花椒的种植历史有多久

‘壹’ 花椒树几年结花椒

花椒古名椒、椒聊、大椒、秦椒、凤椒、丹椒及黎椒。原产于我国，其栽培历史悠久，是农民群众致富的一种经济发展门路。多年来，在民间对花椒具有这样的美称：“花椒是个宝，致富离不了，农村人要富，快栽花椒树”。它具有营养丰富，味道独特，药用价值高，适应能力强等特点。 一、花椒的形态和生物学特性 花椒树为落叶小乔木或灌木，树高3~7米，从根基至树梢可区分为根茎、主干、主枝及侧枝四大部分。花椒从种子萌发生长开始形成一个新的个体起，直到衰老死亡的全过程，称为个体发育过程，也称生命周期。一般情况下，花椒的寿命40年左右，最多可达50~80年。在花椒的一生中，随着年龄的增长，按其生长发育的变化，可分为幼龄期、结果初期、结果盛期和衰老期四个阶段。 （一）幼龄期 从种子萌发出苗，栽培到开始开花结果以前为幼龄期，也叫营养生长期。花椒的幼龄期一般为2~3年，是树冠骨架的建造时期，这一时期的主要栽培任务是：加强管理，迅速扩大树冠，合理安排树体骨架，培养好树形，保证树体正常发育，促进早结果，为以后的丰产打下基础。 （二）结果初期 从开始开花到大量结果为结果初期，也叫生长结果期，花椒树3年后即可少量开花结果，4~5年后相继增大，这一时期是树体生长旺盛，分枝量增加，骨干树枝不断向四周延伸，树冠迅速扩大，是花椒一生中树冠扩展最快的时期。这一时期的主要栽培任务是：尽快完成骨干枝的配备、培养好主、侧枝，保证树体健壮生长，以夺取早期丰产。 （三）盛果期 盛果期是花椒树开始大量结果到衰老以前。此时期，结果枝大量增加，产量达到高峰，无论是根系还是树冠，都扩大到最大限度。一般自第10年以后即进入大量结果期，突出的特点是果实的产量显着增高，单株产鲜椒5~10千克，干果皮1~2千克。一般盛果期年限10~15年，长的可达20年。这一时期是管理的关键时期，如果管理不当，不能正确处理产量需求和维护树势的关系，就会出现大小年，致使产量下降，加快衰老期的出现。 （四）衰老期 植株开始衰老一直到树体死亡为衰老期。一般情况下，树龄达到20~35年月以后，根系、枝干进入老化，枯死枝条增多，开始进入衰老期。这一时期栽培管理的主要任务是：加强树体的管理和保护，减缓树体衰老。同时。要及时早有计划地培养更新枝，进行局部更新，使其重新构成新的树冠，恢复树势，保证获得一定的产量。 二、花椒生长发育与环境条件 环境条件对花椒的生长发育有很大影响，主要包括：温度、降雨量、光照、土壤、地势等五个方面。 （一）温度 温度是花椒的主要生存条件之一，它决定着花椒的自然分布，对其生长发育有着明显的影响。花椒属温带树种，气候温和是花椒生长发育的必要条件，其适应范围较广，在年平均气温8~16℃的地方都能栽培，但以10~14℃的地方栽培较多。温度随着季节的变化直接影响物候期的变化。在顺利通过冬季休眠期后，当春季平均气温稳定在6℃以上时，芽开始萌动，10℃左右时发芽生长。花期适宜温度为16~18℃。开花期的早晚，与花前30~40天的平均气温和平均最高温度有密切关系，气温高时开花早，气温低时开花晚。花椒果实生长发育期的适宜温度为20~25℃。 春季气温对花椒当年的产量影响较大。春季低温，特别是“倒春寒”常会造成花椒减产。花椒抗寒能力较强，据资料分析，幼树能耐-18~-20℃温度；10年以上大树可耐-20~-23℃的低温。 （二）降雨量花椒对水分要求不高，土壤过分湿润，不利于花椒树的生长。短期积水或冲淤，造成土壤板结，可使椒树死亡，遇严重干旱，花椒的叶便会发生萎蔫。为此，在7、8月份雨量较集中，光照不足时要注意排涝，在冬春干旱时季要注意抗早保暖。 4~5月份，花椒树由发芽阶段进入开花结果期间，自身既要展叶生枝，同时又要提供开花结果所需的水分，即营养生长转为生殖生长的过程，对水分要求十分敏感，需水量较多，一般4~5月份降水量在80~150毫米范围内，适于花椒开花至结果关键期的需水要求。 （三）光照 花椒属喜光树种，一般年日照数应在1800~2000小时以上。特别是7、8月份，花椒进入着色成熟期，是提高产量和品质的关键时期，充足的光照，同化作用强，有利于光合产物积累，促使果皮增厚，产量增加，着色良好，品质提高，光照不足，往往表现树枝不开张，分枝少，枝条细弱，果穗和果粒小，产量低，色泽暗淡，品质下降，甚至霉变。因此，所种植的花椒必须按照规格进行栽培，做到合理密植。 （四）土壤土壤是花椒赖以生存的基础，是水分和养分的供给源泉，所以土壤条件的好环，直接关系花椒的生长和结实。 1．土壤厚度。一般土壤厚度80厘米，即可基本满足花椒的生长。 2．土壤结构。花椒对土壤的要求是质地疏松，保水保肥性强和透气良好。一般砂壤土和中壤土适宜花椒的生长发育，砂土和黏土则不利于花椒的生长。 3．土壤肥力。花椒的适应性强，在土层比较浅薄的山地也能生长结果，同时，花椒又是喜肥的树种，只有在各种养分比较满足的情况下，才能保证花椒的生长和结果，实现连年丰产，因而通过压绿肥、增施有机肥和无机肥料，不断提高土壤肥力。 4．土壤酸碱度。花椒在土壤PH6.5~8的范围内都可栽培，但以PH7~7.5的范围生长和结果最好，甚至在PH为8.43的土壤上也能生长。另外花椒喜钙，在石灰岩山地生长尤好。 5．土壤水分。花椒由于根系浅，对水分的要求较为敏感，难于忍耐严重干旱，同时耐水性也较差，土壤含水量过高或排水不良，都会影响花椒的生长和结果。 （五）地势花椒主要栽植于山地，适宜在地势开阔、背风向阳的地方生长。花椒栽培区主要在北纬25度~40度之间，海拔1500~2600米之间。 三、花椒的栽植 （一）苗木准备栽植前，准备好苗木是第一道重要工序。苗木的质量直接关系着花椒的生长和经济效益。苗木健壮是保证成活和提早结果的基础，花椒栽植多采用1~2年生苗，要求品种优良，主侧根完整，须根多，苗高60厘米以上，根径粗0.5厘米以上，芽子饱满。另外，在栽植前，还要注意保护和处理好椒苗，以保证椒树的成活率。 （二）栽植方法 一般是一个台地或梯田栽一行，台面大于4米时，可栽2行，株行距为4~5米，行距以地宽窄而定。栽植时，按规划的栽植点挖栽植穴。栽植穴深、宽60~100厘米的大圆坑，在挖坑时先把上层较肥沃的土放在一边，下层的生土放在一边。栽植时把化肥（过磷酸钙）、厩肥或堆肥与土混合在一起，先放在栽植穴内成一个中间略高的小丘形，然后将苗放在穴内，一人植苗一人填土，填到一半时用脚踩一下，使根和土靠紧，再将苗轻轻向上提，使根系自然舒展。若在大片平地上栽植，要前后左右对齐。填入表土时要把椒苗轻轻振动，让土自然流入根系中，边填边踏实，不要把苗埋得太深或太浅，太深和太浅都会影响椒苗的生长和结果。比较适当的深度是将土埋在根和茎的交界处。栽苗后立即灌水，无灌水条件的要担水灌足，待水渗完后用一些干土覆在上面，将穴封好防止蒸发，栽完后剩下的余土，在穴边修成土埂，以利灌溉和收集雨水。 （三）栽植季节 花椒栽植通常分春栽和秋栽两种，在干旱山区也可在雨季栽植。 1．春季栽植。早春土壤解冻后至发芽前均可栽植，宜早不宜迟，随挖随栽，成活率较高。 2．秋季栽植。秋后抓紧整地，在土壤封冻以前20多天栽植，栽后截干，并修一土丘，防寒越冬，第二年树木发芽时刨去土丘，成活率可达90%左右。秋季栽植的好处是根系与土壤密接，伤口愈合早，成活率高，生长健壮。但冬季较寒冷，必须作好越冬保护，以防“抽条”和冻害。 3．雨季栽植。 干旱石山区，无灌条件时，可在雨季趁墒栽植。雨季栽后要有2~3天以上连阴雨天，才能保证成活。否则，晴天栽或栽后放晴时成活率都很低。雨季栽植首先要整好地，及时收听气象预报，抓住有利时机，才能获得较好的效果。雨季栽植要用小苗，一般多选一年生苗木，栽植时尽可能多带胎土，以利成活，同时必须就地育苗，就近栽植，随起苗随栽植，避免长途运输。 （四）栽植密度 花椒的栽植宜稀不宜密，稀则通风透光条件好，树冠大，单株结果量大，树龄长；过分密挤，致盛果期相对偏小，互相遮荫，影响产量，生长寿命相对偏短。一般情况下，干旱、半干旱的地区，花椒成龄后每亩的密度在100~200株范围内。在土层深厚土质好雨量适中的地区，花椒成龄后的密度，应掌握在60株范围内。补建园时，为了速生早果早受益，旱地栽植密度一般为行距2米，株距1.5米，每亩200~220株，条件好的地方，保持行距4米，株距1.5米，每亩栽植100~120株。 （五）栽后管理 1．修剪定干。栽植后，根据干高要求在饱满芽处，将以上多余部分剪去，这样可促进整形带内的芽及早萌发，有利于成活。但栽后需要埋土保护，发芽前撤去培土后再进行定干。 2．埋土防寒。为了避免冬季发生抽条、日灼等伤害，秋栽后需立即埋土防寒。 3．补水。为了确保成活，有灌水条件的地区，应在春栽后半个月内再灌一次水。秋栽苗木待撤去培土之后，亦应补灌一次。浇水后需要覆土3~5厘米，以利保墒。 4．查苗及补苗。栽植后，到夏季检查一次成活情况，已死的应及时进行补植，以保全苗。 5．防病虫及兽害。新栽花椒树主要有金龟甲、蚜虫、刺蛾、凤蝶等危害；兽害主要是鼢鼠和野兔。 四、花椒的土、水、肥管理 （一）深翻改土 土壤深翻是椒区劳动人民在长期生产实践中的创造，对土层深度不足50厘米以下的岩石或硬土层的瘠薄山地，或30~40厘米以下有不透水黏土层的沙地以及土交互成层的河滩地，深翻的效果都很明显。 1．土壤深翻的时期。深翻改土在春、夏、秋季都可进行，春翻在土壤解冻后要及早进行；夏翻要在雨季降第一场透雨后进行；秋翻一般在果实采收后至晚秋进行，也可结合秋施基肥进行。 2．土壤深翻深度。深翻改土与立地条件、树龄大小及土壤质地有关，一般为50~60厘米左右，比根系主要分布层稍深为宜。

‘贰’ 喜欢吃花椒的省份

现在有很多人都是吃货，平时总是喜欢品尝各种美食。有些人喜欢吃播，也就是直播吃东西，这样也常常能引来众多网友的围观。一个有美食众多的城市对于这些吃货而言具有无比的诱惑力，下面来说一下中国美食最多的两座城市，当地人每天都要吃花椒和辣椒。

首先就要说起着名的“天府之国”成都，成都大家都知道是一个懒人扎堆的地方，有一句话叫“少不入川，老不出蜀”，年轻人确实也不要一直待在这里，否则容易变懒。不过成都人也确实喜欢吃喝玩乐，经常没事干就是聚在一起打打麻将、聊聊天、喝喝茶，这里的生活非常悠闲，人们的生活状态与北上广深有天壤之别。

四川的火锅和重庆火锅一样出名，总是有人在争哪边的火锅正宗，其实每个人的口味都不一样，这个其实也没有争论的必要。另外，还有四川成都的传统名小吃冒菜也非常美味，冒菜的“冒”其实是一个动词，其实就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。和串串香、火锅类似，其实什么都可以冒。去四川成都一般都要去尝尝冒菜的，这里各种冒菜足够人们吃个饱。

说起了成都，紧接着就需要提起雾都重庆了。重庆是我国有名的火锅之都，各色火锅让人应接不暇，而且味道鲜美可口，让人回味无穷。网上有一段时间的网红火锅也很出名，重庆十七门老火锅被一些网友认为是重庆第一的火锅店，这里有近90种可供选择的丰富菜品，让人可以吃个够。

想要尝到最正宗的火锅的味道，往往不是去那些高档的门店，必须要到重庆的大街小巷去找才会找到。重庆火锅出了名的辣，许多外地人吃了会被辣得受不了，但是重庆人却没有这种情况，因为重庆人是无辣不欢的。重庆的女孩子也是经常吃这种辣的火锅，所以性格也变得火辣了，敢爱敢恨，不会扭扭捏捏的。

重庆除了火锅意外其实还有很多其他的美食，如重庆小面、万州烤鱼、棒棒鸡、口水鸡等等，这些美食在全国都十分有名，很多餐厅都会有这些菜。其实这些美食都有一个特点，那就是辣，辣就是重庆人的最爱，无辣不欢。

重庆和成都，这两个地方其实很多方面都十分相似，毕竟以前重庆就是隶属四川，在1997年的时候重庆才被划为直辖市，所以爱吃辣这个本性都是一样的。其实除了爱吃爱之外，这两个地方的人还爱一种口味，那就是麻，在有些菜中会放非常多的花椒，又麻又辣，很多外地人都还吃不惯。

在四川重庆有些家庭自己都会种植花椒，在四川盆地地区雨水较多，房屋内就显得格外潮湿阴冷，在这样的环境下待久了免不了会生病，而花椒和辣椒是能去除体内寒气的，所以从古至今，四川盆地这一块的人都爱吃辣椒和花椒，有时候甚至生吃花椒，在餐桌上花椒辣椒必不可少。

‘叁’ 我国哪个地方的花椒质量是最好的

花椒主要产自于中国四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省，四川产的花椒质量好，以河北、山西产量高。

‘肆’ 花椒进入中国有多少年。

花椒本来就是我国产的，《诗.陈风.东门之枌》：视尔如荍（音荞，又名锦葵、荆葵、芘芣），贻我握椒。从这诗句已经可以判断花椒的历史了。

胡椒是产于印度的，现在我国种植的也不少。