就是没熟透。

红薯，也有叫地瓜、番薯等的，《本草纲目》中记载，它性平味甘，具有补中和血，益气生津以及宽肠通便的功效。红薯含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，尤其纤维素含量超高。非常适合老人和小朋友食用，还可以煮着吃蒸着吃烤着吃。

步骤1

主料1种

薯仔

250g

辅料3种

油 适量盐 适量番茄沙司 适量

烹饪步骤12步

步骤1

薯仔去皮，洗净备用。

步骤2

切成1cm左右的条状。

步骤3

切好后在盆里翻复洗几遍，洗净表层的淀粉未，然后放淡盐水泡上十几分钟，放盐水泡是为了，做成后，薯条内有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，这样，酸酸甜甜，细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。

步骤4

锅烧开，入泡好的薯条，时间依薯条量的多少而定，以薯条6，7成熟为好。我尝了一下，外面一层熟，里面中间还有一点生。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一两分钟后点点醋，增加薯条的脆度。

步骤5

煮好，从锅里捞出。

步骤6

控水，水控的差不多时，放到蓖子上凉，我是拿到阳台有阳光的地方，晒了2个多小时，晒到薯条外面发干，有少量的水分为止。

步骤7

装袋，入冰箱，泠冻，要完全冻透才行。我是头一天下午放进去，第二天早上才拿出来的。

步骤8

放到蓖子上自然解冻，直到松软，才能下锅炸，完全冻好的，或冻的时间长的薯条，外表自然发点白。

步骤9

在油七八分热时，入锅炸，（油不能太热，那样入锅的薯条会很快糊掉，炸出的发红，发黑）为了不多出油炸余下的油，我是分三次炸的，一次少放，这样炸完薯条的油，还正好炒一个菜。

步骤10

炸好的部分，靠边站，控油，再增加待炸的薯条进去，这样，边炸新的，炸好的，也随时出锅。

步骤11

焦黄的薯条出锅。

⑶ 炸薯条的做法

炸薯条的做法如下：

1、把薯条切成粗细均匀的形状，不要切得太细，切的太细的薯仔炸的时候容易碎。切好的薯仔，放入水中并加入食盐浸泡，浸泡十分钟至20分钟为宜。

烹饪技巧

1、油温不要太低，低温炸薯仔条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦。

2、薯仔冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开薯仔条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。

3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错。

4、薯仔切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时薯仔被炸断。

⑷ 炸薯条怎么做

炸薯条做法介绍如下：

【制作食材】薯仔，白醋，食盐，淀粉，食用油，番茄酱。

1、准备两个大薯仔，给薯仔削皮，薯仔削完外皮之后咱们再将薯仔冲洗一遍，先切成片，再切成条状。长条不要太粗，要稍微细一点，这样比较容易炸熟。

⑸ 炸薯条的家常做法窍门

1. 炸薯条的家常做法
炸薯条的家常做法 薯条怎么做
1 薯仔洗净去皮，切条。

（要大一点的薯仔） 2 将薯仔条放在水中煮7、8成熟。 3 将薯仔条放在油中炸熟。

4 薯仔条放在盘中，撒上细盐或自己喜欢的作料 炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。

在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

薯条之DIY 想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只薯仔自己DIY。

炸薯条做法很简单，方法是： 1 薯仔洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的薯仔条，薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动，使薯仔条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

3 大约4至5分钟左右，薯仔条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

制作方法： 将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。

用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
薯条怎么做好吃
薯条之DIY

想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只薯仔自己DIY。

炸薯条做法很简单，方法是：

1 薯仔洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的薯仔条，薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动，使薯仔条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

3 大约4至5分钟左右，薯仔条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

制作方法：

将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。

炸薯条的正确做法

网上有好多教人炸薯条的做法，不过不是个个都是正确的，我找了个正确做法和大家共享，希望大家行事时小心，我切薯条时就不小心切到手指了，希望大家可以从中得到乐趣！

薯条好吃，也容易做。选七八个大薯仔，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持薯仔的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

炸薯条做法很简单，方法是：

1

薯仔洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2

将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的薯仔条，薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动，使薯仔条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

3

大约4至5分钟左右，薯仔条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

4

起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

炸薯条

制作方法

先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。

将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。

在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

一、薯仔削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干薯仔条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入薯仔条（油必须淹没薯仔条）。三、视薯仔条粗细炸五至六分钟，然后捞出薯仔条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待薯仔条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入薯仔条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。

小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多薯仔条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。

2、薯仔最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。
家庭薯条怎么做才好吃
评分

炸 酸甜味20分钟 较低热量

新手尝试 40人做过

主料 3人份

薯仔1000克

辅料

食盐1茶匙、植物油1汤匙、番茄酱适量

家庭版薯条步骤1

薯仔洗净、削皮、切条，不要太粗，2B铅笔差不多，直接装盘后，滴四五滴植物油，放少许盐，盐量按口味定，我只是轻轻的撒薄薄一层，然后晃动容器使其调味均匀，不建议用筷子搅拌，容易杵碎。把盛满薯仔条的盘子放进微波炉，高火三分钟，拿出后翻一下，再放入高火三分钟，最后的薯仔条已经显出轻微的金黄色，水分撒发的刚刚好，表皮小皱，但是不脆，所以需要油炸再加工

步骤2

热锅凉油，油量刚刚没过薯仔条，烧热到沾下筷子就有小泡的程度，放入微波后的薯仔条，不时用筷子推动，避免粘连，少量的油炸完三个薯仔需要一部分一部分的来

步骤3

炸制金黄色即捞出装盘，一变色就捞出，因为薯仔已经微波熟了

步骤4

放上番茄酱蘸食，薯条外酥里嫩哦

步骤5

享用吧

烹饪技巧

先微波过的薯条水分散失，而且熟的很有劲道，不仅增加口感，而且油炸时省油省时间，生炸的话容易炸黑而且不熟，表皮水分散失的薯条再入锅不会溅油点

最初撒盐来调底味，先拌几滴油再微波是给薯条穿上保护衣，再油炸时薯条内部就不会吸油了，达到外酥里嫩的效果，吸油少不仅省油，还省去炸后沥油的麻烦

因为薯条已经是熟的，所以油炸时一变色就捞起，那时颜色是鲜艳的金黄，一点不会黑