烧饼夹里脊有多少年的历史

A. 南北之争蚌端口美食不存在这个问题

地道风物 · 十一专辑

秦岭-淮河

是中国南北方的地理分界

这条线因为特殊的区位

在饮食口味上兼容南北

越秦岭，有西北豪迈、巴蜀百味

走淮河，看中原厚实，淮扬清婉

国庆、中秋长假

让我们一起沿着这条线

南北“通吃”

第五站

安徽·蚌端口

淮河 ，古“四渎”之一，低调地流淌在两条母亲河：黄河与长江之间。用不宽不窄的河面，分隔开中国的南方和北方。这是 东西向 的“绕指柔”。

京沪线 ，连接着两大国际都市：北京与上海。每停一站都是一座名城，用铁轨串联起古往今来的 历史 。这是 南北向 的“百炼钢”。

这一刚一柔，交汇出一座地跨南北、汇通东西，同时刚柔并济、摇曳多姿的城市—— 蚌端口 。

作为“古采珠之地”的蚌端口是典型的 “靠水吃水” 的地方。 蚌端口的味道，首先是淮河的味道。

这条喜怒无常的母亲河给予了蚌端口人并不算丰富的物产与十分乐观的性格，后者将前者的价值发挥到了极致：

适合煮汤的是活蹦乱跳的 “ 曹鱼 壳髅” （小鲫鱼）；适合红烧的是一张一合的 “歪歪” （河蚌）； “乌喽牛子” （螺蛳）最好麻辣，用牙签慢慢挑着吃；而 “大蚂虾” （小龙虾）则是十三香、油爆、清蒸各有各的妙处。

还有五河沱湖里的 螃蟹 ，个头不大，但肉质清甜； 金眼圈银鱼 ，做成银鱼抱蛋，是老人、小孩都馋的家常菜。这些河鲜、湖鲜，都与“肥美”有些距离，但却被蚌端口人吃出了乐趣与风味。

火车载来的千滋百味

1912年， 津浦铁路 通车。蚌端口成为了列车加水加煤，旅客下车休息的“宿站”。又有商船从洪泽湖而来，满载板浦淮盐，在此集散。昔日的小城，成为熙熙攘攘的交通枢纽、商业重镇。

说着不同口音的人们，也带来了不同的口味。

二十世纪初的蚌端口，有将就馆、洞天居、鸿庆楼等餐馆，可以制作京津、淮扬、四川、安徽四大菜系的各种菜品。据说，鸿庆楼还曾有清宫中流落出的御厨掌勺（《蚌端口市场大观》）。

津浦铁路与 沪宁线 通车之后，上海流行的国际化生活方式也沿着铁轨进入了蚌端口。当地一些餐厅开始兼营西餐，制作色拉、火腿、猪排等西式 美食 。新中国成立后，由于对传统的继承和有意识的引进学习，蚌端口的餐饮业发展愈发繁荣。

南甜北咸的诱惑，从早晨开始

蚌端口人的早餐，有无数种打开方式。但每一种的基调都是惬意与温暖。南甜北咸，东辣西酸，这座城市口味的丰富性，从一顿慢条斯理的早餐便开始彰显。

啥汤？sá汤！

在蚌端口的早餐摊，经常能看见两个大字：

繁复的笔画令人困惑：这是啥汤？是的，这就是 sá汤 。

在鲁豫皖交界处，如山东济宁、枣庄，及安徽宿州、蒙城等地，同样有早餐喝“sá汤”的习惯。只是山东多写成 “糁” ，安徽则多写成“月䪞”（一个字）。

早在《礼记·内则》中就有记载： “糁，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与稻米。稻米二、肉一，合以为饵，煎之。” 可见sá汤的主要食材是肉类和谷类，这是 历史 悠远的 中原味道 。

但有别于其他地区多用羊肉、牛肉，蚌端口的sá汤主要用 鸡肉 ，更有考究者，用 乌鸡肉 进行烹调。往往要提前一天选材，将鸡肉、麦仁以及各种香料放入大锅内，进行十几个小时的熬制，才能将热腾腾的sá汤端上第二天早晨的餐桌。

可是sá汤的制作过程并不是在厨房里终止。

早餐店老板往往要当着食客的面，在碗里打上一个鸡蛋，搅匀之后，用一大勺沸腾的sá汤冲开。当蛋花在汤面上丝丝缕缕地漫开时，食客们早已饥肠辘辘，但老板还是要不紧不慢地点上香油、撒上胡椒，一个洋溢着肉蛋香和麦香的早晨才真正开始。

sá汤的热、香、鲜赋予其百搭的属性。它在早餐中既是主角，也是底色。无论是 牛肉煎包 的咸香，还是 小笼汤包 的鲜香，抑或是油条的爽脆，都能轻松驾驭，相得益彰。

酒酿浑汤四色元宵：甜点界的“盲盒”

因为商贸与交通的发展，蚌端口人吃甜食的习惯也由来已久。其中最为独特，流传最广者，非 酒酿浑汤四色元宵 莫属。

所谓“四色”之“色”，不在皮，而在馅。山楂、豆沙、芝麻、桂花四种馅料的元宵在同一口大锅里翻滚。酒酿浑汤四色元宵讲究清汤下，浑汤煮。第一次沸腾后，即加入白糖、酒酿、糖桂花等熬出的琥珀色糖油，清汤就变成了浓稠香甜的粉红色浑汤。鸡蛋大小的元宵，白白胖胖，四只便盛满了一碗，每只一种馅料，一碗正好四种。

至于店员是如何从同一口锅里辨认出不同馅料的元宵，则是一门玄学。这便是店家的生活哲学：想要知道下一只元宵是什么味道，要自己带着随缘的心态去尝试。惊喜就在唇齿之间。

牛肉盒子：碳水潘多拉

牛肉盒子 ，也可在早餐中占有一席之地。

牛肉粉丝馅满满当当地撑着面皮，下锅煎至半熟，还要打上一只鸭蛋。油汪汪、香喷喷的牛肉盒子，真·比脸还大。就着清淡的 豇豆稀饭 吃完，满足感可以持续整整一上午。

很多吃过蚌端口牛肉盒子的人，会联想起天津着名的牛肉馅饼。这如同熟悉两座城市方言的人，会惊异于天津话和蚌端口话的相似一样自然。

明初，燕王朱棣“靖难之役”后，曾调遣大量皖北、苏北人戍守天津卫；清末，大批天津铁路工人南下修建津浦铁路。两座城市之间的血脉亲情由来已久。

一南一北，如此相似的两种食品。究竟是北上戍卒的家乡记忆，还是南下工人的饮食风尚？碳水潘多拉的秘密有待进一步揭开。

面筋泡：我不是油条

说起油条，大江南北的中国人几乎都能说两句“油炸秦桧”的传说。蚌端口有一种早餐，是油条的近亲。

用两根细细的铁钎将调好的面糊勾起，在烧热的油锅里不断来回勾挑，面糊就在油锅里翻滚、膨胀，成为状如油条，但更为短粗的 面筋泡 。

挑面，是制作面筋泡的关键工序。 整个过程仿佛变魔法一般，铁钎就是指挥面筋变化的魔杖。从洁白变成金黄，从筋道变成疏松，每一次勾挑都是引发质变的积累。就在魔法接近尾声时，只见一钎划开面筋泡的中部，注入鲜黄的鸡蛋液，成就面筋泡外酥里嫩的灵魂。

在用千姿百态的方式开启元气满满的早晨之后，中午和晚上吃米还是吃面？这在蚌端口从来不是一个问题。至于吃哪一种米，同样有最优解。拥有国家地理标志的 白莲坡贡米 。熬出的白米粥，清香扑鼻，可以足足结出三层“米油”。这是蚌端口人的安神良药与醒酒灵汤。

蚌端口人永远的乡愁：烧饼夹里脊

无论潮流如何变化，多少“网红”来了又去，有一种食物，始终站在蚌端口 美食 的金字塔尖上。蚌端口人会心一笑： 烧饼夹里脊 。

过于接地气的名字，是阻拦这种 美食 散发魅力的第一障碍。诚然，这种简餐没有悠久的 历史 和美丽的传说。它慰藉蚌端口人肠胃的秘诀，在于无穷的可能性。

烧饼，有的人偏爱香酥薄脆的 湖沟烧饼 ，有的人则喜欢厚实筋道的 缸贴子 。但这都不是最重要的。它只是一张“画纸”，在其上泼墨挥毫的“里脊”才是重点。里脊，与其说是一种食材，不如说是对各种食材的代称。

在这里，烧饼夹一切 ：肉类、蔬菜、菌菇、豆制品，而其中最被蚌端口人喜爱的，还是薄薄的里脊肉片。在油锅中炸至之后，酥脆的碳水裹着弹牙的蛋白质，与烧饼相遇，创造出奇妙的味觉体验。

“夹”同样重要。酱料的加入，可以让食材的组合更加融洽与顺利。蚌端口人往往会再次显露“豪横”的性格， “甜辣都要，加点孜然” 。

蚌端口哪一家烧饼夹里脊最好吃？一千个蚌端口人有一千个答案。但他们可能会建议搭配上一杯赤豆冰酒酿，让不同味道在口腔中的博弈，最终归于清凉爽快。正如无数种风格的 美食 在这里碰撞、交汇，以意想不到的方式走向圆融。

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文丨何晗

编辑 | 郑礼

地图编辑 | F50BB

B. 你心目中所不能取代的街头小吃是什么

top1 烤面筋

烤的时候让老板烤干一点，烤好之后先撒上一层孜然，再撒一层辣椒面，再来一层芝麻，最后还要有一层葱花。

top2 烤猪蹄

猪蹄虽然肥腻，但烤后相当好吃，猪皮脆脆的，筋有嚼劲，不行了，今天我一定要吃一个。

top3 小薯仔

小薯仔非常入味，口感酥脆，撒上孜然或者番茄酱都可以，很多口味，黑椒的也有哦~

top 4烤冷面

烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。

top 5辣串串

又叫麻辣串串香，和麻辣烫、钵钵鸡差不多。麻辣串串香是以金钱肚、鲜虾、鱿鱼、鱼豆腐为原材料的制作的美食。超辣超过瘾，当然，不爱吃辣的可以要清淡的。

C. 怀远县自古就有“淮河明珠”的美誉，你知道哪些怀远的美食特产

怀远县位于安徽省北部，淮河中游，淮北平原的南端，是蚌端口市的下辖县，素有"淮上明珠"的美誉。怀远县人杰地灵，风景优美，是个 旅游 的好去处。除了优美的自然风光外，怀远的很多地道 美食 特产也是让人交口称赞，尤其是龙亢古镇的很多小吃的味道让人忍不住回味，下面给大家分享一下到了怀远县有哪些 美食 特产是不容错过的。

1、泡条馓子

龙亢古镇的泡条馓子是怀远着名的地方特色小吃，已经有着近千年的悠久 历史 ，至今仍被当地民众所喜欢，是不少人逢年过节的馈赠佳品。泡条馓子条粗，起泡易消化，干吃不戳嘴，焦、香、酥、脆，老少皆宜。虽然现在吃馓子的人是越来越少了，但是作为一种地方特产，到了龙亢还是有必要品尝一下的。

2、龙亢辣汤

辣汤也是龙亢传承久远的一种地方小吃，在当地深受欢迎。很多人出门之前或者从外地回来都要喝上一碗辣汤，讨一个好的彩头。在当地，龙亢辣汤也被称为十全大汤，因为所用食材有千张、粉丝、海带等十种，所以有此称呼。因风味独特，当地有"不喝辣汤，白来龙亢"之说，因此辣汤也是到了怀远必喝的。

3、河溜小豆饼

小豆饼是怀远河溜特产，也是淮海平原着名的地方特色食品。河溜小豆饼是以优质绿豆为原料，再经多道工序精制而成，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香，有多种做法，炒、炸、烧、炖、入汤皆可，是不可多得的一道乡土味很浓的 美食 。百年来，河溜小豆饼以其色、香、味、形俱佳成为地方特色食品，并被人们作为礼物辗转送到上海、南京、合肥、淮南、蚌端口等地 。

4、怀远烧全鸡

到了怀远县，当地最有名的 美食 烧全鸡是不容错过的。烧全鸡，选料考究，全部选用农村山野处散养多年健壮的草种公鸡，配有数十种对人体有益的中药材，经多道工序，文、武火烧制而成，入口浓香、热烫、爽口鲜嫩。鸡肉酥嫩却不失韧性，口味很重，偏咸偏辣，是非常好吃的一道地方名菜。

5、怀远河蟹

河蟹是怀远最着名的一种河鲜，也是怀远人餐桌上永远少不了的佳肴。怀远县河蟹年产量300多吨，所产河蟹甲壳光亮、青背白肚、黄毛金爪、个体肥大、品质新鲜，属无公害水产品，不但风味独特，鲜美可口，而且营养价值很高，备受人们的青睐。

6、烧饼夹里脊

烧饼夹里脊是蚌端口的一种特色小吃，在怀远也是相当的流行，在街上随处可见卖这种小吃的摊位。虽然烧饼夹里脊仅仅出现才二十多年，但是时至今日，它已经成为现代蚌端口饮食文化的典型代表，在整个蚌端口地区都已经流行开来。

以上6种怀远 美食 小吃的味道都很不错，到怀远的朋友一定要找找尝尝。当然，一个地方的 美食 小吃是包罗万象的，吃上三天也是吃不完的，我所介绍的也仅仅是九牛一毛，欢迎大家留言补充。

D. 烧饼夹里脊的起源

烧饼夹里脊，安徽蚌端口特产，起于引车卖浆之流，不登大雅之堂。但确实受到了大量年轻人（尤其是女孩子）的追捧，几乎所有的蚌端口人都吃过。

E. 蚌端口市区有哪些小吃

1、烧饼夹里脊

安徽歙县的传统风味小吃。风味独特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤，白味美，价格低廉，闻名遐迩。

(5)烧饼夹里脊有多少年的历史扩展阅读：

蚌(bèng)端口，简称蚌，别称珠城。是安徽省地级市，安徽省第一个设市的地级市（1947年元旦）。2017年总人口381.25万，境内山水相连，四季分明。有着悠久的历史和灿烂的文化。史载蚌端口“古乃采珠之地”，故素有“珍珠城”的美誉。

蚌端口地处中国南北地理分界线秦岭—淮河一线，淮河中游，京沪铁路和淮南铁路交汇点，同时也是京沪高铁和京福高铁的交汇点；是全国文明城市、国家区域中心城市、全国性综合交通枢纽城市、淮河流域中心城市、皖北地区中心城市、安徽省旅游中心城市。素有禹会诸侯地，淮上明珠城之称。

参考资料：网络-烧饼夹里脊网络-吉祥饼网络-杜广兴板鸭网络-五香豆腐丝网络-安徽歙县豆腐脑髓网络-蚌端口

F. 蚌端口有哪些美食

蚌端口有哪些 美食 ？小恒知道的有：

金涂山烧全鸡：蚌端口当地的特色 美食 金涂山烧全鸡，这道菜之所以特别，除了好吃以外它还是发明专利产品，风味独特。"金涂山"牌烧全鸡是在1999年经国家商标总局注册，在蚌端口当地还荣获消费者信得过产品、徽省市场质量放心产品、名优农产品等奖项。

老任桥牛肉：“老任桥牛肉”可谓家喻户晓，人人皆知，并享誉大江南北！

湖沟烧饼：湖沟烧饼，巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层，焦黄、酥软，一口咬下去，唇齿留香。佐之以辣椒油、咸菜、鸡汤，味道之美，也许只有在湖沟镇呆过的人才能体会。湖沟烧饼在蚌端口、宿州、固镇一带颇为着名。

杜广兴板鸭：蚌端口知名 美食 ！

大蚂虾： 蚂虾现在被别的地方说成龙虾，是夏天配啤酒的美味。但过去是没有人吃这种东西的。蚌端口做了第一个吃蚂虾的城市，在上世纪七八十年代，蚌端口人就开始吃蚂虾了，蚌端口的餐饮业也开始研制蚂虾的制作方法，从开始的在锅里煮，炒，到现在的煮，炸，炒，焖，在加上每家的不同配料。 喜欢吃蚂虾的人越来越多，在蚌端口各地都能吃到，老市区内还形成了一条蚂虾街。更是美味蚂虾的聚集地。每到夏天，蚂虾街人山人海。

沱湖螃蟹：沱湖螃蟹地理标志产品！

蚌端口石榴： 蚌端口怀远石榴栽培 历史 悠久， 品质优异久负盛誉！ 红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳。”可见，怀远石榴在很久已形成了独特的地方特色，并以其艳丽的色彩，端正的果形，晶莹剔透的籽粒，佳美的风味，赢得了中外人士的好评。怀远石榴远销东南亚、英国、罗马尼亚等国，引种到前苏联、保加利亚等国。

你知道哪些蚌端口哪些 美食 ，请留下您的评论哦！

说到蚌端口好吃的特产那么可是一大堆啊，请听我一一道来，您可别流口水啊。

蚌端口大蚂虾

关于蚂虾的叫法不一，很多地方叫小龙虾，在咱蚌端口市就叫蚂虾。全国有很多地方都是可以吃的到的，可以说是红遍大江南北，和重庆火锅有一拼，但是很遗憾的是并没有打上城市的烙印，没能叫做蚌端口蚂虾。上个世纪七八十年代蚌端口人就已经开始吃蚂虾了。夏天一到，蚂虾配啤酒，绝对是一道 美食 。蚌端口蚂虾街一到盛夏更是人头攒动。

五河县沱湖大闸蟹

沱湖大闸下与阳澄湖大闸蟹可以说是“横行”全国，甚至远销海外，沱湖大闸蟹属于长江系绒鳌清水大闸蟹，青背，白肚，黄毛，金爪是其特色。口味也是及其的鲜美。蒸炸爆炒都可以。赏月配螃蟹，人生一大绝。

怀远石榴

有一句顺口溜：怀远的石榴砀山的梨。怀远的石榴确实是蚌端口的特色特产。一到八月十五，怀远东山红通通的石榴挂满石榴树，石榴中的冠军——玉石子更是粒大饱满。

欢迎来蚌端口品尝特色 美食 哦！

站台包子——孔庆玉

六十年代后期，我父亲在蚌端口站干助理值班员。每天父亲下白班，我们都不出去玩了。在家等父亲回家。

父亲离家老远，我就能听到他的脚步声。一进家门，我们姊妹几个一涌而上，争着打开父亲的饭盒。又白又胖的包子，每人一个。

站台包子是供应给旅客的，站外一般人是买不到。父亲干助理和供应部有业务联系，可以买六个包子。父亲不吃，带回家给我们姊妹五个吃。

那时站台包子皮薄，馅多。咬一口油往下直流。谁家吃一个站台包子，隔着几排房子都能闻到香味。

在家，我饭量最大，饿的最快。包子刚到嘴里，不知什么味，就囫囵吞枣咽下去了。有时要妹妹的吃。

下放时，每到蚌端口站，都要买站台包子。有一次我们生产队，队长从我家回去，在站台上给他买了两笼包子。回去后他硬说没吃饱。

现在一提起站台包子，我口水还往下流。如今很少看到站台包子了。

“古乃采珠之地”的蚌端口有着丰富的饮食文化，境内风景优美，民间更是有“走千走万不如走淮河两岸”的俗语，蚌端口的饮食文化发展较早，兼具南北的风味，属于徽菜中的沿淮风味蚌端口的小吃也是各具特色，风味小吃的种类有几十种。

一、沱湖蟹

沱湖蟹是我国三大名蟹之一，与阳澄湖的大闸蟹其名。自古以来，沱湖的水产就十分丰盛，丰富的水生物为螃蟹提供了食之不竭的饵料，所以这里生长的螃蟹也都是膏肥肉满、味道鲜美，营养丰富，曾有人称赞它“当是属于湖蟹中的极品”。当年朱元璋回凤阳祭祖的时候，曾特地携大将去一尝沱湖蟹，吃完后还连连称赞：“真乃天下第一美味”。

二、湖沟烧饼

这是蚌端口民间一道有名的小吃，还被列为非物质文化遗产，可以说是“烧饼之王”。在蚌端口，有一条特色的 美食 街，里面有很多的 美食 ，正宗的湖沟烧饼就能在这里见到，食客们可以在这里吃个尽兴。

三、豆腐脑

豆腐脑可以在很多城市的街头早点摊或者小吃铺都能见到，可以说是见怪不怪了，在蚌端口的街头，你可以随处看到它的身影。它的味道独特，选料也很讲究，选择的都是颗颗饱满而且没有虫蛀过的黄豆作为原料，所以制作出来的豆腐脑味道鲜美，再加上当地人精心烹饪的肉汤，加一些牛肉片，鸡蛋皮、黄花菜、香干子作为配菜，还有辣椒、胡椒、味精等调味品调味，最好再加上几滴麻油，一阵阵清香飘出来，只是闻到就让人垂涎欲滴，吃起来更是满口醇香。

文/Cola

你是地道的老蚌端口人？还在混迹了很多年的新蚌端口人？在大蚌端口吃喝玩乐都有自己的小经验，是不是？可蚌端口的 美食 实在太多了，为了增加吃货们的经验库，吃货君为小伙伴们又收集了这么多家小吃~每一家都是经典中的经典！

烧饼夹里脊

烧饼烤得酥脆可口 洒上芝麻 抹上甜辣酱 味道真是棒极了

地址：万达金街3号门对面 宝子烧饼

面

蚌端口30年老的面馆了，面条入味味道好，有多少人是吃着他们家的面长大的？

地址：百合公馆南门

蚌端口人都知道的面馆 自建村面馆

地址：自建村胜利东路

烤五花肉

他家的烤五花肉是我吃过最好吃的，肥瘦正好，吃五串都不会腻。一有时间就会去解馋，不过他们家只有下午四点以后才开始营业，生意也特别好。

地址：大学城龙湖春天商业街内

烤薯仔片

里面是甜甜软软的，配上辣椒粉胡椒粉孜然粉葱花等，味道很足。

地址：延安里小学向东20米

鸡排

他们家的鸡排很入味。当然等的时间也很长，很上瘾~吃货君一个人吃不完那一份，深受大学城学生们的喜爱。

店名：大脸鸡排

地址：百货大楼

杂粮煎饼

他们家的煎饼好吃又便宜，又脆又香，绝对是蚌端口人必吃早餐之一。

地址：大塘公园对面的巷内

干扣

这绝对是蚌端口可以排进前五的干扣面，怎么形容呢，感觉就是在吃肉，特别的好吃，特别容易上瘾~不过他们家只有早上和中午营业

地址：宋庄加油站对面50米

炒年糕

酸酸甜甜形容炒年糕再合适不过了，不过他们家生意好经常要排队，炒年糕每次必点，一个人吃多了会腻哦~

地址：工农路江源道

烤面筋

虽然经常说这种烤串对身体不好，但每次路过总是忍不住搞两串，一个阿姨卖的，烤薯仔也很好吃。辣的程度可以自己选，撒上孜然粉，特别有嚼劲~

地址：二岗菜市场内

烤猪蹄

猪蹄烤得滋滋冒油看起来很有食欲，烤好以后尝了一下皮酥肉香，一点都不油腻，满满的胶原蛋白，口感超级Q！

地址：万达广场金街 二师兄烤猪蹄

包子

作为蚌端口的老字号包子，真的已经吃了太多次，他家的包子皮薄馅多，吃多了也不会腻，推荐！

地址：蚌山区 民政家园对面

烧烤

他家的生意真的特别好，烤串也特别入味，特别是这一段时间。

地址：二岗菜市场旁九州烧烤

蚌端口位于安徽省的北部，当地有名的饭菜也是挺多的，蚌端口的饭菜也属于我国八大菜系中徽菜的一种，像当地比较有名的就有沱湖螃蟹，大蚂虾，杜广兴板鸭，金涂山烧全鸡，老任桥牛肉等，味道的话也是相当的不错的，特别是当地的烧牛肉尤为的不错。

烧牛肉用的黄牛都是人们当地自己养殖的，全部都是自家散养的黄牛肉，吃起来味道相当的细腻，比那种饲养出来的药味道好多，除了当地的烧牛肉以外，还有蚌端口的怀远甲鱼，湖沟烧饼，怀远泥鳅，五河白玉贡米，天井湖银鱼，固镇芝麻油，蚌端口盘丝饼。

除了蚌端口一些好吃的 美食 以外，当地好吃的饭馆也是挺多的，张公山的烧烤，南岗四路的羊杂，天津水饺铺的虾尾，小凤阳豆腐，七中附近的牛肉煎包，凤阳门的牌子鱼，四院对面的手抓羊肉，马街上的红虾，大庆招手站的烧小鸡儿等。

三径街的面条绝对可以说是蚌端口市好吃的东西吧，最早的几家：老面馆，现在已经没有了。是姓姜的老夫妻，还有两个女儿一起做的。保留下来的是朱记面馆。一个大姐带一家姊妹做的。另一家，叫丫头面馆。味道不错，就是汤有点咸。印象最深的是他家店门口有个大黑狗。9一直喜欢和老婆去吃干扣面。有鸡杂，鸡丝，鸡腿面。那个面啊，手工压出来，一根根粗细均匀，嚼起来，多劲道啊！还有那个浇上去的卤头，一口蒜，一口面。那个味啊，可香呢！大概97年前后，也是那条街上，开了家鸭汤面馆，夏天去吃过多次，汤清鲜爽口，不油腻。面也不错。后来不知如何就不做了。每家店都有很拿手的下酒小菜：凉拌黄瓜，变蛋（跟松花蛋不一样的是用鸡蛋做的），大盘鸡，不一而足。三五好友小聚，叫上几个小菜，特别是夏天，来几瓶冰啤酒，价钱又不贵。那个味道，真是令人回味无穷啊……现在又多来了好几家面馆，也各有特色，真的很喜欢。

一条一条罗列的还叫蚌端口 美食 ？蚌端口自古就是交通要道，俗话说走千走万不如淮河两岸，说得就是蚌端口啦！ 美食 ：早饭开始，以前百货大楼后面的各种粥，一天两种可以连吃9天不一样的，以辣汤为例，泡油条或者面筋泡子的叫油茶，比较稀，里面主要是是芝麻和千张；普通的辣汤有海带，有部分人不能吃海带的人可以吃苜蓿汤。每一家早点铺都有自己的特点，叫法都一样，味道是各有千秋。干的，只要你想到的大蚌端口都有，烧饼夹里脊、煎饼果子、水博饼、泡烤、牛肉煎包、汤包、灌汤包、煎饺、锅贴、牛肉汤、牛肉面、羊肉汤、羊肉面、鸡丝汤、鸡丝面、大馄饨、小混沌、豆腐脑、豆浆、小刀面、凉皮、麻辣烫、肉夹馍等等等等，以前读书的时候爱吃早饭，6:30附近吃点，7:50附近吃点，课间大休息9:40吃点，双休日更是到处吃好吃的，每个月15块的公交月票，一个星期就回本了！从铁中吃到张公山！哎，现在只能怀念了

是来自蚌端口固镇县的传统名点，又被称作马蹄酥，它是以小麦面粉、八角粉、芝麻作为原料制作而成的，吃起来的口感外酥里嫩，不油不腻，里面的肉轻轻一嚼就能咬断，是一道不可多得的 美食 之一。

2、沱湖螃蟹：

来自蚌端口五河县，是国家地理标志产品。沱湖螃蟹的体格非常健壮，蟹壳里面的蟹肉十分饱满，吃起来的口感比较鲜甜爽滑，做法就是最常见的蒸螃蟹。

3、河溜小豆饼：

来自蚌端口怀远河溜，是淮海平原的着名特色 美食 。小豆饼以颗粒饱满、色泽光亮的优质绿豆作为原料，将挑选出来的绿豆用石磨慢慢磨碎成豆瓣后，再换成小石磨将豆瓣磨成糊状，最后放在平锅上加热而成。

4、烧饼夹里脊：

来自蚌端口蚌端口市，是现代蚌端口饮食文化的典型代表。烧饼夹里脊最早出现于九十年代的蚌端口市，是蚌端口市着名的传统小吃之一，它是以酱料、烧饼和里脊肉为原料组合而成的。

5、吉祥饼：

又叫做绿豆饼，来自蚌端口固镇县濠城，是一种特色传统名点，曾经被当做贡品使用。吉祥饼的材料挑选自淮北的大绿豆，并经过浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙以及荫晾等多道工序之后制作而成。

蚌端口的 美食

1、烧饼夹里脊

安徽蚌端口着名的传统小吃，初创于九十年代安徽省属蚌端口市。烧饼夹里脊就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌端口饮食文化的典型代表，不仅仅因为其具有的独特的地域性，更重要的是它反映了蚌端口饮食融合、演变、创新的特点。

2、杜广兴板鸭

是安徽省蚌端口市五河县的特色 美食 。杜广兴板鸭以鸭、盐、茴香、生姜、八角、葱等为原料，经选鸭、屠宰、烫鸭、压扁鸭体、腌制、晾干等工序制作而成，食之鲜醇可口。

3、金涂山烧全鸡

蚌端口“金涂山烧全鸡“是发明专利产品，风味独特。原料精选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配一三十多种名贵香料，精盐，植物油，调料等。经二十一道工序，以文武火精久耗时烧制而成。

4、手抓饼

手抓饼最早是起源于台湾的，根据天津的葱油饼发展创新而产生的，蚌端口手抓饼美味可口，酥酥脆脆，隔着很远闻到就已经垂涎三尺了，饼更是薄如纸

5、吉祥饼

说到蚌端口最出名的特色小吃，吉祥饼就是其中一个。蚌端口的吉祥饼曾经是贡品，更是有着“天下第一饼”的美誉。吉祥饼不但制作工序十分精细，而且可以有多种吃法，既能炒又能炸

G. 凤阳有什么好玩的好吃的要详细的

烧饼夹里脊很好吃
旅游资源凤阳名胜古迹众多，旅游资源开发潜力巨大。明中都皇故城及明皇陵石刻为全国重点文物保护单位，明中都鼓楼、古钟离子城遗址、龙兴寺、禅窟寺摩崖石刻、陈德墓及石马金石刻为安徽省重点文物保护单位。还有庄子、惠子观鱼谈乐的庄惠濠梁观鱼台，苏东坡题名的禅窟寺、玉蟹泉以及韭山洞古战场遗址等一百多处。以韭山洞景区、禅窟寺景区和卧牛景区为中心的自然景观集青山、绿水、秀湖、奇洞、古寺于一体，是以观赏湖光山色、溶洞奇观、凭吊遗迹遗址，开展水上游乐、森林度假等内容为主的风景区。1988年被批准为安徽风景名胜区，1993年被林业部批准为韭山国家森林公园。另外，古驿站（濠梁驿、红心驿、王庄驿）、古道（楚汉相争古道、京京古道、凤御道、凤王道）、古桥（广运桥、升仙桥、九虹桥）、名山（凤凰山、万岁山、日精山、月华山、独山）、凤阳八景（谯楼归市、九华屏障、龙兴晚钟、明陵风雨、蚌端口珠流、濠梁观鱼、浮桥烟锁、钓台春涨）等遗址均有旅游开发价值。

H. 蚌端口特产是什么

【蚌端口玉雕】

早先蚌端口最大的玉雕作坊群在营市街，它坐落在老蚌端口街鱼龙混杂的大舞台附近。走进狭窄的街道，着实让人震撼：满目皆是在屋门口磨玉的匠人，满耳都是沙沙的磨玉声。在这条长约1000米的街道两侧，只要是能开的门，就一定是磨玉的作坊。大大小小的玉雕，有的长、宽数米，结构复杂；有的小巧如掌中玩物；有的平实如从古墓中刚刚挖出；有的光芒夺目。未加工的玉雕粗制品只是无神的青石，打磨成形的作品则栩栩如生。

提醒：蚌端口市的玉雕作坊比比皆是，也不泛有以假乱真的仿古玉雕购买时最好多注意。

【怀远石榴】

怀远石榴栽培历史悠久，品质优异，久负盛名。据传从唐代已有栽培，到了清代怀远石榴已见诸正史，怀远县志中记有“榴，邑中以此果为最，曹州贡榴所不及也。红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳”。可见怀远石榴在很久以前已形成了独特的地方特色。 怀远石榴品质名列全国各大石榴产区之首，以其艳丽的色彩，端正的果形，晶莹剔透的籽粒，佳美的风味，赢得中外人士的好评。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率高、含糖量高，是其显着特点。 玉师籽、红玛瑙核软可食，籽粒晶莹，若珍珠，似宝石，风味醇厚，清凉甘冽，可滋补身体，有益身心，堪称榴中珍品，曾作为贡品进贡皇宫。 民间常将秋季收获的石榴窑藏，用于来年春节前后食用，风味尤佳。

【沱湖蟹】

沱湖蟹产于五河县，是我国三大名蟹之一，属于长江中华绒鳌蟹系，与阳澄蟹齐名，生产历史悠久。自古以来，沱湖就具有水草茂盛、水质清洁，小鱼虾、螺狮等天然水生物丰富，为沱湖蟹提供了良好的生长环境和食之不竭的饵料。沱湖螃青背、白肚、黄毛、金爪，具有膏丰肉满、味道鲜美、入口香甜、营养丰富的特点。

【固镇石雕茶壶】

固镇石雕茶壶采用产于灵壁县的磐石(又名八音石）等雕刻而成。其形体古朴淳厚，大小结构与紫砂壶无异，造型别致，做工考究，壁薄如币，叩之声加磐，视之洁如镜，堪称“壶中极品”。石雕茶壶制作十分讲究，要经过选石、开料、内雕、切割、粗雕、精刻、抛光等八、九道工序，多为手工、半手工精心雕镂而成。造型可与着名的宜兴紫砂壶媲美，天然纹理色彩丰富，质地凝重坚实，且内含多种对人体有益的矿物质。

【笛膜】

安徽省蚌端口土产优质笛膜：又称苇膜(芦苇空心杆中的一层薄膜)，条状，约为20多公分，纯白．在恰当的季节适时的采出，是各种管式乐器的必选。

I. 烧饼夹里脊的由来

烧饼夹里脊，安徽蚌端口特产，起于引车卖浆之流，不登大雅之堂。
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