大豆有多少年历史

㈠ 大豆起源于哪个国家

中国。

原产中国，中国拦滚态各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培备段历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

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着名的大豆品种

黑龙江大豆，黑龙江省特产，中国国家地理标志产品。

黑龙江省大豆种植面积约占中国的60%，而黑龙江大豆主产区就在九三区域，区域内大豆种植面积在1000万简源亩以上，年产量达到150万吨，占全国的11%左右。

参考资料来源：网络-大豆

参考资料来源：网络-黑龙江大豆

㈡ 我国的大豆栽培有多少年历史

大豆的老家在我国。

我国的大豆栽培已经有4500多年的历史了。最初在黄河中、下游和长江中、下游地区栽培，到了明清时代，大豆就已遍及全国各地了。现在，我国北至黑龙江，南到海南岛，西至新疆、西藏，几乎各省区都种大豆。

世界上其他任何一个国家的大豆，几乎都是直接或间接地从中国传过去的。在2000年前，朝鲜和日本首先从我国引种大豆，1793年大豆被引入法国，1786年引种到德国，1790年传人英国，1804年美国才开始有关于大豆的记载。1983年，我国的大豆在维也纳万国博览会展出后，进一步震惊世界，于是很快便传遍了世界各地。不过，发展最快的应该是最近的40年，特别是美国和巴西发展最快。

大豆在我们国家的分布相当广，可是，由于我国各地的温度情况、降雨量的多少、光照时间的长短等自然条件、栽培条件的差异，所以大豆在我们国家的分布是很不平衡的。它主要集中在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、河南、江苏、安徽等8个省，而且主要集中在东北的松辽平原、三江平原、黄淮平原。这八省的大豆种植面积占全国种植面积的77％，总产量占全国大豆总产量的81％。

㈢ 我国古时对大豆有哪些记载

我国最早的一部诗歌集《诗经》收有西周时代的诗歌300余首，其中多次提到“菽”。如《豳风·七月》有“黍稷重，禾麻菽麦”。由《诗经》来看，我国栽培大豆已有3000年左右的历史。

西汉史学家司马迁在《史记》的头一篇《五帝本纪》中说，轩辕帝为修德振兵，采取的重要措施之一就是“鞠五种”，这“五种”就是黍稷菽麦稻，菽就是指大豆，由此可见，轩辕黄帝时已种植大豆。

根据在长沙出土的汉墓文物中有大豆一事，说明2000年前在我国南方已有大豆种植。

《宋史·食货志》记载，宋时江南一带曾遇饥荒，从淮北等地调运北方盛产的大豆种子到江南种植。从西汉农学家氾胜之的《氾胜之书》可以看出，2000多年前大豆在我国已经到处栽培。

除了古代文献，考古发掘方面的发现，也证实了大豆原产于我国。于山西省侯马县发现大豆粒多颗，根据测定，距今已有2300年，系战国时代遗物，黄色豆粒，百粒重约18克至20克。这是迄今为止世界上发现最早的大豆出土文物。它直接证明备老当时已有大豆种植。

于洛阳烧沟汉墓中出土的2000年前的陶制粮仓上，有用朱砂写的“大豆万石”字样。同时出土的陶壶上则有“国豆一钟”字样，都反映了我国种植大豆的悠久历史。

此外，长沙出土的西汉初年马王堆墓葬中，也发现有水稻、小麦、大麦、粟、黍、大豆、赤豆、大麻子。

根据古代文献、考古文物等证明，栽培大豆起源于我国数千年前。最早栽培大豆的地区在黄河中游，如河南、山西、陕西等地或长江中下游。

从商周到秦汉时期，大豆主要在黄河流域一带种植，是人们的重友察要食粮之一。当时的许多重要古书如《诗经》、《荀子》、《管子》、《墨子》、《庄子》里，都是菽粟并提。

《战国策》说：“民之所食，大抵豆饭霍羹。”就是说，用豆粒做豆饭，用豆叶做菜羹是清贫人家的主要膳食。

先秦时期还用大豆制成盐豉，通都大邑已有经营豆豉在千石以上的商人，表明消费已较普遍。另外也有将大豆用作饲料的。

到了汉武帝时，中原地区连年灾荒，大量农民移至东北，大豆随之引入东北。东北土地肥沃，加上劳动人民世世代代的精心选择和种植，大豆就在东北安家落户。据《氾胜之书》记载，当时我国大豆的种植面积已占全部农作物的十分之四。

西汉以后，大豆利用更趋广泛。汉初已用大豆合面作酱。湖南长沙马王堆西汉墓出土的竹简上有“黄卷一石”字样，“黄卷”即今黄豆芽的古称。

秦汉时期众多医学家总结编纂的《神农本草经》中，也提到大豆黄卷，可能指早期作为药用的豆芽干制品。以后鲜豆芽即作为蔬菜。北魏贾思勰在《齐民要术》引述古籍《食经》中的“作大豆千岁苦酒法”，苦酒即醋，说明很早就用大豆作制醋原料。

这些记载都说明，汉代以后，我国北方的大豆逐渐成为蛋白质来源的副食品之一。

利用大豆榨油，大概在隋、唐以后。宋代着名文学家苏轼《物类相感志》称“豆油煎豆腐，有味”以及“豆油可和桐油作艌船灰”，是有关豆油的最早记载。豆油之外的豆饼则被用作饲料和肥料。

明代仿告升《群芳谱》、《天工开物》和清初《补农书》中有用大豆喂猪和肥田的记载，但一般仅限于“豆贱之时”。

明末清初叶梦珠在《阅世编》指出：豆之为用也，油、腐而外，喂马溉田，耗用之数几与米等。

可见当时大豆已成为最重要的作物之一。

关于豆腐的发明，相传是始于汉代淮南王刘安。河南密县打虎亭东汉墓出土的线刻砖上，有制作豆腐全过程的描绘。

㈣ 大豆在我国有多少年的历史

大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史，古称菽。