冬笋怎么做好吃

① 冬笋怎么做好吃又简单

作为一个在进入冬季成熟才即将成熟的作物冬笋，可谓是不少餐桌上的美味佳肴了。

一、冬笋煲汤

所需食材：冬笋 3个，火腿 150克，排骨 200克，水 适量，葱花 适量。

1.将排骨剁碎，大约为3厘米的小块。火腿肉切片，大致厚度约为刀背厚度

2.冬笋剥皮，砍掉根部比较老的部分，再将笋切成0.5厘米厚的薄片。

3.冬笋含有草酸，会影响人体的钙吸收，所以很重要的煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右，可以有效去除草酸。

4.排骨焯水3分钟左右，大概就是没有血水泡泡即可捞出。

5.火腿片煮2分钟，蒸发出火腿中的盐分。此方法适用于淡口。如果口味偏重的，火腿也可以不必再加工。

6.砂锅里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬笋，大火煮开后转小火煲1个小时。

7.排骨和冬笋煲到汤汁浓白时尝一尝味道是否合口，根据口味加一些盐，出锅后撒一点点葱花做点缀，色香味俱全。

二、竹笋肉丝

所需材料：竹笋300克，猪肉180克 盐1茶匙 麻油2滴 生酱油1茶匙 淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1茶匙 干辣椒4个 鸡精1茶匙

1、竹笋洗净

2、猪肉洗净，再将其切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，静待腌制。

3、锅预热，再放入植物油加热。

4、锅中加入干胡椒，翻炒。

5、紧接着倒入肉丝，迅速翻炒。等到猪肉开始变色，最后变成透明状。

6、再放入笋，翻炒均匀。

7、加入适当食盐继续翻炒。

8、等待食材都炒熟后，加入鸡精调味。

9、翻炒均匀一段时间，竹笋肉丝就完成啦!

② 冬笋怎么吃怎么做好吃

新鲜冬笋怎么做好吃

排骨冬笋汤

【材料】冬笋，猪排，盐，鸡精少许。

【做法】①冬笋洗净切丝，冷水入锅，煮沸捞出过冷。②排骨冷水下锅焯水后捞出洗净，锅中放入笋丝。③加入适量的清水，盖盖，大火烧开后中小火煮50分钟。④然后加入适量的盐，鸡精即可食用。



干烧冬笋

【材料】食用油30克，酱油大匙，高汤2大匙，料橡姿拦酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙，冬笋500克，榨菜15克。

【做法】①冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条，榨菜切末。②锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤。③用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。



冬笋丝瓜汤

【材料】汤骨300克，丝瓜1根，冬笋200克，盐适量，鸡精适量。

【做法】①将汤骨和1500毫升冷水放入汤煲中，大火煮，快要烧开的时候，用筷子慢慢搅动，撇去血沫。②大册郑火烧开后，放入料酒、花椒，烧开后改小火煮。③将丝瓜、冬笋洗净、切成块。④骨汤煮制1个小时后，将冬笋放入煲中，大火烧开后小火煮20分钟。⑤将丝瓜放入煲中，煮10分钟后，放盐和鸡精调味即可。



鲜蘑冬笋

【材料】新鲜冬笋400克，平菇50克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油30克，高汤2大匙，精盐0.5小匙，味精0.5小匙。

【做法】①平菇、笋洗净，切片，葱、姜洗净切段、切片。②将葱、姜、高汤、精盐、味精、淀粉放入碗中调成调味汁。③锅内放油烧热后，将笋放入，略煸炒后，再放入平菇煸炒，然后放入调味汁，翻炒即成。



干煸冬笋

【材料】冬笋500克，肥瘦猪肉50克，芽菜50克，料酒10克，盐3克，酱油10克，白糖10克，味精5克，芝梁胡麻油10克，化猪油500克。

【做法】①将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0.8厘米宽的片。②肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，去油。③锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒。④依次下盐、酱油、白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。

冬笋蹄膀汤

【材料】猪前蹄膀1只，冬笋1个，生姜，盐，胡椒粉，香葱。

【做法】①蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。②捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。③将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。④吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

③ 冬笋的美味做法有什么

【冬笋雪菜骨头汤】

冬笋除了炒着吃，也能炖汤喝，冬笋炖汤一般和猪骨一起炖，具体选哪里的猪骨可以根据自己的喜好选择，排骨、筒骨、扇骨等等都是可以的，在炖汤的时候还会加入适量的雪菜，雪菜也是我们这边的咸菜，也叫酸菜，和东北的酸菜不一样，加入雪菜不仅能让口感更好，也能吸收一些骨头的油腻，让冬笋汤更加好喝；

【原材料】猪骨头500g、冬笋2根、雪菜适量、姜片、食盐、葱花；

【冬笋雪菜排骨汤的做法】

7、骨头一共炖了一个小时，这个时候你已经能闻到浓浓的香味了，可以加少许食盐，雪菜是有咸味的，食盐要少加一点，等食盐化开，加少许葱花就能出锅了；

8、好喝有营扮陵养的冬笋雪菜骨头汤就做好了，冬天喝上一碗，暖和和的；

④ 冬笋怎么做好吃

又一年吃笋季，冬笋有“金衣白玉，疏中一绝”的美誉，可见其营养是有多么的丰富，当然，这么好的菜，价格也不能便宜，前段菜场还是卖20块钱一斤，比肉都贵，这段稍降了一点，卖15一斤了，老爸看这菜价格降了兄派，买了两个小的冬笋回来尝尝鲜。今天就推荐大家这道冬笋超简单。超好吃的做法！

食品专家表示，冬笋的营养价值虽然丰富，对人体具有多种健康功效，但并不是所有人都适合食用冬笋。比如，结石患者、脾虚消化不良、肠滑者、 过敏体质之人不宜吃冬笋，特别是老人、儿童，因为冬笋含有不溶性草酸钙，吃太多容易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎。建议孩子应该吃少量的冬笋，老年人吃笋时应注意细嚼慢咽。

⑤ 冬笋怎么做好吃

冬笋肉质非常鲜嫩，且营养丰富，可以用来煲汤、炒菜，吃法有很多。下面介绍一款好吃的做法:

鲜笋遇冬菇

-材 料-

冬笋、冬菇

姜、枸杞、淀粉

植物油、食盐

生抽、白胡椒粉

-做 法-

1. 再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出；

2. 冬菇洗净切块，生姜切衫团末；

3. 锅中放油，下入姜煸香；

4. 放入生抽链塌郑、一点白胡椒棚颂粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；

5. 加入冬笋、枸杞同煮5分钟；

6. 加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。

⑥ 冬笋怎么做好吃又简单

7.排骨和冬笋煲到汤汁浓白，可以尝一下味道，根据口味加一些盐，我家口感偏淡，就没有加盐。出锅后在汤里撒一点点葱花，味道更香。

⑦ 冬笋怎么做好吃

冬笋是我们熟悉的一种蔬菜，因为冬笋吃起来的味道是非常好的，而且我们经常吃冬笋对健康也有好处，但是吃冬笋的时候需要注意方法才行，那么具体冬笋应该如何吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看冬笋的具体做法。

冬笋怎么做好吃

冬笋的吃法是非常多的，冬笋炒牛肉就是其中非常好的一个选择，需要我们准备好冬笋500g、牛肉200g，还需要指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣，最后还要准备好调味品，需要料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

我们把冬笋剥去外皮之后，清洗干净再用刀斜切成长段，冬笋放到沸水中，需要汆烫2分钟，之后捞出放到清水中，浸泡1天就可以了。牛肉需要洗净之后切成片，准备少许的料酒、生抽、淀粉一起拌匀，腌制片刻之后，把指天椒、大蒜和姜都切碎。炒锅中不需要放油，烧热之后放入冬笋，用中火翻炒一下，再把冬笋的水分完全焙干就可以盛出。在炒锅中需要倒入油，烧热折合后下入姜蒜末以及指天椒末一起爆香，之后再放入牛肉，滑炒到断生的时候放入冬笋进行翻炒，之后烹入料酒，蚝油以及盐一起翻炒均匀就可以了。

新鲜冬笋怎么做好吃

新鲜的冬笋吃起来味道和口感非常好，冬笋蘑菇炖豆腐是很不错的选择。需要准备好豆腐500克、冬笋25克、蘑菇50克。

首先要把豆腐切成小块，之后直接放入锅中，然后在其中加入适量的清水，还需要放入少量的料酒，用大火煮到豆腐起空的时候再去掉水。我们把冬笋去掉皮，切成指甲片大小，同时蘑菇也需要切成小块，葱、姜一起切成末。起锅之后下油，烧到五成热的时候就可以放入冬笋片，炸上大约4分钟，变成金黄色的时候就可以捞起。在锅中需要放入鲜汤500毫升，之后我们再把豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末一起放入其中，之后放到小火上，炖上20分钟，放上胡椒面、香油、葱末调好味道就可以装盘吃。

冬笋怎么处理

烹饪冬笋之前需要处理好，首先我们要用刀，把冬笋的尾部直接切掉，之后把冬笋头朝上的放置，用刀把笋头向下切，然后用手剥下笋衣。如果是比较大的冬笋，需要把冬笋摆到地上，用刀在笋壳上划一下，然后顺着线掰开就能去掉壳。

如果是新鲜的冬笋，剥壳切片之后，放到锅中煮上15分钟，之后及时捞起放到清水中进行浸泡，每隔上三四小时就需要换上一次清水，笋片比较薄的情况下，我们一般等上一天就可以食用了。

可以用白醋或者是白酒对冬笋进行腌泡，可以去掉其中的苦味。之后我们泡发好的冬笋泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些，稍微没过冬笋的时候就可以了，我们可以用白酒或者白醋兑水。浸泡4个小时左右，之后捞起来，用清水冲上一下，之后我们再用清水浸泡就可以了，注意三四个小时左右需要换上一次水，一般来说浸泡一天就可以食用了。

冬笋怎么保存

冬笋如果吃不完需要保存好，水煮保存是不错的方法，我们直接把新鲜的冬笋用水煮好就可以保存，如果是已经剥好壳的冬笋，我们把剥开的冬笋直接放入锅中，之后用清水没过笋身，用大水烧开，等到可以闻到冬笋清新味道的时候就可以关火，放到篮子中沥干水分，之后摊放在竹篮子中保持通风好，就可以保鲜10-15天。

用盐水密封保存冬笋的时间很久，新鲜的冬笋是可以剥皮之后，直接放到能够密封好的容器中，叠放一层冬笋之后，需要铺上一层食盐，叠放完灌入凉开水，等到没过冬笋就可以用石头压住冬笋，一定要避免冬笋露出水面，密封好就可以了，能够让冬笋保存一年以上，吃的时候把冬笋取出来，用清水浸泡两天之后就可以炒着吃了，也可以在水煮一下之后再用清水洗就可以炒食。

上面给大家介绍了有关冬笋的情况，能够发现冬笋的做法是比较多的，上面介绍的这些冬笋吃法都是很好的选择，我们完全可以通过吃冬笋来起到养生效果，对我们健康也有好处，所以上面介绍的这些冬笋吃法是很不错的选择。