杏花村的酒有多久的历史

㈠ 汾酒的历史

汾酒产自中国山西省汾阳市杏花村，是我国古老的历史名酒，其文化源远流长，据说有着4000多年的历史，因在1500年前的南北朝时期作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名。

汾酒的历史
我国的白酒都是由黄酒演变和发展起来的，不过在明清以后，北方的白酒发展迅猛，并逐步代替了黄酒生产。

山西汾酒是中国清香型白酒的典型代表，具有入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长等特色。

我国的白酒主要分为清香型、浓香型、酱香型、老白干香型、凤香型、米香型、兼香型、其它香型等香型。

㈡ 说汾酒有四千年的历史有依据吗

摘要 对于汾酒，有人说是1500年的历史，但是根据考古发掘文物证实，山西杏花村汾酒酿酒史可上溯到4000多年前的史前期的龙山文化时期。据可靠的中国正史二十四史之一的《北齐书》载：公元561元北齐皇帝武成帝高湛劝侄儿河南康舒王孝瑜：“吾饮汾清两杯，劝汝于邺酌两杯，其亲爱如此。”可见在距今1500前的南北朝时候，“杏花村”汾酒早已成为宫廷御酒，应该说：“北齐宫廷酒，今日杏花村”。这是杏花村汾酒可靠的第一次成名，汾酒史上的第一座丰碑，应申报世界文化遗产。北周文学家庚信亦有“三春竹叶青，一曲鹍鸡弦”的名句赞誉竹叶青酒。梁简文帝肖纲有：“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句称赞竹叶青酒。

㈢ 杏花村酒文化多少年

自从盘古开天地，三皇五帝到如今，谁人不知杏花村，谁人不晓汾酒香。
山西杏花村汾酒集团有限责任公司作为省政府出资设立的国有独资公司，是以生产经营汾酒、竹叶青酒为主的大型企业，是全国大型的名酒生产基地之一。改革开放以来，汾酒人坚持高质量立厂、严管理治厂、科技进步兴厂、艰苦奋斗建厂，市场竞争力不断增强，实现了从传统名牌向市场名牌的跨越，产品畅销全国并出口世界50多个国家和地区。在党的十六届三中全会精神指引下，山西杏花村汾酒集团有限责任公司将远古文明与现代文明相结合，“勾兑”出品牌国际化、机制市场化、组织高效化、管理现代化，甜美而清纯的琼浆玉液。

历史名牌篇
酒不醉人人自醉 留得清香数千年
中国酒文化源远流长。中国酒都——山西汾阳杏花村，月晴月缺、花开花落，经历了风雨沧桑。几千年历史车轮滚滚向前，碾碎了多少红尘岁月。然而山西杏花村美酒，却穿越时空、穿越历史，留得清香在人间。
杏花村，中国白酒和中国酒文化的主要发祥地之一。4000年风雨沧桑，杏花村酿出了琼浆玉液，也留下了无数的传说和故事——老道醉卧“醉仙居”，仙人点化“古井亭”，饮尽浪漫传说梦境；“鲁酒薄而邯郸围”，历史烟尘似在眼前；北齐武成帝推崇“汾清”；唐宋绝句牧童遥指酿成千古绝唱；元明歌诗汾洲贡酒，英法各国闻香相争；美国总统罗斯福酒会喜获佳酿赠亲人，毛泽东引汾酒招待苏共代表……古往今来，文人墨客挥毫抒情。杏花村佳话不尽，历史文化荣耀满堂。“酒不醉人人自醉”。文化的浸泡，使杏花村汾酒味更醇、酒更香。
漫长的岁月，凝成了中华民族的风骨，也凝成了厚重的中国酒都文化。早在4000年前，位于汾河之岸、三晋之地的杏花村，就已散发出缕缕酒香。1500年前，杏花村“汾清”酒就已成为宫廷用酒。杏花村人对酒的酿造，代代相传下来一套传统做法和秘诀，而且酿酒的工艺和方法都在不断总结中不断进步。到了盛唐时期，汾酒采用熟料拌曲，干和入瓮发酵方法，制出的酒清澈如水，味香醇浓，度数较高，成为中国酒史上首家蒸馏白酒，并由此传遍大江南北。时至明清，傅山先生改进竹叶青酒方，在以往用竹叶的基础上，加配木香、公丁香、砂仁等13种中药和冰糖调和，使酒有了多种功效。
杏花村汾酒从古代一路走来，进入了21世纪。制酒秘诀传到了杏花村新一代汾酒人手里，千年佳酒再次焕发出青春。目前杏花村汾酒、竹叶青酒已经形成了一个具有4大类、200余个品种的庞大家族。作为清香型白酒的典型代表，以其透明无色、清雅协调、绵甜爽净的风格，显示出“色如冰清，香如幽兰”的绝品特色。
品质特色篇
好山好水出好酒 得天独厚领风骚
人们都知道杏花村出好酒，然而，为什么只有杏花村能酿出好酒，却是一个长久未能解开的谜。
尽管古代有酒仙点化“神井”而得佳酿之说，可神话传说的虚幻浪漫却不足以说服众人。其实汾酒的酿制和发展，乃是中华民族劳动与智慧的结晶。自古以来，酿酒技术多为传统秘诀不外传，故杏花村汾酒有“七大秘诀”和“十大秘诀”之说。如果要抽象地解释杏花村酒香的秘密，可用“天、地、禾”三个字来概括。天，即区域性的地理气候；地，即杏花村独特的水质；禾，即制造汾酒所用的粮食用料。20世纪60年代，着名微生物学家秦含章等曾对汾酒进行过上千次实验。在上万个数据里发现，构成汾酒独特风格的关键因素，是因为在杏花村地区的空气和土壤中含有多种有利于酿酒的微生物。原来，杏花村一带地下水源丰富，水质优良，其含水层为第四系松散岩类孔隙水，地层中锶、碘、锌、钙、钼、镁、铁等元素含量较高，不仅有利于酿酒，而且也是优质的天然矿泉水。杏花村酿酒用的高粱、大麦、豌豆等，在晋中地区资源丰富、量大质优，为汾酒的大规模生产提供了可靠的原料保证。得天独厚的自然条件，使得杏花村汾酒钟灵毓秀、神奇诱人。
现代科技的发展，使具有悠久历史的杏花村汾酒散发出更加诱人的芳香。在古人酿酒秘诀的基础上，杏花村汾酒集团有限责任公司出神入化地运用高科技，大力地弘扬了传统工艺，并增加了“料必得其准，工必得其细，管必得其严”的管理经验。在“以我为主、博采众长、继承精华、自成一体”的思想指导下，杏花村汾酒系列品质超群、品种多样、更具特色，放射出更加夺目的光彩。
改革创新篇
管理创新求高效 质量把关酿佳品
今天的山西杏花村已经不能与过去同日而语。1949年6月成立之初，杏花村酒厂只有36名职工，8300元固定资产。50多年以后的山西杏花村汾酒集团有限责任公司，已经发展成为全国大型的名白酒生产基地，拥有年产5万吨名优酒的生产能力，职工总数达7000余人，年销售收入12亿元。
山西杏花村汾酒集团有限责任公司作为一个传统的酿酒企业，拥有着得天独厚的名牌优势，然而，汾酒集团公司并没有躺在前人的荣誉上睡觉，而是奋起改革创新的精神，积极投入激情燃烧的时代，不断打造质量优势和规模优势，朝着一流的酿酒工艺、技术装备和科技队伍的目标努力。尤其是在企业管理方面，集团公司领导人以超前的意识和眼光，以胜人一筹的经营战略，采取了新的管理举措，使整个集团公司管理水平又有了大幅度的提高。
首先，集团公司领导一班人注重规范决策管理。在坚持立党为公、执政为民的原则下，一切决策和部署都以企业和职工的利益为根本出发点。按照建立现代企业制度和四大体系运行的要求，实施新的规章制度，促进集团的规范化、系统化、科学化管理。党委按照议事规则和决策程序，做到厂务公开；有关集团公司的重大问题，在充分发扬民主和调查研究基础上，交董事会、党政联席会、职代会集体研究审定。2002年3月，集团公司提出了“111343”中长期发展战略，以做优、做强、做大为目标，不断提高经济效益，使企业走上一条可持续发展的道路。
其次，在管理的每个环节，实施了“优化内部运作管理”。采供中心在体系整合的基础上开展流程再造，引深比质比价招标，节约原辅材料成本开支。成立了降低玻璃瓶损耗QC实物实验室，降低损耗5％；改进了配制酒材料倒算领用办法，实行出库准确计量、凭领料单发放的措施，封堵管理漏洞；强化资金管理，优化增量，盘清存量。积极推进预算决算管理，改进财务制度。出台了《对外担保管理办法》等规定，对各单位的成本、定额、资金都实行宏观调控和优化管理；构建审计程序，组织力量对北京东奇、太原办事处、晋泉涌、大曲、义泉涌、白玉酒厂等子公司领导的离任审计，同时狠抓工程审计、专项审计、清算审计等工作。创新干部和人事管理制度。酒都宾馆、竹叶青宾馆等单位，实行公开竞聘上岗制度。通过调整，实现新老干部的交替，使干部队伍年龄结构、知识结构有了显着变化。
第三，狠抓质量管理。汾酒集团现已通过ISO9001�2000质量体系认证，公司坚持以质量为生命、用户为上帝的原则，严把质量关。从原材料进厂到成品出厂，共设置了“五道关口”、“十七道防线”和“七十二道把关”，消除一切质量隐患。近年来，国家质检总局分别对北京、河北、山东、辽宁等7个省市的产品进行了质量抽查。结果显示，随机抽查的20个批次、上万瓶汾酒、竹叶青的13个项目合格率达100％。
随着企业规模的扩大，生产制造系统也越来越复杂化。近年来，汾酒集团坚持以市场为导向，加强对生产的统一指挥、调度和协调，酒的质量、数量、理化指标、口感度等方面都有很大提高。集团公司从产品创新入手，合理调整产品结构和布局，把产品定位于“名白酒高档化、配制酒保健化、系列酒多元化”。力求形成“高档产品创利润、中档产品保效益、低档产品占市场”的格局。彻底扭转了汾酒“一流品质、二流包装、三流价格”的状态。目前集团正在开发具有潜力的近50种新产品，新产品收入已占总销售收入的30％，中高档产品的营业利润占总营业利润的80％以上。
管理的创新改革带来了显着的经济效益和社会效益。1988年至1993年，山西杏花村汾酒集团有限责任公司连续6次荣获全国轻工业最佳经济效益企业第一名。作为国家520个重点企业和山西12家授权经营企业之一的山西杏花村汾酒集团有限责任公司，2003年实现销售收入11．7亿元，比上年增长20．55％，实现利税3．92亿元，比上年增长32．6％，各项经济指标均创历史新高。
世纪展望篇
凭栏壮志抒豪情 古酒新曲绽芬芳
进入新世纪以来，杏花村汾酒集团有限责任公司以白酒为第一产品，在发掘酒文化的同时，打造企业文化和旅游文化，并致力于打造酒文化旅游基地。经过不断创新启动，资源整合，管理强化，市场拓展，品牌扩张，文化提升，环境优化，一个名优白酒基地、保健酒基地、酒文化旅游基地正在形成。
杏花村汾酒集团有限责任公司董事长、党委书记郭双威对笔者说：“党的十六大提出了走新型工业化道路的问题，这是我国工业的发展方向，也是汾酒集团的发展方向。”为了实现杏花村人的愿望，汾酒集团公司加大文化建设的力度。2003年，汾酒集团公司投资500万元与中国书法家协会联合举办了“杏花村”杯全国书法大赛，征集到全国数万件书法作品。同年，又成功举办了“酒都之春”职工文化艺术节和“创新杯”青年征文大赛。同年，集团公司用于环境建设的资金达数千万元，其中包括东厂区改造、酒史博物馆增容、酒都大道的拓宽改造及体育场舞台、职工文化活动中心、图书馆、工业生态园、杏园小区职工住宅楼、商业街转角、酒都文化广场、科技大楼10项扩建工程。2003年12月25日，由汾酒集团公司设计生产、中国国家博物馆监制的“国藏汾酒”的珍藏仪式在北京举行。此次冠名的“国藏汾酒”是中国国家博物馆珍藏的惟一白酒，系用玉坛贮藏，每坛总重量达8吨。这批国酒将于2008年首次启封，为奥运会金牌选手庆功。第二启封则在2009年，为建国庆典所用。这项活动的推进，为在国际国内市场树立“中国第一文化名酒”形象敲响了金鼓。与此同时，杏花村人在挖掘、研究、开发杏花村文化历史遗产方面取得了巨大成就。不仅在中国白酒业界确立了自身的名牌地位和市场地位，而且灿烂的中国古酒酿造史正在杏花村变成一条工业文明旅游长廊。每年到杏花村观光旅游的中外游客达数十万人。
2004年一开春，山西杏花村汾酒集团有限责任公司就打了一个漂亮仗，开创了一个新的发展局面，为“两会”献上了一份厚礼。汾酒集团近期制定的企业中长期发展计划指出：2005年，集团公司销售收入要达到18亿元，实现利税6亿元。2010年销售收入要达到30亿元，实现利税8亿元。届时，一个品牌国际化、机制市场化、组织高效化、管理现代化的大型名酒集团将出现于世人面前，为中华民族的现代化事业做出更大贡献！

㈣ 杏花村的酿酒历史悠久，杏花村酿酒史是什么样的

中国是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一。酿造工艺和饮用文化都来源于先民在贮藏过程中观察野果，通过发酵逐渐获得葡萄酒的经验，并在日常生活中形成多年饮酒习惯。果酒和奶酒是人类最早掌握的酿造葡萄酒。以野生水果和鲜奶为原料，在容器贮存过程中，在温度和湿度的作用下，通过微生物菌群的自然发酵生产葡萄酒。这种酒酒精含量低，度低。

喝酒时，应该多吃绿叶蔬菜。喝完后，最好喝点热汤。喝白酒的患者往往会导致肝功能异常，从而导致酒精性脂肪肝、酒精性脂肪性肝炎和酒精性肝硬化，进而导致身体其他营养缺陷，因为长期饮酒的患者酒精能量大，饮酒过量，他们会减少其他食物的摄入。它也容易损害消化系统的其他部分。长期饮酒的患者也容易患胆结石、胆囊炎、消化系统紊乱等疾病。

㈤ 汾酒的来历

来历:

汾酒产于山西省汾阳县杏花村，是我国名酒的鼻祖，距今已有1500多年的历史。我国最负盛名的八大名酒，都和汾酒有着十分亲近的血缘。

汾酒的原料，用产于汾阳一带晋中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，与传统的酿造工艺。

使汾酒清亮透明，气味芳香，入口绵绵，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇为“甘泉佳酿”和“液体宝石”。

汾酒酿造有一套独特的工艺，“人必得其精，粮必得其实，水必得其甘，曲必得其明，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓。”形成了独特的品质风味。

虽为60度高度酒，却无强烈刺激的感觉，有色、香、味“三绝”的美称，为我国清香型酒的典范。

(5)杏花村的酒有多久的历史扩展阅读:

汾酒的制作:

酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高梁”为原料，用大麦、豌豆制成的“青 曲”为糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。

所酿成的酒，酒液莹澈透明，肖香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

饮后回味悠长，酒力强轻而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒纯净、雅郁的清香是中国清香型白酒的典型。

汾酒在全国评酒会上多次获名酒称号、得金奖，低度（38°）汾酒——汾特佳酒1987年在全国低度白酒品评会上荣获金樽奖。

㈥ 杏花村的历史

酒都杏花村，位于山西省汾阳市城北的307国道北侧，有青银高速公路过境，国家级东西铁路干线太中银铁路在这里建有客货两用站和大型集装箱货场，交通非常便利。以汾酒闻名天下。
历史编辑
2007年，杏花村汾酒酿造工艺被列为第一批国家非物质文化遗产。2008年，在钓鱼台国宾馆举行的“中华名酒第一村”的品牌发展论坛上，汾阳杏花村被组委会授予了“中华白酒第一村”的称号。
如今杏花村，厂景如画，酒如泉涌。名酒汾酒、竹叶青、白玉汾、玫瑰汾、国藏汾酒、青花瓷汾酒、中华汾酒等都已打入国内外市场，成为酒中佳品。杏花村、竹叶青现为全国驰名商标，其中杏花村的市场价值达到47.76亿元，是山西最值钱的商标。杏花村汾酒集团正经历着它的最为繁荣的时期。2008年完成销售收入30余亿元，实现利税11亿元。2009年上半年销售收入同比增长97%，实现利润同比增长302%，是金融危机期间发展最快的白酒企业之一。古井上有一亭，名申明亭。据古碑文记载，井水“味如醴，甘馨清洌”，取水酿酒，馥郁芬芳，为汾酒和竹叶青酒的水源。[1]

杏花村酿酒始于北魏，已有一千五百多年历史。历代文人墨客，题诗刻碑，盛赞佳酿。神化传说中的“醉仙居”酒店，最为人乐道。有位仙翁老道，衣着褴褛，三次饮酒，不付分文，巧吐芳香，清水成酒，变古井为神井。杏花村北依文水，南靠汾阳，自然环境好，交通很方便。改革以来，汾阳市政府为扩大杏花村在国内外的知名度，为使名特酒（汾酒、竹叶青） 更具吸引力，下工夫致力于四业（服务业、餐饮业、娱乐业、旅游业）建设，成效显着。拥有全国唯一一座独立的汾酒博物馆，藏有中外各界名人的书画作品3000余幅，并兴建了“酒都碑廊”。酒都杏花村气候宜人，环境舒适，正期盼客人的光临。
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㈦ 汾酒历史是什么

汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。

一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。

我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。

茅台老家

早在二百年前，山西盐商到边远的贵州省经商，因为当时交通不便，黔晋相距九千里，盐商携带汾酒不便，就在贵州用当地的水和玉米、大麦，采用汾酒的酿制方法造酒，没料到贵州的泉水独特，生产出的酒别具风味，从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。

当地诗人吟“家唯储酒买，船只载盐多”即指此而言。因茅台酒酿造工艺源于汾酒，因此就有了“茅台老家在山西”的说法。

㈧ 杏花村汾酒有什么历史吗

从考古发掘文物证实，山西杏花村汾酒酿酒史可上溯到4000多年前的史前期的龙山文化时期。据可*的中国正史二十四史之一的《北齐书》载：公元561元北齐皇帝武成帝高湛劝侄儿河南康舒王孝瑜：“吾饮汾清两杯，劝汝于邺酌两杯，其亲爱如此。”可见在距今1500前的南北朝时候，“杏花村”汾酒早已成为宫廷御酒，应该说：“北齐宫廷酒，今日杏花村”。这是杏花村汾酒可*的第一次成名，汾酒史上的第一座丰碑，应申报世界文化遗产。北周文学家庚信亦有“三春竹叶青，一曲鹍鸡弦”的名句赞誉竹叶青酒。梁简文帝肖纲有：“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句称赞竹叶青酒。

唐代与清代更是“杏花村”汾酒酿酒史上两个鼎盛时期，到唐朝杏花村酿酒作坊达70多家，出现了“长街恰副登瀛处，处处街头揭翠帘”的盛况。杜甫也到此畅饮，李白前来“醉校古碑”写下：“琼杯绮食青玉案，使我醉饱无归心”的诗句。唐代以前的酒是“浊酒”，“杏花村”汾酒于唐代在北齐汾清酒的基础上酿出了中国酿酒史上第一家“蒸馏白酒”成为“汾洲贡酒”，今天应该说“唐时宫廷酒，今日杏花村”。到了清代，杏花村的汾酒作坊多达200多家。

晚唐着名诗人杜牧，春天途经汾阳寻踪唐代功臣郭子仪故居的那首“春天的歌”《清明诗》：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”后来，杏花村已成为美酒产地的代名词。诗以酒传名，人们以杏花村汾酒之名记住了《清明》诗，酒以诗飘香，人们以《清明》诗闻到了汾酒飘香。

杜牧对杏花村汾酒的赞歌成了汾酒魂，更是杏花村汾酒在中外历史上家喻户晓、脍灸人口、名扬天下的第二次成名，汾酒史上的第二座丰碑，她是中华民族古老酒文化的奇葩，中国酒文化的摇篮，名符其实的“千年佳酿”。

㈨ 汾酒又叫“杏花村酒”，被誉为最早的国酒，为什么卖得没有茅台贵呢

汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。 汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而着称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。

中国白酒是分香型的，有浓香型，酱香型，清香型，米香型等，汾酒是属于清香型白酒，原料只有高粱，发酵只有七天左右，出酒率高，从原料上看所以价格高不到哪里去，酒的价格不仅仅是看原料和人工成本，还看品牌价值等；浓香型的白酒原料一般都是高粱，小麦，大米，玉米糯米等，好一点的白酒有豌豆，例如梦之蓝M9，几何酒，五粮液等高端白酒，从原料上来看浓香型酒是营养最均衡的，最健康的白酒，毕竟人就是吃五谷杂粮长大的，浓香型白酒的市场份额也是最高的，达到整个白酒行业75%以上，