长豆角有多少年的历史

A. 豆角是怎么流传到中国的

比较一致的看法是在1492年哥伦布发现美洲新大陆后，菜豆属的2个最主要的种菜豆和莱豆得到广泛传播。在此之前菜豆在美洲已广泛种植。当哥伦布登上美洲大陆时，那里的土着居民已在栽培菜豆。西班牙贩卖奴隶的大帆船携带菜豆和莱豆从南美洲到非洲，并携带菜豆横渡太平洋到菲律宾，其后又随着贸易路线传到内地。菜豆于16世纪初传播到欧洲，16世纪和17世纪在欧洲迅速传播，并同时传播到亚洲的一些国家，菜豆就是在16世纪传入中国的，并于1654年由隐元禅师把菜豆带到日本。多花菜豆也是在16世纪传入欧洲，16世纪中传到日本，何时传入中国不详。据称，中国云南有100多年的栽培历史。宽叶菜豆在墨西哥被驯化后向中部和南部传播。

B. 长豆角别名叫什么

长豆角别名叫豇豆。

C. 豇豆是东北的毛豆吗

不是，毛豆是没有成熟的大豆（黄豆）。

豇豆是一种长豆角

D. 豆角的起源

关于豇豆的起源问题，Purseglove (1968)认为可能是热带非洲，因为在那里可以找到野生种。他还认为豇豆在早期是通过埃及和其他阿拉伯国家传至亚洲及地中海区域的现产于热带，而主产地为热带非洲及热带亚洲，我国种类约仅占本属种类的1/10强。
但据文献记载，《广韵》一书即有“豇”字，此书原在601年成书已佚，历经重修，现存宋代陆彭年等重修本。北宋《图经本草》有豇豆的记载；苏轼有咏豇豆的诗，到明代，自朱橚撰的《救荒本草》以来，《便民图纂》，《本草纲目》等多种书志都有豇豆的记载，可见明代已广泛栽培豇豆。在历史记载中，黄河流域气候曾较温暖，根据上古籍记载，可能我国亦为豇豆原产地之一。

E. 关于豇豆的起源有哪些记载

20世纪，Wight（1970）因在印度发现有原始习性的豇豆，据此认为普通豇豆起源于印度。

苏联学者瓦维洛夫（Н.И.Вавилов，1935、1939）认为豇豆VignasinensisEndl.[Vignaunguiculata（L.）Walp.ssp.unguiculata（L.）Verdc.]起源于印度，非洲是次生起源中心。

最近出版的《Cowpea》（《普通豇豆》）说明，发现大量的野生豇豆亚种分布在非洲，因此认为豇豆起源于非洲。

野生亚种Vignadekindtiana和menseusis的荚很短、荚面表面粗糙，开裂性强，种子小，吸水性差，广泛分布于非洲。

野生型往往出现在起源地，野生亚种应属栽培豇豆的祖先。

研究还发现非洲存在普通豇豆亚种ssp.unguiculata以及由野生型ssp.dekindtiana驯化的证据（王佩芝等，1986；王素，1989）。

但是，豇豆最初的驯化又在何处？说法不一，埃塞俄比亚、中非、中南非、西非等地分别为不同学者认为是豇豆的驯化中心。

根据国际热带农业研究所（IITA）对1万余份豇豆种质资源的研究，来自尼日尔爾利亚、尼日尔爾尔、加纳等西非国家豇豆的多样性比东非要多，有大量的野生种和古老栽培种。

同时考古发现了加纳公元前1450—前1400年的豇豆残留物，表明西非应该是豇豆最初的驯化中心。

公元前1500—前1000年豇豆从东非经海路传入印度，由于豇豆的栽培组群有很大的变异性，此后产生了ssp.cylindrica（短荚豇豆）和ssp.sesquipedalis（长豇豆），印度成为次生起源中心。

栽培豇豆可能经古丝绸之路由印度传播到东南亚和远东。

何时传入中国尚无确切考证。

N.W.西蒙兹所着《植物进化》（1987）中指出豇豆可能于公元前1000年传入远东地区（主要指中国），那么引入中国应该有3000多年了。

公元3世纪初张楫所撰《广雅》已有关于豇豆的记载。

公元601年隋朝陆法言所着《唐韵》中也有豇豆的记载。

由于中国长豇豆变异性很大，种质资源丰富，栽培也很广泛，因此不少学者认为中国是豇豆的次生起源中心之一。

1979年在中国云南西北部发现分布很广的野生豇豆V.vaxillata（L.）Benth，因此也有学者认为中国可能也是豇豆的起源中心之一。

豇豆还从印度向西传入伊朗和阿拉伯地区，公元前3世纪自西亚经希腊传入欧洲。

16世纪由西班牙人带入美洲的西印度群岛，18世纪初扩展到美国南部

豇豆属的起源和传播

经过几千年的传播，豇豆已广泛分布在非洲、亚洲、美洲等地区，由于豇豆起源于热带，生长需要较高温度，因此，主要分布在热带、亚热带和温带地区，一直延伸到北纬45°地区。

其中尤以发展中国家栽培最多，非洲约占世界种植面积90%，产量约占的2/3（干籽）。

其次是北美洲与中美洲（以巴西为多），亚洲位居第三，欧洲再次，大洋洲最少。

从不同种类来看，食用嫩荚的长豇豆又以亚洲（尤其是东南亚和中国）种植面积最广，其他各大洲则以食其干籽、作粮用或饲用为主。

在中国供作粮用或饲用豇豆多为普通豇豆，很少有单作栽培，大多与玉米、高粱、棉花等间套作，分布范围很广，主要分布在黄河流域及南方各省份，尤以四川、湖北、湖南、河北、安徽、山东等省为多。

而菜用的长豇豆则是中国的主要栽培蔬菜之一，随着市场经济的发展，由于其栽培技术较简易，营养价值高，又较适宜贮运、加工，除春夏或夏秋进行露地栽培外，又可在北方进行大棚栽培，也可在南方进行南菜北运的秋冬栽培以及夏季的高山栽培，而且经济效益较高，因此近年来生产发展较快。

F. 豆角里的豆子 是什么，黄豆和毛豆是一回事不

豆角（Vignaunguiculata），又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。

G. 豆角有哪几种

豆角是我们生活中常见的蔬菜，比如豇豆、刀豆、扁豆、豌豆等均属于豆角品种，其中长豆角的种植面积在这些品种中居首。一：豆角种类有哪些豇豆：豇豆各位朋友们都有很多不了解的地方吧，也就是我们所说的长豆角。扁豆：扁豆的营养价值也都非常丰富，多在夏秋季节食用。刀豆：嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果好。豌豆：豌豆。二：怎样种植豆角1、品种选择：810长豆角、宁豇2号、夏宝2号。2、整地施肥。豆角的根系较深，较耐土壤瘠薄和干旱，不耐涝，为实现早熟、丰产，应选土层深厚、排灌方便，又不致极端干燥的土壤，作成厢宽1米，沟宽0.4米，深0.3米的种植行。每亩施有机肥1000-2000公斤，过磷酸钙40公斤，尿素25公斤或三元复合肥40公斤作基肥。3、播种。播种质量直接影响到种子发芽和幼苗素质。提高播种质量，可以保证苗全苗旺，促进早熟增产。一般采用穴播，每穴点2-3粒种，播种后用细粪土覆盖种子，厚度为1-2厘米，春季播种株距为0.4米，夏秋株距为0.35厘米，采用双行种植。4、合理施肥，苗期预防徒长，后期防止早衰。豆角在开花结荚前对肥料要求不多，前期应适当控制肥水，抑制植株营养生长，如果幼苗生长太弱，可薄施1-2次沼液和尿素。豆角开花结荚期要消耗大量养分，对肥水要求较高，应浇足水及时施重肥，每亩可追施复合肥30公斤，过磷酸钙10公斤，氯化钾5公斤，每星期喷施1-2次磷酸二氢钾，加硼砂，以促进植株旺盛生长及多开花多结荚。豆荚生长旺盛期以后，需要更多的肥料，应再追施1次磷肥，每亩追施过磷酸钙10公斤，或追施过磷酸钙浸出液，以减少落花落荚。盛荚期后，若植株尚能继续生长，应加强肥水管理，促进侧枝萌发，促进翻花，并使已采收过的花序上的花芽继续开花结荚，以延长收获期，提高豇豆产量。5、支架引蔓。当幼苗开始抽蔓时应搭支架，按每穴插一竹竿，搭成人字架，支架高2米，当蔓长0.3米时，按反时针方向将豆藤绕在竹竿上。6、整枝。整枝是调节豆角生长和结果，减少养分消耗，改善通风透光，促进开花结荚的有效措施，特别是在早熟密植栽培情况下，防止茎叶过于繁茂，有利于早开花结荚，提早收获上市。整枝包括抹底芽、打腰杈、主蔓摘心和摘老叶等。主蔓下面的花序以下的侧芽长3厘米左右时及早彻底除去，使主蔓粗壮，促进主蔓花序开花结荚。主蔓下面的花序以上各节位上的侧枝，留1-3叶摘心，保留侧枝上的花序，增加结荚部位。第一次产量高峰过后，叶腋间新萌发出的侧枝也同样留1-3节摘心，留叶多少视密度而定。主蔓长至15-20节，高达2-2.3米时，摘心封顶，控制株高。顶端萌生的侧枝留一叶摘心，豆角生长盛期，底部若出现通风透光不良，易引起后期落花落荚，可分次剪除下部老叶，并清除田间落叶。

H. 豆角在全球有缘的历史驯化期

豆角是一种无论对于东方还是西方人而言都不陌生的食材。在西餐中，它们作为一种重要的配菜出现，大多通过蒸煮的手法使其酥软入味，搭配牛排、鱼肉或者其他主菜，起到点缀的作用。

在西方的烹饪理念中，豆角中的‘豆’才是这种食物的核心，因而在西方人制作美食的过程中，如何突显出豆子的价值，使之更加可口美味成为了其菜品的核心，因而可以时常看到一些经过特殊加工处理的豆角泥配合面包或者肉类，出现在西方人的餐桌上。

而亚洲人，特别是中国人的烹饪重点却全然不同，豆角的嫩荚成为了他们着重品尝的对象。无论是干煸豆角、薯仔焖豆角还是人们熟知的酸豆角，大都注重对于其豆荚形态的保留。这种烹饪习惯上细微的差别，看似偶然，事实上却与野生豆角在各地区的驯化和引入有着密不可分的关系。 各地区人民的饮食习惯和豆角的生长形态相互作用，形成了如今呈现出来，中西餐桌饮食文化上的差异。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的蔬菜，即是我们熟悉的豇豆，它又名长角豆、带豆等，在世界各地都有着悠久的种植历史。其富含蛋白质、胡萝卜素等营养物质，可食用部分的豆荚和豆粒味道鲜美，不仅可以炒、煮、炖、拌，还可以腌制以做成罐头食品。

豆角的适应能力极强，对于生存环境要求也不高，只要不是过于粘重和低洼潮湿的地块，都可以生长，且四季上市，产量很高。在王祯的《农书》中曾提到： “蝗不食芋桑与水中菱芡。或言不食菉豆、豌豆、豇豆、大麻、莔麻、芝麻、薯蓣。

凡此诸种，农家宜兼种，以备不虞。” 这说的是如豇豆这类的蔬菜，不仅可以广泛种植，古人还认为农家最为惧怕的蝗虫也是不吃豇豆的。因而官方时常劝令农人种植此类蔬菜，以保证在蝗灾来临之时，尚且有蔬果可以食用。

豇豆在中国古代农业发展的过程中确实起到了非常重要的作用，它们虽然不是什么名贵的蔬菜，甚至它在一开始就是一种较为低贱的食物，但是却在灾荒来临之际拯救了许多人们的生命，帮助他们度过最难熬的日子。这种情况不仅仅出现在中国以及亚洲地区，更是一种世界范围内的现象。

有关豆角的起源人们普遍相信它们最早来自于热带非洲，因为在那里至今还可以寻找到野生的豇豆品种。这种容易驯化和生长的品种最早起源于非洲的北部，其丰富的蛋白质为早期的非洲人们提供了急需的营养。当然，它们最早在欧洲也广受喜爱，并被开发出了诸多品种为人们食用。 可以说豆角是一种伟大的食物，因为它几乎在世界各地都可以生长和繁殖，这为早期食物匮乏的人类文明提供了一定程度上的营养保障。

然而，随着农业文明的发展和更多野生的粮食作物及蔬菜被驯化，豆角逐渐成为了穷人们的食品——这与它们在古代中国的待遇出奇的相似——在十七、十八世纪的欧洲，人们甚至用它来喂牛或者其他牲口。它们被当作是一种劣质的食物，并持续了好几个世纪，直到近百年，它们才又逐渐返回了欧洲主流社会的餐桌。

那么豇豆是如何传播至亚洲地区的呢？主流的观点认为它们在中国的汉代时期通过埃及和其他阿拉伯国家传至亚洲及地中海地区。而一些植物学家则认为豇豆传到印度以后先是形成了短荚豇豆种，在东南亚或中国形成了长江豇豆亚种。 事实上，在英国顶级学术期刊《自然》旗下的遗传学期刊中，曾发表过有关长豇豆育种的驯化研究。

在中国常见的长豇豆有着长达1米左右的长荚，这有别于非洲的长豇豆。在非洲豇豆豆荚普遍只有手指般的长短，究竟是什么导致了这种性状上的不同呢？研究成果表明，最早的驯化豇豆起源于非洲，随着人口的流动，一小部分的豇豆迁移到了亚洲，然而亚洲人民有着其独有的饮食习惯，他们并不喜欢吃豆角的豆粒，而更青睐食用其嫩荚。

因而在亚洲人民对于豇豆早期培育的过程中有意留选了豆荚最长的豇豆进行繁殖，并且让他们彼此交杂且继续选择。在千百年演化的过程中这种有意的留选无意中对于豇豆第5、7、11号染色体进行了高强度的定向选择，使之在亚洲形成了长达1米的超级豇豆。

我国最早对于‘豇’的记载是在北宋真宗时期官修的《广韵》一书。而在北宋中药学着作《图经本草》中首次出现了对于豆角的记载。而在明代豇豆的普及率和人们对于它们的使用明显增加了，在许多诸如《救荒本草》、《便民图纂》以及《本草纲目》等书目中都有对于豇豆特性的描写，提示它们得到了广泛的种植。人们也发现它们有很高的医学价值，豇豆主治健脾补肾，脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数等。

当然，作为食材的豆角在不同地区通过不同烹饪手法的开发，也成就了不少脍炙人口的名菜。其中最耳熟能详的当属酸豆角。酸豆角是一种腌制类的食物，可以长时间的保存。在一些食物匮乏或灾荒的地区则可以有效地解决短期粮食不足的问题。

将豇豆盐泽、暴晒、入料，并通过发酵、膨胀、密封等工序可以得到酸辣入味的酸豆角。在果蔬稀缺的冬日、蝗虫泛滥的时期、或是资源匮乏的地区，酸豆角成为了人们餐桌上不可或缺的菜品。

当然，也正因为如此， 豆角在古代中国人们眼中一直处于相对低下的地位。 据载，在八国联军攻入紫禁城后，慈禧携光绪皇帝并宫中一众人等西逃，落脚延庆时，由于食物短缺才不得不将‘一个玉米，半碗豇豆’作为吃食。

西行一路狼狈艰难，便是皇亲国戚能够寻得的食物也必定粗陋不堪。由此可见豇豆作为蔬菜在清代人眼中是何种的地位，堂堂一国太后、皇帝，不得不吃着往日里不屑的食物勉强度日，想来是何等凄凉。可悲可叹。

I. 豆角、扁豆、洋葱是什么属性的蔬菜

豆角
豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。营养成份很好，是蔬菜中肉类。
有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
注意：豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

扁豆，学名：Lablab purpureus (Linn.)Sweet
英文名：Purple Haricot
【异名】藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，沿篱豆、蛾眉豆(《纲目》)，凉衍豆(《本草乘雅半偈》)，羊眼豆(《药品化义》)，膨皮豆(《广州植物志》)，茶豆(《江苏植药志》)，南豆(《陆川本草》)，小刀豆、树豆(《四川中药志》)，藤豆(《中国药植图鉴》)。
1、一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。
2、这种植物的荚果或种子。
3、菜豆。||也作扁豆、藊豆、扁豆。
[编辑本段]科名：豆科 Leguminosae
一年生缠绕草本。小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长约6—10厘米，宽约4．5—10．5厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生；花2—4朵丛生于花序轴的节上；尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米；种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。花果期7—9月。
江浙及全国各地普遍栽培。
荚果供食用；干燥白色种子名“白扁豆”，种皮名“扁豆衣”，开放的花名“扁豆花”均供药用。豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢，花能清暑化湿、治下痢脓血。种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。 扁豆依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色；目前栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。
【其他名称】藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。
【汉语拼音】Biandou
【英文名】Purple Haricot
【主要成分】种子每百克含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素 A、B，；尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖；另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
【形状】一年生缠绕草本。小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长6—10厘米，宽4．5—10．5厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生；花2—4朵丛生于花序轴的节上；尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米；种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。花果期7—9月。
【性状】本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
【功能主治】治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。1.健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。2.化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
【用法用量】内服：煎汤，3～6钱；或入丸、散。
【禁忌】患寒热病者，不可食。

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。
洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。
洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱由于原产于大陆性气候区，当地气候变化剧烈，空气干燥，而且土壤湿度有明显的季节性变化，所以在系统发育过程中，洋葱由于长期适应这一特殊环境，不仅在形态上发生相应的变化--短缩的茎盘、喜湿的根系、耐旱的叶型、具有贮藏功能的鳞茎，在生理上也产生了一定的适应性。在营养生长期，要求凉爽的气温，中等强度的光照，疏松、肥沃、保水力强的土壤，较低的空气湿度，较高的土壤湿度，并表现出耐寒、喜湿、喜肥的特点，不耐高温、强光、干旱和贫瘠。高温长日照时进入休眠期。
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。
国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。
洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。

J. 豆角的种类

1、豇豆

豆角又名豆角、豇豆、长豇豆、带豆，属豆科属一年生蔬菜。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽
2、四季豆

四季豆又叫菜豆，芸豆、架豆、玉豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
3、白不老

白不老，也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，有花籽、黄籽、白籽、土灰色种子。 也是豆角的一个品种，其特点是颜色青白，豆粒较大且豆荚疏松。
4、扁豆

扁豆又名娥眉豆、鹊豆等原产于印度，我国栽培历史悠久 。

扁豆为1年生或多年生植物，根系发达，耐旱力强。茎有矮性、蔓性两类。我国栽培的多是蔓性种，叶为三出复叶，叶面光滑无毛。
5、蛇豆

蛇豆角，也叫蛇瓜、蛇豆，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。

蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形，一般在1.30-1.70米，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。