野味有哪些

‘壹’ 野味的危害有哪些

1、野味可能是疫病的传染源

野生动物的生存环境与家养动物的完全不同，这使得很多因素让人类不可控。比如野外的生存条件恶劣，就很容易产生新型细菌和病毒，经由动物之间互相传播，导致携带病毒的野生动物规模极大。

但是它们不会因此而发病或死亡，因为一些动物得益于身体构造和免疫系统的功能特点，使病毒不会对其致命。例如：蝙蝠是几十种病毒的自然宿主，其本身不会被这些病毒致死，但若人类食用了蝙蝠，就很有可能染上这些病毒，甚至威胁生命。

2、野味可能携带有毒、有害物质，危害人类健康

由于国家禁止售卖野味，所以野味在进入餐桌前缺少食品安全检测过程，很不安全。野生动物体内的有毒、有害物质对其自身来说可能会逐渐变化为无毒或低毒物质，但对人类来说却毒性很大。即使经过高温烹饪，也依然具有致病能力。若吃了这些野味，可能会导致人类患上各种疾病，甚至瘫痪或死亡。

‘贰’ 湖北野味有哪些

湖北野味有野鸡，野鸭，野猪，野鱼等。湖北的食材资源好，不仅历史悠久，美味可口，营养丰富，且承载了人们更多的乡愁和情怀。许多特色食材独具魅力，是湖北的金字招牌，成为湖北人的骄傲。荆楚美食的精髓，在于新鲜满满的优质食材。人们心中的美味食材，取自山水林田，它们带来的美好滋味纯粹又自然。最简单易懂的解释莫过于食当地，食当季。

湖北野味简单介绍

香椿芽习惯叫椿芽子，超级好吃。山里农家屋边香椿树很多，到春天发芽的时候就采下来，蒸熟或捞水，然后晒干。吃的时候，把干香椿芽泡水发开，然后做香椿蒸肉，美味无比。新鲜的香椿可以炒着吃，比较经典的搭配是香椿炒鸡蛋。

乌萢又叫米萢，大概是四月左右成熟，特别甜。米萢很容易破，野外采摘的时候，可以用珙桐树的叶子做成冰激凌桶装的杯子来装。此外，雨后的米萢不要采食，里面长有蛆，等过一两天，长蛆的就自然掉落了。

房县地处秦巴山脉腹地，四季分明，昼夜温差大，空气湿度适宜，系专家公认的香菇生产黄金地带。房县所产香菇因其栽培历史悠久，自然条件独特，产品质量上乘，用香菇做汤，能将香菇的鲜香风味发挥到最好。

武昌鱼肉嫩味美，清蒸时鲜香甘甜，红烧则味道浓郁。鱼因历史名人而闻名，也只有这生长在湖北鄂州的武昌鱼，早在1700年前的东吴时代就有宁饮建业水，不食武昌鱼之说，以此来表达人们的恋家之情。

‘叁’ 都有什么野味

野味是指野生的动物制作的食品，如：野鸡是世界公认的山珍野味,被誉为“野味之王”，具有极高的营养价值和经济价值,已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴,野味的特点是低脂肪,高蛋白,野味鲜,口感好,营养价值丰富. 鹌鹑又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽， 田鸡又名青蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼。田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。 麂子麂子为鹿科哺乳动物，体型较小，关于奔跑跳跃，腿细而有力，毛棕色，食草动物。 穿山甲又名山甲片、甲片、鲮鲤甲、鲮鲤角、川山甲、鳖鲤甲、山甲、钱鲤甲。 蝎子蝎子又名全虫，屈节肢动物门、蛛形纲、蝎目，钳蝎科。蝎的生命力非常顽强. 蜗牛又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮。蜗牛（Snail）为蜗牛科动物蜗牛 火鸡又名turkey、吐绶鸡、Meleagris,spp、七面鸡。火鸡本为野生，现已驯化为肉用家禽。 狗肉又名黄耳、犬肉、地羊肉。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉

‘肆’ 野生动物包括哪些

最近几年，越来越多的人对“野味”兴趣浓厚，很多人以食用“奇禽异兽”而感到光荣，不管是为了博人眼球还是为了“滋补心理”，他们似乎都忘了“病从口入”的警示。市场上的牛羊肉、海鲜和禽类都是经过检疫部门的严格检验才投放到市场的，而野味身上携带的大量不知名病菌和寄生虫极多，一个不小心就会危及生命，还会破坏生态平衡。

就像青蛙吃害虫，如果大量猎杀青蛙就会导致农田和森林里的生态遭到破坏，害虫肆虐，而农夫会用农药杀掉害虫再次导致水源污染。归根结底一句话：为了家人健康，为了生态坏境，别下嘴！除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，如果看到有卖，请一起抵制。

第一种：野鸡。

野鸡是很多“猎野爱好者”的香饽饽，它是国家保护动物，本质上来讲野鸡肉质和柴鸡无差别。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第二种：青蛙（田鸡）。

青蛙是益虫，以食用飞蚊等害虫为主，对农作物的生态起到至关重要的作用，而且很久以前就被列为国家保护动物了。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第三种：蛇。

蛇本身携带大量寄生虫，野生蛇千万不要随意食用。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第四种：穿山甲。

穿山甲的鳞片就像人身体上多余的脚指甲，鸟身上保暖的羽毛，没有实际营养价值。它是二级保护动物，更不能随意食用。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第五种：果子狸。

这家伙以食用蝙蝠为主，身上携带大量寄生菌和病毒，它作为非典的罪魁祸首其实是替蝙蝠背了十多年的黑锅，但归根结底还是因为很多人管不住自己的嘴。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第六种：老鼠幼崽。

山东一带有个别偏方会用没毛的老鼠幼崽晒成老鼠油作为疗伤的药。老鼠虽小也是“野生”，母体本身带有大量细菌。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第七种：野猪。

基于很多“家花不如野花香”的心理，野猪被炒得火热，其实并无差别。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第八种：野鸭子。

很多品种的野鸭是国家一级保护动物，必须人工饲养3代以上才可以食用。像秋沙鸭就是严禁猎捕的，抓一只就违法。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第九种：竹鼠。

身上都携带大量病菌，不是人工养殖，千万不要食用。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第十种：野兔子。

没有经过检疫的食材不建议食用，买一只兔子炖着吃更加美味。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第十一中：傻狍子。

狍子因为好奇心太重，生生的把自己活成了“濒危动物”。野生狍子禁止食用。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第十二种：麻雀。

小时候，下完雪就会有成群的麻雀飞来飞去，抓麻雀也是一大乐趣。现在麻雀数量急剧减少，也被列为国家二级保护动物，严禁抓捕，见到请抵制。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
宋宋说：

每一个物种在自然生态中都有独特的作用， 每一份“野味”都代表着大自然里一个鲜活生灵的消失。 不仅蝙蝠，也不只以上这12种动物，还有成千上万种“野生”动物，为了健康，请管住嘴，因为你的不经意间消费会助长猎杀风气，从今天起，我们一起抵制猎杀野生动物，保护我们的家园，不要再让这种“互相伤害”再次出现！

‘伍’ 野味指的有哪些呢

野味，指野生哺乳动物，或有时为鸟类，或猎获品（如追猎）的可食用的肉，尤指猎获野兽的可食用的肉。

基本解释

野生动物,包含兽类、鸟类等,或猎获品(如追猎)的可食用的肉;尤指猎获野兽的可食用的肉 （不一定是国家保护动物）。野味也指野生蔬菜。

详细解释

1、指用以做成的肉食。

杨朔 《香山红叶》：“我们先邀老向导到一家乡村小饭馆里吃饭，几盘野味，半杯麦酒。”

2、指采集得来的野蔬瓜果。

有很多都市人闲暇时去农村“农家乐”去体验下野味风采，“农家乐”得野味一般是从山上现打下来的，但是也有很多是家养，基本都是现吃现做，不会像城市一样是死的。

管理规定

2020年12月24日，最高法、最高检、公安部、司法部联合制定的《关于依法惩治非法野生动物交易犯罪的指导意见》公布，意见规定，知道或者应当知道是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品，为食用或者其他目的而非法购买，符合刑法第三百四十一条第一款规定的，以非法收购珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪定罪处罚。

以上内容参考网络-野味

‘陆’ 野生动物有哪些

你好，很高兴为你解答:
野生动物是指生存于自然状态下，由于物种自身的原因、环境发生剧烈变化或受到人类活动的影响而有濒临灭绝危险的野生动物物种，非人工饲养的各种哺乳动物、鸟类、爬行类、两栖类、鱼类、软体类及其他动物。全世界的野生动物分为濒危野生动物、有益野生动物（指那些有益于农、林、牧业及卫生、保健事业的野生动物，如肉食鸟类等）、经济野生动物和有害野生动物等四种。野生动物，顾名思义，为野外环境生长繁殖的动物，一般而言，具有以下特征：野外独立生存，即不依靠外部因素（如人类力量）存活，此外还具有种群及排他性。

‘柒’ 什么是野味

野味：指猎取得来的做肉食的鸟兽。如野鸡、野兔等天上飞的、地上跑的、水里游的野生动植物，非人工饲养。

‘捌’ 中国有哪些野生动物

中国野生动物有：大熊猫、华南虎、中华鲟、野牦牛、中华秋沙鸭等等。

1.大熊猫

大熊猫（学名：Ailuropoda melanoleuca）：属于食肉目、熊科、大熊猫亚科和大熊猫属唯一的哺乳动物，头躯长1.2-1.8米，尾长10-12厘米。体重80-120千克，最重可达180千克，体色为黑白两色，它有着圆圆的脸颊，大大的黑眼圈，胖嘟嘟的身体，标志性的内八字的行走方式，也有解剖刀般锋利的爪子。是世界上最可爱的动物之一。

大熊猫已在地球上生存了至少800万年，被誉为“活化石”和“中国国宝”，世界自然基金会的形象大使，是世界生物多样性保护的旗舰物种。据第三次全国大熊猫野外种群调查，全世界野生大熊猫不足1600只，属于中国国家一级保护动物。

截止2011年10月，全国圈养大熊猫数量为333只。大熊猫最初是吃肉的，经过进化，99%的食物都是竹子了，但牙齿和消化道还保持原样，仍然划分为食肉目，发怒时危险性堪比其它熊种。野外大熊猫的寿命为18-20岁，圈养状态下可以超过30岁。

2.华南虎

华南虎 拉丁学名：Panthera tigris Amoyensis（厦门虎，南中国虎）。于1981年被列入CITES公约附录Ⅰ保护名单，亦称“中国虎”，华南虎头圆，耳短，四肢粗大有力，尾较长，胸腹部杂有较多的乳白色，全身橙黄色并布满黑色横纹。毛皮上有既短又窄的条纹，条纹的间距较孟加拉虎、西伯利亚虎的大，体侧还常出现菱形纹，在亚种老虎中体型较小。

华南虎以草食性动物野猪、鹿、狍等为食，是中国的十大濒危动物之一、国家一级保护动物，红色物种名录极度濒危，在野外已灭绝。

3.中华鲟

中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。[1]体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。

鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。

4.野牦牛

野牦牛（拉丁学名：Bos mutus），是家牦牛的野生同类，四肢强壮，身被长毛，胸腹部的毛几乎垂到地上，可遮风挡雨，舌头上有肉齿，凶猛善战。是典型的高寒动物，性极耐寒，为青藏高原特有牛种，国家一类保护动物。

栖息于海拔3000～6000米的高山草甸地带，人迹罕至的高山大峰、山间盆地、高寒草原、高寒荒漠草原等各种环境中，是食草动物，分布于新疆南部、青海、西藏、甘肃西北部和四川西部等地。

5.中华秋沙鸭

中华秋沙鸭（学名：Mergus squamatus）为鸭科秋沙鸭属的鸟类，俗名鳞胁秋沙鸭，是中国的特有物种。嘴形侧扁，前端尖出，与鸭科其它种类具有平扁的喙形不同。嘴和腿脚红色。雄鸭头部和上背黑色下背、腰部和尾上覆羽白色；翅上有白色翼镜；头顶的长羽后伸成双冠状。胁羽上有黑色鱼鳞状斑纹。

出没于林区内的湍急河流，有时在开阔湖泊。成对或以家庭为群。潜水捕食鱼类。分布于西伯利亚以及中国大陆的黑龙江、吉林、河北、长江以南等地，主要栖息于阔叶林或针阔混交林的溪流、河谷、草甸、水塘以及草地。该物种的模式产地在中国。

参考资料网络-中华秋沙鸭

网络-野牦牛

网络-中华鲟

网络-华南虎

网络-大熊猫

‘玖’ 野味是什么

野味，指野生哺乳动物，或有时为鸟类，或猎获品（如追猎）的可食用的肉；尤指猎获野兽的可食用的肉。

基本释义：

1、指用以做成的肉食：野味之逊于家味者，以其不能尽肥。

元末明初·施耐庵《水浒传》第六六回：“（解珍、解寳）扮做猎户，去北京城内官员府里献纳野味。”

2、指采集得来的野蔬瓜果。

3、比喻浮浪子弟。

元石君宝《曲江池·第一折》：“妹夫，那里有个野味儿，请他来同席，怕做什么？”

采取措施

2020年9月30日，国家林草局在其官网发布了《关于规范禁食野生动物分类管理范围的通知》（简称《通知》），对竹鼠、果子狸、豪猪、刺猬、猪獾等64种在养且禁止食用的野生动物提出了分类管理要求，指导养殖户合法合规经营、有序有效转产转型。

2020年12月24日，最高法、最高检、公安部、司法部联合制定的《关于依法惩治非法野生动物交易犯罪的指导意见》公布，意见提出依法严厉打击以食用或者其他目的非法购买野生动物的犯罪行为，坚决革除滥食野生动物的陋习。意见规定，符合刑法第三百四十一条第一款规定的，以非法收购珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪定罪处罚。