❶ 中华鲟怎么宰杀
杀中华鲟分为三步，第一步先先敲晕中华鲟鱼，第二步吵备用开水水烫中华鲟鱼背去鳞，第三步则开刀剥肚去内脏。中华鲟不同于一般鱼，它的鱼鳞十分坚硬，中华鲟背部长有一条软骨，在处理鳞片时一定要注意，不要弄伤了手。也不要将中华鲟的软骨高型弄断。而戚碰猜且中华鲟营养价值较高，需要小心处理。经过这样的处理后，一条中华鲟就宰杀完毕了。
❷ 中华鲟怎么清理干净
中华鲟鱼的清理方法如下：
准备工具：中华鲟鱼、清洗工具。
1、杀鱼。将鲟鱼放在贴板上，背部朝下，在鱼颈部迅速下刀，斩下鱼头，然后再迅速斩下鱼尾，随即把水管插入鱼的喉部，通水后鱼血随水从鱼尾冲出。
2、去鳞举差。熟练的人可以用各种刀具随意刮鱼鳞，但对于生手，用杀鱼刀刮鳞扒衡就很可能伤到手了，动作也难。为了刮鳞快，也不安全不伤手，可以去市场上买专用的刮鳞器，如果买不到刮鳞器，也可以买一铁刮子回来，刮大鳞片用粗铁刮，刮小鳞片用铁刷即可。
3、去鱼鳍、鱼鳃正此皮。去掉鳞片后，就要用刀剁掉鱼鳍。鱼鳃是鱼类呼吸时过滤废物的器官，因此鱼鳃往往泥腥味浓重，也是要清理掉的。
4、去内脏。接着就是清理鱼内脏了。从鱼肚子处刨开，把内脏掏干净。掏内脏的时候，注意不要弄破鱼胆，不然鱼肉吃起来可能会有苦味，一旦鱼胆破了，就要用大量清水冲干净。
❸ 鲟鱼怎么杀怎么清洗
清洗处理寻鱼的方法：
01
首先，要把买回来鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。
02
接着准备一盆开水，先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水和拿中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。
03
用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理。再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下。这样就处理完啦。
制作方法：
1、制作将处理的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟。
2、上蒸笼大火蒸8分钟左右，蒸熟取出，倒入生抽调味。中华鲟上放葱丝、姜丝、蒜末。
3、开火，热油至八成热，炸一下花椒、然后泼到中华鲟身上即可。
鲟迟友鱼除体表骨板外其它部分均可食码棚槐用，并且营养价值极高，含有人体必需的多种氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸以及脑黄金等。鲟鱼肝含油量较高，还含有维生素A和维生素D，是提取鱼肝油的主要原料。此外，鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、红润肌肤。
❹ 鲟鱼如何宰杀
杀鲟鱼最好的方法就是照鱼头一木棒将它敲晕。
接一盆开水。先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫四到五秒左右。
手轻轻一搓，鳞片就会被搓下来，其他部位也一样。
注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。