日本神田炒锅有多少年历史

‘壹’ 匠人工艺的日式铁锅，好用死了！

跟我一样已经结婚三五年的妹子们有没有发现：老公正变得越来越懒！

想当初谈恋爱的时候，那家伙，早晨起床，我牙还没刷就听他敲门给我送“爱心”早餐。凡事从不让我操心，看电影早早提前买好票杵在影院门口等我，不管多大的风雨，他都保准跑到公司楼下接我……一直以为我是前世拯救了银河系。

而就在这一两年，这货变了！早晨起来也不做早餐了，说什么早餐吃太早上午容易饿肚子；臭袜子不洗还乱丢，每天跟“健忘症”似的，我就是他的“失物呼叫中心”；晚饭不是出去吃就是随便对付一下，理由是炒菜会糊锅，刷起来费劲。我太难了~是可忍孰不可忍！

做了很多攻略，千挑万选了一口性价比贼高的 日本原装进口Kanda神田凹凸纹物理不粘铁锅 。因为我是个口味很挑剔的人，向来钟情小时候老爸用铁锅烧菜的味道。咱中国菜，讲究铁锅猛火爆炒才够味！

作为“颜值控”的妹子，最直接吸引我剁手的是锅壁上“性感”的凹凸纹，相当精美有质感啊有木有！而且这个凹凸纹有个很大的好处就是： 没有化学涂层，利用锅壁物理结构，做到防粘少油！ 原理是烹炒时，食材悬浮于凸起的纹路，减少食材接触锅面的面积，与凹陷纹理形成空隙并产生水蒸气防粘膜，同时部分油脂渗漏到空隙中，减少食材对油脂的吸收。 对于重视低脂健康饮食的人群来说，这个优点的确很实在啦。

闪亮登场

据说这口锅还深受米其林餐厅和日料店大厨们的青睐。锅子拿回家后，立马引了老公的注意，乐呵呵反复摆弄半天，第二天竟迫不及待地买菜回来大展厨艺啦，真是太阳打西边出来啦！

大展身手，做了煎鸡翅、烧鱼

一点也不粘，还特省油。 大于99%的纯熟铁铁锅，厚底薄壁，导热迅速，受热均匀，烧出来的菜肴喷香入味！

老公说掂锅很轻便，我试了下一只手端起都毫不费力，之前同样大的铁锅，我两只手端都吃力， 难怪老公的“懒癌”被治愈，说实话我这个没下过厨房的人，都有点迫不及待想学学厨艺啦~

我掂，我掂，我掂掂掂......

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好锅出自匠造

一个人·一辈子·一口好锅

Kanda神田铁锅来自日本屈指可数的金属生产加工集散地，燕三条。以娴熟的技艺传承传统工艺的手工匠人们，孜孜不倦地追求着更高的锅具品质，一个人一辈子，只为打磨一口好锅！

神田融合了燕三条的优秀金属加工经验和技术，创造出追求极致的铁锅—— 神田铁锅，深受米其林餐厅和日料店大厨们的青睐。

Kanda神田凹凸纹物理不粘铁锅

采集巴西原生态铁矿石

巴西铁矿石，具有高铁、中硅、低铝的特点。经过 四次提纯工艺 ，去除有害物质，精炼为铁含量高达 99%以上的熟铁 。烹饪过程中可释放优质铁元素，对人体健康大有裨益。

手工锻打凹凸纹理

通过工匠师父手工锻打出的大小均匀的凹凸纹理，精美实用，具有防粘锅，减少食物油脂的作用。在烹炒过程中，迫于锅面凹凸不平的结构，食材悬浮或暂留于锅面凸起的狭面上，减少了跟锅面接触的面积，同时产生的水蒸气防粘黏膜，可阻隔食材与锅底的直接接触，使食物有效受热且防粘锅；炒制中，油脂渗入锅面空隙，大大减少食物对油脂的吸收。

喷砂工艺

无需化学涂层介质的干预， 环保 无害，锻造原生态健康不粘铁锅！ 日本先进喷砂工艺，微小空隙能吸附、渗漏多余油脂，形成天然的油脂膜，防粘锅的同时还可以起到润养锅子的效果。

厚底薄壁

通过旋压技术而成的厚底薄壁（底厚约1.2mm，壁厚约1mm），锅底 导热迅速，省电省燃气 ；锅壁注氧气孔， 受热均匀，少油省油 。

烹炒出的菜肴，火候恰如其分、紧锁营养成分不易流失，且味道鲜香醇厚。 激荡食物的灵魂，唤醒记忆中的滋味~

大容量有深度

神田锅比普通炒锅深度要大，容积较也增加了15%，炖只整鸡，so easy！一口锅就能满足不同家庭的需求，轻松搞定5口之家的菜量！锅够深，不仅容量大，而且煎炒烹炸时，油星、菜末不易外溅，便于保持灶台清洁，省心省力，实属贴心~

轻盈便携

厚绝对不是坚实的根本！高纯度高密度精铁原料，坚硬抗摔，黄金比例（底厚约1.2mm，壁厚约1mm），薄壁也能结实耐用，颠覆笨重的传统铁锅，烹饪无负担。以口径30cm的凹凸纹物理不粘铁锅为例， 仅仅1KG的重量，约2瓶矿泉水的重量，女生单手掂锅也毫无压力，轻松逆袭大厨~

品质如一 ·十年质保

只有匠心传承的卓越品质才敢承诺 10年质保 ，好锅就要经得起时间的考验。 传承，才是一口铁锅的态度！

细节里的温度

真正满足需求的器具，才是具有灵魂，具有生活烟火气息的器具。在眼里揉不进一粒沙子的日本工匠大事心里：对器具极致完 美的 苛刻要求与锤炼，才能成就一口饱含人性温度的好锅。简而不乏，细节有致，使烹饪成为生活的妙趣之一。

一口有温度的铁锅，让你无论走到哪儿，都惦记着回家吃饭~

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‘贰’ 大家有知道神田铁锅的吗有使用过的朋友吗

这个正好我家里买过2个，一个是神田窒化槌目纹铁锅，一个是神田窒化旋压纹铁锅。我比较痴迷窒化，据说这种技术以前是运用在航天科技上的。

刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

使用原则：

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

‘叁’ 日本最好的铁锅排名

日本最好的铁锅排名：神田珐琅锅、南部铸铁雪平锅、YOSHIKAWA铸铁锅。

1、神田

在日本三大铁锅品牌中神田在整个日本的市场上是相当有名气的，它距离至今已有五十年左右的历史，在锅具产品的生产上企业一直坚持着匠人的精神，注重产品的实用性和价值。

铁锅类型：

1、珐琅锅：所谓的珐琅锅是在高温时，把一层玻璃材质釉料镀上锅体上，因此也可放心食物不会直接与金属直接接触，不易产生化学反应。

2、雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常用18cm的大小正好，雪平锅的材质通常是铝制的加热非常快，有带涂层不沾的，也有不带涂层，纯铝制的。

3、铸铁锅：顾名思义就是铁水一体浇筑成型。非锻打或者冲压成型，由含碳量约3-4%的铁水铸造而成，锅体厚，锅也重。炒菜升温慢但贮热好，锅底热量均匀。适合普通炒菜或炖菜烧菜。

‘肆’ 日本铁锅神田这个牌子怎么样

日本铁锅神田这个牌子还不错。

第一眼是因为它长得的挺好看的，神田窒化铁锅在通过氮气层氧化层的双层保护下，一般的雪平锅只有一年的质保时间。这种材质原本用于航天和汽车业的窒化技术会让金属变得非常强韧耐磨、像堺刀司、所以神田铁锅比普通铁锅寿命长很多，一个是神田窒化槌目纹铁锅，都不贵100多人民币。

其次，质量靠谱，这个质保也非常长。算下来就能使用20年，听说成立于1965年，日本的铁锅确实相比国内的铁锅要略胜一筹。日本的铁锅比较轻，颜值高。

铁锅选购技巧

一“看”铁锅面是否光滑

看铁锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对铁锅的质量影响不大，但小凹坑对铁锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

二“听”铁锅身厚薄均匀度

厚薄不均的铁锅不好，购买时可将铁锅底朝天，用手指顶住铁锅凹面中心，用硬物敲击。铁锅声越响，手感振动越大者越好。另外，铁锅上有锈斑的不一定是质量不好，有锈斑的铁锅说明存放时间长，这样铁锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

‘伍’ 请问，神田雪平锅是哪里的品牌

神田创立于1965年，在日本家喻户晓的品牌，源自日本数一数二的金属加工之地——燕三条，拥有世界超前沿的金属加工技术，聚集了日本80%的职业制锅匠人。最为国人所悉知的就是神田雪平锅，有一句比较如雷贯耳的话：从煮到炖，一日三餐都可以用一口锅搞定，说的恰巧就是这口日本神田雪平锅。

‘陆’ 日本三大铁锅是什么有什么区别

日本比较有名的三大铁锅分别为：神田 山田 珍珠生活
区别在于：珍珠生活是普通的铁锅无窒化处理易于生锈；山田主打手打产能低，外观不太好看，比较重，需要开锅操作；神田是日本餐厅酒店用第一铁锅品牌，且窒化加工不易生锈 轻量易于颠锅。

1、山田工业所的拓打铁锅，与吉川、南部铁器的炒锅并列日本三大名锅。山田工业所的拓打铁锅不仅是全日本唯一坚持手工拓打的铁锅，还是全日本百分之八十的中华料理大厨及发烧友的选择！

2、KIWAME极，始创于1976年，和其它几家比起来算是相当年轻的品牌，但在国内厨具圈儿里却是首屈一指的中华锅品牌，尤其它的River Light系列，可以说是目前日本高端中华锅的代表。

3、南部铁器的铸铁锅，最大的特点就是它经过800度~1000度的炭烧，使铁的表面充分酸化形成酸化铁，也被称作酸化皮膜，由于酸化皮膜的作用使铁和水不直接接触，虽然看不到沸腾的开水中融入的铁分，但在这种状态下也能够产生人体所需要的铁分。

4、堺刀司是日本最负盛名的老牌厨具之一，于1805年在大阪府创立，距今已有200多年的历史了。堺刀司是日本堺市最着名的刀铺之一，擅长制作各类厨刀、剪刀和刃物。堺刀司的中华菜刀在日本非常出名，其在日本的名气不亚于张小泉在中国。

‘柒’ 日本三大高级铁锅品牌是什么

日本三大高级铁锅品牌是：

1、神田

在日本三大铁锅品牌中神田在整个日本的市场上是相当有名气的，它距离至今已有五十年左右的历史，在锅具产品的生产上企业一直坚持着匠人的精神，注重产品的实用性和价值。

据了解神田品牌下的铁锅有着轻巧好用，不粘且没有涂层的特点，各种炒菜需求都能一一被满足，在当地更是不少餐饮厨房指定的锅具使用品牌。