炸鱼块怎么做酥脆好吃

❶ 炸鱼块怎么炸又酥又脆

炸鱼块又酥又脆的做法如下：

原料：草鱼、红薯粉、面粉、豆瓣酱、花椒粉旁枯、胡椒粉、盐、料酒、油。

第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。

炸鱼块的注意事项

1、鱼尽量选大点的鱼，因为骨头会比较少。

2、腌制的时候一定要把鱼全部用调料腌制到位。

3、如果喜欢麻辣味的可以在腌制的时候可以加入适量的花椒粉。

4、油一定要烧热后加入鱼块，因为我们一般的家庭的锅比较小，没有饭店的设备好，所以要用小火炸。不要炸太久，穗誉因为太久口味猜启段会不鲜，而也不营养了。

❷ 炸鱼块怎么做酥脆好吃

1. 炸鱼

2. 炸鱼块

3. 炸鱼块的做法
炸鱼 炸鱼要怎麽炸才不会破坏鱼的表面？
把油热至七成热，然后用中小火炸至两面金黄即可，具体做法如下：

准备材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、姜丝、料酒、盐、剁椒酱、生抽、醋、水淀粉。

1、蒜切片，葱切墩，姜切丝

2、小黄花鱼去头、去鳍、去尾

3、去内脏，倒入碗中

4、倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟

5、起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄

6、另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀

7、倒入水淀粉15克，大火收汁

8、将汁淋在鱼身上，即可食用
炸鱼作文
炸鱼要过大年了！我和宝宝去买花炮。

花炮店里可真热闹，里面的人摩肩接踵，大家都在兴高采烈地选择自己中意的花炮。货架上摆满了各色的花鞭：长长的彩珠筒，细细的冲天炮，长着翅膀的花蝴蝶……我两都挑花了眼，终于挑中了两大袋花鞭。

我随手打开一个写着“水中花”的盒子：里边的花炮可真不起眼，黑绿的皮肤，短粗的身材，身后翘着一根丑丑的尾巴。店老板说：“可别看它不好看，它又叫‘鱼雷’，威力巨大，可要主要安全呀”有了这么厉害的武器，要找到合适的地方，可真费了不少功夫！终于，在妈妈上班的办公楼后，有个池塘，它被一片高大的水杉林所包围，塘边的杂草早已枯黄，在寒风中瑟瑟发抖，平静的水面上漂浮着几片枯枝信贺败叶，周围一个人也没有——就是这里了！我拿出一个水中花放在湖边，用香点燃，然后一个“佛山无影脚”，将其踹入水中。

只见水面冒起一串小泡泡和几缕青烟，便没了动静。我们正疑心买到了“水货”（伪劣产品），忽然，水面上有几个白色的东西漂了上来。

我定睛一看，竟然是几条小鱼，我和宝宝高兴得手舞足蹈，于是，我再接再厉，又多投了几枚，在一声声沉闷的爆响中，浮起来的小鱼也越来越多！看着水面上飘起来的小鱼，我们觉得可不能让这些战利品付诸东流。我和宝宝找来树枝和塑料杯，费了九牛二虎之力，才将他们捞了上来。

这些小鱼有一寸来长，背是灰色的，肚皮却是白色的，鳃盖还在一张一合！爸爸讲过一个故事：红军时期几位指挥员钓鱼，结果一天下来一无所获，就扔手榴弹，没想到不但炸出一筐鱼，还炸出了枪支、弹药和银元。我虽然没炸到银元，但能吃上一顿小炸鱼，也算是一段令人难忘的经历呀！。
炸鱼块 油炸鱼块怎么做
油炸鱼块

主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）

配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油

制法：1、将鱼㓥净起鱼肉（连尾），在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；

2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；

3、兑枝明入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。
怎样炸鱼块才好吃
你好！！

介绍干炸鱼块：

具体步骤：

1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半

2、用一些酱油（最好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好

3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用

4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。

5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵

此菜特点：外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道

谢谢！！
炸鱼块裹面粉还是淀粉,炸鱼块怎么炸更好吃
主料

鱼肉700克

辅料

盐

1/2茶勺

老抽+生抽

3勺

料酒

2茶勺

米醋

1茶勺

白胡椒粉

1/3茶勺

蚝油

少许

红薯粉

1把

面粉

2把

油

2斤

炸鱼块的做法

1.

鱼洗净切成块，下料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

2.

腌制好后加红薯粉抓匀，再加面粉搅拌均匀。

3.

锅下油，油热5~6成时，下裹好粉的鱼块炸。猛坦告

4.

鱼块微黄，翻面再炸，鱼块显金黄色后出锅。
怎么炸鱼块好吃又简单
主料

鱼块 ：一斤

辅料

葱 ：适量盐 ：适量姜 ：适量酱油 ：适量鸡精 ：适量桂皮 ：适量米粉 ：适量蒜 ：适量料酒 ：适量八角 ：适量

具体步骤

第一步

第一步

1.鱼去头洗净切块

第二步

第二步

2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉

第三步

第三步

3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）
炸鱼块的做法 炸鱼块的做法,炸鱼块怎么做好吃,炸鱼块的家常做法
用料

主料

草鱼2500克

辅料

柿子椒

1个

红椒

1个

调料

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

淀粉

适量

五香粉

适量

植物油

适量

烩炸鱼块的做法

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片

8.大火炒至断生即可
油炸鱼块怎么做
油炸鱼块

主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）

配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油

制法：1、将鱼㓥净起鱼肉（连尾），在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；

2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；

3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。
酥炸鱼块的做法,酥炸鱼块怎么做好吃,酥炸鱼块的家常
酥炸鱼块的做法1.草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。

2.再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定）。

3.将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。

4.鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。

经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。
炸鱼块怎么做
炸鱼块的做法：

第一种做法

用料：

鱼块200g、面粉80g

做法：

1、首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。

2、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。

3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。

4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中，

5、炸成两面金黄金黄即可。

第二种做法

用料：

鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮

做法：

1.鱼去头洗净切块。

2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。

3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。
炸过的鱼块,怎么做好吃？
烩炸鱼块的做法：

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

炒鱼块的做法：

1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；

2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；

3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；

4.加点开水煮三分钟，加盐；

5.放青椒下去；

6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。
外酥里嫩的干炸鱼块怎么做如何做好吃
用料 鱼五斤盐适量五香粉适量胡椒粉适量葱适量姜适量淀粉适量料酒适量花椒适量盐适量 步骤 1鲢鱼一条，五斤半步骤 2切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。

拌匀。 放入冰箱腌一晚上。

步骤 3炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。步骤 4各种油都可以炸，我用的豆油（大豆磨的，不是买的成桶的那种）。

油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。

如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。

小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟 前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。步骤 5炸熟的鱼块。

外酥里嫩！。

❸ 如何炸鱼块又酥又脆

炸鱼又酥又脆的方法如下：
材料：主料：蔽银青鱼250克；辅料：鸡蛋清100克；调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克。
做法步骤：
1、将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉宏哗宴及少量水调成蛋清糊。
3、鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4、将熟猪油放芦含入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5、待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6、在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。

❹ 炸鱼块怎么做酥脆好吃

用料弊改穗：草鱼两斤、生粉、面粉各一勺、胡椒粉半汤匙、酱油、蚝油各一汤匙、葱一颗、小苏打一小撮、蛋一只、盐适量。

步租卜骤：

1、用户准备面粉、生粉各一勺。

以上内容参考歼码网络-炸鱼块

❺ 炸鱼块怎么做酥脆好吃

酥炸鱼块是一道做法简单酥香可口的菜品。尤其是刚炸出来的鱼块，经过一夜的腌制后非常入味，外脆里嫩，又香又好吃。下面由我为大家介绍炸鱼块怎么做酥脆好吃，希望能帮到你。

酥炸鱼块的做法

1.

草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。

2.

再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

3.

将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。

4.

鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。

烹饪技巧

1、鱼块最好提前腌制一夜，更入味。

2、炸鱼的时候先不要急着翻动，让鱼块定定型，再翻过来炸另一面。

3、炸的时候先用五六成热的油炸到表面金黄，再用七八成热的油复炸，这样鱼块就会外面酥脆里面嫩了。

炸鱼饼的做法

劈鱼取纯鱼肉称重，将鱼肉剁碎(或搅拌碎)。根据鱼肉重量加薯粉，亩棚一斤鱼肉，加入四两粉，加盐，加三个鸡蛋，同一方向搅拌均匀。搅拌成的鱼浆如图(趁我奶奶快做完拍的，所以只有一点点了)炸鱼饼的做法 步骤1

油锅烧热放油继续烧热，换小火，用手抓取成球，下油锅炸(用勺子沾清水刮取比较不会粘手)炸鱼饼的做法旁敏 步骤2

炸熟(鱼饼浮迅启则起来，一点点带金黄色)炸鱼饼的做法 步骤3

(鱼饼圆圆的，特别可爱)炸鱼饼的做法 步骤4

捞起控油炸鱼饼的做法 步骤5

炸好的，刚起锅圆圆的很可爱，冷了之后会变扁，放冰箱保存就好了