薯仔丝怎么做好吃

1. 薯仔丝怎么做才好吃

很多人都超级爱吃薯仔丝，无论是酸辣薯仔丝还是老干妈薯仔丝，都清爽可口，搭配上一碗白米饭，超级下饭。

原料：

薯仔2个、葱姜蒜、花椒、适量红萝卜丝、青椒一个。

做法：悄芹游

1.薯仔去皮切丝，过冷水淘洗。

2.锅内烧热水，焯一下薯仔丝，不要焯的过久。炒好之后冷水过一遍，捞出沥干备用。

3.锅内倒油、放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

4.倒入薯仔丝、青椒丝、红萝卜丝翻炒。

5.加入盐、首搭味精、白醋，就可以出锅啦。

6.出锅后撒上葱花即可。

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2. 薯仔丝怎做好吃的

薯仔丝是我们家常菜中最长见的一道菜，薯仔猜物核丝的做法有很多种，比如家常蚂掘醋溜薯仔丝、香辣酱炒薯仔丝、凉拌薯仔丝、酸辣薯仔丝、鱼香薯仔丝、酸辣薯仔丝 、醋溜薯仔丝等等很多种，那么薯仔怎么做好吃呢？口味不同结论是不一样的，我做过几种做法，相比之下，觉得还是醋溜薯仔丝比较好吃，或许你不认同，不过，不妨自穗掘己做做试试，或许你会喜欢上这种做法的。

• 薯仔切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

• 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出

• 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的薯仔丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.

• 翻几下薯仔丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等薯仔丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅

3. 薯仔丝的4种好吃做法

薯仔是茄科茄属，多年生草本植物，但作一年生或一年两季栽培。薯仔地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。接下来我给你推荐薯仔丝的4种好吃做法。
一、薯仔丝鸡蛋饼的做法
材料

薯仔、面粉、鸡蛋、花生油、盐

做法

1、薯仔洗净去皮，打成丝;薯仔丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌薯仔丝。

2、薯仔丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。

3、把面粉直接加入搅拌均匀的薯仔丝中，继续搅拌均匀。

4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。

5、油热后舀入一勺和好的薯仔丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄薯仔面糊。

6、底部上色后翻面，继续信顷用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。

7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
二、凉拌薯仔丝的做法
材料

材料：薯仔2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根

调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙

做法

1 薯仔，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。

2 分别将薯仔，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。

3 锅内烧开一锅水，放入薯仔丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。

4 将过凉后的薯仔丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。

【花椒油的做法】

制作时间：20分钟

制作简易度：★★

【材料】：花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml

【制作 方法 】：

1 将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。

2 锅内不放油，放入红椒段及花椒炒干。

3 炒至红椒表面有些微发焦。

4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。

5 炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状。

6 锅内放入500ml的花生油或 其它 植物油，烧热后降温至3成热，即筷子下去只有些微小泡。

7 将油淋入香料碗内，搅拌均匀。

8 静置至凉后，倒入玻璃瓶内密封，静置7天后再用，时间越长越入味。
三、炝拌薯仔丝的做法
材料

薯仔1个，青椒半个，红椒半个，花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙

做法

1.将薯仔去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

2.锅中倒入清水，大火煮开后放入薯仔丝焯烫半分钟后轮汪捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。

3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。
四、清炒薯仔丝的做法
材料

主料：薯仔(黄皮)300克，

辅料：大葱5克，

调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

做法

1.大葱洗净切成丝待用;薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、腊坦仔花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

4. 好吃薯仔丝的做法

原料：薯仔一个，

配料:葱 蒜 食盐 白醋 色拉油 辣椒油。

制作过程：薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分.锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。 葱、蒜切碎放入小碗，在锅里加入少量色拉油烧热，把葱、蒜呛一下在放入少许醋、食盐和辣椒油，浇在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的呛拌薯仔仿缓凯丝就做好了。

醋熘薯仔丝

材料：薯仔一个

调料：干红辣椒、醋、盐、花椒粉、葱、姜、蒜。 做法：薯仔切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。然后捞出控干水分。 ...

薯仔丝的切法

薯仔丝虽然好吃，但是切丝却是个麻烦事!刨丝器虽然省事，口感上却差之千里!特别是第一步切片的时候，他们很总是粘刀，然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。曾经见过有人在刀上面粘牙签，使薯仔片一片一片有序的脱落。不过，我较着这个方法稍微有点麻烦，今天我介绍个简单的方法，同样有效哦!无需额外粘贴东西，简单省事呢!

1、薯仔去皮，切片，头几片先慢慢切下来，待带第5、6片的时候，选择一片粘刀上面

2、中间位置，薯仔本身含有很多汁液，所以很容易粘，无需担心

3、再切的时候，这个薯仔片就会阻碍其他片片粘刀，顺利地落地，一片一片地摞起来，这就为以后切丝奠定了牢靠的基础。

关于薯仔丝的一些其他小技巧：

1、手切的薯仔丝比擦出来的薯仔丝口感要好许多。

2、切后的薯仔丝一定要先洗去淀粉，然备唤后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样薯仔的口感才清脆。

3、薯仔丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。

4、焯水后的薯仔丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持薯仔丝的爽脆口感。

5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦！

做薯仔丝的注意事项

做薯仔丝有哪些注意事项呢？

1、做薯仔丝注意搭配。青椒薯仔丝的特点呢就是清爽，可口，酸辣，营养丰富，色彩搭配呢也是很有食欲。

2、做薯仔丝营养。青椒炒鸡蛋，要注意的是容易糊锅，要先把鸡蛋炒熟盛出，再炒青椒翻炒，差不多熟了的时候下鸡蛋翻炒几下就可以出锅。特点呢就是黄白搭配色彩好，鲜香辣。

3、如果是胃不好最好不要食用韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋也是差不多同上做法，韭菜下锅后要迅速翻炒起锅，韭菜是非常有营养的一种蔬菜，特别是男性朋友可以多吃，如果是胃不好最好不要食用。

薯仔丝的营养成分很高，很多人因为薯仔淀粉含量比较高，不吃或少吃薯仔，害怕吃薯仔长肉。但营养专家告诉我们，薯仔因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好薯仔，完全可以保持苗条身材。

专家说，薯仔的营养成分非常丰富，100克薯仔蛋白质含量约在2克～2.5克，而且薯仔的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，薯仔有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。薯仔中钙、磷、镁、钾含量也很高，下次吃薯仔丝的时候就要注意了。

生活常识，对于我们每个人来说，都很重要，知道得越多，相信我们的生活会更幸福。 ...

薯仔丝的营养价值

哪者薯仔为什么这么受欢迎，主要是因为它比较有营养价值，那么薯仔丝主要有哪些营养价值呢？

1、和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2、宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

3、 降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

4、 补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的.维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5、降压作用：薯仔具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。 食用方法：清晨，将薯仔洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的薯仔。

薯仔中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显着作用，能防止高血压和保持心肌的健康。薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 ...

薯仔丝的热量

薯仔丝它的热量怎样呢？适合于减肥的人吃吗？

其实薯仔本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢！属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了 重要的是我们吃薯仔的方式，如果把薯仔当做是主食来吃，而且用蒸煮的方式来做，都可以减肥，他的能量比米和面低很多。我们一般都是把薯仔当成是菜，又炒又炸的，薯仔又很吸油，这样一来热量就很高了。最惨的是，炒薯仔片，或者是烧薯仔这样的菜本身热量就不低了，可是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了。

营养学家却这样劝告减肥者：吃薯仔你不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃薯仔，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。 在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白是首屈一指的。其实，薯仔中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB 、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与薯仔相比，多数营养素也相形见绌：薯仔含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2是苹果的3倍；磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点。按营养学观点，一斤薯仔的营养价值大约相当于3斤苹果。 薯仔所含的各种维生素及矿物质，尤其是钾及磷，对于体内的电解质平衡及骨骼健康甚为重要；一个普通大小的薯仔含热量约120-150卡路里，相等于一碗白饭，所以若是适量的选用，并不会如传说的致肥。 ...

5. 薯仔丝怎么做才好吃

大家好我是阿雅小厨，我们普通人过日子，餐桌上并不是每天都会出现大鱼大肉山珍海味，像薯仔、黄瓜、洋葱、西红柿在我们的餐桌上才是最常见的，也就是这些最常见的食物组成了我们生活中的一大部分。但是生活中我们也希望日子过得精致一些，吃的饭菜能够色香味俱全，哪怕是一道简单的醋溜薯仔丝，我们也希望吃了它能够满足我们的味蕾。今天就和大家说一下醋溜薯仔丝怎么做好吃。

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