杂货店有多少年历史

① 柳州螺蛳粉有多少年历史了

柳州螺丝粉的历史，有多个说法：
1、有一个说法是柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了。
2、另外有一个说法是螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，最晚不超过20世纪80年代初。月有30~40年历史。
螺丝粉小考究
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螺蛳粉的发展历程：
1、起步：（20世纪70年代至80年代过渡之交）
20世纪70年代至80年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳（煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳），售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。
2、发展归一：（20世纪80年代初期——80年代中期）
80年代初期，新生事物“螺蛳粉”开始流行后，不少业者涉足这一领域，但由于当时正处于创新起步阶段，各家制作方法暂时都没有一个行业认同的统一标准，尤其反映在螺蛳粉的精华重头部分——用汤部分。之前谈及煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳，由于其迎合了柳州人偏重酸辣的口味，并且结合其主体米粉和螺蛳两者的固有特点，业者的探索方向主要分为两个：
a、部分业者在探索完善螺蛳粉的做工，特别是制作其用汤过程中在始终坚持走注重酸辣口味线路的基础上，还在“汤鲜味甜”四字上做足了文章。从而逐渐获得了本地食客的大力认同。
b、另一部分业者则拘泥于螺蛳粉的螺蛳二字，认为螺蛳粉必定应是螺蛳为绝对主角，孰不知光有螺蛳煮汤，难以达到“酸、辣、鲜、爽、烫”的效果。
c、一部分受欢迎，另一部分不受欢迎，虽说美食的制作工艺和配方属于商业机密、但当时大家的商业秘密保护意识还不是很强，偷师学艺或者是彼此的交流传授使得螺蛳粉的制作工艺和口味定位，到了80年代中期逐渐有了一个较大广度和深度的归一。
由此，经过市场和食客的检验和相关业者的不断努力，螺蛳粉的制作工艺和口味定位有了第一次的定型。螺蛳粉的前景呈现大好之势。
3、第一次繁荣期（20世纪80年代中期到90年代中期）
20世80年代中期到90年代中期可以说是螺蛳粉的第一次繁荣期，凭借其首次归一后所体现出的“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，赢得了柳州本地广大食客的心，发展势如破竹。如日中天的10年，奠定和确立了螺蛳粉做为柳州第一原创小吃的显赫地位。在外漂泊多年的柳州游子，回到家乡后通常会以吃上一碗味道正宗的螺蛳粉来告慰其多年的乡思。
4、低迷期（20世纪90年代中期至2001年）
a、不少螺蛳粉的第一代经营者赚够钱，功成名就后，选择激流勇退地退出了市场。因而不少受到认同的做螺蛳粉的秘方，配方随之大部分消失于历史的洪流之中！（说明：在柳州卖米粉，只要米粉做得好吃，吃米粉的柳州人基数很大，肯定是有赚无亏，前景看好，但同时卖米粉需要起早贪黑，钱虽好赚，但却甚为辛苦，觉得自己赚够了不求过多的人多数会选择退出。*箭盘山夜市的一位做螺蛳粉味道正宗而很受欢迎的业者，做了10来年赚够了，觉得需要休息而退隐江湖就是个非常典型的例子）
b、同时在柳州，从90年代开始，大柳州地区的城乡交流日渐活跃，进城打工成为广大青年农民的选择，不少农民朋友也在柳州市区开始做些小生意。这类人士中也有不少在餐饮店特别是米粉店面摊点打工或者干脆自己筹资开起了米粉店子售卖米粉的。
90年代中期开始，不少螺蛳粉的第一代经营者激流勇退后，留下大片市场的空缺，一些原来在螺蛳粉的第一代经营者所开店铺打工的农民工朋友，在打了一段较长的时间之后，老板退出了，他们也想着自己较长时间在这些比较受欢迎的螺蛳粉店铺做过，自己何不筹集一些资金自己开家店铺做自己的老板，但是比较遗憾的是虽做了较长时间打工者，耳濡目染应该也可能学会了制作螺蛳粉或者偷师到一些制作的方法配方，可是经过商业化洗礼的或者出于其他目的掌握着所谓受欢迎螺蛳粉配方手艺的但已激流勇退的第一代经营者们未必会传授其核心内容给之。只掌握皮毛或者说功力不够未掌握到制作精髓的这部分打工者自立门户，反而有可能降低螺蛳粉的品质。
另外那些一开始就自己做老板的农民朋友们可能更是因为“无师自通”，只掌皮毛，就加入了售卖螺蛳粉这一行业，其品质可能也是不敢恭维的。
c、1997年年末，亚洲金融危机横扫亚洲。正是这一年国企改革力度加大，国资委成立，柳州成为“优化资本结构”试点城市。自1998年开始，柳州这个老工业基地，步入国企改革三年攻坚的大流，随之而来的是前后下岗工人10万余众，市区将近40万常住人口受到牵连的巨大痛苦，龙城各方面的发展瞬间仿佛陷入了停顿。餐饮业更是不可避免的受到沉重打击，米粉业也深受其害，创新发展犹如止步不前，同时数量巨大的下岗工人们，在再就业的过程中有为数不少的人选择加入螺蛳粉售卖行业借以养家糊口，维持生计。同样的结果可能是，这些螺蛳粉的售卖新手，大部分也未得先前之制作精髓而成为造成制作螺蛳粉的整体水平在这一时期大幅下降，间接或直接的重要原因之一。
（注意：我们这样说并没有歧视农民兄弟和下岗工人朋友的任何意思，事实却为如此之一、二）
d、恰恰在这一时期里，柳州的某家方便食品企业制造出方便式的螺蛳粉，其酱料包也开发得颇具新意，虽仍然显不出了原产的味道，差了很大一截，但其实为创新之举。受其启发和影响，本已暗流涌动的偷工减料之潮，仿佛一夜之内，在螺蛳粉的精华所在，粉汤之制作可否做成配料汤包取代之，从而恶意降低制作成本的问题上寻求到了明确的答案，。暗流渐变为洪水，被一些投机取巧的螺蛳粉售卖者列为其最佳选择。粉汤不再需要精工细做，而是可以投机取巧，弄巧成拙的背后潜藏着对螺蛳粉的致命打击。
e、除粉汤水平大为下降之外，所用重头配菜酸笋，腐竹的品质下降也让人甚为汗颜。为降低成本，配菜花样翻新，却又五花八门。萝卜干被酸菜、头菜、榨菜所取代，似有不伦不类之嫌。
f、原料环节偷工减料，典型地表现在：螺蛳用料不考究不注重卫生或者干脆连一点螺蛳都不放而熬汤，粉汤里应有的螺蛳味消失殆尽。辣椒油的选用也杂七杂八起来，部分辣椒更是只见红彤彤的卖象，而不见实际的辣味。
g、传统螺蛳粉所用应为干切粉，煮前应用清水将其泡软，这样弄出来的米粉爽滑而有弹性。一段时期的一定范围内，为节约时间和成本，不少业者把干切粉取代为普通榨粉（即圆形米粉）。同时问题干切粉也不断在市场涌现。极大地破坏了螺蛳粉所用米粉应有的口感。
5、复苏发展期（2001年——至今）
a、步入21世纪、国企改革攻坚期基本结束，伤痛慢慢得以抚慰。柳州正在恢复之前的活力。餐饮业的利好显现，螺蛳粉经过多年低迷之后，开始复苏，此时原本较受欢迎的桂林米粉早已大举跨越早餐市场，进军中晚餐甚至是夜市，市场分额不断扩大。外地特色美食和小吃不断涌入，特别是外地其他类别的特色米粉也大举进攻柳州市场。生性爱吃，乐意猎奇尝鲜的柳州食客们、粉友们（嗜吃米粉的人）不断变换着曾经难得激情变换的口味，人们的口味和选择面不断扩大，螺蛳粉不再是人们享受宵夜时的唯一最爱选项。
b、2003年，“三品王”米粉连锁店抢滩柳州米粉市场。本地不少一直抱持着“小本经营、小富即安甚至是不思进取，得过且过”思想的米粉从业者，开始不屑一顾，但到后来看到人家生意越做越大后，开始有了危机感。
2004年，政府部门大规模开展“三项整治”（指的是整治脏乱差现象）。之前的桂林米粉，特色米粉大举扩张和进驻；之后的连锁化理念强势入侵，使柳州米粉市场竞争激烈程度加速升级，传统柳州米粉和螺蛳粉市场占有率下降幅度之大有目共睹。
“鲶鱼效应”越加明显，本地有了危机感和想法的米粉老板们，开始思考起怎样搞连锁？怎样在米粉行业实施现代化企业管理？怎样保持自己米粉的特色和美味？怎样提升自己店面的档次？成为这些老板们思考的一个又一个的问题。
最近的这两年（2004—2005年）在不断的思考和实际的行动中，柳州市区不少米粉店的形象大为改观。螺蛳粉低迷期显现的不规范现象，在市场机制的冲击和食客的优胜劣汰下，得以较大程度改观和恢复。
c、螺蛳粉业者自身意识也不断提高，改良创新，连锁经营，方兴未艾！螺蛳粉的味道和做法回归传统的同时改良创新也在持续进行。生活水平的提高和食客的要求（有人认为同样的价格，其他米粉可以吃到肉而螺蛳粉却不行很不划算），市场和食客的要求使得出现了传统螺蛳粉和改良螺蛳粉[如三鲜螺蛳粉（有肉型）]分类之趋势。
6、结束语
不管是恪守传统还是改良创新，螺蛳粉复苏之势正在持续中。螺蛳粉作为柳州第一原创小吃的地位也从未严重动摇过。愿螺蛳粉的前景越来越好。还是那句话：“不食螺蛳粉，枉为柳州人”。 由于历史原因，螺蛳粉的准确起源时间和地点已难可考，但在民间流行甚广,遵循尊重历史之前提下，稍微弥补螺蛳粉典故缺失之憾。
发源地传说一：王记有阿婆
上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现“大可以饭店”楼），店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内）煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，索性就卖起了这螺蛳粉。之后经过业者前赴后继地数次改良，又加上其它配料，进而，柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成，满街飘香，民众为之狂然。
发源地传说二：谷端口有夜市
上世纪70年代末，文革结束，民间商贸开始复苏，谷端口街菜市（牛奶巷附近）逐渐成为柳州市内生螺批发的最大集散地，加之附近工人电影院的事业如日中天，数量众多的散场观众从旁强势拉动，谷端口街夜市也随之形成。而柳州人嗜吃螺蛳和米粉是一传统，一些精明的夜市老板便开始同时经营起煮螺和米粉来。当时，人们尚未有今日我们这般丰盛美味的菜式可选，故而肚内油水无多。所以电影散场后，那些饥肠辘辘的食客们，不免有意或无意间地要求在自己点的米粉里加入几勺油水甚多的螺蛳汤，一同享用，这便慢慢形成了螺蛳粉的雏形。后其配料和制作工艺经过不断改良完善，逐步成型，一发不可收拾，并于上世纪80年代中期发展到其第一个繁荣期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位也得以确立和巩固。
发源地传说三：无巧不成书
上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，这几个外地人吃后，大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，最晚不超过20世纪80年代初，由于相关资料的严重缺失，确切的发源地已难考证，而有着浓重 “螺蛳情结”和“米粉情结”的柳州人，于无心插柳的不经意间，创造出一个名闻遐迩的柳州原创第一小吃——螺蛳粉。历史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。

② 广西桂林华荣超市的概况和历史

“华荣的诞生与发展离不开改革开放的伟大政策,社会主义市场经济体制的无穷活力让华荣茁壮成长。”桂林市华荣自选商店有限责任公司总经理姜山说。

提起华荣超市,相信每一个桂林市民都不会陌生,因为它几乎遍布全市每一条主要街道,不少市民是它的常客。华荣自选商店有限责任公司是一家以商业零售为主的私营企业,成立于2003年,华荣公司的前身———华荣自选商店则早在1994年就诞生了。

14年间,它从一家杂货店发展到现在拥有66家门店的连锁超市。

1994年,姜山用自家在三皇路上的门面,投资2万元开办了一家杂货店,销售日常用品,生意不错。

1995年,姜山从单位辞职,专心打理杂货店的生意。他在西城路还有一个门面一直租不出去,就再开了一家杂货店。

当时,我市大街小巷上的杂货店数量不少,一般一条街道上都有一两家,人流密集的甚至有四五家。如何在激烈的竞争中脱颖而出呢?姜山对原永得利商场采取的让顾客自由选购的经营模式非常感兴趣,“这种方式与传统的百货业不同,它更贴近顾客,让人更容易接受”。

于是,姜山试着在店中将部分常用商品进行开放式摆卖,让顾客自由选购。新经营方式一推出,就大受街坊好评,周围不少人逐渐养成了到姜山的杂货店中购物的习惯。生意蒸蒸日上让姜山对杂货店充满了信心。接着,第三家、第四家……杂货店陆续开业。

上世纪90年代末,姜山到香港旅行。在香港,姜山首次接触到了连锁超市。他发现连锁超市非常明亮整洁,购物自选的经营方式则让顾客更主动自由。“我当时受触动很大,杂货店根本不可能与这样的超市竞争。幸运的是,当时桂林这类中小城市还没有出现一家超市。”

姜山开始对杂货店实行超市化改造。“首先是增加自选商品的种类,接着干脆把原来分隔顾客与售货员的腰柜也取消了。店铺也进行了重新装潢设计,空调装上了,室内更明亮了。”“华荣超市”的名字正式打了出来,店铺也发展到20家。

2001年12月,中国加入世贸组织,根据协定,我国的零售行业将陆续对外开放。从此,跨国零售业巨头们纷纷抢滩中国市场,大型卖场和连锁超市的概念让我国传统的百货业和杂货店都受到了前所未有的冲击,零售行业面临着巨大挑战。

对于华荣而言,原来个体经济的管理模式已经显得落后,不改变就意味着被淘汰。姜山决定将超市注册为公司。“这才能更从容地面对竞争。”

2003年成立公司后,新资本引入使华荣实力大增,店铺迅速增加。到了2006年,华荣在市区开的店铺已达到了55家。2008年,华荣的店铺增加到66家,遍布全市大街小巷,年销售额也不断增长,成为我市一流的连锁超市。

目前,已有40多家国际级大型零售企业在中国“抢滩登陆”,对我国传统的零售业形成渗透和吞并之势。如何面对这些零售企业的竞争,成为国内零售业共同的命题。

“今后,我们发展的方向是便利店。”姜山说。他认为,现在桂林的开放程度不断加深,国际级零售“大鳄”沃尔玛将入驻我市,其他大型卖场将来也很可能会陆续登陆桂林。这些大卖场的规模决定了他们能以更低的成本向消费者提供更低的价格,华荣要生存发展就必须调整经营方向。

“我们将与沃尔玛等国际巨头采取差异化竞争,将连锁超市调整为连锁便利店就是最好的方式。通过缩减店铺面积,增加开店数量,将销量少的产品请出超市。这既可以节约企业成本,也可以为顾客提供更便利、更触手可及的服务。”

(2)杂货店有多少年历史扩展阅读：

优点

超级市场的优点，省人(节省劳动力和劳务开支)

省地(充分利用营业面积)

省钱(节省投资)

省时(不用排队，手续简便)

干净(尤其是副食、蔬菜)

有安全保障（来源出处比较放心）

③ 谁了解商业地产的详细发展史

1.1 零售业的演变史
众所周知,零售业态总体来说经历了四次大的革命，即百货商店、连锁超市、购物中心和无店铺销售。这种业态的演进不是偶然的或无根据的，而是零售业适应社会经济和文化技术发展的产物。如百货商店的出现是适应西方工业革命大量生产大量销售和城市化进程的要求而产生的，连锁超市是适应商业降低成本、方便顾客的要求产生的，购物中心则是城市空洞化、居住郊区化的必然反映，而无店铺销售则是电子技术和信息技术在流通领城的延伸。应该说，零售业态的每次创新都更好地满足了消费者的利益和需求，更好地推动了工业生产的发展。
从零售业的发展史看，商业零售业态主要受到消费需求和工业生产两股力量的制约。在供给力量大于消费力量的卖方市场下，谁适应工业生产的要求，谁就能生存发展,此时的流通业只是“桥梁"和“渠道"作用。然而在买方市场下,尤其是在今天人们的物质需求已获得相对满足,供给日愈过剩的情况下,虽然“供给决定需求"仍具意义,但消费者已成为主宰市场的绝对力量,只有那些胜任消费需求的企业才有生命力。此时的零售业已不仅仅是“桥梁"和“渠道",而是起着先导作用，即一方面开发需求,另一方面引导生产。谁能更好地发挥这种作用，谁就能获得发展,这是我们认识当今零售业必须具有的概念。
同时,对待目前西方眼花缭乱的零售业态,我们也不能盲目照搬。不同的国家和地区有着不同的生产力发展水平、消费习惯和心理,即便是同样的业态在不同的国家和地区也表现出不同的发展方式、速度和结果。发展一个地方的零售业,必须与当地的地情相结合。而且,一种业态之所以能够成功和确立,必有其内在的规律和特征。把握精髓,为我所用,才是明智的抉择。
机构类型 快速成长期 从出现发展到成熟所经历的时间（年） 目前处于期生命周期中的阶段
杂货店 1800-1840 100 衰退期/已消失
单一专业店 1820-1840 100 成熟期
百货商店 1860-1940 80 成熟期
邮购店 1915-1950 50 成熟期
联销店 1920-1930 50 成熟期
折扣店 1955-1975 20 成熟期
方便超级市场 1935-1965 35 成熟期/衰退期
购物中心 1950-1965 40 成熟期
联营店 1930-1950 40 成熟期
快餐店 1960-1975 15 成熟期
高级专卖店 1975-1985 10 成长期
仓储式零售 1970-1980 10 成熟期
计算机控制的商店 1980-1985 5 成熟期
电子化超级市场 1980-1985 5 成熟期
厂商低于零售价销售（直销） 1980-？ ？ 成长后期
大型商厦 1985-？ ？ 成长期
仓储式销售俱乐部 1985-？ ？ 成长后期
美式大型超级市场 1986-？ ？ 成长期
电子化购物 1990-？ ？ 成长期

④ 武汉小吃有什么特色，武汉特色小吃，武汉的小吃盘点

1.汪玉霞·酥饼

提起汪玉霞，几乎所有老武汉人都能脱口而出一句谚语：“汪玉霞的饼子——劫数（绝酥）”30多年前，每到中秋，花楼街的汪玉霞门前总有人排长队买月饼，当时觉得这种汉味月饼特别好吃，尤其是葱酥口味的，还有碱酥饼也是一绝。
人均：38元
地址：江汉区青年路258号楚天星座1楼商铺
2.老大兴园·𫚔鱼

老大兴园酒楼于1838年（清道光十八年）开业。原设武汉汉正街，1996年迁至利济北路。主要名菜有“白烧鱼”、“清炖鱼”、“什锦鱼羹”等。老大兴园的红火，让国内外无数名人闻风而来，美国原国务卿基辛格博士品尝后赞不绝口，殷秀梅、杨在葆等北京的26位艺术家来武汉时，干脆把工作餐定在了老大兴园。
人均：78元
地址：硚口区园博园东路9号汉口里3-1
3.曹祥泰·绿豆糕

曹祥泰是中华老字号，其主打产品是绿豆糕。曹祥泰的创始人是曹南山，前身为闻名荆楚大地及武汉三镇的曹祥泰杂货店，该店已有132年的历史，得到了上至人民总理周恩来下到普通老百姓的好评，在海内外有很大影响。曹祥泰仍坚持着传统的配方、工艺、方法，保持着优良的品质。
人均：28元
地址：武昌区解放路409号
4.老万成·酸梅汤

武汉市百年老字号，主营酸梅汤。老万成始创于1910年，是由四个股东共同投资9000多大洋开办起来的。老武汉人都觉得“老万成”与“酸梅汤”就是一个意思”——老万成就是做酸梅汤的，其实际制作酸梅汤有100余年历史。
人均：2元
地址：江汉路步行街汉口中山大道835号
5.老谦记豆丝大王

老谦记始创于1918年，店址设于武昌青龙巷（现在武汉市武昌区民主路与中华路之间巷名相沿未改），当时供应品种仅有牛腩、牛肉炒豆丝、牛肉煨汤原汤豆丝、清汤豆丝等五种。花样少，但由于冯谦伯精于烹调，样样都有特殊滋味，因而脍炙人口，享盛名几十年，至今还有少数健在的老人津津乐道。

人均：12元
地址：武昌区户部巷28号（自由路口）
6.谈炎记水饺

谈炎记成立于1920年，至今直逼百年的历史，经历了武汉饮食界数度起伏，属于武汉饮食界的奠基辈招牌。皮薄、汤鲜、馅大，吃到嘴里滑香鲜嫩，风味独特享誉武汉三镇，被人称为“水饺大王”。
人均：11元
地址：硚口区利济东街1号（利济北路口）
7.五芳斋

在武汉，还有一家同时享有“汤圆大王”、“粽子大王”、“糕团大王”三大称号的酒楼——五芳斋酒楼。建于民国35年，以经营宁波风味汤圆而闻名，有“宁波汤圆大王”之美称。该汤圆以黑芝麻、桂花等作芯，其味鲜美异常。
人均：13元
地址：江岸区中山大道1205号大智路门市
8.福庆和·特色粉面馆

福庆和始创于1922年，在六渡桥817号开店，正式挂出了“福庆和”的招牌，后来总被人叫做“老福庆和”。主要经营风味粉面，如虾仁粉（面）、墨鱼粉（面）等。
人均：10元
地址：武昌区民主路394号（近胭脂路）
9.四季美·汤包

1922年汉阳人田玉山在后花楼交通路对过一个侧巷内开了个熟食店，经营小笼汤包和猪油葱饼，打出“四季美”的招牌，后被誉为“汤包大王”。意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。
人均：19元
地址：武昌区司门口户部巷内
10.蔡林记热干面

1930年，家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面，店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树，取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆。正如他们夫妇所期盼的那样，“蔡林记”因面好、味正，吃法独特而声名大噪。
人均：15元
地址：武汉江岸区民主路71号

⑤ 杭绣的历史名店

张允升百货店（原名张允升线帽百货庄），是一家有200多年历史的百年老店。在旧时，素以自制丝线、帽子着称杭城，尤其是该店自制的各档丝线，成为旧时杭城“五杭”之一的“杭线”。
杭州自宋以来是“杭绣”的发源地，至清时，民间的手工制绣棚作发展较快，当时的羊坝头巷曾成为杭城戏服刺绣的集中地。同时，民间手工成衣铺也如雨后春笋，应运而生。民国初，出身制线工人的孙仲舒盘进张允升。孙早年在高银巷木瓜弄口一家制线作坊当学徒，为人聪慧，深得东家传授，制得一手好丝线。孙盘进店铺后，自设工场，向桐乡、海宁、德清及余杭等地采购优质的清水蚕丝，制成各档丝线，有绣花用的各色绣花线；有缝衣用的“细三口”（一种丝线的规格）；有用“粗三口”捻成的女孩子扎辫子的“红头绳”和串物“串绳”等。尤以串绳最为着名，杭城各扇庄、古玩珠宝店和卖念佛珠的店家、寺院，都采用张允升的串绳串扇坠、玉配和念佛珠，颜色为红、绿、黄三种，串绳还出口泰国、缅甸、马来西亚等国及香港地区。张允升的串绳出口东南亚诸国还有一个传说。有一年春天，几位泰国僧人来到张允升卖串绳的柜台前，对活计讲：“你们的丝线会不会褪色？”正好被站在一旁的孙仲舒听到，当时立即请他们到制线工场参观，并随便拿了几种颜色的丝线放进盛有清水的面盆中浸了一个多小时，捞出丝线，不见褪色，众僧人心服口服。走时，买了不少串绳告别而去。从此，年年有不少东南亚诸国的寺庙和店家来杭采购或订购。张允升的丝线就是在这个时期走红杭城。孙老板也很会做生意，凡裁缝店（成衣铺）的人来买丝线，年长的，递给烟管一支，旱烟一袋，泡了一杯茶，请他们吸烟稍坐，不会吸烟的，就请他喝茶稍等，伙计们按他们的需要配齐。如果是姑娘、大嫂来买绣花线。就介绍她们看看本店的其他商品，如帽子、化妆品等。
张允升的丝线一出名，本省湖州、德清、安吉、泗安等地的杂货店、百货店纷纷来杭采购，张允升也做起了批发生意。民国14年（1925年）12月清河坊那场火灾也秧及了张允升的木结构店堂。趁改建江墅路时，孙仲舒便将张允升店造成了水泥门面的四层楼房，一、二楼为营业厅，三楼为制线制帽工厂，四楼为职工宿舍。新房落成后，张允升除了继续自制、自销丝线、帽子外，还为上海的一些厂家经销蝴蝶牌牙粉、蝶霜、花露水、福桃牌木纱团及天津的羚羊牌毛线等，成了上个世纪二、三十年代杭城最大的一家百货店。

⑥ 茶餐厅有多少年历史

茶餐厅的历史
茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅（当时称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。
最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。
时至今日，茶餐厅在香港饮食文化中的地位举足轻重，2007年4月，香港政党民建联要求政府申请把茶餐厅列入联合国“人类非物质文化遗产”，民政事务局表示会进一步考察和研究，以确认茶餐厅是否符合入选资格。

特色
香港，茶餐厅遍布各区，营业时间不定，通常由早上6时至凌晨1时，旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。

茶餐厅是一种地道香港食肆，主要顾客是普罗大众。其主要特色包括：

* 食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食（见茶餐厅食品）。这些特色食品，其实往往是顾客随口而出，在其他好奇的食客跟随而发展出来，可见香港茶餐厅文化的包容度。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。

* 讲求效率：茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾后自行到收银处付费。而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。每逢午饭时段，地盘工人、货车司机以至办公室职员都会同时光顾茶餐厅。不同阶层、行业的顾客在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等，成为茶餐厅的一大特色。

* 食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需20多港元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。不过由于现时通货膨胀，有不少地区的茶餐厅在租金及人工的双重压力下，食品的价格已跟大集团的快餐店相差无几。
==茶餐厅食品==

饮品
* 咖啡（有即磨和冲剂两种，多为后者）
* 黑咖啡: 香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”，没有加入砂糖和牛奶的咖啡
* 港式奶茶（丝袜奶茶）: 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时，令茶香醇味浓，然后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入奶及糖。"
* 鸳鸯: 咖啡加奶茶，香港独创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。
* 黑白鸳鸯：好立克加阿华田，香港独创。
* 凉茶：既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。
* 茶走：丝袜奶茶，不加砂糖和淡奶，改加炼奶。
* 好立克(俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick)：一种即冲饮料。
* 阿华田(俗称“华田”)：一种即冲饮料。
* 柠茶（柠檬加红茶）：港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。
* 柠水（柠檬加水）
* 柠啡（柠檬加咖啡）: 香港独创[7]
* 柠宾（柠檬加利宾纳）: 香港独创[7]
* 柠蜜（柠檬加蜂蜜）：但一般茶餐厅为求节省成本，会以菜蜜代替蜂蜜
* 菜蜜
* 汽水：一般提供可乐、雪碧（七喜）、芬达、冰淇淋汽水。
* 牛奶：一般都给玻璃瓶装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”)
* 奶水：牛奶加水
* 滚水蛋：开水混合生鸡蛋
* 奶水蛋：炼奶加水混合生鸡蛋
* 牛肉茶：保卫尔牛肉茶
* 唂咕（热巧克力）：唂咕为cocho英文译称，现在很少人这样叫，大多称为“朱古力”。
* 杏仁霜
以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3 至 10 元不等：
* 柠乐（柠檬加可乐)：一般若选择冻柠乐，店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。
* 柠乐煲姜（可乐加柠檬及姜，必定为热饮）：有治疗感冒作用。
* 柠七（柠檬加七喜）：一般若选择冻柠七，店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。
* 咸柠七（咸柑桔、柠檬加七喜）：有治疗喉咙痛作用。
* 莲子鸳鸯冰
* 红豆冰
* 阿华田红豆冰：阿华田与红豆冰的混合体
* 菠萝冰
* 什果宾治
* 薄荷宾治
* 鲜榨果汁：多为柳橙汁
大部分饮品都可以加冰成冻饮，但要加收 1 至 5 元，称为“冻饮加*蚊”（*是该收费）；或可要求“冰底”（一杯冰），但可能需另收费。

小食
* 各式多士：例如奶油多（炼奶+牛油多士）、奶酱多（炼奶+花生酱多士）、油占多（牛油+果酱多士）、鲜油多、西多士（法国吐司）等。
* 各式三明治: 例如：蛋治（鸡蛋三明治）、腿蛋治（火腿鸡蛋三明治）、牛治 （碎牛肉三明治）、蛋牛治（鸡蛋碎牛肉三明治）、公司治（Club Sandwich）等。香港茶餐厅三明治和外国其他三明治最大的不同，是只会用方包制作，而且可以让顾客选择是否“飞边”（去掉面包的边缘）、或加“烘底”（先把白面包制成多士）。
* 蛋挞(牛油皮或酥皮)
* 各式面包：例如餐包、菠萝包、菠萝油（在菠萝包内加入一片鲜牛油）、鸡尾包
* 通心粉(通粉)、意大利粉（意粉）、麦皮等
* 沙爹牛肉包、叉烧餐包
* 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包（罐头沙丁鱼为馅的包，流行于澳门）、?奶油猪仔包

早餐、午餐、快餐、常餐、特餐
在特定时间内供应的固定的餐单，通常会有 A、B、C 等数个选择（详看外部链接文章）。
* 早餐一般有煎双蛋、通粉、餐包，也有方便面或者三明治，附送咖啡或茶。
最经典早餐A餐单：牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。
* 午餐与早餐雷同。典型餐单有：牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（约上午 11 时至下午 2 时半）供应。
* 快餐一般只在午市供应。当有客人点菜时可以最快时间送到客人面前，是谓快餐。
o 一般快餐餐单上皆有最少一个选择，但多数是碟头饭（盖浇饭），菜式多是预先制成，一般为香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等，或是附芡汁的肉扒饭，例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、粟米（芡汁），牛、猪、鸡扒、肉片饭等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香肠（鸡肉肠）。一般附送热饮品或汽水。快餐餐牌通常每日更换，亦有一些茶餐厅预先设定好一周的固定快餐餐牌，同一天也有两款或以上的选择。而且套餐内容和碟头饭菜式其实亦甚有弹性，顾客如果想以同等价钱的其他食物去替换套餐内的热食，多数茶餐厅都会接受。至于一些属于芡汁加扒类的碟头饭，其芡汁及扒类均可自由配搭。
o 有些茶餐厅的快餐会附有餐汤。通常会有罗宋汤（称为红汤）或奶油汤（称为白汤）任择。有些茶餐厅更会有中式汤水（称为例汤或者中汤），而中汤款式基本上每日转换。
* 常餐一般无供应时间限制，即全日供应。餐单一般全年一样。
* 下午茶餐一般以煎炸食品为主。炸鸡髀（鸡腿，一般写为鸡髀）、炸鸡翼（鸡翅）、西多士（全称法兰西多士）、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。
* 个别茶餐厅还有“营养餐”。基本上餐单和早餐大同小异，唯一不同的是饮品一定是玻璃樽鲜奶或者朱古力奶，价钱比早餐贵。一般为全日供应。
* 大部份茶餐厅都会提供香肠、火腿、午餐肉及煎蛋等高热量的食物作𩠌菜给顾客选择，餐肉香肠饭、火腿煎双蛋饭等一般都可在茶餐厅餐单上找到。虽然这些食物热量过高不太健康，但仍不乏一些长期食客。
* 部份茶餐厅会供应铁板餐。

粉、面、饭

茶餐厅多数会有各样式各样的碟头饭、炒饭及炒粉、炒面。如扬州炒饭、星洲炒米、肉丝炒面、干炒牛河、捞丁。不过，香港的茶餐厅并没有“港式炒饭”或“香港炒饭”之类的菜色。
大部分的茶餐厅会有车仔面、及各种方便面等面食。方便面通常都是采用价钱较便宜的“顶好大光面”，也有越来越多的茶餐厅会有日本品牌日清的出前一丁供应（可能需另加费，详见下文）。除了“出前一丁”之外，方便面在茶餐厅一般统称为“公仔面”（此为香港南顺食品之下的方便面产品之一，不过因为广为香港人所接受，大多数香港人也会将“食方便面”说成“食公仔面”）。另外，近年很多茶餐厅还有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、猪扒等。
部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应，这类茶餐厅的名字通常叫做“粉面茶餐厅”。

粥、
部分茶餐厅会有提供各样的粥。
烧腊
部分烧味档式茶餐厅，会有叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭、白切鸡、油鸡（卤水鸡）等烧腊供应。一般会佐以汤粉面或者白米饭。伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。
在现在的茶餐厅甚至一些酒楼供应的烧鹅通常为烧鸭，因为烧鹅比较贵，以烧鸭取代之。不过一般香港市民上酒楼或者茶餐厅还是惯常叫烧鹅。

座位与“搭台”
* 一般茶餐厅的台都会是4人方台或者是6至8人的圆台或长台。也有些是2人台。
* 一些茶餐厅会在台面上放上透明玻璃。玻璃下会有餐牌。

* 座位一般都有椅背。主流的茶餐厅座位一般都是无椅背圆凳。

* 部分茶餐厅会有厢座（香港人称“卡位”），据说最先源自火车的卡座。由于坐 卡位会有较多的私人空间，所以甚受顾客欢迎。但部份茶餐厅的卡位非常狭窄，4人座位平时最多只能坐2人。

* 绝大多数茶餐厅也需要“搭台”，尤其是在午市最繁忙的时候。“搭台”就是几个不相识的人同坐一台。通常茶餐厅侍应会安排客人坐位。

特色现象
大部分茶餐厅在顾客坐好以后会先给客人每人一杯茶。这杯茶一般都是淡而无味，香港人通常都会将其用作清洗餐具之用。餐具的提供一般有两个方式。一种是点菜后侍应会提供适用的餐具。例如吃碟头扒饭会有刀叉和铁匙，吃汤粉或炒粉面会有筷子。另一种是所有餐具都会预先用筒装好放在台上。筷子和刀叉匙羹会分开两个筒装好。部分茶餐厅的卫生情况不太令人满意。尤其是餐具（筷子和刀叉匙羹等）有时会残留污迹，所以多数会在用餐前先用清茶洗餐具。

2007年前，绝大多数茶餐厅都不禁止客人吸烟。甚至有茶餐厅侍应会在值勤时吸烟。此为茶餐厅一大特色。不过不好吸烟的食客会对此相当反感。但由2007年1月1日起，香港法律已禁止任何人在室内食肆吸烟。

侍应替客人写菜单时，通常他会使用一些速记符号，例如他们会用“反”代替“白饭”，又或者用“0T”代替“柠檬茶”（“0”即“零”，与“柠”音近；“T”与“TEA”同音）。这是因为过去担任茶餐厅侍应的人，文化水平比较低，亦因为茶餐厅的步伐一般相当急促，侍应并没有太多时间每一个字写到单上交到厨房去。当中一个很明显的例子，是他们用“丐”字来作为“面”字的简写，而未有为意“面”字的右半部是“丏”（“麪”）而非“丐”（“麫”）；也有茶餐厅侍应用“面”字代替。[8] 当要去冰的冻饮，一般顾客均会说“走冰”或“走雪”。咖啡红茶会“飞砂走奶”即是不要糖不要奶，柠檬茶要“少甜”（或会写作少田）即是不要太多糖水。如果白饭或粉面条的分量不够，而要求加多，一般顾客均会说“加底”。“加底”需要另外收费（一般为3至5港元）。此外，若点叫的饭款不是连饭一起炒（如滑蛋虾仁饭），客人要求饭要用炒饭底的就叫“炒底”。“炒底”一般也要另外收费（一般为3至5元）。如果方便面要换成“出前一丁”或者日式乌冬面条要加1或2元。[8]

粥和汤粉面一般都会有葱花洒在上面。不喜欢吃的人可以要求“走青”。

“湿炒”是相对“干炒”而言，“湿炒”是用芡汁湿炒，而“干炒”则是用豉油干炒。“湿炒牛河”如菜?牛河和豉椒牛河等。湿炒则是把𩠌盖在粉面底或饭底上，如想𩠌和底混合在一起可叫“兜乱”。

而客人要求热饮时在饮品名称后加上“走”，如“华田走”、“茶走”，意思是要用“炼奶”代替“花奶”（淡奶）和“糖”。随着香港人开始注意饮食健康，也有客人要求冻饮时在饮品名称后加上“少甜”，如“冻柠茶少甜”，意思是加入较少的糖浆。

茶餐厅内使用的许多桌面器皿都是由饮料厂商提供的，可以起到广告告宣传的效用。这些器皿包括牙签瓶、放餐牌的夹座，等等。这些器皿常见的提供者、品牌包括阿华田，好立克、利宾纳等。

由于茶餐厅减低成本的要求，一般不会特别订制印有自家商号的餐具。因此，大部分茶餐厅使用的碗碟都是相同的图案。这些碗碟很容易在坊间的杂货店里买到。

其他特色用语

* 靓仔、靓女：靓仔代表白饭，靓女代表白粥

* 细涌：如果你不是潮汕人，肯定怎么猜也猜不出到底“细涌”究竟是个啥东东。其实它是潮州话，即广东最有名的面食——云吞面。香港人比较喜欢吃以原只鲜虾为主料混少许瘦肉的鲜虾云吞面，它比广式云吞面更鲜美，所以在香港记得叫上一碗“细涌”啦。

* 行街：外卖的意思。“奶茶行街”就是“奶茶外卖”

* 双扣、扣底：“双扣”和“扣底”一般用于饭类的菜式，意思分别是饭和菜都少一些及饭少一些。因为光顾茶餐厅的顾客都是平民阶层，他们保留了节俭的美德，自己吃不了那么多的食物又不想浪费，于是便叫伙计减少分量。香港人的这个好习惯非常值得大家学习哦！

* 甩色：很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。

* 爆雪：香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面……

* 堕马：请假没来上班，香港人喜欢跑马是世界闻名的，用“堕马”来形容伙计请假非常贴近生活

茶餐厅与香港文化

2004年9月，香港电台在网上举行“最能代表香港的设计”投票，茶餐厅以1930票获得冠军。[9]

香港的电视节目、电影、音乐录像带等，往往都有在茶餐厅内拍摄的情节，可见茶餐厅的普及程度。例子有动画麦兜、梅艳芳和郑秀文2002年合唱《单身女人》的音乐录像带。

1997年香港主权移交后，不少政府高官都曾公开表示爱好茶餐厅食品，作为支持香港本土文化、贴近普罗大众生活的一种表示，像前财政司司长梁锦松。部分艺人与名人亦喜欢到茶餐厅，中环威灵顿街的翠华餐厅便以多明星光顾而驰名，门外亦常见狗仔队踪影，跑马地奕荫街的祥兴咖啡室亦常见星踪。

2006年，周博贤以港式茶餐厅为主题，创作了歌曲“我爱茶餐厅”，内容歌颂茶餐厅以及其文化对港人的正面影响；歌手是谢安琪。

⑦ 杂货铺的由来

要说这干隆，在中国历史上那可是大大的有名啊。清高宗干隆，全名爱新觉罗弘历，是清世宗雍正的儿子，清仁宗嘉庆的老子，公元1736年登基为帝，年号干隆，后世之人皆称干隆而不名弘历。下面要说的，就是这位干隆的故事。
干隆在位60年，是中国历史上在位时间第三长的人。干隆年间“歌舞升平、国泰民安”，而干隆呢，也是个“善体民意的好皇帝”，也好个微服私访什么的，这不，又出去溜达去了。
走着看着，看着走着，嗯？万货全，看字号是间杂货铺，可这名儿起的够大呀，够狂，心里不爽!进去看看。干隆一进门，门口一小伙计赶紧迎客，“来了您哪，爷，里边儿请。”干隆没搭理他，在铺子里看了看，里面的商品虽没有万种，可也有几百种了。“把你们掌柜的叫来。”小伙计一听，再看了看干隆，叫掌柜的去了。你想啊，身为一国之君，虽说是微服私访，那衣料可全都是高级货，迎客的小伙计那眼多毒啊，看穿着，看气势，非富即贵呀!一脸福相的掌柜过来了，“这位爷，您需要点儿什么呀？”干隆用手中的扇子往门口的方向一指，“你的铺子叫万货全？”“是。”“什么都有？”“是。”“那给我来一个金耙子。”掌柜的当时就蒙了，心里话“哪有用金子做耙子的，再有钱也没有用金子做耙子的呀，看来是成心找茬儿的。”可这话不能直说呀，自己刚才也说了“什么都有。”人家要买耙子，耙子那也是杂货，属于营业范围之内呀。掌柜的开始冒汗了，这要是答对不好，今儿个这招牌可就砸了。“我这儿有竹耙子、铁耙子，没有金耙子。”“你不什么都有吗？还万货全，那万字是随便用的吗？”清朝时期大兴文字狱，清朝人都知道啊!掌柜的一听这话都哆嗦了，恨不得都要给干隆跪下了，“那您老说叫什么好啊？”干隆一看掌柜的都这样了，原本也没想把掌柜的怎么着，这气儿啊也就顺了。“你这儿虽没有万种商品，可百种总是有的，这样吧，我给你的铺子改个名儿，笔墨侍候。”干隆啊，好写个诗词，题个字儿什么的，这不，老毛病又犯了。掌柜的赶紧让人给摆好了，干隆提起笔来刷刷刷刷，掏出印章往上一盖，好了。掌柜的凑到跟前一看，俩大字儿，百货。再一看落款，掌柜的当时就跪那儿了……
从此以后，凡是卖日杂的商店就都叫百货商店了，御赐的名字也就这么流传下来了。

⑧ 三百多年的日本杂货店，为啥那么多人追捧

说到日本杂货店，大家应该都不陌生，日本杂货店大多都以精致小巧和平价的价格为优点吸引国内外消费者的喜爱。并且日本杂货店里面的商品很多都是属于比较环保的材质，或者是如果是衣物的话就是比较亲肤和轻薄的材质，所以会受到很多人的追捧。而且日式风格大多都是简约小清新的类型，审美比较大众化，商品的类型也比较居家。

我们可以发现在市场上众多认识杂货铺都走的风格都是一些木头元素的。感觉走进去就非常的环保而且里面给人的感觉也是非常舒服非常居家的，所以日式杂货铺也给了人一种想买的欲望，而且人都是对一些精致的小物件有一些偏爱和执着的，所以里面那些可可爱爱的设计就非常的吸引人们的喜欢。并且现在人们对生活的追求，不仅仅是家里有一个摆件就够了，而是希望这一个摆件能有多功能和创意功能的一个体现，所以日式杂货铺里面很多小玩意都是有许多以前这类物品所没有的功能，所以它能受到人们长期的追捧。

⑨ 解忧杂货店主要讲了个什么故事简介

电影《解忧杂货店》讲述一家名为“解忧杂货店”的小店，人们只要在晚上把他们的烦恼写在信上然后丢进铁卷门的投递口，隔天就可以在店后的牛奶箱里拿到答案的故事。这部电影很大程度地还原了小说框架，只是对剧中音乐人的父亲的职业有了改变，小说里音乐人的父亲是开鱼店，电影里的音乐人的父亲是职员。

电影《解忧杂货店》是围绕三个年轻人开始展开，通过一个神奇牛奶箱开始展开，人们将烦恼投递进牛奶箱，隔天就会得到解决的方法。围绕着这个牛奶箱展开的各种故事呈现出整个事件的逻辑性，看点十足。除了剧情的逻辑性，这些都是小说中很出彩的构想，不得不说电影在此方面的完成度是非常高的。

电影《解忧杂货店》剧情依然充满着浓浓的日式风情，单调中却又透露出行云流水的舒适，适时的悬疑戏码，也能很好地调动氛围，让观众更好地融入剧情。在电影最后，三个年轻人收到了杂货店老爷爷的一封空白信，情理之中，意料之外，是啊！如同白纸的他们、迷茫时刻的我们其实都潜力无穷，未来有无限可能！

⑩ 超市的由来加历史

第一家超市的由来

1916年9月9日，第一家自助服务商店Piggly Wiggly在田纳西州孟菲斯市开业。它的经营者克拉伦斯.桑德斯在1917年将这种由消费者自行在货架上挑选商品最后结账的零售店经营模式申请了专利，这就是超级市场的雏形。超级市场很快风靡全球。

1930年8月美国人迈克尔·库仑（Michael Cullen）在美国纽约州开设了第一家超级市场--金库仑联合商店。当时，美国正处在经济大危机时期，迈克尔·库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略，并首创商品品种别定价方法。它的超级市场平均毛利率只有9%。

这和当时美国一般商店25-40%的毛利率相比是令人吃惊的。为了保证售价的低廉，必须做到进货价格的低廉，只有大量进货才能压低进价，迈克尔·库仑就以连锁的方式开设分号，建立起保证大量进货的销售系统。它首创了自助式销售方式，采取一次性集中结算。

(10)杂货店有多少年历史扩展阅读：

超市行业以销售生鲜、食品、日用品等民生产品为主，具备穿越周期的能力。而超市的起源来源于美国，对比美国超市企业发展的历程，能够让我们更好的理解超市行业的本质，从而判断中国超市企业未来的发展状况。

美国超市行业起源于 1930 年，历经近 90 年的发展，诞生了一批穿越周期、持续成长的明星企业。以前三大企业为例，2017 财年，沃尔玛营收 5003 亿美元、市值 2830 亿美元，好市多营收 1290 亿美元、市值 1071 亿美元，克罗格营收 1227 亿美元、市值 250 亿美元。

1998 年，日用杂货销售领域中超市及仓储会员超市行业销售规模超越百货，2000 年再度超越折扣店成为日杂零售销售额中占比最高的业态，预计2017 年美国仓储会员店及超市行业整体规模为1.36 万亿美元。

廉价连锁店模式是超市模式的前身，体量比超市小，主打的是廉价，这反映了人们这样的一个消费现象：在廉价连锁店和超市贩卖的大多数是生活用品，人们对生活用品的价格敏感性是很高的，所以廉价连锁店飞速发展的基础。