⑴ 我开的饭店有点偏僻，很少人来，我想要把人气拉过来，请问该怎么做，请高手能帮我支招，谢谢！
改革开放以来，餐饮业经营服务领域拓宽，经营方式更加多样化。尤其近年来，随着居民消费水平的提高 和&uot;双休日&uot;的实行，居民外出就餐的次数增多，消费增加，大众化成为目前我国餐饮场的主流。然而，目前餐饮业结构不尽合理，中高档餐馆发展较快、数量过剩，需求不足，而大众需求较大的中低档餐馆普遍存在着脏、乱、差的现象，处于低水平的发展阶段，难以满足广大消费者的需求。这种情况下，饭店业提出了&uot;饭店餐饮大众化&uot;，引起了业内人士的关注。
所谓饭店餐饮&uot;大众化经营&uot;是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。即饭店将广大平民百姓作为其目标场，以他们所能接受的价格为其提供餐饮品种和相应服务。这里所说的价格并不是指绝对价格无限制的低，而是指相对于其出品质量水平和服务标准来说，价格较低。
一、 大众化经营的必然性与可行性。
近年来饭店业餐饮提出的&uot;大众化经营&uot;是适应饭店餐饮场变化而做出的积极反应。
1、国内外环境因素的影响。
近年来由于外受亚洲金融风暴的影响导致旅游成本上升，亚洲各国游客大幅度减少；同时随着国内反腐倡廉的力度加大和大中型国有企业改革，以公款消费为主的集团性消费下降。据京、沪、穗、滇等饭店业协会的统计资料，自年下半年以来，在中档旅游饭店，海外宾客、内宾中的公款消费大幅度萎缩，仅占餐饮收入的20%-30%，居民、游客的自费用餐占70%-80%（1）。在较高层星级的饭店中也有类似的现象，原有的产品供给远远大于原有的场需求，使饭店无法按原定的方针经营。星级饭店的管理者，必须转变经营观念，主动调整场定位；通过产品更新、经营方式创新、灵活的经济杠杆来欲望，吸引和满足国内消费者的合理要求。
2、政策和观念的转变
随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费者意识在逐步成熟，尤其是新工时制和法定长假日的实行，使适合工薪阶层消费的休闲场和节假日场更加活跃。中低档大众化消费的国内顾客将成为场的主体，真正符合我国广大民众的消费形态将会成为主流。同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策，也是今后我国社会，经济发展的一个长远立足点。重视饮食文化是我国国民的一贯传统，因此平民化、大众化的餐饮产品经营对拉动内需、消费意义重大。饭店是餐饮供给的主要生力军，也应大力拓展内需场，响应我国促进经济发展的重大变革。
3、行业竞争加剧。
目前国内餐饮场竞争空前激烈，社会餐馆如雨后春笋般的涌现，其规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近国民不同水平的消费需求。有的是平民化的美食城、火锅城，有些却向最高水平的食府发展，例如广州的新荔枝湾酒店，南海渔村等，甚至提&uot;超五星&uot;。于是，鲜明的主题特色吸引了众多消费者，分散了饭店餐饮的客源。而饭店餐饮要与社会餐馆竞争虽有一些不能等同比较的制约条件，但这并不意味着饭店就只能望洋兴叹，束手待毙。相反，只要观念先行，充分发挥饭店优势，以原有的高水平出品、餐厅环境和餐饮服务来服务于平民百姓。那么，夺回一部分场，甚至扩大场是完全可能的。
二、 大众化经营的策略。
饭店餐饮大众化经营最重要的一条是：餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位与低价位的关系。成本压缩后保证利润增加。具体表现为：实施批量原料采购和加工导致成本压缩，价格随之降低以增加竞争力，从而使客人增多，营业额增加，最终使得利润增加。以致形成良性循环，薄利多销，向规模要效益。
1、控制成本，降低价格。
在我国现阶段，顾客由于消费水平低对价格高低十分敏感，所以低价位可以带来更多顾客。上海金沙江大酒店是一家三星级涉外酒店，年开业后 ，曾经风光一时，这两年出现了前所未有的低迷状况。饭店领导痛下决心：&uot;饭店餐饮大众化&uot;必须以符合场规律的价格引导消费者，克服胆怯心理，敢于跨进饭店，使消费者感到物有所值。饭店在'98旅游节期间，开辟了一个大众化的家常菜餐厅--我家餐厅。以上海海派菜为特色，汇集低价位的菜肴品种达五、六十之多，各种套餐、家庭小菜、生日酒宴、喜庆酒宴等应有尽有，且经济实惠，价廉物美。结果使消费者满意率上升，饭店餐厅回头客增多经营业绩上升了。
任何餐饮企业，存在的目的都是为了盈利。如果价格降低，是以利润减少或亏损为代价，则完全是不可行的。所以餐饮业实行大众化经营，在价格较低的情况下，也依然要保证利润，这是它的第一出发点。
为了压缩成本，应加强以下各项成本控制：降低人工成本费用。在与社会餐馆价格竞争中，饭店往往处于劣势，但仍有许多可以努力之处：原料和辅料的成本对大多数饭店来说，尚有20%-30%的余地。关键看采购制度和用料制度的公开性、科学性和监督性。能源和水源有10%-20%的余地（2）。对于劳动力成本，一是竞聘上岗，实行满负荷工作；二是用人政策放宽，允许招收部分外地和农村的低廉劳动力。节省了这诸多方面的成本，就能产生更多的纯利润，这笔数字是极为可观的。当然，饭店在选择可进入的目标场时，客观而科学地饭店自身特点和各细分场的需求特点是十分重要的。一般来说，目标场选在中档为妥，不宜过低，中档里还需要进一步细分定位。如上海金沙江大酒店、千鹤宾馆的中档婚宴占到餐馆总数的&uot;半壁江山&uot;。五星级的新锦江大酒店推出有档次、价格适中的&uot;江浙家常菜&uot;，均缘于定位成功，吸引了很多消费者。
2、菜肴品种多样化与特色化相结合
目前消费者饮食观念、品位的变化对菜品不断提出新的要求。星级饭店过去针对公款高档消费者，十分重视程式化，宴会菜或高档，或精细，或花俏，以形式和色彩为主，来满足主人讲求排场心理之需。但在考虑如何满足自费消费时，应特别注意顾客--即使是有身份的宾客--对菜肴的要求。即要求实惠、美味、有特色。
如今，即使是普通工薪阶层生活条件也大大改善，鸡、鸭、鱼、肉、蛋已不在是逢年过节的“奢侈品”。如果对这些原料做出特色菜，他们就会上馆子去尝尝新。因此，创新的一般思路应该是：用大众化原料辅之以创新的加工方法并精工细做，做出一些在家里吃不到或无法做的菜。粗菜细做就是用平常的原料，改变做法，运用厨师的厨艺使之成为一道新菜，以达到菜品更新的目的。例如京伦饭&uot;四合轩&uot;食街风味小吃一条街，开业三年以来，一直生意兴隆。他们的菜肴看似随意，实则经过了厨师的精心钻研。家常菜的选料无一是稀奇之物，以玉米、白薯、白菜、红豆这些粗粮和时令菜为原料，经厨师巧手精细，后成为颇受大众欢迎的特色菜肴，其成本是相当低廉的。又如上海&uot;鲜墙传菜&uot;的特色菜中有个&uot;十八鲜&uot;，乃是用十八种蔬菜凉拌而成，看起来实在是太简单不过，但因构思巧妙，其点就在于：百姓家平时无法凑齐品种繁多的原料，但饭店的规模经营就完全做得到。这道菜至今仍然是被点到的频率最高、长盛不衰的凉菜之一。其他诸如鲈鱼、鸭子、茄子、猪肉等普通原料，亦都有别具一格的做法。
这些创新并非是毫无基础上再结合大众的需求来创新。有的饭店采取与异地交流，互办食品节的办法进行促销，这无疑是个办法。但光靠几次突出的活动是远远不够的，对厨师来说，一定要在技术上成为多面手，又要善于观察和思考，才能不断创新出民众所喜爱的菜肴和食品，带动消费场。
⑵ 刚做麻辣烫在一比较偏僻的位置，开张才一个人吃了。我该怎么办该换下地理位置吗
做餐饮一定要开到人流量多的地方去，尤其是麻辣烫这种的，做生意你要相信有付出才会有回报，也可以做个市场调查，问下周边的亲戚朋友，一般吃东西喜欢在什么地方，你做下总结 ，喜欢吃什么类型的东西，到时候进货就知道哪些需要多拿，拿些少拿了
⑶ 开了个餐饮店，应该怎么营销才能弥补地理位置的缺陷
当然先看他的人了，位置不好是一方面再就是管理 运营了 如果他对这个很在行 是这方面的高手 呢是可以弥补位置不好这个缺陷的，如果他一样也不占你就别浪费了，给他说明让他明白你为什么不给他投资让他自己明白给他投资是有很大风险的，如果一定让你投资就让他找个好的店面 在就 是看你是不是很有钱原不愿意扔钱了，
⑷ 如何经营好一个位置偏僻的饭店
看了一下你的方案；前两条是必须管理制度，第三条第四条比较贴切；第五条我觉得要做农民工的生意必须要做出几个酒席套餐，就和酒店的套餐定制和搭配一样；然后做出宣传单，让服务领班带着员工一起到周边农村发放；最好穿着你们餐厅的制服。记住，既然要做酒席类的就主推酒席套餐类的，不要推完这个推那个，是人都很反感。第六条的宣传活动是可以有的，可是送优惠券没有送酒来得积极，一般到外面吃餐厅大多都是男性花费群体；酒固然是离不开，而女性消费群体不会经常餐厅消费，他们更多的爱好是逛街。代驾是可以有的，可车子免费接送和打的费报销，这两样你会亏死并忙死且吃力不讨好的。
我觉得你不想花费装修金额，那就把招牌弄特别一点也是可以的；比如在路边弄个农庄式而又细致大方的招牌吸引眼球的注意，再把一些塑料的瓜瓜果果的适当挂在招牌上，弄得就好像古代的客栈酒店一样，看上去土家美味又实惠的感觉，现在的人都这样，城市里东西吃腻了就喜欢吃些土菜。腻那里离农村近，建议你买菜都要农村菜，并把这些打在你的宣传单上，无公害蔬菜瓜果。因为现在的城市人都很注重健康，听说哪里无公害就往哪里钻。餐厅既不高档也不邋遢，那就改成农家私房菜的形势，又能卖比现在不上不下的价钱高，又能吸引城市顾客，还能提供农村的酒宴方便。当然，农村的酒宴看你们怎么设计菜单了，俗话说，一分钱一分货。但你们能把廉价的东西做得精致开胃，那我相信你们又成为一家成功的农家私房菜馆了。加油吧！本人是挑食吃货，也有朋友开餐厅，给过他不少建议！希望对你又一点帮助！
⑸ 饭店偏僻生意不好怎么办，饭店生意不好帮我出个主意能吸引客人
提起饭店偏僻生意不好怎么办，大家都知道，有人问饭店生意不好怎么办，另外，还有人想问中餐生意不好怎么办？是位置太偏僻了吗？你知道这是怎么回事？其实饭店地理位偏僻生意不好怎么办，下面就一起来看看饭店生意不好帮我出个主意能吸引客人，希望能够帮助到大家！
饭店生意不好，你需要考试问题出在那里，是饭店自身的问题，还是别的什么引起的。自身问题有两种，第一，饭菜的味道不大众化不可口。第二，环境不好不舒服。在有就是饭店的地段不行。因为不知道你的饭店主要是以什么为主，也不知道你饭店的规模多大，所以，很难回答。不过一个饭店能开起来，只要做到上面的第一条和第二条就可以了。当你的饭店真的是饭菜可口，环境舒适。人自然就多了，那怕你的店在很小的一个角落里。餐馆生意不好怎么挽救。
方法吗有好多，最长用的可以找饭拖。在就是要让饭店热起来，不要给人感觉饭店像没人一样。这也就是饭拖起到的做用。
还有就是，把饭店的门面做到干净舒适看上去通透当然里面也要如此了，最好要营造出一种“大家”的感觉。如果人手够的话可以在门头放两美女。嘿嘿，让人有亲近感。饭店生意不好转不出去怎么办。
在有就是打出饭店特色搞点什么比如酒水随变喝……
话说回来不管你用什么方法去吸引顾客，最终的目的都是留住他们，成为回头客。但要做到这些，一切都要看你饭店的饭菜和环境。
事后声名：我不是开饭店的说的有什么不对的地方望谅解！
饭店生意不好是有很多因素影响的，可以着重考虑以下几个方面。饭店开的偏僻怎么办。
一、菜品
首先希望店主审视下店铺内的菜品质量，现在的消费者选择更多是“”，而不是“多选”，店铺内有一种爆款产品也可以吸引足够的食客前来，可以在菜品品类和质量上多下点功夫。
二、门店选址
门店选址方面，优质地段能够凸显店面的优势，人流量大的地段是优先考虑的，但需注意的是，这种地段租金较高，对于资金有限的餐饮从业者来说还是有一定压力的。希望店主测下周边人流量，判断是否是商圈环境的阻碍，如是可以考虑下迁址。
三、经营问题
在店铺经营的过程中，促销活动是不能少的，这是吸引消费者非常有效的方式，同时门店的服务也要跟上，消费的信任才能增加顾客回头率。店主可以采取券、打折券、赠送菜品等方式进行促销，同时宣传手段需要跟上，在环境允许的情况下发、或者进行网红式的熊本熊宣传，以增加客流。
四、售卖方式
现在是堂食、外卖均分的，有时外卖占的比重还非常大，建议店主开通外卖的售卖方式，增加单量的同时也能够收益的增加。
从事餐饮业没那么容易，需要在自身掌握一定知识能力的基础上加以实际运用，或者就是后期不断积累些运营知识，多走访些餐饮店铺，参考别家的运营方式，化为己用。
无论经营何种生意，选址都非常重要，有一个好地点或者一个好位置，你的生意就成功了一半，比如说在商业街地段经营一家小吃，客流量大，获利的机会自然就大些。但同样，这种地点即使一个十平左右的小摊，年租金可能都在百万以上，所以对于一些资金紧张的创业者来说，可欲不可求，只有选择偏僻点的地点降低投资额度，如何经营好一家地点比较僻的小饭店。下面银行信息港就身边生意比较好的和熟悉小饭店为例子做下论述。
一、价格、味道和食材
首先，因为选择地点较僻，租金应该比繁荣地段低很多，成本也相对来说降下来不少，所以应该打价格战，以压低价格取胜。我们这有一个比较有名气的杀猪菜大排档。离市内自驾也得半小时的路程，在郊区的一个农家大院里，生意却异常的火爆，每到中午院子里停满了车。抱着好奇尝尝的想法品尝了一次，味道纯正，一个字，香。自那以后，每次想吃杀猪菜时就会想到他家。许多南方的朋友不知道什么是杀猪菜，就是酸菜，猪肉，血肠在一个大铜锅里炖。后期也在反思市内杀猪菜那么多家，为什么这个处在郊区的杀猪菜如此之火，最后总结：第一是用料，他家的猪肉都是自己家养的笨猪，血肠都是自己家灌的血肠，酸菜当然也是自己家种的白菜腌渍的，可以说都是绿色食品，那味道自然要更胜一筹了。第二是量大，价格便宜。一家三口人去吃饱的价格在六十元左右。由此可以看出，如果在偏僻的地点经营饭店，必须以价格和味道取胜。饭店生意不好怎么。
二、人脉与亲和力
其实每一家经营得非常成功的饭店，老板都需要动脑，有的时候，我们进入一家饭店吃饭，有种回家的感觉，这种饭店基本就成功了。我们常去的一家烧烤店，地段也是比较偏僻，不是在街道的明面上，也不是商业地段儿，可是生意还是不错的。那么它成功的秘诀在哪呢？这家的老板曾经是给我们这一家比较知名的饭店打工，是一名经理。我们和这个经理打交道是一次去漂流定住宿，互加了微信，第二次打交道是定饭店包间，当给她打时，她马上就能喊出来你的姓“×××哥”，由此看出她一定是在打交道之后对号码做了标注，当你第二次打给她的时候，她就能知道你的姓名给人感觉非常重视你。令人很放松的与她打交道，而且象老朋友一样相处，后期她自己就开了一家小饭店，现在想来当初她给别人打工的时候就已经开始为自己开店做下了铺垫，打好了人脉基础。当她自己创业的时候，原来大饭店的这些客户都成为了她的潜在客户。当然如上所述，味道和价格永远是致胜，但往往光靠这两样是不够的，虽然说酒香不怕巷子深，但是许多小饭店都是因为没有雄厚的而无法长时间的运行。这需要你有足够的人脉，先给人品尝你家菜的味道和了解你家饭店的价格，再通过热情的服务和强大的亲和力来巩固住你的客人，你就会成功了。
以上就是与饭店生意不好帮我出个主意能吸引客人相关内容，是关于饭店生意不好怎么办的分享。看完饭店偏僻生意不好怎么办后，希望这对大家有所帮助！