怎么做腊八蒜

A. 腊八蒜该怎么做

腊八蒜的由来，据说因为在腊八的那一天腌制的蒜而得名，有人认为除了腊八那一天，别的时候腌的腊八蒜不会绿，其实不然。之前我曾尝试过腊八之后腌的蒜照样绿。

其实想要腊八蒜腌出来颜色发绿，关键在气温低的条件下，用清香米醋就完全搞定。下面我把如何腌腊八蒜分享给大家，方法简单好吃，原汁原味，只需蒜和清香米醋，别的不用添加。

准备材料：

适量大蒜瓣、清香米醋，装蒜容器

制作方法：

1.把需要腌的大蒜剥皮，然后用清水洗净，把蒜头上那点用切掉，都切好晾干水份。

2.准备一个无油无水的容器备用。

3.把晾干水份的蒜瓣放入容器中，加入备好的清香米醋，醋必须末过蒜瓣，盖上容器盖就可以了。

4.大约六七天蒜瓣就变绿了，色泽好看又好吃。

一到过春节，家家户户的饺子桌上都少不了它，想想都流口水。既然这么简单，大家赶紧试一试吧，只要按我说的做决定零失败。

注意：

容器无油无水，蒜瓣洗净晾干，一定要用清香米醋，不要选深色的老陈醋，只有注意这几点，腌出来的蒜瓣翠绿好看也好吃！

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腊八蒜步骤1

腊八蒜的做法大全

准备米醋和大蒜

步骤2

腊八蒜的做法图解

把大蒜皮剥去

步骤3

腊八蒜的家常做法

把大蒜放入干净的瓶子里

步骤4

腊八蒜的简单做法

再倒入米醋

步骤5

腊八蒜怎么吃

米醋能泡过大蒜即可

步骤6

腊八蒜怎么做

盖上瓶盖，放至大蒜变绿即可食用

腊八蒜的做法

腊八蒜其实一年四季都可以做。为什么叫腊八蒜？是因为腌制蒜时需要碧纳寒冷的天气，气温低蒜容易发绿，腌制的快。

其实，一年四季都可以腌制腊八蒜，只需要在腌制时，把蒜和醋放在容器里，放到0度以下冰箱冷藏，很快蒜就会变绿。

大蒜去皮除根洗干正纤净，将洗干净的大蒜，擦拭干净，用牙签儿穿孔，大蒜一定要擦干，否则腌制的过程中会因为里面的水分坏掉将大蒜密封罐子加入白酒冰糖没过大蒜的醋，并且将密封罐的盖子盖上密封好，为了让大蒜快点腌制好，可以把大蒜放入温暖的地方……

1、腌制方法：

首先，去掉蒜头和蒜蒂。

其次，控水后放入容器内，加米醋，白糖、盐并且混合均匀，这里注意一定密封，建议用保鲜膜密封。

最后，将调好的蒜放入40度的烤箱内，8小时腌泡即成碧绿色。

2、注意事项：

要选用米醋，不选白醋或者陈醋、香醋，会影响腊八蒜的颜色。

另外容器要密封，隔绝空气。

还有腌泡烤箱的温度是40度恒温。

3、蒜的品质：

用紫皮蒜制作出来的腊八蒜口感最佳。

腊八蒜，作为北方人用暖气来催进腊八蒜变绿是很方便的

第一步：大蒜去皮、洗干净它。

第二步：将洗干净的大蒜擦拭干净，一定要擦干

第三步：准备一个密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上

第四步：放暖气附近

我家用的是紫皮蒜和米醋，蒜剥皮（有损伤的不要）洗净晾干，每瓣蒜可以切去底部便于加速变绿，准备干净的透明玻璃瓶（便于观察），瓶内必须无水无油，放入悔清没蒜和米醋（没过蒜就行），瓶口要密封，7天以上全部变绿就可以食用了。

很简单的，需要准备 无油的罐子，大蒜瓣，陈醋，酱油

做法

1.找个干净无油的罐子/瓶子，放入拨好的大蒜瓣，倒入陈醋.也可以放入一点酱油，这样腌出来的大蒜更好吃。

2.然后用胶带密封一下，放置半个月就可以吃啦

腊八那天把蒜泡在米醋里或陈醋里 等蒜变绿就可以吃了

B. 腊八蒜怎么做

1、首先我们买蒜的时候，选择这种紫皮蒜，紫皮蒜的质量比白皮蒜稍高一点，瓣少而肥大，，汁水多，口感比白皮蒜更脆派渣爽，而且皮也比白皮蒜好剥。
2、把大蒜全部都剥好之后，放在水里清洗两遍，然后控水捞出，摊在案板上，放在家里通风的地方，晾干表皮上的水分，这一步一定要做到位，大蒜上有水不能进行下一步，否则腌制期间很容易变质。
3、趁着晾大蒜的时间，在锅里放一碗米醋（醋分为陈醋，香醋，白醋，米醋，用米醋腌制腊八蒜余羡樱，比用其他的醋腌出来的腊八蒜，颜色更容易变绿，口感也会更脆），再依据个人的口味加一把冰糖，喜欢甜一点的多放一点，喜欢微甜的少放一点即可，大火煮至沸腾，同时也把冰糖煮至融化，然后关火，晾凉备用。
4、大蒜晾干之后，把根部切掉，这样可以使腊八蒜腌制的过程中，更容易入味，颜色也会绿的更快，同时看着也会干净一点。
5、把切好的大蒜放进无水无油的玻璃瓶子中（这里用到的瓶子建议提前用开水煮2分钟，消一下毒，可以延长腊八蒜保存的时间，不会竖丛容易变质），熬好的米醋晾凉之后，也倒进瓶子里，用量没过大蒜即可，我一次做了两瓶，另外一瓶倒的是白醋，里面没有加冰糖，所有也不用上锅熬，直接倒进去就可以，盖上盖子，密封起来，放在冰箱里，腌制7天后，就会变绿。
6、腌制好的腊八蒜，口感清脆，而且一点也不会辣心，可以配各种主食一块食用，腌制的越久，口感会越好，如果您喜欢也试试做吧。
食材清单：
（大蒜一斤，米醋一碗，冰糖一把）（大蒜一斤，白醋一碗）
烹饪小贴士：
1、大蒜洗净之后，一定要晾干水分再操作下一步，有水分的大蒜，腌制之后很容易变质。
2、腌制的过程中，不要打开盖子， 避免空气进入，延长大蒜变绿的时间。
3、吃的时候，用干净无水无油的筷子去取，可以保证在吃完之前不会变质。
腊八蒜的主要配料是醋，其主要成分醋酸也有很好的抑菌或杀菌作用，因此，适度吃点腊八蒜，可以提高机体免疫力。

C. 腊八蒜怎么做的

腌腊八蒜是北方腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。过去亮派搜都会在腊月初七的晚上剥好大蒜，到了腊月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。现在家家有暖气，用以下的方法腌制腊八蒜两天就可以吃饭到了。赶紧试试吧：

酸脆腊八蒜的做法

步骤step

1

酸脆腊八蒜的烹饪技巧

技巧tips

1、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复敬历到室温才可以用来腌制腊八蒜
2、玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑羡圆料容器。
3、蒜瓣的底部和顶部一定要去除一层才可以快速的腌绿。

D. 腊八蒜怎么做呢

过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温绝茄差暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右。

腊八蒜的做法

步骤step

1

腊八蒜的烹饪技巧

技巧tips

腌制时只要注意温差，就能很快变绿。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。

E. 腊八蒜怎么做

腊八蒜的制作方羡亩法：

主料：紫皮蒜适量、米醋800克。

辅料：糖50克。

做法：

1、紫仿租皮蒜剥皮切去头洗净晾干备用，不要有水分，否则容易变坏。

F. 腊八蒜的做法最正宗的做法

3、先将米醋和冰糖放入弯敬锅中煮开、再放凉，然后用它来泡大蒜，再放冰箱冷藏，这样也能够快速的变成绿色。

我们准备好蒜瓣，最好选择一些新鲜的紫皮大蒜，这样腌制出来的腊八蒜颜色才会翠绿，口感好我们将大蒜去皮用水冲洗干净然后晾干这里晾干时一定要把面上的水分晾干，否则会影响口感然后将洗干净的大蒜放进干净的玻璃瓶中，然后往里面倒入适量的米醋一簇一定要没过大蒜。否则上面的大蒜腌制出来颜色不均匀，这里醋可以根据大家的喜好决定喜欢偏甜的可以用米搓，最后将瓶口封好，放置一周左右，等到大蒜的颜色变成翠绿色，我们就可以食用了。

G. 腊八蒜怎么做

做腊八蒜不要御伏亮放糖。具体做法如下：

准备材料：大蒜 8头、米醋 500克。

1、第一步把大蒜去皮，把烂的地方用刀去除。

H. 腊八蒜怎么做

用料

紫皮大蒜 250g

白糖 一小勺（约3g）

米醋 300ml

腊八蒜的做法

• 紫皮大蒜剥去外皮

  

小贴士

1. 紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
2. 做腊八蒜，蒜头要干不能有水气，所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥，这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。
3. 做腊八蒜，口感颜色都很重要，想蒜能快速变绿，据说可以加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快
就会绿，大概也就3-4天春卖（这个方法我没实践过哈，所以不保证）。但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上，这样才能更好的入味，时间短蒜辣。
4. 关于做腊八蒜要不要放糖，按个人喜好来，我自己喜欢放糖的，感觉口感比不放糖的好吃。
5. 普通大燃码蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊皮森哪八蒜没有这些禁忌。但是腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。

I. 腊八蒜制作方法

腊八蒜的材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。泡好的腊八蒜通体碧绿的，如同翡翠碧玉。好多人这个用陈醋、培茄那个用白醋，又是加糖的，根本不用这么麻烦。现在家家有暖气，用以下的方法腌制腊八蒜两天就可以吃到又脆又绿的腊八蒜了。赶紧试试吧：

腊八蒜的做法

步骤step

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