如何做地理糕

⑴ 如何在家做黄米糕好吃

沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用。当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）。蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布）摆上一层红枣。

第二层均匀的撒上烫过的黄米面。第三层再摆一层红枣。第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集。第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按。蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来。盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟。蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟。切去四边。分割成适合大小的块摆盘。

黄米糕是北方的一道杂粮美食，逢年过节或娶妻生子各大宴会必上的美食就是黄米炸糕，黄米主要成分是黍子，粘小米蒸熟后用布包着，使劲揉成面团，在滚烫的油锅里炸。黄米糕是北方杂粮美食代表之一，中华文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黄米做出的黄米油炸糕好吃，黄米糕有几糕（原汁原味不添加糖和枣），糖糕，枣糕。

像小米一样山西沁州黄小米因独特的气候和地理位置才出如此好的米，黄米最好的是忻州定襄县的，也是因独特的五台山气候和地理位置导致的。除了炸黄米糕还有蒸糕，蒸糕的特色就没有炸糕有特色了。

⑵ 怎样制作糯米糕

1.山药削皮切块后放到开水蒸锅中，大火蒸，蒸好后压成泥状，加糯米粉，水，搅拌，揉成面团。

⑶ 如何做糯米糕

Hello，糯米糕真的是老少皆宜的一道甜点啊。

食材：

糯米粉250克、牛奶150克、大号鸡蛋1个、南瓜（去皮）190克、玉米油30克、白糖55克

做法：

1. 南瓜去皮，切片，放入蒸锅中，水开后大约再蒸10~15分钟，蒸至熟透。
2. 将蒸熟的南瓜、鸡蛋、玉米油、牛奶、白糖一起放入搅拌机中，搅打成糊
3. 放入糯米粉（因为南瓜泥中的含水量不同，糯米粉的用量可能需要自己根据实际情况作出少量调整）
4. 搅拌成细腻的面糊（拌好的面糊稀稠程度：提起搅拌器面糊刚好能呈直线状流下的状态）
5. 倒入蛋糕纸杯中（用其他模具也可以），每杯约5分满。表面撒少许白芝麻。
6. 将烤箱上下火185度预热，约10分钟。
   然后将面糊放入烤箱中层，烤约35分钟至熟透
7. 取出放凉
8. 晾凉后撕开纸杯取出

我是越南子柒，关注我，每天跟你分享好吃好玩的美食。

⑷ 怎样做糕 简单家常做法

1、红豆洗干净完用开小水泡着，我是早上刚开始泡，泡到吃了中饭后，泡开后再煮较为非常容易熟和烂。
2、泡好的红豆放入压力锅，加适当的水，我都放了一点点细砂糖进来，大约煮20分钟，红豆就软烂了，但基本还是颗粒的。
3、汤勺把煮开的红豆挤扁，由于爱吃起来变香，也没有压得很差，煮的情况下早已放细砂糖，因此 如今的红豆泥是有一点清甜味的，如果嫌还不够甜得话现在可以再放一点纯蜂蜜进来搅拌均匀，可是待会的檽米那一部分也会微甜，因此 要依据自身的口味。红豆一部分到这儿早已所有完成了。
4、粘米粉放到面盆里，渐渐地添加沙拉酱，买了的这一沙拉酱是没有清甜味的，因此 我加了一点细砂糖进来，拌和的情况下往同一个方位拌和，一直拌和到粘米粉浆没有颗粒物的情况，这也是加细砂糖的原因，非常容易融解。粘米粉浆要较为浓稠，太稀得话蒸完不太好搓揉。
5、再次找一个菜盘，铺平一层保鲜袋，把拌和好的粘米粉浆倒入，炒锅水开以后装进去，火灾蒸5分钟，再转文火，我蒸了25分钟上下，粘米粉浆才可以状。
6、粘米粉蒸熟起锅，要等彻底凉透了才能够再次。由于檽米皮较为黏,因此 建议用一次性手套,我是立即用薄膜袋套在手里的，搓成一个圆再按扁，包入红豆泥，再搓成一个圆，再放入椰丝那边粘一下。
7、揉得细细的，还破了许多，干了一盘以后，剩余的和这些弄破的立即搞成格子条形的。不多说了，图中。
8、自编的格子条形，搞好以后放冷藏室一会，吃起来口味更强哦！

⑸ 莆田糯米糕的做法 莆田米糕怎么做

用料
主料

大米150g

调料
元贞糖
3勺
酵母(干)
1勺
米糕的做法
1.大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。

2.取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。

3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

5.这是发酵好的米浆。

6.倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。

7.发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。

8.脱模摆盘。

⑹ 求正版龙游糖糕的制作方法

你说的应该是龙游发糕吧。制作龙游发糕的工序颇为复杂，从原料到成品需经水浸、淋洗、拉浆 、磨粉、脱水、混和搅拌、灌笼、发酵、汽蒸和修剪箬叶等10余道工序。 传统手工做法先要将米浸泡数十天，然后用水漂清，磨成细粉状。另外再按一定的比例拌入猪油、火腿、甜酒酿等佐料，调成糊状。做发糕需要专门的蒸笼，笼底铺上荷叶或者箬叶，将和好的米粉糊放入蒸笼，文火加热发酵。其间每隔7-8分钟调换蒸笼的顺序，把最上面的调换到最下面，如此反复，直到用手触摸笼壁感到温热，再停止加温。这时发糕并不能出锅，而是要放入甜酒酿静候其变。待半笼发至满笼，则可取一些小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，大约每笼四五根。最后才用旺火蒸熟。蒸好后讲究一点的上面还撒上红绿丝，或放上红枣、蜜枣、青梅等。成品发糕色彩鲜艳，香味诱人。地理标志产品保护根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对龙游发糕地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年1月12日起对龙游发糕实施地理标志产品保护（公告2007年第5号）。保护范围 龙游发糕地理标志产品保护范围以浙江省龙游县人民政府《关于界定“龙游发糕”地域范围的函》（龙政函[2005]1号）提出的范围为准，为浙江省龙游县所辖行政区域。质量技术要求（一）原辅材料。 1、大米：符合GB 1354-1986的一级标准。 2、白砂糖：符合GB 317-1998的质量标准。 3、肥猪肉：来自金华市、衢州市两地，并经来源地动物检验检疫主管部门检验检疫合格，厚膘、色洁白。 4、酒酿：用当地传统的米酒曲按龙游米酒制作工艺酿制。 5、水：质量符合GB 5749-1985生活饮用水标准的自来水。要求pH值6.5至7.2 mg/L，铁≤0.2 mg/L，硬度≤100mg/L。 6、粽箬：选择当地海拔800米以上的龙南山区，时间在每年的6至8月间采摘。采摘的粽箬符合质地柔软，无虫伤、卷曲，无公害的要求。 （二）工艺控制。 1、绞肥肉：先剔除油脂中瘦肉、皮筋等不能使用部分，后先切成条状，再经绞肉机绞细。 2、水浸：将大米倒入干净水池内，秋冬季用用符合GB 5749-1985饮用水卫生标准的自来水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。 3、淋洗：用符合GB 5749-1985饮用水卫生标准的自来水冲淋，不能有泔水异味。 4、磨粉：把粳米、糯米用磨粉机磨成细浆或细粉。 5、脱水：细浆用140粉袋进行脱水，使粉含水率15%左右。 6、搅拌：将粳米粉、猪油、白糖、酒酯按配方要求混合，搅拌成浆糊状。 7、灌笼：根据发糕规格大小，用容器将拌好原料装入蒸笼。 8、发酵：冬季气温低时，将灌好原料的蒸笼叠放在蒸汽灶上加热3至4分钟，进行拖酵（其它季节不需拖酵）。蒸笼进入温房发酵，使发糕料出现细密针孔。 9、汽蒸：以2kg/cm2标准开蒸汽45分钟。 10、修剪：剪去高于糕面的粽箬，使之整齐美观。 11、真空包装：按不同规格，把发糕装入食品专用真空袋中(尼龙复膜蒸煮袋，膜厚8丝以上) 12、杀菌：卧式杀菌锅负压式杀菌法，开蒸汽103℃，保持5分钟；巴氏杀菌法，开蒸汽升温(1.2至1.4kg/cm2)，上汽后保持6至8分钟。 13、冷却：将经杀菌处理后的发糕摊放在冷却架上冷却至常温。 14、检验：要求发糕外观整齐美观、不漏气、重量及径长高度偏差在允许范围内。 15、装箱：把质量合格的产品按规定数量装入箱中。 16、入库：进入5℃至10℃恒温库。 （三）质量特色。 1、感官特色：色泽呈乳白色，清香纯正，风味独特，质感松软，切面有细密针眼孔且分布均匀，有酒香味，口感细腻，甜度适中。 2、理化指标：脂肪≥3%，总糖≥15%。

⑺ 五层糕的做法，五层糕怎么做

做法
1。
A。 开水泡桂花，10 分钟后隔渣， 融糖。
B。 冷水开葛粉，一半倒进热糖水里，搅匀。待关火后再倒剩下的一半。
2。
A。热水融糖，冷却。
B。放粘米粉，和 一勺子树叶粉。(从老家带来的，叫什么“鸡屎虅”的叶子晒干磨成。)放点油。搅拌。最讨厌就是这步了。站在旁边倒一层，蒸3分钟后再倒一层。。。倒了5层后。再蒸15分钟。
祝你生活愉快

⑻ 如何做打糕，详细的做法...

主料：2杯糯米,2/3杯水,1/4杯黄豆粉,5汤匙白糖
做法：
1.炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
2.煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。
3.工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。
4.用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。
5.把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。
6。把少量黄豆粉筛在米糕上