酵母有多少年的历史

① 人类利用酵母发面的历史己有多少年

早在公元前3000年，人类开始利用酵母来制作发酵产品。

② 人类是如何发现酵母菌的

发展简史 公元前2300年，人类就开始利用含酵母的“老酵”制作面包。从埃及塞倍斯(Thebes)地区出土的面包房和酿酒房的残余模型看，早在公元前2000 年人类就已较好地利用酵母制作发酵食品和酿酒。公元前13世纪，面包焙烤的技术从埃及传到地中海和其它地区。1680年 A.van列文虎克用显微镜从一滴啤酒中发现酵母细胞，不久，人类就开始有意识地利用酵母（啤酒酵母泥）发面。酵母的重要性逐渐引起工业界的注意。

19世纪中期，欧洲工业革命产生了大量人口密集地区，要求工业界大规模的生产面包酵母以满足生产面包的需要。1846年，奥地利人 M.马克霍夫在维也纳建立世界上第一个酵母厂。该厂以粮食为原料,采用温和的通风培养法同时得到酵母和酒精，此法被称为“维也纳法”。因为是采用压榨机将 酵母从培养液中分离出来，所以产品称为“压榨酵母”。1876年，法国人L.巴斯德关于空气中的氧能促进酵母繁殖理论的发表，为大规模通风培养生产酵母奠定了基础。20世纪初期，由于酵母离心机的问世，丹麦和德国开始采用楚劳夫(Zulauf)法生产酵母，即将糖液缓慢地流入通风的发酵液内，俗称“流加培 养法”、“批式培养法”。楚劳夫法产品得率高，原料消耗低，过程易于控制，一直沿用至今，并不断得到改进和完善。20世纪20年代起，酵母生产用原料扩大 到使用糖蜜、木材水解液、亚硫酸纸浆废液和糖蜜酒精糟液等。60年代，以石油、煤炭和天然气等碳氢化合物及其二次加工产品（如醋酸、乙醇和甲醇等）为原料的工厂相继建立，改变了长期以来人们利用碳水化合物为原料的传统。

第一次世界大战爆发不久，德国开始研究用现代化方法生产酵母，以解决粮食缺乏和生产成本高的问题。至此，生产的实践和科学的发展为活性干酵母的生产提供了条件。第二次世界大战的爆发客观上推动了酵母生产的发展。由于压榨酵母含水量高，易于腐败，需要冷藏车运输等因素，不能满足战时特 殊环境的要求，导致活性干酵母的大规模生产。1945年，美国和欧洲一些军事机构、工厂共生产 400多万磅活性干酵母供战时急需。活性干酵母除主要供应面包和糕点等焙烤行业外，已扩大到在酿酒主要是葡萄酒和其它果酒酿造中应用。由于遗传工程和干燥技术的发展，一种新型的、高发酵力的、可直接与面粉混合使用制成面团的快速活性干酵母在60年代末问世，由荷兰古斯特公司首先开发和生产。

中国的酵母生产始于1922年。1949年以前只有上海大华利卫生食料厂和上海新亚酵素厂生产面包酵母，年产量仅为12t（以干酵 母计）。50年代,中国的酵母生产有了较大的发展，建立了数十家生产厂，并形成了独立的工业体系，80年代初，酵母生产厂已迅速增加到40多家。广东省酵 母生产居全国首位,到1988年,已建成年产2kt快速活性干酵母工厂两家。此外,江苏、河南等地建成利用味精废液、酒精废液等生产饲料酵母的工厂，年产量为 100～500t。面包酵母的种类已由单一的压榨酵母增加了活性干酵母、快速活性干酵母。食用酵母、药用醇母和饲料酵母的生产也有不同程度的发展。 1985年，中国酵母总产量已达11kt，其中面包酵母为5kt左右。

③ 中华利用酵母有几年的历史

在我国大约4千年前原始氏族社会末期的龙山文化遗址中出土了大量的陶制酒器，说明中国酿酒历史非常久远。而中国的酿酒对世界酿造史的卓绝贡献之一就是制造“酒曲”，使淀粉的糖化和酒化一次完成。我国人民在古代通过不断的实践，探索出利用选定的不同微生物霉菌通过生物化学作用使少量作为培养基的谷物发霉制成“曲”，在“酒曲”上培养的霉菌有促使淀粉水解成二糖和单糖的丝状毛霉，可分泌出淀粉水解的糖化酶；还有促使单糖分解生成乙醇的酵母菌，可分泌出单糖分解的酒化酶。也就是将糖化毛霉和酒化酵母同时培养在同一个谷物培养基上，制成酒曲。利用酒曲，可以粮食为原料，只经一步工艺完成酒的酿造。我国古代有许多关于“酒曲”的记载，如《礼记》中记有酿酒的注意事项“秫稉必齐，曲糵必时……”，其中提到的酒曲（即曲糵）的制造是酿酒的关键之一。用含淀粉的粮食为原料，直接用酒曲酿酒，这种既经济又高效的方法延用至今，经几千年而不衰。现在，民间制江米酒用“酒药”就是酒曲中的一种。世界上其他各国掌握利用酒曲酿酒的工艺，也只不过是近2、3百年的事情。

④ 酵母发面有多长历史

4000多年前，修建金字塔的古埃及人用发酵的面包作为主食，古代中国人用酒曲来酿造美酒，但那时人们并不知道是酵母在发挥作用。17世纪，列文-虎克首次通过显微镜发现了酵母，它的神奇之谜才被逐渐解开！如今，小小的酵母已作为生物工程、基因工程的重要材料，人类的智慧使酵母的价值发挥的淋漓尽致。
酵母是杰出的面包师，它将面团发酵，才有了面包等主食。酵母不仅让面包变得松软可口，还提高了面包的风味和营养价值，难怪有人说，酵母赋予了面包的灵魂！
酵母是卓越的酿酒大师，它在酿酒过程中充当了重要角色。在酵母的作用下，人类酿造出了美味的葡萄酒、威士忌和中国白酒；在人类遇到能源紧缺的今天，酵母正在将更多糖类物质转化为燃料乙醇，为人类提供更多清洁能源。
酵母是天才的美食家。从酵母中汲取的精华——酵母抽提物，被广泛运用于食品和调味品领域，能显着增强食品的醇厚感，赋予无与伦比的美味。
酵母是神奇的营养魔术师。它本身富含优质蛋白、氨基酸和维生素，是天然均衡的营养源；酵母将无机微量元素在体内转化成人类最佳的微量元素补充剂，如酵母硒、酵母锌、酵母铬等；酵母将体内的葡聚糖等多糖物质奉献，成为人类理想的免疫调节剂。
酵母是动物健康的守护者。在世界各国越来越重视食品安全的今天，酵母成为了时代的宠儿。它们被广泛运用于养殖业中，能显着增强动物的机体免疫功能，提高动物产品的品质，促进了人类的食品安全和营养健康。
酵母——浑身是宝，百般武艺，是人类健康的神奇小伙伴！

⑤ 酵母的历史起源古人如何应用它的

4000年前，古埃及人已经开始利用酵母酿酒与制作面包了；中国的殷商时期(约3500年前)，会利用酵母酿造白酒，而酵母馒头、饼等开始于汉朝。1680年,荷兰科学家列文虎克首次利用显微镜观察到酵母, 但当时并没有将其当作一个生物体看待。1857年, 法国科学家路易·巴德斯首次发现酿造酒精来自酵母体的发酵作用，而并非简单的化学催化。

⑥ 酵母是什么东西啊

酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。

酵母是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母的发展由来：

早在公元前3000年，人类开始利用酵母来制作发酵产品。最早在市场上销售的产品是酵母泥，这种产品的特点是发酵速度快，但运输和使用不便，产品的商业化受到了一定的限制。从销售酵母泥算起，把制造酵母作为一种工业来看，酵母工业的发展已有200余年的历史。

酵母已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的热点和现代生物技术发展、基因组研究的模式系统。

以上内容参考：网络——酵母

⑦ 酵母套装什么时候发明的

是在一九六六年发明的。

1996年台湾研制出活酵母护肤品，在台湾地区开始销售，因其必须保证温度低于15摄氏度配送，未能实现市场化。活酵母22年发展历史1997年林瑞阳与其团队，于台湾提升活酵母稳定度后，面向市场，隆重上市。

酵母发展历程

酵母是一种单细胞微生物，属于真菌类，几千年来，酵母在人类历史长河中扮演着重要的角色。早在公元前3000多年前，人类就开始利用酵母来制作发酵产品，只是当时人们还没有认识酵母，其中酿酒酵母起源于中国。

直到17世纪，列文虎克通过显微镜发现了酵母，开启了人类科学利用酵母的历史。但酵母在工业上的应用，从最初的啤酒酵母泥开始在市场上销售算起，酵母工业的发展历史仅200多年。

酵母不仅用于发面、酿酒，还应用于食品调味、营养、新能源、生物发酵、基因工程等领域，目前，酵母已成为生物化学、遗传学和细胞生物学的重要研究模型生物，许多科学家也因此获得诺贝尔奖，比如布赫纳、亚瑟·哈登、兰迪·谢克曼等。

⑧ 酵母的发展

早在公元前3000年，人类开始利用酵母来制作发酵产品。最早在市场上销售的产品是酵母泥，这种产品的特点是发酵速度快，但运输和使用不便，产品的商业化受到了一定的限制。从销售酵母泥算起，把制造酵母作为一种工业来看，酵母工业的发展已有200余年的历史了。酵母已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的热点和现代生物技术发展、基因组研究的模式系统。
2012年，全球酵母生产能力总计（以干酵母计）超过100万吨，年销售收入超过25亿美元。
20世纪80年代以来，中国酵母工业取得了跨越式发展，拥有了畅销全球的自主创新品牌，酵母产品的研究、生产和应用达到了国际先进水平。
测定基因复制上限：日本冈山大学与日本东北大学的研究人员利用独创的方法测定了酵母菌所有基因的复制次数上限，发现大多数基因即使复制100次以上，细胞仍能维持正常功能，而一些基因只复制数次就会引发细胞死亡。
研究小组使用约有6000个基因的酵母菌进行实验，调查它所有基因的复制次数上限，即基因复制次数到何种程度时会导致细胞死亡。结果发现，有80%以上的基因分别复制超过100次后，酵母菌的细胞依然维持着正常功能。但是，有115个基因只复制数倍就会导致酵母菌死亡。这些基因多数与细胞内运输和细胞骨架等基础功能有关，还有的基因与制造细胞内蛋白质或蛋白质复合体有关。研究小组认为，这些基因复制数倍后，导致不必要地大量合成或分解蛋白质，给细胞造成负担，使酵母菌内的平衡严重紊乱，从而导致酵母菌死亡。

⑨ 人类利用发酵母发面的历史已有多少年

早在公元3000年前，人类开始利用酵母来制作发酵产品。最早在市场上销售的产品是酵母泥，这种产品的特点是发酵速度快，但运输和使用不便，产品的商业化受到了一定的限制。从销售酵母泥算起，把制造酵母作为一种工业来看，酵母工业的发展已有200余年的历史了。酵母已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的热点和现代生物技术发展、基因组研究的模式系统。