彩色饺子皮怎么做

1. 怎么做彩色饺子皮

彩色饺子看着特别好看，那么彩色饺子皮悉坦是怎么做出来的呢？一起来看看吧。

• 01

  一般彩色饺子皮使用的原料是菠菜，菠菜的颜色比较浓重，做饺子皮是最好的。睁销桐菠菜清洗斗羡干净，切成段放进榨汁机里面。

• 02

  加上一点清水，将菠菜榨成菠菜汁，将残渣过滤，只要菠菜汁。

• 03

  菠菜汁倒入面粉里和面，不要加清水了，不然颜色会很淡，另外再用清水和一份面。

• 04

  将菠菜汁和的面擀成片，将用清水和的面搓成条包在里面，然后卷起来揉面，搓成长条并揪成面剂子擀成饺子皮就可以了。

2. 彩色饺子皮怎么做

彩色饺子皮的做法
彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。同时加洞局羡入其他原料后，饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：一是可以利用榨汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来腊指和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜纳拍程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。

下面是几种颜色的饺子皮制作法：

白色：即普通的白面。

黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。

巧克力色：加入荞麦面。

淡黄色：加入玉米面。

橙色：加入胡萝卜汁。

翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。

紫色：加入紫甘蓝汁。

黄色：加入鸡蛋黄液。

青白色：加入鸡蛋青液。

珊瑚色：加入西红柿汁。

墨玉色：加入茄子汁。

红色：加入草莓汁。

浅棕色：加入芋头汁。

水晶色：加入冬瓜汁。

还有很多颜色，随您自由地发挥想象力吧。这些原料用料常见，做法并不复杂，馅料也不必苛求。这些色彩鲜艳的饺子端上桌，一定会给家人一个惊喜，用来招待朋友，也是有情趣的选择。你还可以给它们起个好听的名字，比如包了两种颜色的饺子，就叫“好事成双”，三种颜色的，就叫“三春见喜”，四种颜色的，就叫“四喜临门”，……其余的，由您去想喽。

3. 彩色水饺皮的做法大全窍门

四川大厨教你做5种彩色饺子皮，7种饺子馅，做法简单，好吃百倍

幺妹最喜欢吃水饺了，想吃就自己做，今天专请来了我们几十年经验的大厨教大家做饺子！幺妹最喜欢彩色的饺子了，就先教大家做饺子皮！

第一种：橙色饺子皮

去菜园子里摘一个熟透的南瓜，

去皮去籽去筋，然后切成小块，隔水用大火蒸熟。然后取出捣烂，和面即可

第二种：紫色饺子皮

把紫甘蓝洗净后切细丝，用水煮开，别放太多水。

小火焖一会儿后，滤出紫色的水，然后拿来和面即可。

第三种：绿色饺子皮

把菠菜洗干净，锅中烧开水，把菠菜放进去炒一分钟左右的水，捞出菠菜放进凉开水里，冷却后放进搅拌机机里打碎成泥状，

和面即可

按上面说的方法把面团和好

第四种：彩色饺子皮

把每一个颜色的面团都搓成圆棒型，然后把所有圆棒面团并在一起，再搓成圆棒型，一个个切开后，就启瞎变成了这样彩色的面块

把小面笑颤团擀好，就变成了这样的“八卦图”面皮

第五种：翡翠饺子皮

一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加清水和成白色的面

菠菜水和的面擀成片，清水和面搓成条

菠菜面将白面条包紧，把多余的用刀切掉

切小块

按压一下，再擀片

饺子皮做好了，饺子好不好吃，就的看饺子馅好吃不了，现在大厨教大家做饺子馅，比店里的好吃百倍

第一种：牛肉豆角馅

用料 ：牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。

1.将豆角焯水放凉后切碎，葱姜切碎，木耳切丝备用。

2.牛肉剁碎后加入葱姜末、豇豆末、木耳丝，以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖等搅拌均匀。

3.记得分三次打六勺水，静置半小时即可包饺子。

第二种：韭菜鸡蛋馅

用料 ：韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等。

1.鸡蛋炒散后，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎，粉条煮熟后切碎。

2.将原料混合后加入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等搅拌均匀即可。

第三种：牛肉芹菜馅

用料 ：牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、酱油、食盐等。

做法 ：将所有材料剁碎混合后，加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味。注意牛肉一定要稍微多放些食用油，以免馅料过干影响口感

第四种：猪肉大葱馅

用料：五花肉馅750g，鸡蛋，大葱，姜，盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，香油，葱油，老抽，生抽。

1.肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌后，再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。

2.准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。

第五种：虾仁三鲜馅

用料 ：鲜肉馅300g，虾仁200g，冬笋500克，葱花，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆)。

1.冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉给虾仁上浆备用。

2.将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等混合，再加入调料搅拌均匀即可。

第六种：猪肉白菜馅

猪肉500g，大白菜450g，生姜、盐、生抽、生粉、麻油。

1.将猪肉绞成肉末后加入姜蓉、盐、生抽、生粉搅拌均匀。

2.分次加入250ml的水，搅拌肉馅直至起胶后放入冰箱冷藏半小时。

3.将大白菜洗净切碎加入盐搅拌均匀，静置15分钟挤出水分加入麻油搅拌，最后将白菜和肉末搅拌均匀即可。

第七种：白菜豆腐馅

用料 ：白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油

1.将白菜剁碎后用纱布挤出水分，豆干、粉条切碎备用。

2.在油锅中倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香，再加入切碎的豆腐干、粉条，加入老抽和少许白糖，翻炒几下有香味即可。

3.馅料出锅后加入豆腐乳和香油搅拌均匀，一定要注意豆腐乳和香油十分重要，否则馅料过于寡淡不好吃。

馅做好了后面我们就开始包饺子了，幺妹喜欢牛肉芹菜碰旁败馅儿的，那就只做牛肉芹菜馅儿的饺子了，

彩色蒸饺

翡翠蒸饺

白色蒸饺

酸汤水饺

酸汤底的做法：

1.碗中放入葱，香菜碎，紫菜碎，虾皮，这四样在一起特别好吃。

2.在碗中再放入盐，味精，油泼辣子2大勺。

3.放入生抽和醋，比例2:1。

4.把煮好的饺子放入碗中，最后放入饺子汤

喜欢吃酸汤水饺，很开胃，很过瘾！

4. 各种彩色饺子皮的做法 彩色饺子皮做法一览

1、做法一：

(1)面粉500克，猪肉400克，白菜200克，青椒50克，红烧肉老汤5茶勺，姜2克，生抽半茶勺，鸡精1茶勺，菠菜汁适量，紫甘蓝汁适量，胡萝卜汁适量，韭菜200克，包子饺子调料半茶勺，蚝油半茶勺，盐1茶勺，香油半茶勺，葱2克，植物油2汤勺。

(2)准备好所有材料：油菜、胡萝卜、紫甘蓝榨汁和面，另外清水和一块无色面团，盖上保鲜膜醒一会。白菜洗净切碎攥去水分，韭菜控水后切碎，肉切碎备用。

(3)和馅：把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、包子饺子调料半茶勺、红烧肉老汤5茶勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌。然后分两份，一份放上白菜拌匀，一份放韭菜拌匀。这份是白菜肉的。

(4)以白色面团为例：面和匀，揪成均匀的小剂子，按扁擀成皮，包饺子

(5)锅中水中毕烧开，下入饺子，并加少许盐，煮8分钟，待饺子浮起闻到香味关火捞出。

2、做法二：

(1)黑色饺子皮是因为和面粉的时候加入了黑芝麻粉或者黑米粉，才会变成黑色饺子皮，当然和面的时候加入墨鱼汁的话，会更加的有营养。

(2)黄色的饺子皮，和面粉的时候加入玉米面粉就可以做出来了。

(3)，胡萝卜清洗干净，切碎之后榨成汁，然后把汁水在和面粉的时候倒进去就可以了。

(4)翡翠色饺子皮是蠢培帆用深绿色蔬菜切碎榨汁，然后和面粉和在一起制作而成的，但是很多蔬菜在制作的时候需要注意的是，要焯水，去掉里面的草酸。

3、做法三：

(1)紫色饺子带雹皮是拿紫甘蓝切碎，同样榨成汁水后和面粉和在一起就可以制作出来了。

(2)红色饺子皮就是拿红色的水果榨汁，比如草莓、西红柿等榨出来的汁水和面粉和在一起就可以制作成红色饺子皮了。

(3)粉色饺子榨出来的紫甘蓝汁里加上几滴米醋和白醋或者是柠檬汁，搅拌均匀之后用这个和面粉一起和面。也可以用红龙果的皮和红苋菜榨汁来和面，做出来的皮也是粉色系。

5. 彩色饺子皮怎么做不变色窍门

如果你想制作彩色饺子皮并且不希望它们变色，可以按照以下窍门：

• 选择天然食材：选择天然的、颜色鲜艳的食材，比如红薯、胡萝卜、菠菜等。这些食槐散悄材不仅可以为饺子皮增加颜色，而且富含营养，更加健康。

• 控制酸碱度：在制作饺子皮的时候，可以根据食材的酸碱度调整面团的 pH 值。一般来说，饺子皮的 pH 值在 5-7 之间，可以有效防止颜色变化。

• 加入食醋：在制作饺子皮的时候，可以在面团中加入适量的食醋。食醋可以降低面团的 pH 值，抑制色素的氧化，铅渣避免饺子皮变色。

• 少用水：在和面的过程中，尽量少用水，使面团比较干燥。这样可以掘拦有效避免饺子皮变色。

• 避免接触空气：制作饺子皮时，应尽量避免面团接触空气，可以将其用保鲜膜包裹，避免氧化反应。

以上是制作彩色饺子皮并且不变色的一些窍门，希望对你有所帮助。

6. 各种颜色的饺子皮，是怎么做出来的呢

饺子源于古代的角子，相传为东汉张仲景发明，寓意“ 更岁交子，团圆福禄 ”。其味道细腻、鲜美，雅俗共赏，任何场合出现饺子都毫不违和。

所谓彩色就是多种颜色混合在一起的颜色，不过不是把各种汁液放在一起，而是把丛孙和好面的各种颜色的面团放在蚂郑稿一个面团里面揉成一个，擀出来的饺子皮就是彩色的了。

7. 彩色饺子皮怎么和面

饺子彩色面需要用蔬菜汁来和面，下面来看看三种白色彩色面做法步骤：
第一种：绿色菠菜水饺面配方
面粉一斤，菠菜汁250克，盐五克，蛋清一个
制作过程:
（1）把纯信菠菜洗净然后放入榨汁机加入少量的水，用榨汁机榨出汁，然后用过滤网过滤备用
（2）把面粉放入盆中加入盐和蛋清搅匀然后加入菠菜汁和成面，然后醒五分钟揉面，再醒五分钟再次揉面然后再醒十分钟下剂子做饺子即可
第二种：黄色南瓜汁饺子面
面粉一斤，盐五克，蛋清一个，南瓜汁250克
制作过程:
（1）把150克蒸熟的南瓜加入100克水用榨汁机搅匀备用
（2）把面粉放入盆中加入盐，蛋清搅匀然后加入南瓜汁和成面然后醒五分钟在揉一次面，然后再醒五分钟再次揉面，然后做燃轮醒十分钟下剂子擀皮做饺子即可段碧
第三种：黑色墨鱼汁饺子面配方
面粉一斤，盐五克，蛋清一个，墨鱼汁十克，水230克左右
制作过程:
（1）把墨鱼汁放入水中搅匀备用
（2）把面粉放入盆中加入盐，蛋清搅匀然后加入墨鱼汁水和成面然后醒五分钟揉面，然后再醒五分钟再次揉面，然后醒十分钟拿出来下剂子，擀皮，做饺子即可。