蒜蓉小龙虾怎么做

① 蒜蓉小龙虾做法 正宗

原料：新鲜小龙虾、大蒜、大葱、西芹、裂核青椒、花椒、8角、香叶、紫苏、啤酒、小龙虾料、生抽、色拉油、料酒、盐。

做法步骤：

② 家常蒜蓉小龙虾最简单做法

蒜蓉小龙虾具体内容如下：

准备材料：小龙伏蚂培虾、食用油、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、啤酒。

步骤11

出锅装盘。这里应该加香菜点缀。

③ 蒜蓉小龙虾做法

蒜蓉小龙虾做法

你知道蒜蓉小龙虾怎么煮吗？又到了吹空调，喝啤酒吃小龙虾的季节。相对于麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾更好吃。大家可以在闲暇时光，可以做来犒劳自己和家人。下面就是蒜蓉小龙虾做法，快快get起来吧~

蒜蓉小龙虾做法1

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 2斤

蒜 5头

蚝油 1勺

生抽 2勺

醋 少许

糖 3克

盐 2克

姜片 3片

啤酒 1罐

香菜 少许

蒜蓉小龙虾的做法

步骤1、小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。

步骤2、用厨房剪剪去虾的小脚。

步骤3、在小龙虾尾中间的一片叶片，旋转度再一拉，虾肠就拉出来了。

步骤4、小龙虾太脏，我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。

步骤5、把材料全部准备好。

步骤6、蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。蒜多点味道香。

步骤7、大火，炒锅烧水，水开后把小龙虾放埋裂洞入焯水，盖上盖子焯2分钟，捞出沥水。

步骤8、中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。把蒜蓉倒入翻炒。

步骤9、蒜蓉香味浓郁后，开大火，把蚝油放入炒均匀。

步骤10、把焯熟的小龙虾倒入翻炒。

步骤11、加入姜。加入生抽和醋。加入糖。把调料和小龙虾翻炒一会儿。

步骤12、倒入啤酒，量是没过小龙虾。

步骤13、放入八角和香叶。

步骤14、调中火，盖上盖子焖10分钟。

步骤15、焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。汁水不用收太干。

步骤16、蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。

步骤17、摆盘，上桌，倒上啤酒，太美味了。

步骤18、好吃得连汤汁都不放过，用来下面条也可以。

蒜蓉小龙虾的`烹饪技巧

1、小龙虾一定要买鲜活的，死虾不能吃。

2、小龙虾焯水是让虾肉紧实弹牙，也可以用油炸的方式。

3、一般我处理虾是去肠去头，这样比较卫生。

蒜蓉小龙虾做法2

【食材】：小龙虾一盆、大蒜多准备一些，小半碗即可、野山椒少许、生姜1小块、葱白少许、啤酒1大瓶、食盐少许、白砂糖少许、胡椒粉少许、食用油或者猪油少许；

【具体做法】：

1、清水中放入少许的食盐和白醋、用牙刷将小龙虾刷洗干净；

2、蒸锅中倒入清水，大火煮沸后，放入清洗干净的小龙虾，大火蒸8分钟，将小龙虾蒸熟；

3、蒸虾的过程中，开始准备其他的配料：将大蒜拍碎后切成蒜泥、将生姜切末、将野山椒和小米辣也切碎一些，将切好的蒜泥过一下清水，这源颂样不容易炒糊，之后将所有的配料全部放入大碗中，待用；

4、小龙虾蒸好之后，稍稍放凉，就可以开始剥虾尾，留一部分用来做蒜蓉虾球，一部分边剥边吃，调制一碗蘸料即可；

5、锅中放入少许的食用油，加入1小块猪油，微微加热后放入蒜蓉、姜末、泡椒、小米辣，快速翻炒，炒出蒜香味，之后放入葱白中小火慢炒；

6、放入蒸好的虾球，翻炒均匀后，放入一大瓶啤酒，没过锅中的虾球；

7、放入食盐、白砂糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮8分钟；

8、8分钟之后，大火收汁，再次放入少许的蒜蓉增香，当锅中的汤汁浓稠时一盘美味的蒜蓉虾球就做好了，蒜香浓郁，带着一点点微辣；

【小贴士】：

1、蒸熟的过程，实际上也是一次高温杀菌消毒的过程，经过这样处理的虾球，吃起来会更加的放心；

2、蒸熟的虾球，实际上是经过了一高温去腥的过程，然后再下锅烧制，蒜蓉虾球的成品，几乎弯枯就没有腥味了；

3、蒸熟后的虾球，烧制的时间不用太长，8分钟即可烧制入味，也非常的便捷；

4、一虾两吃，既可以吃到清蒸的，也能吃到蒜蓉的，还是一件非常惬意的事情；

④ 蒜蓉小龙虾的做法家常做法

蒜蓉小龙虾的做法是：

用料：小龙虾、大蒜、葱姜、啤酒、蚝油、盐

做法是：首先我们来处理一下小龙虾，买的时候要注意，一定要买新鲜的，这样炒出来才好吃。拿回家之后，将其槐运放入一盆清水中，然后拿一把小刷子，仔细刷洗一下它的腹部，这一块非常脏。

然后我们还需要把虾头剪开，把里面的内脏取出来，这一步很多人都忽略了。处理好之后，最后清洗干净就可以了，放在一旁备用。把大蒜一部分切成蒜蓉，可以多准备一些，另一部分切成蒜片备用。还有葱姜，分别切成葱段、姜片。

锅内倒油烧热，然后我们把葱段尘乱、姜片、蒜片放进去，炸香。炸出香味之后，将其全部捞铅兄梁出来，只剩下锅内的油。然后我们把清洗好的小龙虾，沥干水分放到油锅中开始炸，炸出虾油之后，我们把蒜蓉放进去，然后加上适量的盐和蚝油。

炒匀之后加上一罐啤酒，大火烧开之后，转为中火继续炖6、7分钟，最后如果还有很多汁的话，我们开大火收汁，汤汁浓郁的时候，就可以盛出来了，这样鲜香无比的蒜蓉小龙虾就做好了。

如何挑选小龙虾：

1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、 大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

⑤ 蒜蓉龙虾的做法步骤

方法如下：

小龙虾2.5斤。

大蒜500-700克。

小米泡椒50-200克。

啤酒1瓶。

盐比平常要咸一些毕宴模。

白糖7汤勺。

步骤1

先用水泡泡，让小龙虾吐吐脏。注意水不要放太多，淹没一半即可，中间换几次水。然后用刷子清洗干净小龙虾。

⑥ 蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法大全

蒜蓉小龙虾的做法大全，中国从古至今都有着丰富的饮食文化，中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，各有千秋，中国的现代美食也可以通过各种电器做出不同的效果，下面是蒜蓉小龙虾的做法大全。

蒜蓉小龙虾的做法1

蒜蓉小龙虾的做法

大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

翻炒至变色

倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

将龙虾盛出摆好。

将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。

小贴士

重点：

1、油要多，有点点干煸的意思。

2、蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。

3、糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。

4、没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。

5、每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。

6、准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。

蒜蓉小龙虾的做法2

家庭版蒜蓉小龙虾美味不油腻，超好吃的教程来了的做法

准备三斤小龙虾

清洗干净，去掉虾头和虾线，尾巴剪开

准备好蒜蓉

可以过油，我家直接焯水这样不油腻

炒蒜茸

加入龙虾炒制，放入耗油，生抽，老抽和啤酒

烧十分钟左右即可，出锅加盐和白糖调味

放葱花

小贴士

蒜蓉炒好之后留出一大勺出来，等出锅的时候再放入，这样颜色会更好看。

蒜蓉小龙虾扒历的做法3

蒜蓉小龙虾（超详细）的做法

从菜市场挑选龙虾，选大个颜色鲜红好动的，这样的新鲜。我今天去的晚了，红虾没了，只有青虾了。

龙虾倒入盆中加入适量盐，拿刷子仔仔细细的刷，多刷几遍。刷渣帆的时候一定注意左手先控制住龙虾的钳子，以免被夹着。

反复清洗两遍后开始去虾线，固定住虾不要动，找到虾尾部中间那个

揪住中间那条尾巴往外轻轻拉，虾线就带出来了

准备个碗，从头部掰开虾头，将虾头扔掉。因为虾头很脏，自己吃肯定要干净些，用筷子取出虾黄。如果发现有的虾黄颜色太暗了的就扔掉吧，我也不知道能不能吃，正常的都是黄色，有的'感觉颜色不对就扔了。

取出虾黄和虾线后清水里冲洗一下。

然后再将虾肺摘掉，肺是像海绵一样毛茸茸的那些，我担心有寄生虫就去掉了，反正那些东西煮熟也不能吃，最后清洗干净后的龙虾是这样的。

虾清洗干净后准如此雹备蒜蓉，如果有捣蒜器更方便些，我是用刀一个个切的，不是太碎，但建议也不要太碎了。有些颗粒感就行。另外蒜尽可能多一些，这样才更香更入味。再切少许姜末。

香菜洗净去根，洋葱切好，姜片切好。

锅中放稍多些油，油热放入洋葱香菜和姜片，这个目的炸出它们的香味融进油里，油会更香。

炸四五分钟后微微发黄控油捞出并扔掉。

然后倒入龙虾大火开始炸，我的锅小，炸了五分钟，家里有大锅的话三分钟即可。

炸好捞出，锅中留底油加入大蒜瓣花椒和八角。

翻炒片刻后倒入蒜蓉和姜末，炒出香味加入生抽料酒。

然后倒入龙虾翻炒，加入一罐啤酒。少许盐，两三片香叶和少许白糖，盖盖开始中火煮。这期间再准备一些洋葱碎。

煮十分钟左右，汤汁还剩这么多时，倒入虾黄，再加入洋葱碎。并开大火继续煮。

大火煮三分钟左右即可，装盘出锅，先捞出龙虾摆好，再将汤汁和蒜蓉浇在龙虾上。装饰香叶，然后就可以尽情享受美食，吃的时候最好蘸一下汤汁，会更入味。如果没吃饱的话可以再煮一些手工面拌入汤汁里。感谢大家查阅，有帮助请参考。

小贴士

1：龙虾尽可能挑选大的，颜色鲜亮的，身上最好干净没有黑泥，这样清洗起来更方便。

2：龙虾要尽可能的多清洗，至少两遍，每一只都要仔细刷。

3：虾头最好去掉，因为虾头很脏，还不能吃，把虾黄取出来就行了，虾肺也最好去掉不要

4：虾要炸好，煮也尽可能时间久一些，以杀死小龙虾身上的寄生虫和细菌。

5：关于虾黄能不能吃的问题，我也是最近看了网上的视频才知道的，虾黄是小龙虾的胰腺，属于内脏，靠近肺部，如果是生长环境差水质不好，那么虾黄很有可能会被污染建议不要吃，也是给大家补充说明一下。

⑦ 蒜蓉小龙虾怎么做 蒜蓉小龙虾的做法窍门

小龙虾的做法是非常多样的，我们常见的是麻辣、清蒸、蒜蓉。而蒜蓉小龙虾鲜香入味，非常好吃，蒜蓉小龙虾怎么做呢？一起看看吧。

蒜蓉小龙虾怎么做

1、洗小龙虾，具体洗法：

一泡：过水3-4遍，再放清水没过小龙虾，放1大勺盐，淡盐水让虾更好的吐出脏东西。

二刷：带上手套，左手拿虾右手拿刷子，将小龙镇前虾上上下下，全部刷一遍，着重刷肚子部位。

三剪：剪掉小虾脚，剪掉虾头，剪掉虾腮。

四拔：拔掉虾肠。

五冲水沥干。

2、大蒜三头拍扁去皮剁碎成蒜蓉，洋葱西芹姜切片，葱白切段，香叶八角洗净沥干。香菜葱绿洗净备用。

3、锅里水烧开。倒入小龙虾，三分钟后捞起沥干备用，因为去了虾肠的虾肉御拿清比较散，过下水虾肉更紧致。

4、锅烧热入油，放入蒜蓉炸至微黄，放洋葱西芹香叶姜片八角炒至出香，倒入小龙虾翻炒两分钟。啤酒倒入碗里，加生抽4勺，盐两勺，搅拌均匀。倒入锅里，加盖焖煮10分钟。

5、十分钟后加入香菜葱绿，收汁出锅装盆。汁水不要全收干了，留点沾虾更有味。

蒜蓉小龙虾的做法

1.先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质

2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净，去掉尾部的黑线

3.锅中敏辩放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）

4.然后倒入虾，翻炒一段时间。

7.依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

小龙虾的营养价值

补充钙元素

虾类食物的外壳中含有大量的钙质，不仅如此，小龙虾的肉质中也含有大量的钙质，和肉类食物对比的话，小龙虾肉属于高钙食物，食用后可以补充钙元素、预防骨质疏松等症状。

降血压

每100克小龙虾中含有500-600毫克的钾元素，而且，小龙虾中的钾元素含量非常低，100克小龙虾中只有大约200毫克的钠元素，食用金瓯可以调节体内电解质的平衡，有辅助降低血压的作用。

促进新陈代谢

小龙虾中含有大量的磷元素，而磷元素是生命活动中所必须的营养成分，可以维系骨骼和牙齿的正常生长和发育、促进心脏律动、维护肾脏的正常代谢、促进生命体的新陈代谢。

健智益脑

小龙虾中含有大量的不饱和脂肪酸，其中的DHA和EPA都是人脑生长发育中所必须补充的营养成分，人在吃了小龙虾后可以健智益脑、集中注意力。

延缓衰老

所有虾类食物中都含有一种特殊的营养成分，那就是花青素，花青素是一种超强的抗氧化剂，食用后可以清除体内自由基、从而减缓细胞的衰老进程。

增强免疫力

小龙虾中含有大量的优质蛋白，食用后蛋白质会在胃里将这些蛋白质分解成氨基酸，为机体蛋白质的合成提供基础原料，有增强免疫力、预防疾病的作用。