沙丁鱼怎么做好吃

㈠ 沙丁鱼怎样炖好吃

沙丁鱼最常见的两种炖法，一种是家常炖法，一孙厅锋种是五香炖法，第一种家常炖法以咸鲜适口，色泽红润，适合下饭，第二种五香炖炖法。色泽艳红。骨酥肉烂，五香味浓。微带甜酸。接下来让们一起分享具体做法

家常炖沙丁鱼

主料：沙丁鱼600克

五香炖沙丁要炸至鱼绷皮定型是防止长时间压制鱼碎。同时可以为鱼骨酥烂做好准备。（注：鱼大可以切块鱼骨才会酥）

②醋的用量太大会不会酸？

醋可以分解鱼骨中的钙。能使鱼骨酥烂。醋的挥发点很低。而且成菜无汤汁。所以醋是能够完全挥发出去的

③为什么还要回锅收汁

五香炖鱼要的是油汁所有的汤汁和味道都要收到每一块鱼肉中。这样味道才足

总结

沙丁鱼的种类很多，大小也有区别。做法炸，煎，砂锅蒜香焗沙丁都可以

㈡ 沙丁鱼做法怎么好吃

做法一：干煸沙丁鱼

原料：沙丁鱼、泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。

做法：

l、将沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。

2、锅内加底油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。

3、锅内加底油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。

做法二：番茄沙丁鱼

原料：沙丁鱼、西红柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、鸡精。

做法：

1、沙丁鱼去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段；西红柿洗干净，用刀切成十字；锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮；去皮的西红柿切成小丁。

2、锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒。

3、西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精（根据个人口味来添加佐料）；倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火（要不要加水看西红柿放多少，如果加水，炖的时间可以长些）。

沙丁鱼怎么做好吃

做法三：沙丁鱼烙

原料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量

做法：

1、沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。

2、将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣陆友、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。

3、净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。

做法四：红烧沙丁鱼

食材：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红、柿酱、香菜、八角、花椒粒。

1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用早槐槐水泡泡切段。

2、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。

3、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。

4、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

做法五：香辣沙丁鱼

食材：沙丁鱼、蒜头、姜、葱花、干辣椒。

做法：

1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

2、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使明唤沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

3、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

以上就是小编推荐的几个比较好吃的沙丁鱼的做法，当然具体口味也是因人而异，可以按照自己喜欢的口味来做沙丁鱼。这样既美味又营养，相信你一定会喜欢。

㈢ 沙丁鱼的做法

如果想要让自己的心脏更加的健康，可以每周最少吃上两次沙丁鱼，因为让粗简常吃沙丁鱼可以防止血凝团的出现，可以促进血液循环，可以扩张血管，还可以稀释血液等等。我们身在内陆的人，可能想要吃沙丁鱼，吃的比较多的是冰冻的沙丁鱼，那么这种沙丁鱼怎么做才会更好吃一些呢?

洋葱沙丁鱼

做法：一、八尾沙丁鱼,剖开去中骨,沾少许玉米粉后,二面炸过,置于深盘中。

二、二颗大洋葱去皮后环切,入凳饥油郭炒约三分钟,加入以下:一把葡萄干用温水泡软、一把松坦裤子。

三、放沙丁鱼一起炒一下下，加入调味料：盐，糖少许，料酒少许，酱油，香油，也可以加一点生粉勾芡，就可上碟。

四、洒几滴柠檬汁 。

沙丁鱼烙

基本材料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量

做法： 1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾;郫县豆瓣剁细;香菜切末。

2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。

3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。

上文为大家准备了洋葱沙丁鱼和沙丁鱼烙两种沙丁鱼的做法，不同的做法，但是都非常的美味。如果你想享受沙丁鱼的美味，而且还想让沙丁鱼来保护自己的心脏，可以试一试上述两种沙丁鱼的做法，当然你也可以根据自己的口味进行一些创新。

㈣ 沙丁鱼怎么吃最好

直接食用或做成凉拌菜
如果你买的是油渍、盐渍、番茄口味等经过调味的沙丁鱼罐头，就很适合直接开罐食用，带去露营等活动时也很方便，开罐即食。我们也可以将沙丁鱼做成凉拌菜，首先将罐头沙丁鱼倒到盘子上，再拌入黑胡椒、美乃滋、辣椒酱等你喜欢的调味料，或是加入洋葱等你喜欢的食材，做出好吃的凉拌沙丁鱼，详细的制作步骤可参考下方食谱。

茄汁沙丁鱼罐头

凉拌洋葱沙丁鱼

加入沙拉或做成沙拉酱
只要把罐头沙丁鱼切成小块或直接弄碎后，跟沙拉酱一起加入沙拉中，然后稍微拌一拌就可以吃了，此外，我们也可以将沙丁鱼做成沙拉酱喔！做法如下。

材料：

蒜瓣（磨成蒜泥）1个
水渍罐头沙丁鱼2～3条
美乃滋1/2杯
帕玛森起司丝1又1/4杯
新鲜柠檬汁3大匙
橄榄油1/4杯
盐和黑胡椒 适量
步骤：

将蒜泥和沙丁鱼放入一个碗中，然后用叉子将沙丁鱼一边搅烂一兄晌边跟蒜泥羡陆锋一起拌匀，直到沙丁鱼变成膏状。
把剩下的食材也放入碗里，并将所有材料拌匀就完成了，接下来就可以把沙丁鱼沙拉酱倒在生菜沙拉上了。
用在意大利面跟披萨中
沙丁鱼跟意大利面非常搭，所以我们可以把罐头沙丁鱼混入番茄酱底、青酱底、白酱底、蒜香等各种不同口味的意大利面中，详细做法可参考下方食谱。此外，我们也可以把罐头沙丁鱼跟其他馅料一起放在披萨饼皮上，再将披萨放入烤箱烤就可以了。

搭配吐司、长棍面包或苏打饼
如果你喜欢吃吐司或法式长棍面包，可以试试先在吐司或切片的长棍面包上抹一些奶油，然后把它们放进烤箱烤热或烤至酥脆后，再将它们移到盘子上，接着将罐头里的沙丁鱼直接放到烤好的吐司或长棍面包上，就可以开始享用了，想要更丰富的话，也可以另外放上起司、切片白煮蛋和火腿等配料一起吃。想要制作快速小点心时，只要将罐头沙丁鱼切成小块放到苏打饼上，就是一道简单又美味的派对小点心。

制作渔夫蛋

渔夫蛋是一种使用了沙丁鱼的意式料理，详细做法如下。

材料：

水渍沙丁鱼罐头1又1/2罐
西式红葱（可用红悉芹葱头代替）2个
巴西里 少许
蒜瓣4个
蛋4颗
盐和黑胡椒 适量
辣椒酱（可省略） 少许
吐司（可省略） 数片
步骤：

将烤箱以230度C做预热。
将红葱、巴西里和蒜瓣切碎备用。
在锅里加入1大匙橄榄油加热，接着放入切碎的红葱和蒜瓣，拌炒3分钟。
把沙丁鱼和巴西里也放入锅内，稍微拌炒一下就可以关火，并将锅子从炉口移开。
将炒好的材料都倒进一个陶瓷烤盘中，再将4颗蛋打在上面，接着放入烤箱烤5～7分钟。
把渔夫蛋从烤箱取出，然后搭配吐司一起吃。喜欢辣的话，也可以搭配少许辣椒酱吃。

㈤ 沙丁鱼怎么做好吃

沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲猜仿早还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。下面我为大家介绍几种沙丁鱼的做法。

沙丁鱼怎么做好吃

香辣沙丁鱼

材料：沙丁鱼250克，穗雀蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐，料酒一匙，酱油一点点。

做法

1.沙丁鱼去大肆掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。

2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的`生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

4.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。小诀窍小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续(4)的步骤即可。

椒盐沙丁鱼

材料

主料：沙丁鱼配料青红尖椒末。

调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油。

做法

1.沙丁鱼处理干净，腌制味。

2.沙丁鱼拍粉。

3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。

4.炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。

小诀窍特点

外娇里嫩，口味鲜香。

提示

拍粉不宜太多，注意油温。

辣味醋焖沙丁鱼

材料：沙丁鱼，葱，姜，干辣椒。

做法

1.沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时

2.葱姜切片，干红辣椒切斜段备用

3.锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出

4.锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼

5.关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋

6.立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净

7.这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开

8.加盐和适量糖调味

9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可

生煎沙丁鱼

材料：油，面粉，黑胡椒粉，盐，沙丁鱼。

做法

1.小鱼处理干净冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌20分钟。

2.然后捞出在面粉上滚一滚，待全身沾满面粉后。

3.在刷油的平底锅内煎至金黄。

红油沙丁鱼

材料

用料主料：沙丁鱼

调料：红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油。

做法

1.将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5～6分钟;

2.坐锅点火倒入油，油五六成热时，放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油，摆入盘中淋入红油即可食用。

小诀窍特点

香辣适口。

㈥ 沙丁鱼怎么做好吃

鱼的种类有很多，沙丁鱼是其中一种，沙丁鱼在生活中吃的其实没有那么多，平时我们经常会吃鲫鱼，鲈鱼，草鱼等等，其实沙丁鱼的味道也非常不错，能够达到驱寒除湿，醒脑通脉作用，降火平肝的效果也非常不错，下面就来和看一下沙丁鱼怎么做好吃。

沙丁鱼怎么做好吃

制作干炸沙丁鱼就很好吃，需要准备一些沙丁鱼，孜然粉，葱，姜，料酒，辣椒粉，盐，淀粉，鸡蛋，植物油，沙丁鱼先收拾清洗干净，生姜葱洗干净以后切末，然后再放进沙丁鱼里面，加入一些料酒，盐搅拌均匀，腌制半个小时，鸡蛋打进碗里面，打散以后加淀粉，然后再加入辣椒粉以及孜然粉搅拌均匀，腌制好以后裹上蛋液，锅烧热放油，然后再加沙丁鱼炸到两面金黄捞出，再把油烧开，炸过的沙丁鱼放进去再炸一遍，撒上孜然粉就可以吃了。

冷冻沙丁鱼清蒸好吃吗

冷冻沙丁鱼也可以做出好吃的味道，需要准备一些沙丁鱼，色拉油，剁椒，花椒，黄酒，蒸鱼豉油，生姜，葱，把沙丁鱼解冻好，然后清洗干净，用酒，生姜，葱腌制一下，剁椒以及香葱准备好，蒸汽炉设置一下，大概把沙丁鱼放进去蒸5分钟左右，然后再倒入蒸鱼豉油，放上剁椒，再放到蒸汽炉里面蒸制两分钟，蒸物扮手好以后取出来，锅中加油烧热，把花椒粒放进去炸一下，然后再把花椒油淋在葱花上面就可以了。

沙丁鱼怎么做不腥

制作沙丁鱼想要让它不腥，那么就要注意做香辣味道的，需要准备一些沙丁鱼，干辣椒，葱花，生姜，蒜头，把沙丁鱼的内脏去除清洗干净，放到一个碗里面，再加入适量的盐搅拌均匀腌制一下，生姜，蒜头剁成细茸，和已经切碎的干辣椒一起放进碗里面，再倒入一些料酒，酱油拌成酱料，沙丁鱼腌制好以后水分沥干，然后再拍上生粉，锅烧缺册热调成小火，把油倒进去，迅速的把沙丁鱼摊在锅中，转动一下炒锅，让它受热均匀，等到底部煎到金黄就翻面，然后再煎金黄，煎好以后把调料汁沿着锅边倒进去，再淋上一些葱花，用锅铲轻轻的翻动沙丁鱼，让它均匀的粘上大蒜，生姜就可以出锅了。

制作沙丁鱼想要不腥，那么制作之前可以用盐腌制一下，也可以把沙丁鱼放到啤酒里面煮30分钟，这样就可以让它的腥味去除，在煮鱼的时候放一些红枣，这样能够增加味道，又可以达到去腥作用。

制作沙丁鱼的时候，如果能够放上几片橘子皮，也能达到去除腥味作用，制作沙丁鱼之前放到盐水里面洗一下，然后用啤酒葡萄酒腌制，也能达到去腥作用。

如何挑选沙丁鱼

挑选沙丁鱼需要看它的颜色，一般新鲜的沙丁鱼表面光亮，整个身体颜色都是鲜亮透白的，如果表面暗淡就证明放了很长时间。

挑选沙丁鱼还可以看他的眼睛，新鲜的沙丁鱼眼睛澄清明亮，而且非常饱满有神，如果颜色浑浊就不要购买。

还可以看一下它的鳞片，如果它的鳞片是非常整齐的，就好像是特意排好的一样，而不新鲜的沙丁鱼会出现鳞片脱落现象，而且鳞片显得非常的乱，这种沙丁鱼也不要挑选。

挑选沙丁鱼也可以闻一下它的味道，一般靠近会有一些腥味，但并不是很重，如果闻到的是腥臭味道，而且很恶心，就证明鱼已经不新鲜了。

挑选沙丁鱼的时候还需要看一下它的鱼鳃部位，如果沙丁鱼是新鲜健康的，那么腮盖打开以后，腮丝非常的清晰呈现鲜红色，这种沙丁鱼营养价值很高，一般肉质也非常鲜美，而不新鲜的沙丁鱼，鱼腮呈现松弛的状态，罩嫌证明已经放了一段时间就不要再挑选了。

上面给大家介绍的就是沙丁鱼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。沙丁鱼做成辣味的会更加好吃一些，当然如果不喜欢吃辣也有其他的方法，可以把沙丁鱼做的非常美味，在挑选沙丁鱼的时候，大家就需要注意这些方式方法，可以把沙丁鱼做的非常美味，可以补充身体所需要的营养物质，满足人体需求。