中国东北为什么吃饺子地理上

❶ 为何北方人过节就要吃饺子饺子是怎么来的

主要还是过去北方生活资源贫瘠的缘故，因为过去生活不好，饺子算是一种“奢侈品”，所以重大节日和节气吃顿饺子就算是解嘴馋、改善生活。长久下来，饺子便成了一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，有“好吃不过饺子”的俗语。饺子最开始是每年交替时的专用食物，干隆三年刻本的《天津县志》记录到“元旦……，同食饺子，取更新交子之义”。另一种说法是宋代有了最早的纸币，被称作“交子”，有货币中介的作用，因为饺子是一个三角形最开始叫“角子”，后来为了求富贵就把“角子”和“交子”中和了一下，改成了“饺子”。

❷ 北方人为何喜欢吃饺子

因为北方吃饺子是很多节日的传统习俗。

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法。农历大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。

说起立冬吃饺子，相传东汉名医张仲景告老还乡时，在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了，于是在黄河边支了口大锅，把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬，包在像耳朵一样的面皮里再下锅煮，那个形状和耳朵一样包着馅料的就是饺子。所以立冬吃饺子老人们也称“安耳朵”，更有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

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据了解，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。除夕夜，人们提前准备好初一一家人要吃的饺子，等到初一的鞭炮声响起，一家人围坐在一起，吃饺子，话新春，其乐融融。

饺子形如“元宝”，初一吃饺子取“招财进宝”的吉祥含义；同时，人们把各种吉祥的东西包到馅里，更是寄托着对新一年的期望和希望。

有的地方习惯在众多的饺子里包几个带有硬币或干果的饺子，家里人谁吃到了这样的饺子，预示着在新的一年里会行好运，万事都如意。

❸ 为什么北方人过节都喜欢吃饺子

为什么北方人过节都喜欢吃饺子

• 很久很久以前，饺子跟馄饨是一回事

• 说北方人对饺子有执念，首先要理清一个概念，到底什么是饺子。

• 仔细分析这种所谓的北方专属食物，它具有以下几个基本指标：1.面食2.包馅3.煮制食用4.半月形。

• 可以看出，除了第四条也就是形状方面，饺子和南方人民喜闻乐见的馄饨没有什么本质差别。事实上，饺子和馄饨的关系悠久而且复杂，自古至今这两者都存在混淆不分的情况。

• 馄饨大约在秦汉时就已经出现。因为密封成一团，很像《庄子》中提到的没有七窍的“浑沌”，所以以此得名。饺子是馄饨的一种衍生品。北齐颜之推在《颜氏家训》里说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”证明这个时候，虽然顶着“馄饨”的名字，但现在的“饺子”已经形成，而且颇为流行普及

• 饺子逐渐有了区别于馄饨的专有名称，大约是在唐宋时期，如唐代的“汤中牢丸”、宋元时的“角儿”、“扁食”等。明清时期又冒出了“水角儿”、“汤角”、“煮饽饽”等一大票称谓。“饺子”这个叫法，则要到清末民初才正式出现。

• 区别于馄饨在南方的发扬光大、流派纷呈，千百年来饺子并没有明显变化。而有意思的是，复杂的馄饨演变成普通的日常食物，可一以贯之的饺子却让北方人爱得深沉，口头心头念念不忘：平时吃，过节也吃，孜孜不倦、不亦乐乎。

• 所以，广大南方人民提出了一个严肃并且深刻的疑问：饺子到底有什么好吃的？

• 后来饺子怎么成了“盛宴”的代表？

• 饺子本质上是一种面食，所以，面对于饺子至关重要。受气候及地理条件的影响，国际国内都公认优质小麦产区为36°N附近。对应到中国地图上，就是华北平原和山东丘陵。中国南方则很少种植小麦，因为湿热的气候不利于小麦灌浆，不仅产量低，还极易造成小麦赤霉病害。

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• 饺子皮的问题解决了，接下来看看饺子馅。饺子之所以在北方发展成一种节令食品，饺子馅起到了举足轻重的影响。原因很简单，饺子馅里有肉。

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• 在旧社会以及建国后的很长一段时间内，我国人民的普遍生活水平都维持在比较低的状态。肉类作为商品很短缺，直到上世纪80年代才逐渐停止了凭票供应。而且价格高昂，一般家庭根本不可能在日常饮食中负担。于是，包着肉的饺子在人们的心中与“盛宴”划上了等号。既然是“盛宴”，那么只有在逢年过节时才能享用。反过来说也成立：逢年过节必须要以饺子作为“盛宴”庆祝。

• 因为商品缺乏而获得相似待遇的还有面条。在北方，关于节令饮食的民谚有很多，但始终没有离开饺子和面条这两样，比如“头伏饺子二伏面”、“初一的饺子初二的面”。所以如果说北方人过什么节都吃面条，其实也是成立的。

• 最后要提到的影响因素是包饺子。从发面、和馅再到擀皮、包，比较来看，饺子的烹饪准备工作相对复杂、耗时较长。除了节庆等特殊的日子，平常很难有大段的空闲时间。而像入伏、冬至，不仅处于农闲的间歇，而且刚好经过丰收。家家谷满仓，人们也就有了机会打打牙祭。

• 饺子也就成了一种情感寄托

• 北方人坚持在节令吃饺子，往往还和特殊的民俗挂钩。比如民间传说饺子由医圣张仲景发明，是为了治疗耳朵在冬季的冻烂。冬至吃饺子成为习俗，就是因为人们希望平安过冬、不冻耳朵。而对于相对温暖的南方，冻耳朵基本不是一个需要考虑的问题

• 再比如清代末年，北京有风俗规定除夕到大年初五的五天内，不能用生米做饭。这也就解释了“初一的饺子初二的面，初三的合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋”的来源，这些食物无一例外都是面食。至于年三十吃饺子取“更岁交子”之意，更是人人皆知的了。

• 不过，说了这么多还都是表面现象，更深层的原因应该是北方人对饺子具有特殊的感情。对于很多北方人，饺子就是家的味道，象征着团圆美满。包饺子的过程也是一家人团聚的机会，其乐融融、气氛欢悦。当一种食物变成一种感情的寄托，无论它口感如何、制作工艺如何，它都是独一无二、不可取代的。

  
  

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❹ 为什么中国北方人普遍喜欢吃饺子（地理问题）

北方冷，耳朵冻，吃饺子暖耳，北方多产面，方便

❺ 为什么中国北方人普遍爱吃饺子(用初一地理知识回答)

饺子是中国北方的民间主食也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”

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据魏国人张仪在《广雅》一书中说，当时的食物形状像新月，被称为“馄饨”，与今天的饺子的形状基本相似。至南北朝，馄饨“形如月牙，通天下之食”。

据推测，饺子煮熟后，并不是单独拿出来吃，而是和汤盛在一碗里，所以当时人们叫它们“馄饨”。这在中国的一些地方仍然很流行。河南、陕西和其他省份的人吃饺子时，会在汤里加入香菜、葱、虾和韭菜等小配料。

到了大约唐朝，饺子就和我们现在吃的饺子一模一样了，人们把饺子拿出来单独放在盘子里吃。

❻ 为什么东北过节总吃饺子

在东北，几乎每个节日都会演变成吃饺子的盛宴。那不年不节，也没啥纪念日的总该吃点别的了吧，不，东北人的智慧是你难以想象的，今天白菜/芹菜/香菇/猪肉…买多了，包饺子吃啊！作为一个地道的黑龙江人，我对饺子的热爱简直到顶峰了，去西安读大学的第一个月，因为水土不服，我连吃了一个月的饺子，对，一天三顿那种。

❼ 北方习俗为什么要吃饺子

因为包饺子是中国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。

“金丝穿元宝”。北京人新年第一餐，家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”，而且是今年捞到明年，还不发大财？

除夕吃的饺子必须是素馅，取来年平安，素素净净之意，而且饺子不能一下煮完；初一吃的饺子一定是初一没煮完剩下的，取吉庆有余之意；

初五吃饺子一定要做成花边形，俗称“捏小人嘴”，目的是为了防止来年小人搬弄是非，图个吉利。

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饺子形状的讲究:

年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。

这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。

有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。

也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。

但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。

❽ 北方习俗为什么要吃饺子

吃饺子，是北方人的习俗。
南方没有什么统一的习俗，各吃各的，不同的省，习俗不一样，同一省不同的县，过年吃的东西可能也不一样。这与南方的方言一样，南方很多地方，不同的县说话都互相听不懂，或者听起来费力，因此过年吃的东西不同也不奇怪了。
而北方不论哪个省，过年基本上都要吃饺子，因此吃饺子，也就容易被人当成中国人过年的象征。因为13亿人里，吃饺子的人数远远多于吃扣肉、粽粑、杀鸡、吃汤圆的。
吃饺子的来历，有无数的文章探索，比如“交子”等等谐音，古人的事，这里就不重复了。仅说现代人，吃饺子的意义没有什么可探讨的，文化就是文化，文化就是不问为什么，大家糊里糊涂自然而然这样做，非这样做不可。
现在吃饺子的，不仅是北方百姓，军队也是要吃饺子的，不论哪个地方的部队，过年的时候总要全体官兵一起包饺子。
这就是吃饺子的意义：重在包，大家一起包，这是一种气氛。吃饺子主要是一种象征，而不在于美食。
有南方人说北方人不会做菜，做一桌子菜多好，包饺子干什么呢？
要讲烹调，中国有三大菜系，鲁粤川，还有的加上淮扬菜，变成四大菜系，比较正规的是七大菜系，还有分成十几种的，不论怎么个分法，鲁菜都是第一大菜系，北方人的烹饪水平是很高的，鲁菜是皇家菜，也是现在的国菜，国宴以鲁菜为主。以为北方人不会做菜于是包饺子，那是错误。
拿山东来讲，年三十晚上一定要吃饺子，这是过年的象征，而且要包出足够的饺子，初一要吃一天。因为初一要四处拜年，基本上一天不能休息，饺子起了快餐的作用。
从初二开始，是女儿女婿回娘家的日子，每个山东人要在这一天去看姥姥、舅舅，山东人的习俗，女婿是贵客，因此家家是来贵客的日子，从初二开始，煎溜烹炸做大菜招待亲人，就不吃饺子了。
归纳起来，北方人不是不会做菜，而是最会做菜，仅仅是什么时候做的问题。饺子起的是象征作用、快餐作用。
这与南方不太相同，南方人不怎么串门拜年，大年初一他们不是一家家走遍，于是就有时间在家里做菜。北方人初一没有时间，太忙。
在北方农村，饺子是妇女们包，到时候妯娌们坐一起共同包，这是一年到头团聚的时光，如果没有包饺子这样的活儿，她们就坐不到一起，因此这个习俗是非常重要的，凝聚了一家人。在城里，男人也得包，全家人老老小小坐在一起包饺子，这种天伦幸福是一年难得的，因此也就特别被人看重。
这也是为什么军队规定过年非要包饺子的原因，官兵一起包饺子，重在团结，团结才有战斗力。
我个人喜欢吃饺子，不用什么肉，哪怕是白菜馅也很高兴，但这只是我个人爱好，北方人中多数人是不喜欢吃的，如果是买工厂生产的袋装饺子，不动手包，就没有多少意思，没有什么乐趣。很少有人不年不节馋了包顿饺子吃的。对于多数北方人来讲，不爱吃饺子，这是客观事实。
因此，吃饺子本身并不是美食，包饺子、全家人坐在一起，象征意义更大。
除了年节以外，招待客人，包饺子也是非常大的面子。如果到北方人家里做客，主人包饺子招待你，你应该明白这是对你最大的尊重最大的欢迎。不管馅儿是什么，花了多少钱，心意你要领会。这是主人花了许多时间做成的，付出的时间就说明了一切。
好比到南方有的地方，主人杀一只鸡招待你，杀鸡请客是对你最大的尊重，你喜欢不喜欢吃鸡肉不要紧，你要领会主人的盛情。人家杀鸡、拔毛，要弄很久，麻麻烦烦费这么多时间弄一只鸡，你能不感动吗？
另外，亲人要出远门，山东人也会包饺子送行，这有讲，饺和脚同音，临行吃饺子，你走路脚有劲，这也是亲人的一片心。

❾ 春节的时候为什么会有北方吃水饺从地理位置气候主要农作物等方面进行调查

春节的时候会有北方吃水饺从地理位置气候主要农作物等方面进行调查：
北方相对雨水少，以种植小麦、玉米为主，其主粮主要就是面食，饺子就是面食的高级食用法。
北方属于温带大陆性气候，降雨量偏少，干旱少雨，适合小麦生长。温带大陆性气候主要分布在北纬40°～60°的亚欧大陆和北美大陆内部地区．由于距海洋较远，终年受大陆气团控制，因而气温年较差、日较差大，冬季寒冷，夏季炎热．终年干旱少雨，降水相对集中于夏季。温带大陆性气候终年受大陆气团控制，因而气温年较差、日较差大，冬季寒冷，夏季炎热．终年干旱少雨，降水相对集中于夏季。

❿ 北方冬至为什么吃饺子 北方人冬至吃饺子有哪些好处

北方冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景舍药的，吃饺子的好处就是可以御寒。

1、当时的祛寒娇耳汤做法是这样的：用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”。如今，饺子已成为大家的主食，很多人都很喜欢吃饺子。而且最重要的是，包饺子的过程，全家人其乐融融。北方人冬至为什么吃饺子，其实就是为了纪念张仲景的恩情。

2、冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。