千层饼怎么做

Ⅰ 千层饼怎么做

千层饼的做法如下：

原料：面粉400克、酵母4克、温水240克、盐适带配量、辣椒面适量、五香粉适量、菜油适量。

1、面粉加水活成面团后，醒发30分钟，然后将面团放揉搓如下图纳知所示。

Ⅱ 千层饼做法

千层饼的正宗做法与配方如下：

准备材料：面粉400克、温水350克、香葱5克、盐适量。

1、首先准备一个面团，如下图所示：

Ⅲ 千层饼的做法

面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。把面团分割成3等分。把其中的一份擀成薄片。均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。把面片擀开。热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。

千层饼的做法多种多样，味道口感也各有不同，小时候慢慢会变着法的做各种千层饼，有肉馅的有咸香的。

自制千层饼：

将少许安琪酵母倒入碗中，倒入30度左右的温水，搅拌至融化。准备一个大盆倒入面粉，将酵母混合液倒入盆清咐中，再加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后上并悔手揉至光滑面团，盖上锅盖发酵半小时。

准备一个碗，倒入少许面粉，椒盐粉，食盐，一把芝麻，一把葱;做油酥，热锅倒油，油热后倒入碗中，用勺子充分搅拌均匀，发酵好的面，擀成饼皮，涂上油酥(多涂点更香)。

在饼皮上划一刀口子，按住圆心开始爱的答蔽纯魔力转圈圈，转完后是一个长条状的，两端要捏紧，竖直的压下来。

用擀面杖擀成圆饼，电饼铛倒油热锅，下饼，两面烙至金黄取出，然后切切切，趁热吃贼拉拉香。

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。

Ⅳ 怎么做千层饼

千层饼的主要做法是蛋清加入面粉中，用手不断的揉捏。其次将揉好的面团放在案板上用擀面杖压成厚度适合的面片条。然后撒入调料，葱等调味品，从侧边卷起压实。最后锅中倒少许油，煎至两面金黄戚厅拦。

千层饼的详细做法：

1.将面粉,白糖,发酵粉倒入一个大点的盆中，用温水边到边搅拌成面絮装，揉成光滑较软的面团，醒发至两倍大。

注意事项：

我们和面伏滑用的水一定是要微微发烫的温水，如果温度不够的话，饼的味道也是会受到非常大的影响。

我们在做千层饼的时候是可以加入一些佐料，也是可以不加一些的，大家如果是想要加上一些火腿或者是葱花，就一定要在刷油的时候撒上一些。

Ⅳ 千层饼的做法

千层饼用料配比：中筋面粉250克，凉开水300-320克（冬天少，夏天稍多），酵母2.5克，葱花30克，食盐5-10克（没标准，按自己口味来），食用油适量。

做法步奏：

1、用300克清水把250克面粉搅拌均匀，加入2.5克酵母，揉搓光滑的面团，保鲜膜包好，发酵30-45分钟。

2、把20克面粉、10克食盐、20克油混合成混合油，搅拌均匀备用。

3、把发酵好的面粉分成4分，取其中一份，揉搓长饼状，均匀涂抹混合油，撒上适量葱花，然后折叠，折叠次数越多，千层饼层数就越多！

4、锅底刷油，下迟芹入千层饼，用小火慢慢煎制，煎到一面金黄，翻到另一面煎，煎的时候可以稍微刷一点糖水。这样千层桐旦芦饼就煎好了。

烤箱做法：烤箱预热，上温220度，下温280度，烤盘中加适量油，放入千层饼，进行烤制，烤到金黄，刷上适量糖水，撒上葱花，再烤到另一面金黄即可。烤的时间大约6-8分钟，主要看饼的厚度。

【小贴士】

1、一斤面粉大约用300克水，夏天稍微，一斤面用5-10克盐，不要做的太咸。

2、番茄酱和白糖的比例要把握局带好，可以是不是尝尝味道，不要做的太酸或者太甜。

Ⅵ 千层饼怎么做的

1. 将面粉、干酵母、水和2g盐装入碗中，用筷子先将其大致混合成絮状，然后将其揉成一个表面光滑御备芹且不粘手的面团。

2. 将面团一分为二。

3. 取其中一个面团，用切刀再次切下1/4的量，用作最下层的面皮，然后将剩余的3/4面团平均分成4等分，用作中间的面皮。

4. 在面板上撒上一些干面粉，防止面皮粘黏，然后用擀面杖将切下来的5个面团分别擀成薄厚均匀的面片，最下层的面皮擀得稍微比其它4个大一些。接着在下层面皮上刷上一层油，并撒上适量的盐和五香粉，然后叠上一张中层面皮，同样刷油、撒盐和五香粉，其余面皮依次操作就可以了。

5. 最后一张面皮就不用刷油了，直接叠到上面就可以了

6. 在面皮的边缘抹上一层清水，然后将下层面皮的边缘向上折起来，并用手轻轻将其按压实即可。如果不容滚腊易粘黏的话，可在稍微多抹一些清水。

7. 边缘折好后，将千层饼翻过来，然后在表面刷上一层清水，接着均匀的撒上一层白芝麻就可以了。

8. 在蒸锅中放上屉布，然后将千层饼放入蒸锅内，先不要着急开火，盖上锅盖松弛20分钟左右，待其变得松软后，就可以开火了，一般上气后蒸20分钟左右即可关火。

9. 将蒸好的千层饼取出，这时屉布会和千层饼镇毕粘黏到一起，不容易取下，可以稍微蘸点水在上面，这人就很容易撕下来了。准备平底锅，倒入少量的油，放入千层饼，烙至两面金黄的状态就可以了。
   

Ⅶ 千层饼的做法是怎样的

千物歼层饼需要准备的材料有：面粉、酵母粉、白糖、温水、五香粉、芝麻、盐、食用油、葱花。具体用量根据食用人数多少决定。具体千层饼做法如下：

1、首先将面粉,白糖,发酵粉倒入一个大点的盆中，用温水边到边搅拌，再揉成光滑较软的面团，醒发至两倍大，如下图蜂窝状结构即可。

注意事项：

下锅的时候火不要开太大，小火慢煎最好。