荷叶包饭的地理知识是什么

Ⅰ 荷叶包饭烤干起什么作用

公元561年北方出现北齐和北周两个并立的封建王朝，北齐为了扩张势力，向南陈发难，陈霸称帝之后面临内外交困的形势，在京口和入侵的北齐恶战了一场，陈霸死守，双方对峙一个多月，城内的军民开始缺少粮食。

附近的百姓听说之后，纷纷想办法支援陈霸的军队，当时正值夏季，附近池塘的荷叶长满了整个池塘，于是百姓便摘荷叶包上米饭，再加上鸭肉、蔬菜等，蒸熟后偷偷送进城内慰劳陈军将士，陈军士气大振，一口气击败了入侵者，后荷叶包饭也慢慢流传开来，成为人们熟知的荷叶包饭。

荷叶包饭真正盛行起来的时候是唐宋之后，之所以会在江南盛行，其主要的原因是江南乃鱼米之乡，江湖交错，一到夏天江湖之中就开满了荷叶和荷花，每每至夏天的时候都会有人专门采摘荷叶，制作成各种以荷叶制成食材或者制成药材。

最常见的就是用荷叶包米蒸饭，荷叶那沁人心脾的清香，特别是在夏季，碧绿的荷叶包裹上软润爽鲜的饭团，荷叶的香气浸透其中，清淡爽口，令人食欲大振，清热解暑。

荷叶饭可追溯的历史已有一千三百多年了，明末清初着名学者屈大均在《广东新语》中记载道：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”由此可见当时荷叶包饭就非常受人之喜爱。

后来人们又将优质的大米和各种珍贵的食材一起用荷叶包着，做成各种好吃的包饭，广东人更是创意十足，在荷叶包饭中又延伸出了由荷叶做成的“糯米鸡”，而北方人则更喜欢用荷叶做“荷叶米粉蒸肉”荷叶的清香总是受众人所喜爱的。

时至今日，荷叶包饭早已成为广东着名的点心饭食，做法也十分的简单，将食材准备好之后，用荷叶包裹好，上锅蒸就成就一道简单又美味的美食，虽说是广东着名的小食，但却流传于传于全国各地，各地的人们都非常喜爱。

现如今各式各样的荷叶包饭的小店，在全国各地都随处可见，生意也是异常的火爆，根据各个地区的口味不同，加以改进，做成符合当地口味的荷叶包饭，因此荷叶包饭也是受各地的人们非常的喜欢，成为民间热爱的美食之一。

而且用荷叶做成的荷叶包饭，不仅仅是味道好，口感非常的不错，荷叶还具有降血压的功效，炎热的夏天多吃还能清热解暑，具有扩张血管的功效，清热、凉血的功效，对人体的好处也是颇多呀！

当今物质丰富，更提倡减肥，绿色生活，对于想减肥的人士来说，荷叶可是必不可少的，在我国自古以来就把荷叶作为瘦身的良药，荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外，可以促进肠道的蠕动和增强新陈代谢，让你变成易受体质。

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Ⅱ 荷叶饭有什么功效

据说荷叶饭还有消暑的功效呢。 荷叶饭全名是清香荷叶饭，又名"漂爽荷叶饭"和"避暑荷叶饭"。据说是一个穿街过户为人治病的郎中用来医治暑病的偏方，最初只是用 新鲜荷叶包饭，内加瘦肉蒸热食用

Ⅲ 把荷叶摊在桌上然后把饭和菜都放在荷叶上的叫什么饭，哪里的习俗

荷叶饭，是广东省汉族特色饭点

荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。

Ⅳ 荷叶是米饭的什么呢

蒸米饭时，在下面铺垫上荷叶会非常香的，而且米饭松软有弹性。

Ⅳ 荷叶包饭的做法糯米一定煮熟在包吗

煮熟了再包是不可以的。

这样做的荷叶包饭是不好吃的，几乎没有荷叶的香气。
荷叶不会渗透在糯米饭里。
应该先用荷叶包住糯米，再绑起来，拿去蒸。
其中你可以下你喜欢的东西一起煮。
这样糯米才能渗透进荷叶的香气和味道。
用料：糯米排骨新鲜荷叶四季豆老抽等
工具：健康生铁锅。
做法 ：
1，新准备好糯米提前泡个2个小时，新鲜荷叶是今天在外面摘回来的，超新鲜啊，要检查下 要无洞，无虫咬的，干净的。排骨（腊肉，腊肠都可以，但是不需要腌制）先用老抽 糯米酒 姜蒜 盐腌制下。
2，荷叶的柄末端修剪平，但是不要剪破，准备一个口大碗，铺平整，先铺一层糯米，再放排骨
3，排骨铺平整，再铺上糯米，弄点四季豆等
4，包好荷叶，不要弄破，然后用布条来回捆下，这样比较结实，蒸出来不会散散的，最好是布条，因为绳子会把荷叶刺破的
5，再最后外面再包一层上锅蒸，如果赶时间就放高压锅，我是放锅里 慢慢用柴禾烧的，烧了差不多3个多小时
6，出锅了和新鲜荷叶来个对比看下
7，打开荷叶，那个香啊，铺面而来
8，味道超赞，新荷叶和蒸过的荷叶鲜明对比
9，糯米也很糯，排骨很酥烂，毕竟炖了3个多小时哦
提示：包的时候荷叶注意不要包破就可以。糯米的东西晚上不要给孩子吃太多，否则消化不好。

Ⅵ 荷叶包饭怎么做

主料

荷叶一叶 大米两杯
鸡腿三支 香菇四朵
板栗半斤

辅料

芹菜一根 盐适量
油适量 生粉适量
生抽适量 蚝油适量
荷叶包饭的做法步骤

1. 荷叶用水泡软。

2. 板栗去皮，具体就是用开水煮一下，如果事先有割一道口的就容易剥，没有的话用毛巾包住，用力一搓，皮就掉出来了。

3. 洗干净，然后用刀压一下。

4. 两杯米加平时煮饭的水量，放入板栗，加一勺盐一勺油，煮饭先。

5. 香菇提前泡软，去蒂切丁。

6. 鸡腿去骨头，切小，用生抽生粉腌制。

7. 芹菜切丁。

8. 饭好，先炒香菇。

9. 再加入鸡肉和芹菜炒熟加一勺盐一勺蚝油调味。

10. 加入所有饭，搅拌均匀。

11. 找个容器，我家没蒸笼，就用个大碗，铺上荷叶，再填入饭。

12. 包住。

13. 倒扣到盘子上蒸，大火水开，转中火15分钟。

14. 蒸的时候煮个清汤，开饭喽。

Ⅶ 荷叶饭的介绍

荷叶饭，是广东省汉族特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。

Ⅷ 荷叶包饭的菜系及功效

补虚养身
荷叶 具有扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还有清热解毒、凉血、止血的作用，也是减肥的良药。

Ⅸ 干荷叶能包饭吗怎样包法假如干荷叶有洞怎么办

干荷叶可以包饭，要先泡发。
用料
糯米
排骨
干荷叶
四季豆
老抽等
1、 新准备好糯米提前泡个2个小时，干荷叶泡发。排骨（腊肉，腊肠都可以，但是不需要腌制）先用老抽 糯米酒 姜蒜 盐腌制下
2、 荷叶的柄末端修剪平，但是不要剪破，准备一个口大碗，铺平整，先铺一层糯米，再放排骨
3、 排骨铺平整，再铺上糯米，弄点四季豆等
4、包好荷叶，不要弄破，然后用布条来回捆下，这样比较结实，蒸出来不会散散的，最好是布条，因为绳子会把荷叶刺破的
5、再最后外面再包一层上锅蒸，如果赶时间就放高压锅，也可以放锅里 ，慢慢用柴禾烧的，烧了差不多3个多小时
6、出锅。

Ⅹ 什么叫荷叶包饭

荷叶包饭，是广东省传统的着名点心，属于粤菜系。这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，为岭南地区美食之一。“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。
制作和材料
荷包蛋饭的制作材料：
主料：鸡蛋150克，稻米150克，豌豆100克，小米100克，鸡肉丁150克；
调料：番茄汁20克，白砂糖10克，盐2克；
荷包蛋饭的做法：
1. 鸡蛋分开蛋白与蛋黄；
2. 蛋黄煎成蛋皮，煎成小块备用，青豆，粟米（小米）出水备用；
3. 烧热锅，下2汤匙油，炒热白饭，加调匀的调味汁料，炒匀，加入蛋黄块，青豆，粟米，再炒匀上碟备用；
4. 预备一个扫了油的深碟，倒出一半蛋白，放进微波炉内用，中火焖1分钟，取出碟子，加一份炒饭于中央，再倾剩余的蛋白覆盖着炒饭，再放进微波炉内，再用中火焖1分钟取出，撕去覆盖的保鲜纸。