澳门蛋挞安德鲁多少年的历史

1. 蛋挞是来自于我们中国香港吗

不是呢，
LauraMason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。

2. 葡式蛋挞是澳门比较着名的小吃，为什么不叫澳式蛋挞而是葡式蛋挞呢

葡式蛋挞虽然是澳门比较着名的小吃，但是它的发源地其实并不是在澳门，只是澳门把葡式蛋挞宣传的比较好，所以让葡式蛋挞成为了澳门美食的代表之一。而所以叫“葡式蛋挞”，这是因为相传在18世纪，葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的一位修女，在制作甜点时偶然发明了蛋挞，其美味大受欢迎，自从，便有了蛋挞这款小吃。而正因为发明蛋挞的修女是葡萄牙人，所以蛋挞后来也被称之为葡式蛋挞。

而虽然安德鲁·史斗把发明者最初发明的蛋挞，为原来的味道上进行改良和创意，但是，为了尊重最初的发明者，也为了纪念蛋挞的来源，所以，依然把蛋挞称之为了葡式蛋挞，这就是关于蛋挞为什么叫葡式蛋挞，而不叫澳式蛋挞的原因。

3. 蛋挞发源地

葡萄牙。葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门着名小吃。葡萄牙的蛋挞特别甜，迎合了欧美人吃甜点的饮食习惯，澳门的玛嘉烈和安德鲁更突出自然奶香的浓郁感，味道恰到好处。

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔。早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

4. 葡式蛋挞的由来

最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。

5. 葡式蛋挞是谁发明的

葡式蛋挞又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。最早的葡式蛋挞是英国人安德鲁·史斗发明的，1989年他将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门着名小吃。葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻 破裂。玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。后来手工蛋挞品牌 Milktar's 蛋挞工坊一直沿用至今。

6. 最早的葡式蛋挞是哪一国家地区的人发明的

葡式蛋挞也被称为葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品，但并不能成为英国人最早创造蛋挞的证明。还有传闻，最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。有名有姓有地点，看上去比较可信，但到底如何没人知道。我们现今吃到的葡式蛋挞是由一个英国人改良过后的产品。葡式蛋挞据说是由英国人安德鲁在葡萄牙吃到里斯本附近城市的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂，玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，并结合当时的蛋挞技术进行改造，而后又把配方卖给了啃叔叔，因此葡式蛋挞一时间声名雀燥。

7. 你知道蛋挞是什么人发明的吗灵感来自哪里呢

“民以食为天”美食与人们的生活息息相关，随着时间的推移，随着时代的进步，越来越多的美食被创造而出，现在除了我们吃到中国的美食外，国外的美食也越来越多的进入到了我们的国内。而这些有着“海归”包装的美食，来到国内后，价格上面卖的也是普遍非常贵。

葡式蛋挞的成功，很快席卷了整个澳门，至今的葡式蛋挞在澳门火热到，还推出了葡式蛋挞的邮票，在澳门几乎所有早茶店、港式餐厅都有出品，而且水准不俗。小小的蛋挞做法绝不简单，蛋香与鲜奶味配合得恰到好处，滑嫩的挞芯，酥皮焦香松脆，美味得令人欲罢不能。

8. 澳门有名的小吃猪扒包和蛋挞都有什么当地的特别的风味

澳门的猪扒包远近驰名，不少餐厅都有供应。但是用炭火慢慢烧熟猪扒和面包，这种特别的风味就不是处处皆有。猪扒用蒜头、姜及糖腌制，烧十五分钟便可放入包内，用炭烧出来的猪扒特别惹味，而猪仔包香脆，实在特别。还有澳门的葡式蛋挞实在太出名了，几乎会做葡国餐的餐厅都有出品，而且水准不俗。小小的蛋挞做法绝不简单。澳门葡式蛋挞每款各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞，椰汁味与鲜奶味配合得恰到好处；款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。今天就为大家介绍几家澳门当地顶好吃的售卖猪扒包和蛋挞的店~

金马轮咖啡饼店是一家老店了,餐厅的面积不大，但是来这里等位的人很多，店里最有名的就是猪扒包、丝袜奶茶和酥皮蛋挞,这些都是很常见的港式下午茶，这种地道的港式下午茶味道好,但是并不贵，蛋挞都是一 推出就销售一 空,这家老店，人气很旺，基本上去了就要排队，7澳门币一个蛋挞，在澳门]算是很便宜的价格，性价比高。

玛嘉烈蛋挞店

玛嘉烈蛋挞店据说是来澳门]必吃的两家蛋挞其中之- - ，玛嘉烈开在闹市区之间，装修得很有南欧风味的一家店，排队的人很多。这家店主要是卖蛋挞，蛋挞都是新鲜出炉，个头大，带着淡淡的蛋香味，挞皮和酥脆，味道很好，价格是10澳元-一个，品质好，价格低，还是很值得吃的。他家还有蛋糕可以吃，名气很大。

9. 蛋挞的来历

蛋挞最早是由19世纪葡萄牙里斯本贝伦区一所名为——热罗尼莫斯修道院的修女所发明的。当时，修女袍需要用到大量的蛋清来上浆，修女们为了消耗掉剩下的蛋黄，便将其制作成甜点蛋挞。

后来，葡萄牙自由革命爆发，修道院被迫关闭，修女们的制作蛋挞配方被一糖厂老板收购，并在修女院隔壁开了一家饼店，售卖蛋挞。可是，当时的蛋挞名为“贝伦挞“（Pastéis de Belém)，也就是今日俗称的”葡式蛋挞“的鼻祖。

蛋挞分支：

澳门葡式蛋挞则是由一位名为安德鲁·史斗的英国人将葡式蛋挞的配方带到澳门，再对其配方进行了改良，才成为了现金众所周知、闻名世界的“澳门葡式蛋挞“。

蛋挞有两个分支。除了有着名的“葡式蛋挞” ，还有 “港式蛋挞“ ，即是俗称的 “广式蛋挞” 或 “广东式蛋挞”。

“广式蛋挞” 是在1920年间时期出现的，当时在广州的各大百货为了吸引顾客人潮，所以每个星期都要求百货公司的厨师设计一款 “星期甜点” 来吸引顾客。“广式蛋挞”就是其中一款的甜点，又恰逢时机因此而出名，流芳至今。

10. 蛋挞是什么人发明的

最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

葡挞虽然是安德鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。

(10)澳门蛋挞安德鲁多少年的历史扩展阅读：

茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。