粉皮怎么做

‘壹’ 自制粉皮家常做法，正宗自制粉皮怎么做

准备材料：薯仔芡粉250克，白矾适量，清水500克

1、将芡粉、白矾放入盆中，加凉水和成稀糊状，调成像豆浆状腊态世就可以了

‘贰’ 家庭自制粉皮的做法

用料
薯仔淀粉 250克
清水 500克
白帆 适量
自制粉皮的做法
取薯仔淀粉倒入容器自制粉皮的做法 步骤1
加少许白帆自制粉皮的做法 步骤2
锅里加适量的水烧开自制粉皮的做法 步骤3
往淀粉里加水搅拌均匀，水和淀粉的比例为2:1自制粉皮的做法 步骤4
找郑穗扰一个不锈钢盘子，盘子底部越平越好，盘底刷油，放在开水里，呈漂浮状，放一勺水淀粉在里面(一次加入水淀粉的多少决定粉皮的厚薄程度)，然后快速转一下盘子让淀粉水均匀的覆盖整个盘底，然后待粉皮熟了呈白色或用筷子轻轻按一下不粘筷子就可以了，然后让盘子倾斜让开水进入盘里，水能淹没粉皮即可，稍煮片刻，用筷子从一边挑夹取出盘族滚子，放入成有凉水的盆里盘子里的粉皮要泡在凉水里泡一会过凉，凉水稍热了就要换水，待粉皮凉了，用手慢慢揭开一张粉皮就做好了自制粉皮的做法 步骤5
做好的凉皮放在菜板上切成2—3厘米的条状，将切好的粉皮，放在另一个凉水盆中浸泡，中间要换两到三次凉水，泡到不粘手的时候捞出，这样的粉皮就可以搭配喜欢的酱料食用了。自制粉皮的做法 步骤6
怎么样，透明劲道吧！自制粉皮的做法 步骤7
小贴士
制作粉皮一定要选择不锈钢盆或者铝盆前提是底部要平做出来的粉皮才会有好的效果

粉皮的烹饪技巧
粉皮可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
粉皮有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉皮本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
动物性油脂与粉皮相配时，可获得其他调料难以达到的美味。

粉皮的食用建议
粉皮有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉皮本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，偶尔食用鲜粉皮可以补充体喊旦内的热量，还可以果腹，并且很美味，是一种不错的选择。但是大量食用鲜粉皮也是不好的。

‘叁’ 粉皮的做法有哪些

粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。下面，我为大家分享粉皮的做法，快来学学吧!

炒粉皮

做法：

1、粉皮洗净煮至九成熟

2、过凉后切成细条备用

3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

4、锅内热油爆香八角、姜蒜

5、倒入葱花、干让轮辣椒，加适量甜面酱炒匀

6、放入切好的粉条，炒匀后加盐、鸡精调味

7、撒入香菜段调匀

8、炒匀装盘即可食用

山药炖粉皮

做法：

1、山药削皮洗净切成滚刀块

2、粉皮用凉水浸泡一回

3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段

4、锅内热油爆香葱姜

5、倒入山药块翻炒一回

6、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮

7、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可

白玉翡翠卷

做法：

1、粉皮切块

2、将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。

3、将黄瓜刨去外皮，切成小段;红色辣椒切丝

4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内迟差。

5、放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。

6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料

鸡蛋韭菜粉皮

做法：

1、鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。

2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。

3、蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，

4、加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。

5、倒入韭菜，拌炒均匀，出锅即可。

粉皮鲫鱼汤

做法：

1、把香葱洗净挽成结 ，姜切片，粉皮切条

2、把鲫鱼洗净收拾干净

3、热锅凉油，加鲫鱼，煎到两面黄色捞起

4、把煎好的`鲫鱼放进砂锅里，加葱姜料酒

5、加开水大火中火炖20分钟左右

6、加盐粉皮，再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了

坦旦信凉拌粉皮

做法：

1、煮锅水开后放入干粉皮，煮2分钟后盖盖关火浸泡。

2、取一大碗，放入盐，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻酱，香油，少许凉开水调匀。

3、把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里。

4、放入黄瓜丝，炸花生米，拌匀即可。

‘肆’ 粉皮怎么做好吃又简单

粉皮可以制作凉拌粉皮、粉皮鱼头汤、黄瓜粉皮等。一、凉拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠1个。将大米加清水，用破壁机打成米浆。米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。盘子刷油，倒面糊，撒配菜。水开，上锅蒸10分钟，用刮铲取出。装盘中放生抽、香菇酱即可。