宜宾燃面有多少年的历史

Ⅰ 梅县的腌面和四川的燃面都是相同音，做法也差不多，是不是有很久的历史了

宜宾燃面 巴蜀一绝 ：宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。但见面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。只是吃后口辣、耳辣、心口辣的直咋嘴，不停的抱怨不吃了、不吃了，再也不吃了！次日出去仍然还是：燃面小份。

宜宾燃面 宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。

宜宾传统名小吃。选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。

: 宜宾燃面,小吃,宜宾,面条,辣椒,香油,Category:小吃,宜宾燃面 是 宜宾 面食的代表作品，采用手工制作的 面条 制成，特点是面条熟后干捞，没有汤，再佐以 辣椒 、碎米芽菜、炒花生末、 香油 、葱花等各种佐料。因有辣椒，吃起来像口中有火烧，故名“燃面”，常伴以一碗面汤解辣。 燃面的制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面

Ⅱ 问问大家，宜宾燃面的历史你知道吗

说起宜宾燃面的历史,已经很久远了,很多人都特别喜欢吃宜宾燃面,因为它的口感好,营养均衡燃面的由来,是因为面干燥又多油,挑起来可犹如火绳一般点燃,所以才叫做燃面。原名叫做叙府燃面,宜宾燃面非物质文化遗产第三代传人曹祉清对燃面的历史很是熟悉,他大师告诉小编,从油条面变成“宜宾燃面”是有两个小故事的,第一个是民间传说,那个年代,老百虽然宜宾燃面可以燃烧,却不含任何有害身体的添加物,反而恰恰相反段搜念,含有很多人体所.面,也有的人把燃面叫做油条。

Ⅲ 燃面的来历

燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。

燃面含有丰富的钙铁锌元素，而且不含添加剂，绿色健康。宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。

它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣 椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

(3)宜宾燃面有多少年的历史扩展阅读：

燃面所获荣誉：

1、1961年，朱德委员长到宜宾视察工作，品尝了正宗宜宾燃面后赞不绝口，给予了高度评价，说“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来”。

2、1990年10月，宜宾燃面参加四川省举办的“名特小吃”评选活动，一举夺魁，摘取“四川省名小吃”金奖。

3、1997年12月，在杭州举行的首届全国“中华名小吃”的认定活动，宜宾燃面被认定为“中华名小吃”。

4、2010年7月，宜宾燃面制作工艺正式成为宜宾市翠屏区非物质文化遗产项目。

5.2011年6月，宜宾燃面入选了四川省非物质文化遗产名录。

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