醉虾有多久的历史

1. 醉虾能放两天吗

不能，因为你的虾是醉死的。但是并没有成熟。当时吃是可以的，但是你放了一晚上，在吃的话，死虾就会慢慢产生细菌，人吃的话，有可能引起食物中毒。

2. 醉虾醉酒的时间

上次看了个旅游节目,上边介绍的醉虾要15分钟到25分钟左右 你就来个20吧 话说我也狠喜欢吃...

3. 为什么醉虾是禁菜

因为做法残忍和不卫生而被禁掉，醉虾是没有经过高温加热的，活虾未经处理，其里面的寄生虫等等未经高温杀死即进入体内，对人体有害，对于海鲜类来说，这也是极不健康的，其极有可能含有细菌和令人害怕的寄生虫等等，一些人吃了会生病或者中毒。

醉虾就是把活虾放入酒中直接活活醉死了，这样的虾肉不仅非常鲜香，而且还带有香醇的酒味。具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。

醉虾是上海及宁波一带一道特色传统名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。

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醉虾在泰国的流行

前几年在中国出现也是相对很流行的，但因为它的做法，我们都知道它是直接腌制活虾的，但活的生物体中我们都知道有大量的寄生虫所在的吧，寄生虫对人体本就是一种伤害。虽然醉虾这道菜吃起来很鲜美又醇香，但它却是对人体有害的。

泰国是一个旅游城市，人流量也是非常的多的。作为一个出名的旅游胜地，不仅要风景优美，还要当地的美食好吃才行。而我们也知道，泰国的美食也是很多的，这众所周知。

醉虾在泰国的做法其实跟我们也是差不多的，醉虾在泰国街头可以常看见，它是一种特色小吃。而且这种醉虾是现买现做的，而且一份价格也很便宜，可能是虾够新鲜，处理方法又简单吧，所以很多泰国人都喜欢吃醉虾。

醉虾体内含有很多寄生虫，对人体的伤害也是非常大的，所以很多人吃了都会导致肝脏大脑的细菌滋生，导致中毒，所以被列为“禁菜”。为了身体的健康，还是尽量不要吃的好，不然就偶尔品尝一下就行。

4. 醉虾的历史由来

醉虾由来可追溯至唐代。但是与现代的做法有点不同。
据记载，吃醉虾的历史最早可追溯到唐代，刘恂在《岭表录异》一书中记载：“南人多买虾之细者，生切绰菜兰香蓼等，用浓酱醋先泼活虾，盖以生菜……”
明末清初，李渔的《闲情偶寄》中有“虾唯醉者糟者，可供匕箸。”到了清代，吃醉虾更为流行。清朝浙江人宋彝尊编撰的《食宪鸿秘》卷下“鱼之属”中写道：“鲜虾拣净，入瓶，椒姜末拌匀，用好酒炖滚泼过。食时加盐、酱”。

5. 醉虾正宗做法

准备材料：活河虾（3至5公分） 适量、小青椒 适量、小米辣 适量、小葱 适量、香菜 适量、姜末 适量、蒜末 适量、盐 一勺、鸡精 一勺、酱油 一勺、醋 一勺、白糖 一勺、白酒 适量、黄酒 适量。

一、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水），如下图所示。

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虾的营养价值：

虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

和鱼肉相比，虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源；相比起来，虾的脂肪含量也很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

6. 醉虾的介绍

醉虾是上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。拿一个大碗，把那新鲜的小虾倒了进去，其实这碗里已经加了自制调料了。料无非就是辣椒、酒、醋、蒜等几种一起调制成的，其实都是常见的东西，搭起来也不是很困难。虾倒进调好的汁里以后，用另一个碗把这个装虾的碗盖住，还能够很清楚的听见碗里的声音，虾在挣扎。碗一个劲儿的响着，可以想象得出来，虾跳的多么厉害了。没多久，碗里听不见声音了，把上面的碗拿开，虾已经醉了，呈现出一种半透明状态。虾放到口中，感觉很香，肉质很嫩。用这样的手法做出的虾，口感上和其他的料理虾的手法截然不同，酒和虾诠释了一种新的美味。

7. 粤菜创始于什么年代到现在有多少年的历史它的创始人是谁代表才是什么且在粤菜中是否划分有流派

西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，着名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐 火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。

8. 醉虾是什么

醉虾，顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

9. 醉虾吃的时候还是活的吗

醉虾在烹饪时蒙2个小时以上的吃的时候虾是死的。只蒙二十分钟就上桌的，虾只是醉而未死，有的还活蹦乱跳。

制作醉虾使用的虾不能太大，也不能太小，一定要鲜活的海虾，最好是白虾，白虾壳比较薄，容易入味，壳也好剥去。

醉虾在福鼎大大有名，很受大家喜欢，有外地客人光临，当地人也乐于推荐这道美味海鲜，未经烹饪的鲜虾，确实好吃，虾肉嫩滑爽口，鲜甜无比，再加上各种调料的增味，会让味蕾体会到的美妙不可言喻。

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醉虾好吃但不可多吃

醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种虾，生吃都有可能致病。以肝吸虫为例，一般为淡水寄生虫，但也有在海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。

如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜，其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。美味虽好，但健康更重要，食用海鲜请尽量煮熟煮透，避免病从口入。

10. 醉虾是什么地方的菜

醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
拿一个大碗，把那新鲜的小虾倒了进去，其实这碗里已经加了自制调料了。料无非就是辣椒、酒、醋、蒜等几种一起调制成的，其实都是常见的东西，搭起来也不是很困难。虾倒进调好的汁里以后，用另一个碗把这个装虾的碗盖住，还能够很清楚的听见碗里的声音，虾在挣扎。碗一个劲儿的响着，可以想象得出来，虾跳的多么厉害了。
没多久，碗里听不见声音了，把上面的碗拿开，虾已经醉了吧，呈现出一种半透明状态。虾放到口中，感觉很香，肉质很嫩，同来的人说虾在口中还动了，我听了很郁闷。但是用这样的手法做出的虾，口感确实比其他的手法做出的好，很美味。