下列哪个历史人物有中华厨祖之称

❶ 道家堂名字大全

摘要 您好，很高兴为您解答1、老子

❷ 中国古代厨神是谁

伊尹、易牙、彭祖都是古代厨神，都为古代的烹饪事业做出伟大的贡献。

1、彭祖

相传在三皇五帝中的尧帝时期，中原地区洪水泛滥成灾。作为当时部落首领的尧帝指挥治水，由于长期心怀部落和部众安危，尧帝积劳成疾，卧病在床。数天滴水未进，生命垂危。

就在这危急关头，彭祖根据自己的养生之道，立刻下厨做了一道野鸡汤。汤还没端到跟前，尧帝远远闻见香味，竟然翻身跃起，食指大动，随后一饮而尽，次日容光焕发。此后尧帝每日必食此鸡汤，虽日理万机，却百病不生。一时传为美谈并流传下来。

之后尧便把彭城封给他，所以后世称他为彭祖。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”，雉羹是我国典籍中 记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”。

中国烹饪史略9中称彭祖“是我国第一位着名的职业厨师”，而且是“寿命最长的厨师”，至今被尊为厨行的祖师爷。

(2)下列哪个历史人物有中华厨祖之称扩展阅读

除了这三位之外，民间尊为厨神的还有两位，一位是汉宣帝，被称为“饼师神”，面点行业一定要敬。汉宣帝名刘询，西汉皇帝，公元前74—49在位，为汉武帝刘彻之曾孙，“巫蛊之乱”，刘询隐姓埋名逃于民间。

《汉书.宣帝纪》记这位皇帝幼时因巫蛊之祸蒙难，“年长后喜游侠，遍历关中。”其时刘询并不会做饼，只是在落难时，喜欢吃饼，经常去饼铺买饼，这家饼铺生意就特别兴旺，连他自己也觉奇。昭帝死，他被大将军霍光所立，当了皇帝后，关中的厨业竟然奉他为祖师。后《画诀》祖师神马名位中，饼铺就用他的神马。

宋人蔡绦《铁围山丛谈》卷六：“汉宣帝在仄微，有售饼之异，见于《汉书.宣帝纪》。至今凡千百岁，而关中饼师，每图宣帝像于肆中，今殆成俗。”

另一位，就是传说中的詹王，一说是隋文帝的御厨。一次，隋文帝问詹王，什么东西最好吃，他回答是盐。隋文帝便以戏君之罪杀了他。之后，御厨们吓得做菜都不敢放盐了，隋文帝吃菜没有滋味，这才醒悟过来，于是封詹厨师为詹王。

由此厨业便奉詹王为祖师，尊为“詹王大帝”。另有一说，这位詹王是名叫詹鼠的流浪汉，根本不是什么御厨。隋文帝因饭菜不好吃杀了不少厨师，因此无人敢来做饭，只好张榜招贤，詹鼠误揭皇榜被召入宫。

隋文帝问他：“什么最好吃”他说：“饿”最好吃。随后领隋文帝出城找“饿”，等隋文帝真的饿了，就拿出葱花饼给隋文帝吃，文帝才明白只有饿了饭才好吃，于是封詹鼠为詹王。民间后来有祭祀这位詹王之俗。国荣洲《佐餐的典故》云：四川的厨师供奉“厨师菩萨”——詹王，农历八月十七日有詹王庙会。

据《采风录》记，每年农历八月十三日，举办“詹王会”，要敬四十八天，这期间发售食物，又是厨师收徒和出师谢师的日子。

时代不同，地域不同，厨业信奉的祖师也不尽一致。还有雷祖大帝、关公、诸葛亮、梅翁都曾是厨业的祖师。

❸ 中国古代道家名人有哪些

1、老子

老子，姓李名耳，字聃，一字伯阳，或曰谥伯阳。春秋末期人，生卒年不详，出生于周朝春秋时期陈（后入楚）国苦县（古县名）。中国古代思想家、哲学家、文学家和史学家，道家学派创始人和主要代表人物。

老子乃世界文化名人，世界百位历史名人之一，与庄子并称老庄。在道教中，老子被尊为道教始祖，并称之为“太上老君”。在唐朝，老子被追认为李姓始祖。

❹ 厨师的祖师爷是谁

厨师的祖师爷是伊尹。

伊尹（公元前1649年—公元前1549年），伊姓，名挚。夏朝末年生于伊水（今河南伊川）[据专家考证，应出生于河南开封杞县空桑村]。因其母居伊水之上，故以伊为氏。商朝初年着名政治家、思想家，是已知最早的道家人物之一，也是中华厨祖。

伊尹由厨入宰的经历，从史料记述中可知，伊尹先是当过奴隶的，幼年的时候寄养于庖人之家，得以学习烹饪之术，长大以后成为精通烹饪的大师。并由烹饪而通治国之道，说汤以至味，成为商汤心目中的智者贤者，被任用为相，影响较大。以伊尹来比喻技艺高超的厨师的词语也不少。

(4)下列哪个历史人物有中华厨祖之称扩展阅读

伊尹是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。

他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。

厨师帽的由来

世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。

希腊的中世纪，动乱频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个着名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。

日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

❺ 历史上有哪些着名的吃货名人

商朝的开国功臣伊尹帮助商汤灭了夏朝，在商朝为相五十余载，是商朝的“五朝元老”。他幼年时寄养于庖人之家，习得烹饪之术，是中原菜系的创始人，被誉为“中华厨祖”。更绝的是他首创的“五味调和说”与“火候论”直接被他用来治国，后来老子总结的“治大国如烹小鲜”就是受到了伊尹的启发。



关于孔子与吃之间的关系，很多人可能只停留在“食色性也”这句话上。但当时孔子弟子向他交的学费就是四壶酒和“束脩”，所谓“束脩”就是十条绑在一起的干肉。有人统计过，《论语》中出现“政”字共有41次，而“食”字也出现了41次。由此可见，在孔子心中，吃饭和施政是同样重要的。



汉朝出使西域的张骞，尽管本人不是真正意义上的“吃货”，但如果没有他，今天的“吃货”们恐怕要少许多口福，所以张骞绝对是汉朝的“带货”小能手。他从西域带回了葡萄、核桃、石榴、黄瓜、大蒜、蚕豆、水芹等食物，为汉朝之后民众餐桌的丰盛程度立下了不朽的功业。对了，很多人讨厌的香菜据说也是张骞带回来的。



如果要在古代“吃货”中选出一个堪称“食神”级别的，那一定非苏轼莫属。他不仅爱吃，还给食物写诗，更厉害的是他还能自己发明各种新鲜菜品。除了人尽皆知的东坡肉，已经成为美食代名词的他对后世的餐饮业影响巨大。据说现在全国各地有近一百种以“东坡”命名的菜肴，尽管有真有假，但论影响力的话，苏轼一定是首屈一指的。



如果只给陆游加一个标签的话，绝大多数人应该都会选择“爱国诗人”。但是不吃饱了哪有力气爱国呢？在陆游存世的九千多首诗词中，与吃有关的大概占一百多，内容包含食品种类、地方特产，甚至饮食习惯、调料和餐具等都无所不包。不过陆游走的是与苏轼相反的“素食养生”路线，山药、荠菜、韭黄、梅干菜都是陆游的最爱。

❻ 中华厨祖是谁

詹王原来是一位御厨，手艺高超，每天给皇帝做饭菜。由于皇帝荒淫腐化，贪得无厌，昏庸暴戾，每日花天酒地，吃尽了人间的山珍海味，吃什么都觉得不够味。有一天，皇帝召见了这位姓詹的御厨。皇帝说：“到底天下什么东西的味道最美？”忠厚老实的詹厨师答道：“盐的味道最美！”他以为不管什么馔佳肴都离不得盐，于是如实回答，哪知道这下惹了大祸。这位皇帝认为盐是最普通的东西，天天都吃，有什么味道美的，只不过是奚落我不懂饮食之道，于是下令将詹厨师推出斩首。

詹厨被杀，御膳房的其他厨师都吓得不得了，都不敢为皇帝烹制的菜肴中加盐调味，怕犯欺君之罪掉脑袋。皇帝接连十多天都吃着无盐的菜，虽是山珍海味也索然无味。而且出现了全身无力，精神萎靡不振的现象。经御医诊断，才发现皇帝的病是因为不吃盐引起的。皇帝这时才醒悟，原来詹厨师的话是对的。于是，这位皇帝悔恨不已，摆出了开明君王的姿态，并决定追封詹厨师为王，还规定在詹厨师被杀的忌日即八月十三日，让老百姓祭祀。

❼ 第一个以厨师身份辅佐天子治理国家的杰出庖人是谁

在我国历史上，伊尹是第一个以厨师身份辅佐天子治理国家的杰出庖人。他一生辅弼商王朝五代帝王，教民调和五味，创中华烹饪之术，开后世饮食之河，在我国烹饪文化史上占有重要地位，被我国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。

伊尹自小聪明好学，不仅学得能做一手好菜，而且善于总结创新，创制出食疗方和汤剂，为人防病医病。伊尹长期做厨师，逐渐形成了他自己的烹饪理论。他对食物的特性、产地、选用，到火候的掌握、调料的搭配，均有独特的见解。例如哪里的鱼味美，哪里的肉味美，哪里的菜味美，哪里的水果味美等，他都了如指掌、如数家珍。

按照伊尹的说法，水中的动物气味腥，食肉的动物气味臊，食草的动物气味膻。要想把这三类气味各异的动物做出美味佳肴，主要依靠水、火、味的调控，进而达到消除腥味、膻味、臊味的目的。

首先要正确掌握火候，宜猛则猛，宜温则温；其次要正确用水。需要“焯”的不同的食材，“焯”的时候水温是不同的，具体操作方法也是不同的，只有正确掌握，才能去除食材的杂味；此外，还要正确选用调料，即甘、酸、苦、辛、咸等五味俱全。

只有根据锅中水的变化正确掌握火候，准确把握调料搁放的先后顺序和比例，才能做出大多数人普遍能够认可并接受的美味佳肴。

伊尹虽然是个厨师，但他没有整天围绕锅碗瓢盆转，还从烹调的技术要领，引申出治国的大道理，并讲给商王朝的开国君主商汤听。

伊尹作出结论：做菜既不能太咸，也不能太淡，佐料要放得适中；治国就如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有弄清主次先后顺序，掌握好分寸，才能够政通人和，国家才能治理好。

伊尹结合各地美食特点，对商汤说：“你要吃到这些美食，就要有良马；要成为天子，就要实行仁政，让你的百姓生活过得好，能够信任你。”伊尹这些亲民的建言，商汤听了之后心悦诚服。于是，商汤任命伊尹为相。由于伊尹出身于厨师之家，而且是个有治国见解的厨师，后世的厨师们便称他为厨师的鼻祖，有“中华厨祖”之誉。

总之，我国烹饪技术在历史的发展中已经炉火纯青，不仅形成了色香味俱佳的烹饪特色，也出现了像伊尹这样声名鹊起的厨师。在我国源远流长的饮食文化中，展现了独有的魅力。

❽ 中国历史上，有哪些着名厨师

伊尹，易牙，专诸等等。
伊尹，姓伊，一说名挚，小名阿衡。生于公元前18世纪末至公元前17世纪初，夏朝末年生于空桑(一说今河南杞县，一说今洛阳伊川)，因其母居伊水之上，故以伊为氏。
伊尹为中国商朝初年着名丞相、政治家，是中华厨祖，中原菜系创始人，尹是右相之意。约公元前1600年，他辅助商汤灭夏朝，为商朝建立立下汗马功劳。他任丞相期间，整顿吏治，洞察民情，使商朝初年经济比较繁荣，政治比较清明，商朝国力迅速强盛。
易牙，雍人，名巫，所以也叫雍巫或狄牙，春秋时期齐国人。原本为寺人，精于烹调，长于辨味，史称其：“至于味，天下期于易牙。”，“酸则沃之以水，淡则加之以咸”，“淄渑之合，易牙尝知之”，有宠于齐桓公夫人卫共姬（长卫姬），得到齐桓公的称美。
专诸，春秋时吴国棠邑(今南京市六合区西北)人，吴公子光(即吴王阖闾)欲杀王僚自立，伍子胥把他推荐给公子光。公元前515年，公子光乘吴内部空虚，与专诸密谋，以宴请吴王僚为名，藏匕首于鱼腹之中进献(鱼肠剑)，当场刺杀吴王僚，专诸也被吴王僚的侍卫杀死。公子光自立为王，是为吴王阖闾，乃以专诸之子为卿。

❾ 在中国饮食文化历史上 有哪个历史人物对中国饮食做出贡献

伊尹：为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。

易牙：也名狄牙，为春秋时期名巫、着名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。

太和公：为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。

膳祖：为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。

梵正：为五代时尼姑、着名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢
诗歌。

刘娘子：为南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。

宋五嫂：为南宋着名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。

萧美人：清朝着名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。
袁枚不仅是我国清代着名的文学家，还是一位有丰富经验的美食家，所着《随园食单》一书，是我国清代一部系统论述烹饪技术、南北菜点茶酒的食物本草类重要文献。经40年的积累，于干隆五十七年（1792年）才刊刻出版。今国内存世版本有清·干隆五十七年（1792年）小仓山房刻本（藏湖南中医学院图书馆）、清·干隆嘉庆间刻本（藏中国中医研究院图书馆）、清·嘉庆元年丙辰（1796年）经纶堂刻本（藏中国中医研究院图书馆）、清·光绪十八年壬辰（1892年）着易堂铅印本（藏扬州市图书馆）、随园刻本（藏中国中医研究院图书馆）、民国上海中华图书馆铅印本（藏长春中医学院图书馆）6种。

全书分须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特性单、杂性单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单14个方面。须知单中提出了既全且严的20个操作要求，包括食物的性味，作料的配伍，洗刷，调剂，搭配的方法，以及火候，色香的掌握和补救，乃至盛具的讲究等。戒单中提出了14个注意事项，其中不少经验值得借鉴。书中用大量篇幅详细地记述了我国从14世纪至18世纪中流行的南北菜肴饭点，以及当时的美酒名茶。分别列出海鲜单9种，江鲜单6种，特性单43种，杂性单16种，羽族单47种，水族单（又分有鳞、无鳞两类）45种，杂素菜单47种，小菜单41种，点心单55种、饭粥单2种，菜酒单16种，共327种。）此外，《随园食单》虽言菜点茶酒，但其中不乏食物疗法内容。如记载食物的药用功能的有：“黄芪蒸鸡治瘵”，“马兰头，油腻后食之醒脾”，“酸菜，醉饱之余，醒脾解酒”。另外“煨麻雀”单中，记有“薛生白常劝人勿食人间豢养之物，以野禽味鲜，且易消化”等等，不胜枚举。记载饮食清淡，有益健康时，说到“富贵之人嗜素，甚于嗜荤”，且介绍“豆芽配燕窝以贱陪极贵”，“大头菜入荤菜中，最能发鲜”等食单。

窝窝头和慈禧
窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟，底下留有个孔(北京俗语叫窝窝儿)，又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。
关于窝窝头，还流传着一个有趣的传说。庚子年间，八国联军入侵北京前夕，慈禧太后带着一千余人仓皇逃往西安。途中，西太后感到饥饿难忍，疲乏不堪。太监们四处搜寻，好容易从一个没有逃跑的村民家中找到一个凉窝窝头，献给了太后。慈禧拿起窝窝头狼吞虎咽吃了下去，顿感浑身舒服，一直到晚上都没觉饿。后来她回味起来，觉得这个窝窝头比御膳房的珍馐美味不知香甜多少倍。在御驾回銮以后，便命令御膳房为她做窝窝头吃。御膳房厨师仿照民间窝窝头的样子，用细玉米面、黄豆面、白糖、桂花加温水搅拌，一斤面捏成一百个小窝头，蒸熟以后金黄闪光，形似宝塔，吃在嘴里甜香可口，别有风味，受到了慈禧的称赞，小窝窝头也随之成了清宫中的有名小吃。
西施和炒西施舌
中国古代四大美人之一的西施，民间传说的佳话颇多。在烹饪史上与这位美女相关的美食亦不少。
西施之死，众说不一。在福建名菜“炒西施舌”的历史传说中，有这么一段故事。传说，春秋战国时期，越王勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，尔后沉入大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊(即蛤蜊)，大家都说这是西施的舌头，所以称它为“西施舌”。其实“西施舌”是沿海食品文蜊的一个品种，属瓣鳃软体动物，双壳贝类，肉质软嫩，汆、炒、拌、炖，其鲜美的味道都令人难忘。三十年代着名作家郁达夫在福建时，亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的一种神品。
楚霸王项羽和烧杂烩
在苏北一带，无论是寻常人家，还是星级宾馆，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时，此菜更作为众菜之首被推上席间，让众食客大快朵颐。这道菜荤素搭配，鱼肉并列，将一些味性相佐的菜肴一并相烹，调以各种佐料。
这烧杂烩是怎么来的呢？苏北人一致的看法，与楚霸王项羽有关。据说，项羽吃饭每顿饭菜无二样，这个特点伤透了手下厨子的脑筋。为了使驰骋沙场、鞍马劳碌的大王有个健壮的身体，厨子们左思右想。其中一个小厨子想出个办法，他将一些鸡，鱼肉等放入一锅，精心烹制后，端到大王面前。未曾想，项羽吃了第一口，胃口就被吊了起来，一大碗杂烩顷刻吃了个精光，而且批示厨师，今后为了节省时间，菜就这么烧。
从此，手下厨师悉听尊命，每菜必是杂烩。为了使杂烩不至太单调，厨师们想方设法改进配料，尽量让杂烩烧得花样翻新。后来，人们为了怀念楚霸王的事迹，“烧杂烩”便在民间很快流传开来，一直烧到今天。

❿ 古代中国着名厨师有哪些

中国古代知名厨师
明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，精于煎、燔，春秋时期名巫、着名厨师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，又是调味专家，得宠于齐桓公。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，洁白如雪”。

董小宛：清朝干隆时期名厨，烹饪手艺高超。

王小余。袁枚的《随园食单》
中，有许多方面得益于王小余的见解，曾尝其鱼羹，奉为脍鱼之“师祖”，均出自膳祖之手，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰，赞美不已，于是名声大振：商朝辅国宰相，商汤一代名厨：为春秋末年吴国名厨，尤以炙鱼而闻名天下。

膳祖：为唐朝一代女名厨，盘中溢诗歌。

梵正：五代时尼姑、着名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，袁枚颇为推崇她，并有丰富的理论经验，精通以水产为原料的菜肴、熬，有“烹调之圣”美称，尤善桃膏、瓜膏伊尹。

刘娘子，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱。

太和公，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水。

易牙：又名狄牙：南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。

宋五嫂：南宋着名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，均为她所创制。

萧美人：清朝着名女点心师、炙
.