山西人为什么爱吃醋地理

㈡ 为什么山西人那么喜欢吃醋

山西人吃醋是传承下来很久的文化，也是当地的特色口味，醋就是当地很好的调味品，例如吃面放点醋，会觉得很爽口，而且饺子加入醋也会变得很香。其实我刚开始在山西的时候特备不适应吃醋，但是不吃醋是不行的，因为你刚刚到山西水土会不服，因为山西的水土显碱性，这是我实验课自己亲自测试过的。

所以吃醋更多是调节身体的酸碱平衡，根据当地的山西省的特色醋是很受重视的，无论是在餐馆还是在家里醋是很常见的东西，并且不可以缺少。山西省地处黄土高原，植物的生长多为干旱植物，而且当地是属于干旱、干燥的地区，所以吃的很多东西都是面食，面食的蛋白质很高，淀粉含量丰富。但是长期吃面食是会积食的，所以吃醋更多是为了帮助你的肠胃消化食物。

然后也就有了山西省的生活习惯，无醋不欢。即使是出行也会带些醋，因为怕自己的不习惯外面的饮食生活。而且吃醋也是很好的，醋有助消化的好处，还可以杀菌，这也是山西的醋业很有名的原因，很多外地人来到山西都喜欢带些醋回去，它的醋不像南方的醋一样是白醋而且酸味比较的重。

山西吃醋的原因还有很多，例如山西省的属于烧煤取暖，这样就很容易有煤气中毒，所以醋是可以帮助防止煤气中毒，它还可以帮助降脂，有高血压的人可以适当的吃一些。就是我到这里两年所了解关于醋的原因就是这些，当然还有很多的原因，文化的因素也占很大的分量。

㈢ 山西为什么喜欢吃醋

1、根据史实记载：山西人很早就掌握了酿醋的发酵技术。

2、山西人爱吃醋还与饮食、地理等因素分不开。山西气候干燥，而醋有着生津润肺的效用，多吃醋可以有效缓解干燥气候的侵害。

3、山西的煤炭储量丰富，山西人民长期大量烧煤，威胁着人们的身体健康和生命安全。而醋酸有着消解煤气的作用，经常吃点醋，可以减少煤气的威胁。
山西人的物质生活历来崇尚简朴，素有“十五国风晋最简”的说法，民间的日常饮食多重主食，轻副食，所以山西人的饭食多以面食和薯仔为主，尤其是杂粮面，较之其他食物难以消化，如果长期食用的话，会引起胃部的不适。而醋可以增加胃液的酸度，有助于消化，刺激食欲。

山西人吃醋还有着气候上的原因。“我家住在黄土高坡，大风从坡上刮过”，山西气候干燥，而醋有着生津润肺的效用，多吃醋可以有效缓解干燥气候的侵害。

从地形上看，山西地处太行、太岳两座大山的腹地，水土多呈碱性，用山西话讲就是“水土硬”。而醋的酸性正好能中和碱性，维持人体内的酸碱平衡，多吃点醋有益于身体健康。

山西除了酿醋、面食享誉全国外，更以煤炭称雄。山西的煤炭储量丰富，应用历史也很悠久。至少在南北朝，山西就已经普遍用煤了，北齐太原人王勋说“今温酒炙肉用石炭”就是证明。宋代更有山西泽州（今晋城）人“冒山险输矿炭”“官买石炭增至二十余场”的记载。《平定周至》中记载，山西甚至有在正月十五累煤烧炭的习俗“至夜炼之达旦，火焰焰然”。

长期大量烧煤的结果，导致空气中一氧化碳和二氧化碳的含量增多，威胁着人们的身体健康和生命安全。而醋酸有着消解煤气的作用，经常吃点醋，可以减少煤气的威胁。

如此看来，对于“吃醋”，山西人是不得不爱的。

㈣ 山西人喜欢吃醋，是什么原因

山西人爱吃醋和当地的地理环境有关；
地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，山西人称之为“水土硬”，而醋的酸性正好能中和碱性，吃醋可以维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康。