Ⅰ 长沙地理与小吃有何关系
1,地理环境影响当地的物产,俗话说靠山吃山,靠水吃水
2,地理环境影响人们的口味
3,地理环境影响人们对食物的制作和烹调方法
由于地理、气候等方面的原因,长沙种植水稻为主,人们日常饮食以大米为主食。因此有小吃糖油粑粑,米粉等
长沙气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。
长沙人爱吃苦味,受楚文化影响,湖南地处亚热带,暑热时间较长。祖国传统医学解释暑的含义是:天气主热,地气主湿,湿热交蒸谓之暑;人在气交之中,感而为病,则为暑病。而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”。所以人们适当地吃些带苦味的食物,有助于清热、除湿、和胃,于卫生保健大有益处
长沙处于洞庭湖和长江交界,因此小吃也以烹制河鲜、家禽和家畜见长,有小吃口味虾,口味蟹,口味鸭,嗦螺
长沙处于湘江流域是湖南菜系的主要代表。它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。着名代表菜有:“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等,都是名菜佳肴
Ⅱ 美食与自然地理环境的关系
跟美食以自然地理环境的话是没有直接关系的,最主要的还是看个人的技术。
Ⅲ 崇左地方美食与地理环境的关系
崇左地方美食与坦弊袜地理环境的关系如下:
因为独特的地理环境和气候,水果种类特别丰富,这也是广卜橡西水果酸多样丰富的原因。所有的青涩,酿让激成了酸,便多一分甜。
广西崇左市边陲的那隆镇,山泉潺潺,蔗林成荫,优越的地理环境为农作物的生长提供了先天优势,也成就了属于那隆人不一样的腊味。
Ⅳ 饮食习惯与自然地理环境的关系
饮食文化受地理因素影响,而地理环境分为自然地理环境和人文地理环境 ,它们对一个地域饮食文化的形成和发展产生着不同程度的影响。我国幅员辽阔 ,地理环境的地域差异大 ,这是形成我国丰富的饮食文化和众多各具特色地方菜系的重要原因。
1
主食差异
南米北面:我国南方气候湿热,盛产水稻,因此,以大米为主食;北方气候相对干冷,适宜小麦等作物生长,因此,以面粉为主食。
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口味差异
南甜北咸:南方多雨,光热条件好,盛产甘蔗,比起北方来,蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”,自然也就养成了吃甜的习惯。我国北方地处温带季风气候区,冬季寒冷干燥,夏季温和多雨,气温年较差大,在过去,即使少量的蔬菜也得过冬,同时又不舍得一时“挥霍”掉,北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”,这样一来,北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
东辣西酸:山西人能吃醋,可谓“西酸”之首。他们吃饭前,往往先把醋瓶子拿过来,每人喝三调羹醋用以“解馋”。山西等地的“西方人”何以爱吃酸?打开中国地图,可知这些地区,特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样,通过饮食,易在体内引起钙质淀积,形成结石。这一带的劳动人民,经过长期的实践经验,发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之,他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕,四川人怕不辣”之说。喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海,东北的朝鲜族当地气候湿润多雨,春天多阴湿寒冷,而四川虽不处于东部,但其地处盆地,更是潮湿多雾,一年四季少见太阳,因而有“蜀犬吠日”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当,难以排出汗液,令人感到烦闷不安,时间久了,还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。经常吃辣可以驱寒祛湿,养脾健胃,对健康极为有利。
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食材差异
晋朝张华在《博物志》中说:“东南之人食水产,西北之人食陆畜”道出了我国饮食文化因地理环境的影响产生差异的现象。我国东部濒临太平洋、受夏季风影响明显,降水丰沛,水产养殖也发达,人们就地取材;久而久之形成了“东南之人食水产”;而西北内陆地区距海遥远,降水稀少,畜牧业发达,久而久之形成“西北之人食陆畜".习俗。
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饮品差异
东北人爱喝酒、南方人爱喝茶、青藏爱喝酥油茶、西北人爱喝砖茶等等这些也是与自然环境分不开的。
Ⅳ 中国的饮食文化和地理有什么联系
中国文化是一个什么样的文化呢?这必须了解一下早期中国文化的地理环境,因为越是在早期,文化受环境的制... 中国饮食文化的诸多特征,体现在饮食文化之上,直接影响着中国饮食文化的发展。首先因为人口压力以及其它...
长江流域的地理环境与饮食文化:长江流域是中华农业文明的发祥地,也是中华名馔的摇篮.
世界饮食文化与地理环境的关系:饮食文化包括我国各省市的和世界上部分国家的比如说:山西人喜欢吃醋,湖南人,四川人等都喜欢辣。
Ⅵ 四川美食与地理环境有什么关系
四川人因气候潮湿、地理条件地处西部内陆和口味习惯而早斗茄已形成的“好辛香”传统,使得辣椒在川菜制作中被广泛运用,促进了四川美食川菜最终枯销咐形成独具一格的风味特色。
(6)美食和地理有什么关系扩展阅读:
川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味着称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。四川省会成都没纯市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
鸦片战争后,西方文化伴随着坚船利炮逐渐进人中国。四川地处西部内陆,没有受到战乱的直接侵扰,社会经济和百姓生活相对稳定,使得川菜持续发展,出现了大量的特色菜点和名店名师,筵宴不断兴盛,饮食市场日益发达。
参考资料来源:网络——川菜
Ⅶ 地理位置如何影响当地的美食
地理位置当然会影响当地的美食!而且关系非常密切。要说得详细,真可以写一本书呢。中国地大物博,就以中国为例吧。南方位于亚热带,气候温和而且又有海风调节,加上地势平坦,又位于珠江三角洲,土地肥沃,不单只适合耕种,饲养禽畜,而且更可发展捕鱼。有句说话是靠山食山,靠海食海。以广东来说,既可食山,又能食海,美食自然充裕,比起北方较内陆的省份,没有海鲜,而且水果蔬菜的种类亦没有南方的多。有些邻近戈壁沙漠的省份更是缺乏了。
Ⅷ 美食和地理环境的关系
不同的地理环境造就不同的植被生物,自然就造就了不同的美食,气候的不同对于食物腌制保存也不相同。
每个地方的人都有其特色美食,广式凉茶靓汤,川式麻辣鲜香,都是不同地理环境造成的。
Ⅸ 中外的饮食文化不同,这是因为地理位置的因素吗
中外饮食文化差异不光是因为地理位置的原因。文化传承对饮食的影响也是巨大的。还有各个地域种植和养殖的家禽蔬果也有所不同。所以饮食文化差异也属正常。在我国南方和北方饮食都有很多差异。更不用提越远的外国了。北方以小麦面食为主。而南方却多是水稻大米来做主食。四川人多数喜欢吃辣。而山西人则爱喝醋。这便能看出,一个地方也是有自己的饮食习惯。饮食文化上的差异就体现在此。三、各国饮食文化差异极大
在我国来说,几乎都是将食物做熟来吃。而有些地方则会生吃很多食物。国外之所以会用牛肉做很多美食,也是因为其国家牛的数量大于猪。而我们国家几乎是拿猪肉来当主肉来食用的。饮食文化差异实在太多。本篇只是寥寥数种。连其中的冰山一角都未达到。只想让人们知道饮食文化的差异再正常不过。而且也不会被统一。
Ⅹ 各地饮食特点与地理气候关系谢谢喽!
从主食结构上看,由于水热条件的不同,我国北方以种植小麦为主,南方以种植水稻为主,故形成了“北面南米”的格局。另外中国“八大菜系”的烹调技艺各具特色,素有“南甜北咸,东辣西酸”之说,它的形成也与地理环境有关。就拿“南甜北咸”的形成来讲,就与我国南北方的气候差异有关。我国北方地处暖温带,冬季寒冷干燥,夏季高温多雨,气温年较差大,在过去,即使少量的蔬菜也难以过冬,同时又不舍得一时“挥霍掉”,所以北方人便将大白菜腌制成酸菜,马铃薯制成粉条,慢慢“享用”,这样一来,北方大多数人也就养成了吃咸的习惯。南方多雨,热条件好,盛产甘蔗,比起北方来,蔬菜更是一年几荐。南方人被糖类“包围”,自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜,只是过去糖难得,只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺糖,但口味一旦形成,不是一朝一夕就可以改变的。
东北地区地域辽阔,冬季漫长寒冷,有着特定的生态环境和地理环境,这对该地区饮食文化产生极大的影响,使其形成具有浓郁民族特色和地域风情的饮食结构。
北方地区少数民族众多,有其特定的饮食结构,这与当地的生态环境和自然地理环境的影响密切相关。该地辽阔的地域,肥美的草原,特别适合农业、畜牧业的发展。物产丰富,被称作“北有粮仓,南有渔场,西有牧群,东有果园”,自古以来就是少数民族生息繁衍的摇篮。北方地区经济结构复杂,与南方偏重农业生产方式相比,狩猎、捕捞、采集、畜牧、种植等形式多样,尤为丰富多彩,这同时也决定了他们更侧重与高蛋白高脂肪的事物结构,以增强体质,能很好的抵御严寒。由于冬季气候寒冷漫长,无霜期短,新鲜蔬菜不能常年拥有,为了摄取足够的维生素,他们一方面在蔬菜生产旺季晾干菜以备冬春两季食用;另一方面,又窖藏大量的白菜、萝卜、马铃薯等;此外,他们充分利用这一自然条件,制作各种冷冻食品:冻肉、冻鱼、冻干粮(饺子、馒头、豆包、年糕等)、冻水果等不胜枚举,尤其是冻豆腐,更北方地区的一大特色。影响北方地区少数民族饮食结构的原因很多,使其有着风俗各异的饮食习性。