西餐厅地理位置如何选择

‘壹’ 餐饮店铺如何选择合适地理位置

餐饮店铺选择合适的地理位置，可以关注以下几点：
第一：客流量大小
客流量的多少是餐饮加盟店成功的关键，这里所指的客流量包括了老顾客及需要被挖掘的潜在客户，因此选择餐饮加盟地点需要设在潜在顾客流量多的地点，并且可以在各大高校或人流超多的步行街附近，年轻人是餐饮类的高消费群体而且这些地段人流量集中，因此根据店铺周边的客流量来选择地址很重要。
第二：附近其它店铺的影响
做美食加盟行业的用户非常多，投资者在选择餐饮加盟地址时要确定在自己的区域内不会有其它同行业的店铺影响，特别是同品牌的餐饮店铺更需要注意不能同时出现在距离非常近的地段，这样会直接影响到店铺开业后的顾客流量，因此加盟商要分析区域内的具体情况再做出具体的营业地点选择。
第三：所选店面装修广告空间充足
在选择加盟店面地址时，投资人要注意看所选择的餐饮店面地址门店的门头和周围环境有没有留出广告宣传的空间，这对于餐饮店面是否更具吸引力是非常重要的，不能展现更清晰明了的广告效果是不能让来往的顾客产生对美食的欲望之感，因此需要考虑不仅在店铺门头上能展现美食广告图片，还能有空间利用指示牌及各种展示架进行大范围的宣传推广。

‘贰’ 西餐厅选址需要注意什么麻烦告诉我

一、确定匹配商圈
确定匹配商圈主要从商圈消费力调查和目标客户群确定两个方面着手。
西餐厅无法满足整个餐饮市场千差万别的需求，所以必须根据市场需求的变化趋势、竞争情况和西餐厅的能力选择最有利的目标市场。与中餐消费不同的是，西餐消费行为具有明显的目的性、过程性、差异性以及复杂性，因此必须对商圈的地区特征、人口数与户口数、各年龄层的人数与男女比例、各种职业人数及平均收入、企事业单位的质量及数量等情况进行详细调查。同时，必须仔细调查商圈内的竞争对手情况，这不仅包括西餐厅与西餐厅之间存在的竞争关系，也包括西餐厅与其它餐饮品牌的竞争。对竞争对手的调查可以从营业情况、顾客类型、服务质量、环境卫生、营销推广等方面来着手。
对商圈的消费力有了清晰的了解以后，就可以确定商圈的目标客户群体。这不仅要对商圈内的人口、收入、消费支出进行分析，还必须具体分析商圈内顾客的消费倾向，这就要求经营者去抓住不同年龄层和收入水平的顾客的消费心理。是为了便利？是为了尝鲜？是为了低廉？还是为了享受？只有确定了这些，才可以找到西餐厅的目标客户群体，明确西餐厅的市场定位。
二、选定具体位置
在确定的匹配商圈中选择一个合适的店面也是十分关键的。西餐厅的正确选址不仅是成功经营的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。除了满足西餐厅的面积与结构要求外，还要考虑场地内是否有必要的公共服务设施，获得该场地所需支付的租金及其他交易成本，顾客停车场地及原料进货空间，建筑计划的审核情况和防火标准验收情况是否符合城市规划各种限制性的规定，等等。对商圈内符合条件的场所进行详细的调查与对比，选出合适的店面。
三、签订租赁合约
很多经营者以为选出合适的店面就可以了，孰不知租赁合约的签订也有许多要注意的事项，若稍有疏忽，就可能使西餐厅蒙受损失。考察房屋手续是否齐全，明确建筑物的维修责任与店面面积的计算标准，讨论房租的支付方式与合同的起始日期，并检验建筑物周边的公共设施是否完备，等等。一切事宜商定以后，再根据《中华人民共和国合同法》签订房屋租赁合同。

‘叁’ 西餐厅设计规范有很多，都有哪些

1.明确西餐厅设计的档次和定位。

这样才可以决定西餐厅的装修风格。西餐厅的装修设计一般都是对于消费群体定位来进行的，也就是说设计风格要符合西餐厅消费主体的取向。实际上西餐厅装修有很多风格，而不是说全部的西餐厅都是一种风格。例如法式西餐厅可以设计成法式装修风格，如果是韩国餐厅则可直接依照韩式装修风格对西餐厅进行装修。这些西餐厅装修设计风格的选择目的是因为让西餐厅和它的定位更为符合一些。

4.西餐厅设计空间的有效规划。

一般，西餐厅的厨房面积会占据餐厅总面积的30%-40%，并配置在餐厅中部到最后的位置。而收银台的位置一般设置在餐厅通道和厨房餐具区柜台中间的位置，这样既方便迎来送往，也有利于接受订单信息和提供菜肴。像洗手间、电话间、吸烟室这些附加设备便会较为集中的配置，并分配在客席里侧位置，方便消费者进出。

‘肆’ 开西餐厅在选址方面有哪些需要考虑的因素

需要注意的因素有以下几点：

1. 商业活动频度高的地区

   在闹市区，商业活动极为频繁，把餐厅设在这样的地区，餐厅营业额必然高。

2. 人口密度高的地方

   居民聚居、人口集中的地方是适宜开设餐厅的地方，比如说居民区、车站、学校附近等。如果餐厅能够设在这样的地方，致力于满足人们的需要，就会有做不完的生意。

3. 便利的交通是顾客决定购买行为的一个重要因素

   选择地址时一般可以选择在旅客上、下车较多的车站，或者在几个主要车站的附近。在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道开餐厅是较理想的。
   

‘伍’ 如何开一家成功的西餐厅

如果是加盟形式，我们需要事先考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。

好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。

好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？

第一、地址的选择。要开好一家西餐厅，地址的选择非常重要。俗话说的好“酒香也怕巷子深”。没有好的地理位置，就难以招来好的固定消费群体。而要解决这个问题，就要加大宣传力度，硬件、软件的投入也要是同行业的两倍，从而加大不必要的开支。

第二、消费群体的定位以及餐厅发展的方向。

建议提前做好调查，门前街道的人流量、车流量，餐厅周围3KG范围内常驻人口的消费水平，周围有几家白领单位，几家高档居民小区，几家学校等等做到心中有数，从而做好自己的定位。

第三、人员的配置与培训。管理层一定要有丰富的管理经验，外部的宣传、营销、接待、服务等内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度，尤其是新开店的员工，如果仓促开业，很容易把第一批客人怠慢，从而造成无法挽回的损失。

怎么开西餐厅

第四、投资方（下面称老板）的思想与眼光。

老板的思想也是决定一个餐厅成败的因素。有很多老板开西餐厅没有经过仔细的调查，觉得能赚钱就盲目的投资开张，短期内看不到效益就会产生后悔的思想，就会觉得经理不行，厨师不行，服务员不行。在没有做好铺垫的情况下，任何一家餐厅开业3--6各月的时间都不会有明显的盈利，就像厨师煲一锅鸡汤，水刚开就喝肯定没有鸡汤的味道，半个小时的味道和两个小时的味道又有不同，肯定是越久越有味道。

如何开西餐厅店

正所谓用人不疑，疑人不用，既然任用的人员就要给以足够的信任，老板和员工达成良好的信用机制、沟通机制、合作机制等大家都愿意出力，一家成功的西餐厅就不会离得太远

希望我的回答可以帮到你！

‘陆’ 请问,开西餐厅应该如何选址

1.开西餐厅要具备什么条件？
具体点就是要求对西餐有一定的认识。能够找到一名好的经验丰富的西餐厨师，担任主厨。还有前场是服务的核心，还是要找比较熟悉各种西方礼节和服务方面的领导型人才，最好还会选择酒类。（不过这一类的人才，报酬都是很高的）。还有就是你选择的地点的周边环境的消费水平要相称，周边最好有一些娱乐设施。还有就是，西餐经营的设备比较多，相对的前期投入比较大。（具体评估很复杂）。

2.对一个没有餐厅经验的人,应该从哪里开始准备,到了解,到熟悉?
还是要先从理论了解。因为西餐是欧美国家餐饮的总称，门类和国家的口味很多，有系统的学习比较快。要非常熟悉的话，是需要长期的学习的。（很复杂，各各门类里的知识有许多，很难学的全）（本文由本人亲自撰写，请勿转载，作者toutyou）

3:一个200平方的西餐厅大概要投多少钱?(县城的房价,物价不是很高)
西餐的设备比较多，具体要想好经营风格才能确定具体设备。你可以等找到，主厨和前场负责人的时候再具体规划。

西餐厅在中国市场,属于一种利润较高的餐饮服务.起价格高主要体现在西餐的文化状况以及和中餐相比的成本上.
现在的餐厅,特别是快餐类的餐厅.很注重装修,用以营造出一种更舒适,感觉干净的环境提供给客人消费.

西餐除了主要的食物以外,还有额外的甜点,下午茶等食物.并且,餐饮越来越注重文化.

所以,你在准备期间,可以考虑,首先订立自己的方向,是主要提供以主食为主的服务,还是综合性的服务?我指的综合性服务,是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售.比如最基本的意大利粉,牛扒;还有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃,用烤炉做的).
其次,针对你提供的服务和消费群体,对店面进行特色装潢.体现出西餐文化.装潢是一种科学的艺术,而不是简单的砌砖粉墙.装潢设计,可以把文化设计出来,也可以迎合你目标消费群的爱好.比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同.前者可能会有更多的企业工作者,管理人喜欢去.后者可能会有更多青年人,追求时尚和西方文化的青年前往消费.所以,合适的装修对你来说很重要.

另外,还有关于师傅及服务的问题.大家都知道,食物是由人做出来的.那么,好看的食物可以吸引客人的欣赏,好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意.正所谓"色香味"具全,这话一点不假.所以,在聘请师傅的时候经验和手艺非常重要.如果你有钱投资,请别寒酸计较师傅的工资.服务方面,你尽量参考服务行业的书.因为你将要管理和培训很多人,而非几个人.

最后,就是你选址的问题.请考虑好你的市场,然后选择一个好地方.日常开支也要考虑到这地方的选择上.租金是最直接的问题了.选址本身应该是第一项做的工作.但是,我觉得在选择经营场所地址之前,先分析你的市场,估算你能投资多少.不要太盲目,也不要太急迫.

另外,提一个我认为有必要的情况.就是经营过程中,创造一种知识和一种文化.是你自己去创造,围绕你的西餐厅,你的服务和你的顾客去创造这种知识,有助于你实现高效推广和巩固客户关系.就好象星巴克.他们卖咖啡,但是他们真正卖的是咖啡文化.

‘柒’ 在济南开一家西餐厅需要注意什么事项

所谓西餐厅，即西方餐厅的经营模式。 既然是餐厅，那就是吃饭的地方，除了优雅、整洁的环境以外，再加上一些西式化的东西，从餐品、服务到 用具。清静的环境、简介精美的菜品、热情微笑得体的服务、、、具备了这些，就拥有了开一家西餐厅的条件。 当然，想开一家成功的西餐厅，还要做许多具体的工作。

‘捌’ 饭店选址十不宜具体是什么

城市饭店的发展是一个城市经济发展的重要标志,而城市饭店的空间布局对其发展具有举足轻重的作用。下面我就为大家解开饭店选址十不宜，希望能帮到你。

饭店选址十不宜
1.不宜在居民人口稀少的地区开餐馆，如果餐馆所处地域的常住人口少，且流动人口又不多，缺乏人气，很难形成相对稳定的消费群。

2.不宜在高速车道旁边开餐馆。高速公路日夜川流不息的是车辆不是人，由于要保证车流的高速标准，高速公路绝对要求路面干净安全，高速公路中间一般设有隔离设施，两边马路无法穿越，而且公路旁边也较少有商业网点和停车设施。

3.不宜在高层楼房上开餐馆。高层开餐馆一般 广告 效果较差，也不方便顾客。尽管有些高层餐馆也派咨客在楼下迎接顾客，但往往不如在地下的餐馆容易赢得顾客的消费。高层楼房开餐馆只适宜大酒店内的酒家西餐厅，或者是知名度很高的餐馆。

4.餐馆大门不宜正对一条笔直的马路，笔直道路会因为过往的车辆而产生废气，造成餐馆周围环境的空气污染，顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行，大倒胃口。

5.餐馆大门不宜正对两座并排建筑的高楼大厦之间留的一条小巷。一是成为“穿堂风”的风口，影响到这个餐厅气场很不稳定，从而影响营业者的健康与精神。二是由于门前巷子窄、墙高、阴森森的，顾客不愿进来，自然会影响生意。

6.餐馆门口不宜选在风口位置上，尤其是北方城市。不管北方或南方城市，一到冬季寒风袭人，如果餐馆门口朝风，多指朝西北方向，影响顾客入店进餐。

7.餐馆不宜选在斜坡上。斜坡影响进餐顾客停放车辆。

8.餐饮门前不宜有障碍物，被建筑物挡住店面，影响餐馆的能见度，会减弱客源。另外特别是不能正对着大树，树体粗壮树叶茂盛，空气不流通，且阴气太重，一旦遇雷雨天还有使人触电的危险。

9.行人匆匆而过的地方不宜开餐馆。因为过路的人群并无暇逛街购物，更无心寻找食肆享受。 10.餐馆大门不宜正对死巷(即无出路的街巷)。死巷空气沉闷不通透，人流量较少，餐馆对住死巷而设使人从心理上产生压抑感和不快，影响食欲，进而直接影响了餐馆生意。
饭店选址的原则
1.尽量避免直接竞争：你的餐馆不应设在同类成群的地方，更不要门对门经营，例如两家鸡公煲门对门开，很容易导致恶性竞争，打价格战，最后谁都挣不到钱。当然这一原则也并非绝对，如果一个地方以餐馆众多而出名，这样也会吸引很多的顾客。

2.方便顾客就餐：一般的午餐餐馆应设在顾客走几分钟或开几分钟车便可到达的地方。所以，这类餐馆选址时一定要选在商务区或办公聚集区等。

3.主题餐馆位置：对于那些以独特的气氛或特殊环境见长的餐馆来说，位置稍微偏僻一些问题不大，因为顾客总会找到它们的。

4.位于饮食娱乐区的餐馆：总是能吸引大批顾客。这样的好地方显然是可遇不可求的，你要努力寻找，向这一区域靠拢。

5.高档餐馆的位置：选择非常挑剔，通常只适合开在商业中心或办公大厦里。
饭店选址的注意事项
两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。合肥的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。选择店面的 渠道 有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

开饭店是一门很大的学问，除了选址外，拥有一手好的厨艺也是非常重要的，俗话说：酒香不怕巷子深，一家饭店的成功关键还是在于菜肴的好吃程度，因此大家在选址好的店址的同时，千万不可忘了饭店成功的基本——好厨艺。
餐厅选址的六大致命错误
致命错误一：盲目进入新场地

有一个新建的十分优越的场地，各方面都很理想，但是生意就是不好，问题是出现在招商的这部分。因为购物中心资源整合不足，品牌落位规划欠缺，造成整个商场死气沉沉;开发商为了扩大招商面积创造业绩拼命利用空间做加法，牺牲原本的功能定位，更不在乎已进商家的存活，品牌布局混乱，动线破坏，可见度不高，广告位设置不够等等诸多因素，最终造成不少进驻的餐饮品牌大多没坚持多久就果断关张退场。

在二、三线城市，在建、待建，建成放空的购物中心很多，我们应该更多关注开发商的开发，规划，招商，运营，营销，物管等综合实力。千万不要被他的招商推广误导，要有自己的判断，宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入，也不要贸然第一个吃螃蟹。

致命错误二：贪便宜进驻楼中楼店面

餐饮老板希望将店面开进楼中楼，意在抢夺大楼内集中的人群，但这也是纯在一定风险的。首先，大楼内部各楼层的空置率能否稳定在一个较低的水平;其次，大楼内人群的消费习惯如何，是更喜欢到周边换一下环境尝试新品，还是喜欢在楼内简单吃一吃;再次，大楼周边是否有足够多的餐饮配套，自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。此外，在纯办公区做楼中楼店，工作日的生意主要集中在午餐，而周六周日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来更大的压力。

虽然，进驻这样的楼中楼，大多可以拿到优惠的租金价格或者支付政策，但面对上述种种风险，仍难以抵抗。因此，做办公区生意，营业时间比较有限，再加上门店设立在楼中，更加无法将外界的人流引入。选择店中店，要加倍谨慎。

致命错误三：过分相信二房东

很多铺面是掌握在二房东手里的。如上文第一个致命案例所述，二房东也相当于一个招商经理，他的眼界和能力如何，同样影响到整个地方生意的好坏。在广州有一个案例，一个将2000多平方物业承租下来的二房东先是引入过气的服装销售店面，后来在过年的时候因为欠下巨额债务直接违约，索性放下烂摊子不干了，导致大房东强行收回房产，入驻的商家无辜躺枪，前期投入完全白费。

在碰到这样的问题时，应该秉承下面两个原则：绝不和三房东签约;与二房东签约，必须拿到大房东的同意转租 证明书 面文件。在选址的时候，不能感情用事，生意有很多风险，而能控制的风险必须扫清障碍，排除隐患。

致命错误四：目光短浅

专业批发市场商圈店5年前，当互联网经济对老百姓的日常生活还没有明显影响的时候，各种批发市场的经济是非常活跃的。经济的活跃是由人带动的，只要有人，快餐就不用担心。而近年来，当淘宝，京东，天猫等越来越影响人们日常生活的时代来临时，一切经济消费的变化令人措不及防。因此，选址的时候要了解目标位置所处行业的发展趋势，在互联网时代，对一个行业固有的认知变化非常快，原本火热的商圈很可能第二天就冷清了。

因此，不要看现在人多，那只是表象。创业者需要考察的是商圈的经营业态，了解发展趋势和方向，对生意可持续性有个判断。

致命错误五：选址分析停留在表象

什么是表象?你看到街上人来人往，看到大家大包小包消费，这些都是表象，也可能是假象。在一些人流量大，人员密集的地方，很可能这些人都是流动人口，进店的欲望和需求并不强烈。

我们选址判断的标准看来光凭人流数量是远远不够的，我们还要考量有效人流。经济基础决定上层建筑，消费能力必须要和品牌属性匹配你才能精准定位。

致命错误六：贪图好位置却选择了畸形的房屋结构

一位餐饮老板曾经为了拿下一个位置极佳的铺面，选择了一个呈窄长形状的铺面，其面积就像智利的国土。这个店原本是停车场的通道，由于地理位置实在太好，被加建改造起来做商业。位置虽好，可用户体验极差。

上述餐饮选址的六大致命错误，也是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的六大雷区。在餐厅选址的时候，一定把握三房东绝不签约、房产有瑕疵勿入、没有产权不谈、不在人流动线上不谈、招牌位不好不谈、房屋设计畸形不谈等原则，切勿因为着急开业而在选址上草草了事，也不能因为省钱而在选址上贪图便宜，最终对后续生意带来持续、致命的伤害。

‘玖’ 西餐座次安排的原则是什么

1、女士优先：女主人坐主位，男主人坐第二主位

2、恭敬主宾：男女主宾分别紧靠女主人和男主人，以便主人照顾。

3、以右为尊：男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧

4、距离定位：距主位越近，地位越高

5、面门为上：面对门口高于背对门口

6、交叉排列：男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。

(9)西餐厅地理位置如何选择扩展阅读：

西餐的餐具摆放：

1、摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

2、盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

3、玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而稍细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上更细长香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

‘拾’ 西餐厅设计五大要点 打造一个浪漫就餐氛围！

西餐是我们这些东方国家和地区对西方国家餐饮的一个统称，随着社会现代化发展，西餐文化的进驻，西餐厅在我国各个城市已经发展得很普遍了，现在人们选择西餐厅多喜欢去一些具有特色的西餐厅，而西餐厅的设计很大程度上能体现这个餐厅的特色和风格文化，可见西餐厅的设计是需要去细心琢磨的。下面小编给大家介绍西餐厅设计的五大要点，普及一下西餐厅设计的知识。

西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指西欧各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

西餐厅设计的整体考虑：

一、准确设计定位

在西餐厅的设计过程中，应围绕经营而进行，以消费者为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析;同时，还需考虑西餐厅的整体设计风格与规划等相关问题。

二、确定设计规模和比例

一般而言，西餐厅设计都是比较大型，因此，餐厅应增加包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，目前到西餐厅消费的客人都希望有一个好的就餐氛围，许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的。其次，商务宴请往往占很大的比例，而进包间可以提升档次，显示他们对客户的重视，并可以有一个安静的交流氛围;再者，政府行政人员也是西餐厅中的重要客户，他们更倾向于在包间，消费，以免造成负面影响，这种现象在中、小城市尤为突出。

三、餐厅包间的设计标准

在西餐厅设计过程中，其大堂设计固然重要，因为这关系到客人对西餐厅的第一印象。但客人来到餐厅消费后，大部分时间是在用餐时间内度过的，而且包间才是西餐厅创造效益的主要部分，因此包间设计的合理与否与客人的满意度乃至餐厅的效益盈亏都有紧密的联系。

四、细节考虑和功能定位

在西餐厅设计中，设计师应着重考虑餐厅室内家具的陈设与灯具的款式、窗帘的颜色搭配等设计细节，还应当根据西餐厅的不同定位提供相应的功能性设施。

西餐厅设计五大要点：

1·风格与特征

西式餐厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食，体会异国餐饮情调为目的的餐厅。根据追求的风格不同，我国的西式餐厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅，但更多的餐厅却不必十分明确到底代表了哪个国家的风格。西式餐厅与中式餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。餐厅在欧美既是餐饮的场所，更是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等等共同构成了西式餐厅的特色。

2·平面布局与空间特色

西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式餐厅的主要景点之一，也是每个西餐厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。除此之外，一台造型优美的三脚钢琴也是西式餐厅平面布置中需要考虑的因素。在较为小型的西式餐厅中，钢琴经常被设置于角落，这样可以不至占据太多的有效面积;而在较大的西式餐厅中，钢琴则可以成为整个餐厅的视觉中心，为了加强这种中心感，经常采用抬高地面的方式，有的甚至再于顶部加上限定空间的构架。钢琴不仅可以丰富空间的视觉效果，它的优雅琴声更是西餐厅所必不可少的。由于西式餐厅一般层高比较大，因而也经常采用大型绿化作为空间的装饰与点缀，有的甚至像一把把大伞罩在几个餐桌之上，很好地起到了空间限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要组成部分，因此，冷餐台也成了西式餐厅中需要着重考虑的因素，原则上设于较为居中的地方，便于餐厅的各个部分取食方便。当然也有不设冷餐台的西式餐厅，而靠服务人员送餐。

西式餐厅在就餐时特别强调就餐单元的私密性，这一点在平面布局时应得到充分地体现。创造私密性的方法一般有以下几种:

(1)抬高地面和降低顶棚，这种方式创造的私密程度较弱，但可以比较容易感受到所限定的区域范围。

(2)利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元，这种"U"形布置的沙发座，常与靠背座椅相结合，是西餐厅特有的座位布置方式之一。

(3)利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断，这种方式所围合的私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。一般这种玻璃都不是很高，距地面在1200一15OOmm之间。

(4)利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私密性。有时，为了营造某种特殊的氛围，餐桌上点缀的烛光可以创造出强烈的向心感，从而产生私密性。

3·风格造型与装饰细部

西式餐厅的风格造型来源于欧洲的文化和生活方式，但最直接的是来源于欧式古典建筑。虽然欧式古典建筑在不同的时期和不同的地区风格造型各不相同，但西式餐厅并不需要完全复制一个古典建筑的室内，因此我们在设计申可以将所有的欧式古典建筑的风格造型以及装饰细部进行筛选，选出有用的部分直接应用于餐厅的装饰设计;也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提练，应用于餐厅的装饰。

西式餐厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式餐厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些装饰豪华的较大空间中，无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大，装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间，则装饰品的尺寸都相对较小。至于装饰品和装饰图案的多少，一定要从实际需要出发，在一些较大墙面的"空田处或一些视线的"聚焦"点上着重装饰与处理，特别要注意避免装饰品和图案越多，餐厅的豪华程度越高的错误想法。怎样才能把握好适宜的"度"，这就需要设计师不断地提高自身的休养，增强对美的欣赏和鉴别能力。

4·家具的形式与风格

西式餐厅的家具除酒吧柜台之外，主要是餐桌椅。每桌为2人、4人、6人或8人的方形或矩形台面(一般不用圆形)。由于餐桌经常被白色或粉色桌布覆盖，因此一般不对餐桌的形式与风格作太多的要求，只要满足使用即可。就餐椅以及沙发就成了面广量大的主要视觉要素。餐椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料，如皮革、纺织品等。无论餐厅装修的繁简程度如何，西式餐厅的餐椅造型都可以比较简洁，只要具有欧式风味即可，很少采用大面积的装饰复杂的法式座椅。这种复杂的古典家具同申式餐厅一样经常在一些豪华的雅间中使用

5·照明与灯具

西式餐厅的环境照明要求光线柔和，应避免过强的直射光。就餐单元的照明要求可以与就餐单元的私密性结合起来，使就餐单元的照明略强于环境照明，西式餐厅大量采用一级或多级二次反射光或有磨砂灯罩的漫射光。西式餐厅常用灯具可以分成三类:

(1)顶棚常用古典造型的水晶灯，铸铁灯，以及现代风格的金属磨砂灯。

(2)墙面经常采用欧洲传统的铸铁灯和简洁的半球形上反射壁灯。

(3)结合绿化池和隔断常设庭园灯或上反射灯。

西餐的特点有主料突出，外形美观，口味鲜美，供应方便等。西餐厅设计在风格、布局、造型、装饰、照明各个方面都有自己独特的讲究。如果我们在一家设计得很有氛围的西餐厅就餐，在柔美的灯光下吃着美味的食品，是不是一种放松、舒适又浪漫的享受呢?