中国历史上哪个朝代开始有芥菜

Ⅰ 在哪个朝代中原人很难吃到蔬菜

嗨又和大家见面了，迅大芹今天趣历史小编带来了一篇关于古人三餐的文章，希望你们喜欢。

在很多电视剧中，古代人大摆筵席，什么鸡鸭鱼肉，山珍海味，生鲜时蔬，应有尽有，其实这是完全不对的，古代的水果蔬菜少的可怜。我们常吃的番茄，薯仔，茄子，青菜，萝卜，黄瓜，这些蔬菜根本就没有。

我们现在常说的五味在宋代已经有了四种味道，就差一个辣味儿，而辣椒是到了明代才传入我国，所以说在明代之前，中国人根本不知道辣味是什么。明朝时期的蔬菜这个时候就更加丰富了，辣椒也来到了中原，开始的时候辣椒是用来观赏的，后来才发展成为食用蔬菜，这个时候西红柿，番薯，干木瓜，西瓜也传入了我国，但这些食材依旧昂贵，除非你是贵族，普通人很难吃到。而到了清朝的时候，像洋白菜，洋葱也传入了我国，所以说直到清朝，我们现在在餐桌上见到的蔬菜才算是大部分齐全了。

Ⅱ 我国芥菜的栽培历史有多久

芥菜[Brassica juncea（L.）Czern et Coss.]属于十字花科（Cruciferae）芸薹属芥菜种，是芸薹属中A基因组（黑芥Brassica nigra L.）与B基因组（云薹Brassica rapa L.）天然杂交后形成的双二倍体复合种，染色体基数x＝18。芥菜的类型较多，除了油用芥菜外，菜用芥菜包括根芥、茎芥、叶芥肆悔和薹芥四大类，其中茎芥又有分茎瘤芥、笋子芥和儿芥三个类型。叶芥的变异类型更多。芥菜是十字花科作物中，变异类型最多的一种蔬菜作物。有些类型只适合加工后食用，如根芥；有些裂余正类型既可鲜食，也可加工后食用，如茎芥、叶芥和薹芥。笋子芥和儿芥一般适合鲜食，少数品种也可用来加工；茎瘤芥一般适合加工，少数品种只适鲜食，个别品种，既可鲜食，也可加工。世界三大名腌菜之一的榨菜就是用茎瘤芥加工而成的。菜用芥菜是中国特有的一种蔬菜。

芥菜的营养成分丰富，以茎瘤芥为毁伍例：据中华医学会资料，每100g鲜重的瘤茎含维生素C 40～80mg、硫胺素60～70μg、核黄素60～180μg、尼克酸700～800μg、钙210mg、磷390mg、铁30mg，蛋白质和糖含量也较丰富。

芥菜的栽培历史悠久，早在公元前6世纪就已栽培，2世纪时已有文字记载。叶芥和油用芥菜在中国的分布很广，根芥在西南地区和北方都有大面积栽培，结球芥主要在广东省的东部沿海地区和台湾省栽培。茎瘤芥主要在重庆市、四川和浙江省栽培，儿芥和笋子芥主要在四川省和重庆市栽培。近年来，笋子芥已经引到北方栽培。

中国幅员辽阔，地形多变，气候类型复杂多样，有各种气候带，有平原和山地高原气候，有海洋和大陆性气候，因此中国的芥菜与其他蔬菜一样，在长期的自然和人工选择作用下，形成了极其丰富多样的种质资源。从1986年起，全国30个科研、院校单位参加了蔬菜种质资源的收集、整理、繁种更新、编目和保存的国家科技攻关项目。至2006年底，全国进入国家农作物种质资源长期库保存的有叶用芥菜种质资源1031份，茎用芥菜196份，根用芥菜274份，薹芥6份，籽芥8份。

Ⅲ 宋朝时期，宋人们能吃到哪些瓜果蔬菜

掰着手指算算，现在我们吃的，宋代人民基本都吃过。各种文人笔记清楚地表明了您在宋代炖个排骨冬瓜汤，配个凉拌生菜、糯米藕、清炒茭白真不是什么新鲜的事儿。现在南方人民爱吃的水芹，那时候已经是常见的蔬菜了，其他诸如菠菜、紫苏、芥菜、牛蒡、黄瓜、葫芦、百合、苜蓿等等，也都是餐桌上的常客。

西兰花高可达1米，无粉。根锥体状，带鲜红色，偏少为乳白色。茎站立，空心，敏感汁多，不发枝或有极少数发枝。叶戟形至卵型，鲜绿色，细嫩汁多，稍有光泽度，全缘或有极少数牙状裂片。雄花集成化球型团伞花序，再于枝和茎的上端排成有间歇的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，平扁，花药没有附着物；雌蕊团集于叶柄；小苞片两边稍扁，顶部残余2小齿，反面通常各具1棘状附着物；花药球型念滑，柱顶4或5，仔配腊外伸。胞果卵型或近环形，直径大约2.5mm，两边扁；外果皮深褐色。