导航:首页 > 综合知识 > 如何挑选海参

如何挑选海参

发布时间:2022-04-21 02:48:29

1. 什么样的海参好,海参怎么选

1看产地

很多朋友在购参的时候,商家都说,最好的海参是大连·獐子岛,山东·长岛,其次便宜点的就是“福建养殖的”“山东养殖的”,而且行业内也都默认北方神的质量要好于南方参,大连参的质量好于山东参。

福建参就是南方养殖海参,福建本地是不产海参的,所以一般他们会从山东买来海参苗,回到福建饲养,但是大面积养殖海参肯定会造成水质污染,而海参又对生长环境要求极高,所以养殖户就给海参从小喂养激素抗生素类的药物,防止海参生病,死亡。

辽参:大连附近海域水温低,海水深,因而海参生长速度缓慢,但在生长过程中营养富集多,因此海参体壁肥厚,肉刺饱满,体内杂质少,营养价值更高。

山东参:因环境较暖,海参体内积蓄营养并不是非常高,所以营养价值方面略低。

福建参:在优越的自然环境和大量人工饵料的喂养下,将原本需要3-5年才长成的海参生长周期缩短,仅需半年左右即可收获,产量大,收获快。在营养累积和口感方面,要逊于北方海参,但市场优势是价格较低,老百姓易接受。

2. 海参怎么挑选好坏

海参怎样挑选

1海参的味道
有些常年研究海参的专家,可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见,学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。往往同样的海鲜,生长在不同的海里,味道还会不尽相同呢。所以,在购买海参时,要仔细的用鼻子嗅嗅味道,有新鲜海水、盐水味道、并且没有药品味道的海参才更优质。
2海参的刺
海参分为野生和圈养,从营养价值上来讲,当然还是野生的更为丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质,参刺会更见坚挺、有力。市面上的胶东海参大多为4排刺,也有个别拥有5-7排刺的。但是并不是刺越多营养价值就越高。还需要根据色泽、形态辨认。
3海参的颜色
生长于海底的海参营养价值是最丰富的,颜色多呈现黑褐色。但是由于海底10 米范围内,海参们所吃的海物略有不同。所以并不是海底的海参颜色就一定相同。不过,在挑选时,尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参。
4海参的个头
外行人在挑选海参的时候,往往愿意选择个头更大的,认为所含有的营养价值更丰富。其实,这种想法是非常不科学的。当然,如果是针对新鲜海参的话,个头大营养价值当然会更加丰富一点。不过,我们在购买时,多是挑选盐渍海参,由于盐渍海参多事需要蒸煮加工的,个头大的海参往往是盐渍晾晒时处理的效果欠佳,拿回家蒸煮就会露馅。有的一斤只能发出两三斤的量来。而好的盐渍海参,一斤可以发出十多斤的量甚至更多。所以,我们在购买时,不要仅仅根据个头的大小来选择。
5海参的年龄
其实海参的年龄,对于我们日常消费者来讲很难能直观的辨别出。但是,一般说来,海参的寿命在10年左右才是营养最丰富的时候,在3-5年时处于正值壮年。而3年以下生长年限的则普遍为圈养海参。所以消费者在购买时,要询问生长年限,年头越久的海参,它所含有的营养价值就越丰富。

3. 怎么挑海参

1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、看干燥程度。有些商家为了谋取私利,在海参中掺入过多的水分,这不但增加了海参的重量,而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参,合理保存保质期能够达到3年以上。

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮,颜色发白的海参是经过特殊加工的,其品质已经大打折扣。

6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道,而盐干的海参则是咸味,糖干的海参有甜甜的味道。

(3)如何挑选海参扩展阅读

海参的食用禁忌:

1、做海参的时候不能放醋

海参具有非常高的营养价值,可是如果做海参的时候放了醋,在营养上就会大打折扣。因为酸性食物会让胶原蛋白凝聚,变得非常的紧缩,这样身体就很难吸收它们了。

2、海参不能和葡萄一起吃

葡萄的营养价值很高,其中含有的大量果酸可以帮助消化,适当的吃些葡萄,会起到非常优秀的健脾和胃作用。海参具有非常强的修复再生功能,可以帮助修复肠胃损伤。可是海参和葡萄不能一起食用,否则会起到相反的效果,不但不能起到修复肠胃的作用,还会加重伤害。

3、海参不能和柿子一起吃

柿子中含有非常丰富的鞣酸,与海参的蛋白质结合到一起,很容易出现沉淀物,这种沉淀物很难从身体中排出,不但可能会引起结石,还可能会刺激到肠胃,出现恶心,便秘等症状。

4. 怎样才能挑选好海参

总体来讲,挑选海参时应该选择参体饱满,肉刺挺拔的,并且参体表面没有其他损伤,剖洗海参时留下的刀口干净整齐,微微外翻,从刀口处能看出海参的肉质紧实,肉壁肥厚。这些外部特征都能说明干海参的品质不错。

海参作为一种广受消费者喜爱的滋补食品,自然会被一部分不法商贩盯上,有的海参被添加了糖或者明胶等物质,更有甚者会添加一些明令禁止的化学物质,这样的海参都会损害消费者的健康,并不能达到滋补的目的。

所以说,买海参的时候一定要仔细观察,符合标准的干海参具备的几个特性一定要记住,同时也应该到有资质的商场和形成规模的品牌购买,这样才有质量保证。

“参玖年”海参为您解答!

5. 海参怎么辨别好坏

1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、看干燥程度。有些商家为了谋取私利,在海参中掺入过多的水分,这不但增加了海参的重量,而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参,合理保存保质期能够达到3年以上。

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮,颜色发白的海参是经过特殊加工的,其品质已经大打折扣。

6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道,而盐干的海参则是咸味,糖干的海参有甜甜的味道。

(5)如何挑选海参扩展阅读:

海参的功效与作用

海参性温平,味咸,能入肾,对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴,因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。

糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心(手心脚心心口窝)烦热等阴虚的症状,因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质,但没有胆固醇,因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”,能够抗衰老,增加皮肤弹性。

海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴,所以经常熬夜工作的人容易阴虚,故而适合吃一些海参来滋补。

海参具有非常强大的修复功能,海参具有修复免疫系统,胰岛,造血功能等等,特别是对于有伤口需要愈合的朋友,海参更是能发挥出非常强大的修复功能。

海参味道比较白,并不能称得上美味,不过很容易和各种食物搭配食用。烹调方式也多种多样,蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以。

6. 如何挑选鲜海参

一、首先来看看海参的品相,主要看海参的刺,好的海参身上的刺是比较粗壮的,关键词是:粗、短、壮!没有粗壮的刺,就很有可能是年龄不够,没有长到1年以上。

7. 活海参怎么挑选

如何挑选活海参
1.体形完整端正
这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外,体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污染而造成变质。挑海参的时候要注意颜色,有的糖干海参黑亮异常,要慎重选购。给你看看开开刺参商城泡发的海参是什么样的
2.首先看刺
刺粗壮而挺拔者为优,野生的海参刺粗壮而挺拔,感觉很有力量。胶东海参主要为4排刺的海参,也有5排六次排甚至7排刺的。而刺的多少并不能决定海参营养价值的大小。
3.选年龄
一般来说,野生海参要三年以后才能长成,而圈养的海参一般两年就长成了。海参的年龄决定着海参的尊贵程度。因此,一定要问海参的年龄。选买海参最重要的是“买它的年龄”。海参寿命10年左右,最有营养的是生长了三到五年的,正值壮年。只有长到一定年限的海参,才会发育成熟,才会具有丰富的营养价值。
4.看颜色
海底生长的海参颜色多呈黑褐色。但是也有不同,由于摄取的食物有差异,所以即使在海底10米范围内,海参的颜色都不同,颜色决定不出好坏。
5.看个头
有认为海参的个头很重要,很多人买海参要买大的,这是大错特错的。如果买活海参,个头当然很重要,个头大的,形状圆的海参是好参;如果挑选盐渍海参,大的就未必是好的。由于盐渍海参需要蒸煮加工,那些火候不够的,当然海参形体就大了,但是一发就露馅了,火候不到的海参根本发不出来,一斤只能发两斤左右,而好的海参一斤应该发出三四斤的量。因此买海参不要看个头,要看个数。
优质海参标准:参体大,个头整齐均匀,形体完整,肉肥厚,肉刺齐全无缺损;开口端正,膛内无余肠和泥沙;有新鲜光泽。

8. 怎样的海参才是好海参

很多消费者在第一次接触到海参时,都会感到很新鲜!原来除了国产刺参外,世界上还有这么多不同品种的海参!但在新鲜之余,问题也随之而来,面对如此多种类和不同价格的海参,究竟该如何选择?什么样的海参才是好海参呢?

“海参的个头越大,营养价值越高”;“淡干海参比糖干和盐干的海参好”;“茄参是用来做菜的,没有药用价值”……以上的观点都是正确的。但这仅仅是一些基础的认知,要想真正掌握鉴别海参质量优劣的方法,需要从下列四个方面入手。

图注 经专家鉴定,这只辽参的生长期约为9年,其营养物质的含量至少高出普通辽参20%


在国外捕捞海参的情况与国内有很大区别。首先,国外无人养殖海参,所有海参均为纯天然生长。其次,与吃虾饵长大的国产刺参不同,国外的海参都是以海底的藻类植物和小的海底动物为食,所以每个成年海参都十分的肥胖,单只长度超过50厘米、重量超过3公斤的海参经常能够看到(活体海参与淡干海参的比值为33~36:1,即33~36斤鲜海参能加工出一斤纯淡干海参)。


除了以上四个方面的内容,影响海参质量的还包括海参的加工工艺等因素。海参的加工工艺共分为六种:冻干、淡干、盐干、糖干、盐渍和即食。其中以冻干和淡干海参质量最好。冻干海参受加工设备较为昂贵影响,成本及售价均过高。

综合营养保存、保质期、价格等各方面因素来看,朝阳参的淡干海参是消费者最好的选择。

9. 如何选购海参

优质海参形体粗长,肉厚,腹内没有杂物,如梅花参。而体形瘦小,肉薄,体内有沙等杂质的海参为次品,如搭刀赤参。

梅花参:是一种个头比较大的海参(干品可达200克),把干制品展平,会在其纯黑的腹内发现许多尖刺。

方刺参:因体形为四棱形而得名,在其棱面上长有小刺。虽然方刺参个头较小、颜色土黄,但比梅花参更有食用价值。

灰参:以肉质肥美驰名,其淡水产品尤为出众。但因其成性很重,易回潮,肉质极糯,不宜长久储存。

白器参:颜色白黄,没有刺,味道一般。

克参:也就是人们常说的乌狗参,黑色无刺,厚硬的表皮和薄肉使其品质较差,不受人们欢迎。

阅读全文

与如何挑选海参相关的资料

热点内容
word中化学式的数字怎么打出来 浏览:765
乙酸乙酯化学式怎么算 浏览:1427
沈阳初中的数学是什么版本的 浏览:1385
华为手机家人共享如何查看地理位置 浏览:1076
一氧化碳还原氧化铝化学方程式怎么配平 浏览:914
数学c什么意思是什么意思是什么 浏览:1443
中考初中地理如何补 浏览:1335
360浏览器历史在哪里下载迅雷下载 浏览:731
数学奥数卡怎么办 浏览:1424
如何回答地理是什么 浏览:1061
win7如何删除电脑文件浏览历史 浏览:1078
大学物理实验干什么用的到 浏览:1515
二年级上册数学框框怎么填 浏览:1733
西安瑞禧生物科技有限公司怎么样 浏览:1085
武大的分析化学怎么样 浏览:1273
ige电化学发光偏高怎么办 浏览:1362
学而思初中英语和语文怎么样 浏览:1695
下列哪个水飞蓟素化学结构 浏览:1452
化学理学哪些专业好 浏览:1509
数学中的棱的意思是什么 浏览:1093