面条怎么做好吃家常做法大全

⑴ 家常面条怎么做好吃

家常面条怎么做好吃

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。那么家常面条怎么做好吃呢，一起来看看我整理的做法!

面条食材介绍

面两袋，鸡蛋3个，卷心菜半个，元葱半个，彩椒半个，火腿肠一根，胡萝卜半根，黄瓜半根，

面条的做法步骤

1、准备好食材，把卷心菜、元葱、彩椒切成条，火腿肠切片，可以自由添加自己喜欢的蔬菜，我这是两袋面两个人的.份，一个人吃的话减半哈。

2、取一小段胡萝卜对半切开

3、这时候需要两把叉子，如图所示，一个用来固定两块胡萝卜，另一个叉在上边制造假象。上面用来挂面条的胡萝卜切小点哈，我这个切大了后来又改了刀。上面用来装饰的叉子也要小一些的，要不然重心不稳容易倒，或者你选择叉筷子也可以。

4、架子准备好了开始准备面条吧，把泡面煮熟，煮泡面我没拍照，相信大家都会的，家里有什么牌子的面就用吧，不用放油包酱包，趁着煮面条的功夫把鸡蛋炒熟备用。

5、面条煮熟后过一下凉水，然后捞出控水，这样面条炒的时候就不会黏成一坨。

6、热锅凉油先放元葱煽炒，炒出香味再放卷心菜和彩椒，蔬菜炒致出水变软后倒入老抽和火腿片翻炒均匀。

7、加入控干水的方便面，和炒好的鸡蛋，放十三香、盐和鸡精调味，煸炒均匀就可以出锅了。

8、我用胡萝卜和黄瓜做了个盘饰，为了拍照好看嘛!自己吃不追求颜值可以省略这步。

9、最后一步就是往摆好的架子上挂面条啦，需要一点耐心，把胡萝卜、叉子统统都挡上就成功啦!

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⑵ 面条怎么做好吃10种面条的做法，简单美味，每天不一样

1.西红柿鸡蛋面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

2.茄子面

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

3.炸酱面

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

4.打卤面

材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

5.葱油拌面

原料：鲜面条、黄瓜、香葱。

做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

6.担担面

材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

7.开胃酸辣凉面

做法：

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。

2、锅内烧开水将生面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。

4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。

5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在

碗内调匀即成凉面料汁。

6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

8.老北京炸酱面

做法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。

4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

9.臊子面

做法：

1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。

2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。

3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。

4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。

5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

10.热干面 （改良配方，味道超赞）

食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量

做法：

1、先自己压了点面条

2、然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。

3、放到一个盆中，加入橄榄油拌好

4、取一个碗加入酱油

5、加入点盐和胡椒粉

6、这样就行了，把面放入。

7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。

⑶ 面条怎么做好吃 面条好吃的做法

面条是一种常见的主食，那么怎么做面条比较好吃呢？下面给大家介绍几种常见的面条制作方法，学会的小伙伴们赶紧尝试一把吧。不管是早上还是晚上吃一碗热乎乎的面条，不仅温暖自己的心，同样也能温暖自己的胃。
好吃的面条怎么做
热干面

食材：

细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量

做法：

1)准备食材

2)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用

3)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟

4)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋

5)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱

6)撒上葱花就可以了。(辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈)

老北京炸酱面

食材：

手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量

做法：

1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒

2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用

3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出

4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁

7)然后倒入肉丁

8)倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水

9)炸好的酱盛入碗中

10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用

11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用

12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃

13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

广东、香港名面——云吞面

食材：

猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量

做法：

1)准备材料。

2)韭黄洗净切碎。

3)虾仁一半剁碎，一半留用。

4)猪肉馅里加入姜末，加入生抽。

5)淋入料酒。

6)加入蚝油。

7)撒入胡椒粉。

8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。

9)韭黄放入猪肉馅里。

10)下入虾仁和虾仁泥拌匀。

11)把馅包入小馄饨皮中包好。

12)锅中放入高汤，加入精盐。

13)撒入胡椒粉烧开。

14)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。

15)下入小馄饨煮熟放入碗中。

16)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可

川味经典——成都担担面

食材：

手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量

做法：

1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量

2)锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用

3)将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎

4)炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用

5)炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味

6)倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)

7)将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁

8)大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里

9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可

重口味最爱——陕西油泼面

食材：

面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

做法：

1)准备面条。

2)油菜洗净。

3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。

4)锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。

5)取1只碗，加生抽、醋。

6)将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。

7)锅内放少许油，烧9成热。

8)将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。

重庆小面

食材：

鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

做法：

1)五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2)花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3)熟花生米去皮切碎。

4)榨菜切末。

5)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

6)锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7)再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

9)炒出香味即可盛出。

10)锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

11)锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

12)每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

13)把煮好的面条分别捞入碗中。

14)放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

山西的骄傲——刀削面

食材：

面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

做法：

1)准备好食材，面需要提前揉好。

2)面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。

3)一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。

4)将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。

5)锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。

6)临出锅前加些盐。

7)汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。

8)由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。

9)如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。

10)用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。

11)将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。

爽口冷美人——韩式冷面

食材：

牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量

做法：

1)准备牛肉

2)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。

3)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

4)大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

5)肉汤用滤网过滤

6)加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

7)事先冻好的冰格拿出

8)冰块铺在碗底

9)冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇

10)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

11)冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去

12)最后把冷藏好的肉汤倒进去

懒人快手面——奶酪鸡蛋意大利面

食材：

鸡蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量

做法：1)取一深锅，烧开水，放入1小勺盐

2)约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条

3)烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用

4)鸡蛋切丁

5)蒜切末

6)锅内倒少许橄榄油，加入蒜末

7)蒜末烧至微黄后加入高汤

8)加入适量盐、料酒、鸡精

9)高汤烧开后加入意面

10)烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀

11)加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用

陕西好味道——岐山哨子面

食材：

五花肉250g、薯仔1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量

做法：

1)五花肉肥瘦分开切成小丁

2)锅中加适量的油，热至7成

3)将肥肉倒入锅中煸炒。

4)将肥肉的水份煸干，出油。

5)倒入瘦肉丁。

6)当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。

7)加入极少量的酱油，为了上色。

8)加很多很多的岐山醋(西西这里没有岐山醋，用山西老陈醋代替)

9)用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖。

10)肉9成熟时，加入大量的辣椒面

11)加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。(西西家没有鸡精，就没放)

12)摊个鸡蛋饼;薯仔、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎

13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。

14)用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开

15)韭菜切碎

16)撒入韭菜

17)压面机压好面(西西不会做那种很薄很细的面，只能压面条代替啦)

18)小白菜清洗备用

19)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起

20)面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光。

21)加入熟的蔬菜片;加入刚才做好的岐山肉臊子

22)加入烧好的酸汤
面条的营养
营养价值：

1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

中医食疗：

1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、改善贫血：促进人体气血运行。

4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条应该怎么吃
面条含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，让100克面条煮熟后变成400克，因此能产生较强的饱腹感。

面条最适合中午吃

人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。

吃面条不会发胖

每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但特别能给人饱腹感。研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。

越筋道的面越有营养

不同的小麦粉，制作出来的面条的口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有更多的蛋白质，更能补充人体所需的营养。

当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。

面条要温乎乎地吃

面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。值得注意的是，不应为了贪图凉爽和刺激，经常吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时间里，吃碗温乎乎的面最合适。

传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学的观点来看这是有一定道理的。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。

⑷ 怎么做面条好吃又简单

好吃又简单的面条做法如下：

一、酸菜肉沫面

1、锅中放油，放一小勺花椒炸香捞出，放五花肉小火煸出肥油，倒一点料酒去腥。

2、放入豆角、葱姜蒜、八角、香叶翻炒。

3、加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺盐翻炒上色。

4、倒入1碗热水，大火煮沸。

5、把面条放入，用筷子翻拌均匀，使面条均匀地沾上菜汤上色。

6、拌好的面条放入蒸锅，篦子上抹点油或者垫块笼布，蒸5分钟即可。