杨梅酒有多少历史

‘壹’ 为什么杨梅酒可以止腹泻

杨梅 “夏至杨梅满山红”，杨梅性喜温暖潮湿及酸性土壤，多生于周围有水流的山峦深谷。在我国已有2000多年的栽培历史，仅限于长江以南土产，以浙江栽培最盛，特别是上虞的白杨梅、余姚产的荸荠杨梅为上品。 杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效。还可用来造酒、制罐头。杨梅干果可直接食用，亦可作药用。腹泻时，抓上一把，熬浓汤一碗，喝下即可止泄，因其酸性有收敛作用。也可把干果制成话梅，比一般用梅子做的话梅，味道更胜一筹。 杨梅肉质细嫩，在远销过程中容易破裂流汁，沾染上污物和杂菌。为了防止食物中毒，食前必须经过消毒处理，如用盐水浸泡后，取出用冷水冲净，不但可以杀菌火病，而且可使杨梅更加可门。 枇杷 枇杷酸甜可门，气味清香，营养丰富。它含有蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等。除鲜食外，还可加工成果酱、果酒。枇杷可作菜肴的拌料，如枇杷咕噜肉、枇杷炒子鸭等都是难得的时令名菜。 枇杷可入药，《本草纲目》记载其“气味甘、酸、平、无毒”。其中以枇杷叶药用价值最高，其所含皂角甙和维生素B1可清肺和胃，降气化痰，多治因风热燥火、劳伤虚损而引起的咳嗽、呕呃、饮食不下，亦可用于清暑。批把叶的成分可促进血液循外，用热敷枇杷法治疗顽固性肩痛有良效。令中老年人深感苦恼的夜阐尿频症，也可用枇杷叶治疗。 此外，批把花可治伤风感冒，核仁祛痰镇咳，树根能治疗传染性肝炎和关节疼痛。将批把果汁和冰糖熬成批把膏，更是清肺、宁咳、解燥、健胃的良药。

‘贰’ 慈溪杨梅的介绍

慈溪市位于杭州湾跨海大桥的南岸，与嘉兴海盐通过杭州湾大桥南北相望，境内"两山一水七分地"，素有"中国杨梅之乡"的称谓，已通过杨梅原产地保护认证。慈溪杨梅以名闻遐迩的"荸荠种"和"早大种"杨梅为主，果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口，其品质优势极为明显，鲜食、加工均可。至今，慈溪杨梅已通过各种网络远销到香港、新加坡、法国、日本等市场，成为海外游子的家乡珍果。
慈溪市位于杭州湾跨海大桥的南岸，与嘉兴海盐通过杭州湾大桥南北相望，境内"两山一水七分地"，素有"中国杨梅之乡"的称谓，人工栽培已有1300余年，野生杨梅更有7000余年历史。宋代大文豪苏东坡曾云："闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅"。2000年3月，慈溪市被国家林业局命名为"中国名特优经济林杨梅之乡"，现已通过杨梅原产地保护认证。慈溪杨梅以名闻遐迩的"荸荠种"和"早大种"杨梅为主，占总面积95%以上，果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口，其品质优势极为明显，鲜食、加工均可。至今，慈溪杨梅已通过各种网络远销到香港、新加坡、法国、日本等市场，成为海外游子的家乡珍果。 优质杨梅
慈溪杨梅尤以横河梅园村杨梅最为有名。在梅园境内有大小数家杨梅旅游景点，每年六月，梅园山上的杨梅树上结满了一个个的深红色、浅紫色或白色的杨梅，闪红烁紫。梅农们背着刀箩上山采摘，山上洋溢着山里人纯朴而又幸福的笑声。 梅园村位于中国杨梅之乡 ------- 慈溪市横河镇境内，因盛产优质杨梅而被冠名为“梅园”。是慈溪市已通过绿色认证的杨梅生产基地，也是指定的杨梅旅游接待中心之一。 村庄青山拂云，翠竹绕林，茶园倚于山岭，杨梅红满山头，可谓是“回归大自然的好去处”。梅园村主产的荸荠种杨梅（品种之一），果大，核小，味美，堪称杨梅中的绝品，多年来一直深得美誉。欢迎四方朋友前来观光旅游！欢迎企事业单位及个人预订采购！ 每年六月中旬慈溪都会举行杨梅节，在杨梅节上会选出杨梅仙子。 慈溪杨梅节系列活动（2010年）。 1.杨梅仙子评选活动。进一步挖掘杨梅仙子品牌，将评选活动范围扩大到全国杨梅主产区，设江苏、福建、贵州等分赛区进行初选、复选。分赛区活动将与当地媒体合作，开展广泛的宣传，最后将各分赛区评选出来的杨梅仙子云集慈溪进行总决赛。 2.2010慈溪杨梅节开幕式暨杨梅仙子总决赛颁奖晚会：6月18日。在举办传统杨梅节开幕式的同时，进行杨梅仙子总决赛，决出冠亚季军，并与浙江电视台进行合作，举行颁奖晚会，借用媒体宣传优势提升活动品牌，提高城市知名度。 3.杨梅产业研讨会。邀请全国园艺专家和全国杨梅主产区相关人员就杨梅品种、技术、市场营销和加工技术等进行学术研讨。 4.海外世博游客梅乡行。与上海黄浦区旅游局、徐汇区旅游局、上海市旅游集散中心、宁波旅游局上海办事处进行对接，通过他们邀请参加世博的海外游客来我市杨梅主产区进行杨梅采摘游活动，亲身体验梅乡的独特风情和杨梅采摘的乐趣。 5.“看精彩世博，游休闲慈溪”福建游客首发团启动仪式。将世博与杨梅两大元素充分结合，借助温福动车的通车，启动福建客源市场，进一步扩大慈溪旅游的客源市场。 美味可口，而且消暑生津、健脾暖胃、解渴止咳、增进食欲，杨梅摘下来就可以直接往嘴里送，不需要用水冲洗浸泡哦！
编辑本段品种
杨梅的品种很多。根据杨梅的样子、颜色、个头，可以分荸荠种、尖刺种、水晶种、红种等。其中以荸荠种为最多、最好。品质最优。产量占总产量的85%，果实可食率达到95%。
编辑本段作用
杨梅具有很好的药理作用。杨梅中含有多种微量元素，对人体极为有益。它还能帮助消化，利尿益肾。在夏日吃上几颗杨梅，能去暑解闷。它的药理作用在李时珍的《本草纲目》中就有记载。 杨梅还能加工成多种食品。因为杨梅很娇贵，有“一日味变，二日色变，三日全变”的说法。所以在慈溪民间，人们习惯把上等的杨梅浸泡在优质白酒中制成杨梅酒。酒色微红，不仅可与葡萄酒比美，还是夏日防暑的“灵丹妙药”。用慈溪荸荠种杨梅制成的杨梅罐头，得了国家银质奖，畅销全国。经过特殊加工，还能制成杨梅干，成为人们外出旅行的好食品。 杨梅还是友谊使者。每年6月28日，是我们慈溪特有的杨梅节。节日期间，全国各地的宾朋会被特意邀请来到慈溪，到山上一边亲手采摘，一边品尝，还会有一系列的演出活动来款待客人。欣赏完美景，品尝了佳肴，杨梅的美味传遍全国各地，慈溪人的好客也受得了一次又一次的肯定。

‘叁’ 温州的特色食品是什么

[大荆石莲糊] 用野生石莲子制成，清凉爽口，为薄冻状冷饮。乐清大荆山民每年夏天都有上山采摘石莲子的习惯。90年代初，大荆每年有数百人带石莲子进京，在北京街头开设石莲糊冷饮店摊，生意不错。
[大荆冬米糖] 上白糯米炊熟晒干，粒粒晶莹，爆成米花，加入白糖、饴糖熬成的糖浆和猪油调制成型，撒上桂花，稍凉切成小长方块。香甜松脆，老小咸宜，因炊晒糯米多选在阳光不强、气候干燥的冬季，故称“冬米糖”。
[山楂糕] 取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板，切成棱形或扁方块出售。其味甘冽微酸，具确消积、化滞、行瘀的食疗价值。温州以五味和老店的山楂糕最为有名。该店为求新鲜，每批产量以一两天售完为度。
[五加皮药酒] 五味和老店所制五加皮药酒，选用上等高粱酒，按古方配药，加冰糖复制而成。酒味醇和，药香适人。堪与浙江严东关五加皮药酒相媲美。

[五味和鱼生] 鱼生即白檀生。白檀，又名小白带，是一种细长扁平的小鱼。五味和老店制作鱼生，已有60—70年历史。该店用独特的传统配方，选用细如扁面条的鲜小白带，按一定比例配以糯米粥、黄屿产萝卜丝、红糟、食盐、白糖、味精、米醋等腌制而成。一般腌于春汛期间，密封，于翌年三伏天启封，瓶装出售。许多回乡探亲的温州籍华侨和港澳台同胞，常随带几瓶回去，视为不可多得的家乡风味。
[五昧香糕] 又称五色香糕，为温州市传统名点，创于60年代后期。以糯米粉和精白糖为主料，经糕盘加工成型后蒸炊而成。一包五条，其色各异。红色配以桂花香精，黄色配以香蕉香精，白色以五香(丁香、八角、小茴、桔皮、花椒)为馅，黑色裹以黑芝麻粉，各具风味，老幼咸宜。温州市五味和食品厂、县前食品厂生产的五味香糕，曾被评为最佳温州货和浙江省优质产品。
[五香腌鸭蛋] 在温州寻常百姓家的餐桌上，又添了这种新的佐饭品。其配方和制法是：桂皮120克，茴香、辣椒粉各70克，甘草100克，化椒50克，食盐750克，加水1.5公斤，煎煮约一小时，冷却弃渣，加黄泥1.5公斤，盐50克，搅拌均匀，取洗净揩干的鸭蛋百个，沾上粘料，放人小坛内，密封。一般腌制30天即可煮食。

[长人馄饨] 早在宋时，我国就有冬至吃馄饨的习惯。据说富家摆阔，一碗馄饨有十多味，馅心各异，称为“百味馄饨”。30年代．乐清有长人名叫陈立标，在温州城里肩挑馄饨担沿街叫卖，后在渔丰桥设店。所制馄饨皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵。盖料有紫菜、蛋丝、肉松、虾米、汤清味美，为顾客所赞赏。
[文成拉面] 已有几百年历史。其制作方法是：将白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌匀，再用双手反复揉至粘性成团。切成1厘米宽，上盖湿毛巾防干燥。约过15至20分钟，双手将其两端提起，边拉边抖，即可任意延长。有些人拉至近一米长时，再合并重新拉细至棉纱一般，抛人滚汤中，稍煮即熟，捞起加入调味辅料，便可食用。
[文成发菜] 又叫“菜心”，是传统家常菜。将芥菜洗净晒软，切细摊晒至手捏无水渗为度，加3％～4％的食盐揉匀，盛小口缸罐内捺实，严封倒置阴凉干净处，可久存3年不变质。其味甜中泛酸，异香扑鼻。
[马蹄松] 最早产于清雍正年间温州乐清县白象地方，以形如马蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在200℃高温的火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。
[白蛇烧饼] 清光绪末年，温州城区府头门钟楼右侧，有一家张氏开设的烧饼店。其所制“葱油重酥烧饼”，每50公斤面粉加8.5公斤猪油揉成酥面；馅心用盐渍猪肥膘肉丁、酒浸虾米、甜酱瓜粒、京冬菜丝、葱花，拌以麻油。成形后用火炭烘制。出炉的烧饼呈淡黄色，食之酥脆。因女店主喜穿白色衣衫，众以《白蛇传》中“白娘娘”称之，所制烧饼亦随之得名。
[白象香糕] 公久牌香糕，系乐清县白象镇公久南北货商号所创，迄今已有50多年历史。它以糯米粉为主料，芝麻、棉白糖、柑桔饼为辅料，经蒸炊而成，其特点是色白味甜、柔软酥松。
[礼品蛋糕] 温州市上的礼品大蛋糕，在造型艺术和图案设计上，力求迎合不同层次的喜爱。少年儿童生日蛋糕，常用奶油堆上唐老鸭、米老鼠、十二生岸等生动的形象；老人做寿蛋糕有高至九层者，层层有不同的吉祥图案，最高层中央摆上米塑老寿星，色彩绚丽，造型美观。
[寺前馄饨] 永强寺前街馄饨，创始于清道光年间。采用上白面粉制成的馄饨皮薄如蝉翼；馅心用当天宰杀的猪后腿瘦肉剁成。店主人给自己定下严格规矩，一锅汤只煮一碗馄饨，生意再好也不破例。佐料有鸡蛋丝、紫菜、碎肉和葱花等。
[老酒汗] 温州特产名酒，以蒸提优质黄酒精华而驰名中外。晚清时曾列为贡品。老酒汗酒精度为64度，含酯量约0．3％，出酒量仅1％，即100公斤优质黄酒只蒸提酒汗1公斤左右。品质清冽醇芳，饮后香留齿颊，并具有通筋活血、清心祛暑的良效。温州酒厂生产的老酒汗，1989年在全国食品博览会上获银奖。
[芝脚糖] 晚糯米炊熟晒干，与沙混合爆成米花，筛净，加入白糖、饴糖熬成的糖浆和熟芝麻、熟花生仁、桂花、生姜、猪油、调制成型，切成长方块。其特点是一品多味。旧时也有特制咸芝麻糖过年。其用料和制法与甜的基本相同，唯不用白糖，加虾米(切碎)、葱花和精盐，别有风味。
[灯盏糕] 清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因糕如灯盏，故名。此品外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。
[芙蓉糖] 原为满族名点，经温州点心师改良成为温州特色食品。它以白面粉和鸡蛋调制成团，压成粉皮，均匀而薄，人猪油中炸成芙蓉花片，然后用饴糖浆结板，洒上桂花，切块上市。因该成品花瓣重叠，层次清晰，色泽麦黄，娇嫩光亮，甚得青睐。
[李大同双炊糕] 瑞安糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有100多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜，老少咸宜，是温州市名牌茶食。
[杨梅酒] 永嘉各地盛产杨梅，习称“楠溪梅”，年产量10000余担。除供应市场外，还与白酒配制成“杨梅酒”，运销国内外市场。杨梅酒甜中带酸，人口舒适，可抵御暑气，为夏令美酒。
[县前汤圆] 县前汤圆素负盛名。从前有10多个品种，后只做最受欢迎的麻心汤圆、擂沙汤圆和鲜肉汤圆。麻心汤圆的馅心是用熟芝麻、白糖粉、生猪板油搅拌而成；擂沙馅心是用豆粉、香蕉精和白糖调制；鲜肉汤圆的馅心是新宰杀的猪后腿肉糜。温州风俗，订婚时都将县前汤圆券与喜糖一起分送亲邻戚友。
[油卵] 糯米粉团，以麻心或豆沙为馅，外蘸白芝麻，油炸，熟时呈老黄色。状鸭蛋而略长，空心，叫油卵；也有以鲜猪肉和香菇等作馅，圆如乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。
[虹桥绿豆糕] 虹桥绿豆糕创始于清同治年间乐清县虹桥镇，正式设店营业则在光绪中期，店名为“蔡日升南货糕烛店”。绿豆糕是以绿豆粉、炒糯米粉、白糖、猪油、茶油等按比例配制而成。质软味清，香甜可口。
[荷花酥] 面粉加熟猪油，分别搓成水油皮、干油酥，开成多层酥皮，包入豆沙馅，制成球形。用小刀在顶部锲成六个大瓣，放小火温油锅中炸至成熟开瓣为止。成品酥皮层层翻出如荷花瓣，脆酥香甜。
[钱仓早蚕豆] 产于平阳钱仓，其特点是季节早，鲜嫩，1972年美国尼克松总统访华时，特专程送京作为国宴佳肴。因此名扬海外。
[胶冻] 以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水(50克干鱼胶加2500克水)煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润，有解酒功效。
[黄坦糖] 以精糯米为原料，用麦芽发酵，加芝麻、薄荷油、生仁为佐料，分别制成松脆的糖丝、硬韧的糖条、各式花样糖饼，香甜可口。此为黄坦民间传统食品加工业，明、清代甚盛，销于浙南闽北，素惠美誉。
[盘菜酱] 温州名特产盘菜，洗净后两面开斜刀，用酱油豆豉腌制。也有盐腌，两天就可以吃。吃时加白糖、味精和麻油。
[麻巧] 原名巧食，源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。温州市面包食品厂生产的麻巧，1983年获浙江省商业传统最佳产品奖。
[温州牛肉焙片] 创始于1936年城区五马街福禄寿糖果店，原为广东师傅所制，首次出售便门庭若市。供不应求。从此温州相继开起多家牛肉焙片作坊。温州市食品公司职工经过多次革新生产工艺和配料，制成了有温州特色的牛肉焙片，畅销国内外。1982年被评为浙江省最佳产品。
[温州肉松] 带骨猪瘦肉加高级酱油、白糖、食盐。经过原料整理、焖煮、打胚、炒松、擦松五道工序制成。成品呈淡黄色，絮状，纤维细长疏松，美味可口，营养丰富。1956年在上海召开的全国九省食品交流会上，温州肉松获总分第一名。
[温州状元红] 此酒已有800多年历史，解放后曾一度断档。1988年秋，温州酒厂按照秘方恢复生产。酒味醇香，色红透亮，广受欢迎，先后远销日本、法国，西班牙、新加坡，马来西亚、美国等国家和香港地区。
[温州高梁肉] 相传创制于清代温州横井巷广进样腊味店。用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒，精盐。经过摊晒，烘干而成。呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口。食而不厌的特点。
[温州甜炼乳] 温州甜炼乳是我国首创产品。其质量、产量在全国均首屈一指。由名闻全国的温州实业家吴百亨创办的百好炼乳厂，至今已有60多年生产历史。吴氏以“白口擒雕”为商标，寓意要战胜当时垄断我国炼乳市场的英商英瑞炼乳公司的鹰牌炼乳。擒雕牌炼乳先后荣获中华国货展览会金奖和西湖博览会特等奖。1958年该厂一分为二，在瑞安部分称“瑞安百好炼乳厂”，生产擒雕牌甜炼乳，在温州部分称“温州乳品厂”，生产江心牌甜炼乳。80年代初，两厂日产量近6万公斤，炼乳质量也不断提高，多次在全国和全省获奖。这两家乳品厂现为围家出口炼乳的定点厂家。生产熊猫牌出口甜炼乳，产品远销亚非各国。并通过香港转口其他国家。
[楠溪麦饼] 楠溪麦饼原出永嘉沙头。沙头历来是舴艋舟停靠旅客歇脚候潮的端口头。此地麦饼别有风味，往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，放在平底铁煎盘中两面傝白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆、喷香，堪称美食。
[矮人松糕] 抗日战争后期，温州人谷进芳在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究，制作精细出名。人们以谷个子矮小，称其糕为“矮人松糕”。此点心选用当年纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖。炊熟切块，现炊现卖。其特点是松软绵糯，甜中有咸，清香可口，故顾客接踵。
[莘塍豆腐干] 瑞安莘塍赓春酱园出品的豆腐干，以口感和回味鲜美名闻遐迩。它选用当年新豆，经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤、切块，用双缸酱油和香料制成，放在通风处晾干后上市。每当客车在瑞安莘塍、塘下等停靠站停下时，就有许多小贩提篮沿车窗口往来叫卖，购者踊跃。
[福寿糕] 用纯糯米炒熟磨粉，加上白糖、饴糖、桂花和香精，拌匀后，用模具压制成蝴蝶、连环、百子、以及福、禄、寿、喜等字，间有红、白两色，作为婚嫁喜庆馈赠的吉祥物。
[薄饼] 温州人有端午吃薄饼的风俗。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中轻拖一圈，便烙出一张直经约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上，放进肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜囟进食。

‘肆’ 瑞生源杨梅酒是哪里产的啊

杨梅又称“珠红”。果实按色泽可分为红、白两种，尤以深红或紫红为佳。杨梅汁液丰富，入口酸甜可口，于6~7月成熟。杨梅含有丰富的维生素C、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸和乳酸等，杨梅叶中含有挥发性油和鞣质酸。杨梅性温，味甘酸。具有生津解渴，和胃消食，止吐止痢功用。适用于津少口渴、食积腹胀、吐泻、腹痛、痢疾之人。《本草纲目》曰：“杨梅止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦溃恶气。烧灰服，断下痢，甚验。”有人以为杨梅味酸，吃了会胃痛，其实它属于碱性食物，有助于平抑肝火，润肝脏，又助脾胃消化。它含有较多枸橼酸，有利于祛除血管老化物质。它还含有维生素B17，有助于抗癌。故杨梅有“中华第三代水果之王”美称。
娄底有浸杨梅酒之习俗。在杨梅出产旺季（一般是夏季），用米酒或白酒浸泡杨梅，加入冰糖，过一段时间食用，酒质颜色微红，味道酸甜可口，好喝又养身。
但这里介绍的瑞生源杨梅酒，与传统的杨梅酒完全不同。其制作方法是将新鲜杨梅榨汁，再运用现代生产技术发酵、提纯，制成独特的杨梅果酒。
瑞生源杨梅酒，获得国家多项专利，填补了湖南果酒空白。其生产商湖南瑞生源公司，成立于2008年5月，是我国专业从事生产干红杨梅酒、干白杨梅酒、杨梅利口酒、杨梅果油等纯天然绿色杨梅养生产品的高新科技股份制企业。瑞生，源于公司湖南生产基地一位老人的名字，老人为人诚信、乐善好施，修桥筑路、造福乡梓。虽逝世二十几年，至今尚为当地人津津乐道并诚心敬仰。
公司发起人深圳市瑞生源生物技术有限公司，投资2500万携手当地老百姓，充分利用偏远但无污染原生态“杨梅之乡”——湖南冷水江铁山丰富的杨梅资源，以建设具有中国特色和国际水准的瑞生源国际酒庄为中心，开发集杨梅深加工、休闲、观光、旅游以及杨梅文化传播于一体的大型生态杨梅基地。建设完成可达到年加工30000吨杨梅鲜果生产规模，有效推动我国杨梅产业健康快速发展。
公司与湖南农业大学技术合作，运用现代生物技术开发、生产了干红杨梅酒、干白杨梅酒、杨梅利口酒经典系列饮品，以其甘冽清爽、品味高雅、保健功效明显的特点，迅速获得深圳、北京、上海、杭州、广州等地高档消费者的青睐与推崇。

‘伍’ 余姚杨梅的历史沿革

余姚得名，说法不一。一说，《风土记》载，舜文庶所封之地，舜姓姚，故曰余姚（“舜后支庶所封之地，舜姓姚，故云余姚”）。另一说，《越绝书》裁，夏少康封少于无余于会稽，以奉禹记，姚乃其届邑，故曰余姚。《山海经》郭璞注，句余山在会稽余姚县南，句章县北，故此二县因此为名云，此为第三种说法。还有一说，“邑有句余山，又南有姚江”，故名。再有一说，明代《郡县释名》说，县隶会稽，在余姚山之西，以河东有姚姓，故曰余姚。近有人主张，余姚为越语地名，其义石明。
秦时置余姚县（一说汉建），属会稽郡。东汉建安五年（200年）始筑县城，为浙东古县城之一。据《太平寰宇记》所载：唐初“余姚之境东包明州，西辖上虞，为越州巨镇”，一度升为姚州（唐武德四年（公元621年）置姚州）。宋为“望县”，“东南最名邑”。元贞元年（1295年）改为余姚州。明洪武二年（1369年）废州复县。1911年11月8日（清宣统三年九月十八日）余姚“光复”。
1949年5月23日余姚解放。新中国建立后，境域多次变动，最大一次是1954年，大古塘以北棉区划归慈溪县，慈溪县西部稻区、山区划归余姚县。
1985年7月26日撤县设市，隶属宁波市，设9区、8个镇、63个乡。
杨梅文学- 余姚慈溪杨梅的前世今生
作者 方旭蛟
前几天去了余姚丈亭镇寺前王村，前去拜访余姚“梅老大”。陆端口和丈亭是相邻的两个镇，同属余姚市（县）。我们从陆端口出发很快便找到了“梅老大”的家。
“喂，你好，我是@未来木卫二（网名），我和@余姚慈溪-杨梅胜地（网名）已经在你家了”。
“好、好，我正过来了，马上到家了”。
见到“梅老大”后一阵寒暄，@未来木卫二送上了特意从上林湖带来越窑青瓷赠与“梅老大”。“梅老大”领着我们参观了他的杨梅保鲜处理室，“杨梅是最具时令的水果，有‘一日味变，两日色变，三日色味俱变’的说法，但是经过我们保鲜处理可以保持22天不变色味。可以空降全国，甚至已经走向世界”，梅老大自豪的对我们说着，又忙从车的后备箱拿出了他杨梅的外包装，“好的物品就应该有好的包装啊，你看，这是我们去年做的外包装，在第三届农博会组委会举办的名优农产品包装设计评选活动中，获得了初级鲜活类特色农产品包装一等奖”。我们连连点头表示很赞许。
里屋喝过茶之后，“梅老大”开车带我们去了杨梅基地，站在杨梅山与山的交界处，远眺山岭有一排很整齐的树木，@未来木卫二忙问哪里是什么，“梅老大”解释说：这是丈亭镇与横河镇的交界，上的那边就是横河镇了，丈亭和横河两镇杨梅栽培面积占余姚慈溪50%以上。常有游客说摘慈溪杨梅，慈溪的杨梅正宗，每当这时，“梅老大”总会表示些许的气愤，会跟游客理论说慈溪的杨梅以前还不都是属于余姚的······
听到这里我不由得想起了余秋雨写的那篇散文《乡关何处》，其中有一段是这么说的：“我终于成为一个基本上不大会说余姚话的人，只有在农历五月杨梅上市季节，上海的水果摊把一切杨梅都标作余姚杨梅在出售的时候，我会稍稍停步，用内行的眼光打量一下杨梅的成色，脑海中浮现出上林湖的水光云影，但一转眼，我又汇入了街市间雨点般的脚步。故乡，就这样被我丢失了。故乡，就这样把我丢失了……”。那么杨梅是不是也被故乡丢失或者丢失了故乡呢？
杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、贵州等地区均有分布。最早在浙江余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。
历史追溯到七千年前。那时，先民们在崇山峻岭中穿梭，或打猎或玩耍，累了坐在树旁偶尔发现了那么一两株长满红色小果的植物，大胆的人尝试着采摘来吃，惊奇地发现味道鲜甜，酸中带甜。于是一传十、十传百，野生的小果子成了抢手货，“供不应求”之下，聪明的先人又踏上了人工栽培改良的漫漫之路。
在春秋战国时期，相传二千多年前，江南各地人烟稀少，土地荒芜。越国大夫范蠡帮助越王勾践打败吴国后，决定隐居山野，永不为政。在勾践一次大摆庆功宴时，范蠡带着西施悄悄离开了都城。他们遇河搭桥，逢山觅路，不久来到会稽山中。范蠡觉得此地虽然渺无人迹，但山上有果树，山下有清泉，是个安身的好地方。于是他们就伐木为梁，割茅为瓦，住了下来。初到山野，他俩来不及开垦种植，只得上山采摘野果充饥。由于当时正值夏至，山上虽有满山野果伸手可得，可惜这些野果酸得掉牙，涩得麻舌。西施吃得皱眉捧心，苦不堪言，而范蠡则心痛如焚。可怜这位满腹经纶名闻天下的大夫，有计谋可退敌，却苦苦思索也无法改变野果酸涩之味。无奈之下，他发疯似地摇着一颗颗果树，直摇得满手是血。这时西施闻声上山，看到范蠡手上殷红的鲜血往下滴，心疼得失声痛哭，泪珠滴在被鲜血染红的果实上。可能是范蠡的虔诚感动了上苍，这时，染血的野果一下子变得水灵灵了。当西施把它放进嘴里时，已是香甜可口。于是，他们把吃剩的残核种在地里，世世代代传了下来，变成了现在的杨梅。这是一个关于杨梅的美丽传说。在《越郡志》中载有：“会稽杨梅为天下之奇，颗大核细其色紫”。其中说的会稽杨梅即为现余姚慈溪一带的杨梅，余姚秦时置县为“余姚县”，慈溪秦时置县为“句章县”。“颗大核细其色紫”，七个字是对吴越杨梅的真实写照。
时至汉、晋代，当地的先民已经基本掌握了杨梅栽培技术，杨梅除了鲜食外，对其形态和贮藏加工已颇有研究。由于吴越杨梅在品质上上乘，于是到了汉代，就已经跻身贡品之列。晋时稽含在《南方草木状》中细致地描述了杨梅的形态和习性：“杨梅其子发弹丸，正赤，五月中熟，熟时似梅，其味酸甜”，大抵可以找到与现在余姚慈溪两地杨梅一脉相承的铁证。在汉东方朔《林邑记》中这样记载道：“林邑山杨梅，其大如杯碗，青时极酸，既红，味如崖蜜，以酿酒，号梅香酎，非贵人重客不得饮之。”现在的许多人对杨梅酒并不陌生，或者有着特殊的偏好，不过，很少有人了解杨梅酿酒的起源。
北宋苏东坡在吃了吴越杨梅后说：“闽广荔枝，何物可对者，可对者西凉葡萄，我以为未若吴越杨梅”，认为吴越的杨梅可以与闽广荔枝和西凉葡萄平分秋色，这是对吴越杨梅很高的赞誉。唐代的有一位诗人平可正则直接就杨梅味和色赞道：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味方河朔葡萄重，色比泸南荔枝深”。
数千年的孕育和发展，吴越杨梅到明清已经走入千家万户，不仅与生产生活相关连，还渗透和维系了一种情感叫杨梅情结。明代着名诗人徐阶诵咏杨梅：“折来鹤鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干；若使太真知此味，荔枝焉得到长安？”清人杨芳灿在他的《迈陂塘·杨梅》中这样描写：“闲消暑，露井水亭清坐，不须料理茶磨。夜深一口红霞嚼，凉沁华池香唾。谁饷我？况消渴，年来最忆吾家果。”长年在外漂泊的游子，一到杨梅成熟时节，便会顿生一种思乡之情。
吴越杨梅7000年的历史，2000年的人工栽培，到了此时杨梅已经细分为很多种。以名闻遐迩的荸荠种和早大种杨梅为主，占栽培总面积的95%以上，果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、甘甜可口。在余姚慈溪杨两地杨梅主要集中在丈亭镇和横河镇，种植面积占两市55%以上。1954年10月，为建立商品棉基地，调整县域，将慈溪的丈亭、陆端口、城关、云山4个区和慈城镇划归余姚县，所以1954年以前吴越杨梅可以叫慈溪杨梅，之后有余姚慈溪杨梅之分。国家质检总局发出公告，分别批准从2004年12月13日起对余姚杨梅和2004年12月31号起对慈溪杨梅实施原产地域保护。实施原产地域保护，品种为荸荠种、早大种。
三四月杨梅花开，五月杨梅泛青藏绿叶，六月杨梅红满林。余姚杨梅和慈溪杨梅就像品一颗杨梅，甜里带酸，酸里带甜，应是酸甜可口带着幽香。@未来木未二说：余姚慈溪是杨梅胜地，是杨梅的故乡，是一家人。余姚慈溪应该合作起来，联合经营推广，不能让其他地方的杨梅假冒余姚慈溪杨梅，坏了名声。我们在“梅老大”笑声中表示一致赞同。
品余姚杨梅 悟酸甜人生
——袁孝冲
“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金”。梅雨季节正是我们余姚人品尝酸酸的、甜甜的杨梅的大好时机，一看到它那饱满鲜嫩的紫果子就馋涎欲滴，抓几颗陆续放进口里细嚼，我们就可享受到它的甜，也能感悟到它的酸……
人生就如吃杨梅，酸甜交融，耐人寻味。人生本来就充满着失败与成功、悲剧与喜剧、痛苦与幸福、仇恨与恩爱等的人生“酸甜”。享受人生，是甜也好，是酸也罢，都应泰然品味，只有当酸甜滋味同在，才知杨梅的独特，才觉杨梅的珍贵，才会翘指赞美。生活本来就是辛酸与甘甜的抗争，我们既不能让自己一迷地在酸楚与苦闷中沉沦！也不能一味地在甜蜜与温暖的怀抱里沉睡。人要为酸而活着，也要为甜而流汗。
任何真正有价值的甜蜜人生，都是把自己人生愿望和理想，牢牢地建立在现实的根基上，并为之付出了不息不懈的努力和奋斗，饮苦馔酸，“苦尽甘来”！杨梅就是凝重、深厚地扎根在山地里，在绵绵细雨中，从容淡定地演绎着它的酸甜人生。酸，杨梅内在的素质，是它精神成长磨砺的积淀，杨梅正因为拥有了酸味的甘甜，才真正实现了自身特有的价值！
杨梅之所以让人见闻流涎，正是因为它有酸酸的滋味；杨梅之所以让人唇齿难忘，正是因为它有酸甜爽口的韵味。杨梅结果成熟时，就是它的人生辉煌时，也是最易被害虫或菌类所侵蚀的高危期。我们不得不醒悟，人生得意之时，也是最易凋零坠落时。我们在人生道路中，甜时不忘酸苦时，酸时坚信甘甜来。
杨梅就是在成长时不忘“知苦为甜”奋斗一生，成功时不忘“存酸思甜”警示后生！它深深地懂得，甜美是苦酸积累过程中的一个质变的飞跃！人生的价值总是以加法积累模式似的赋值得以实现，“不经一番风雨洗礼，哪有杨梅酸甜美味”！甜美的滋味总是在花落结果的成熟后献给！

‘陆’ 中国什么时候开始卖杨梅酒，或者说杨梅酒的历史是怎么样的

说到杨梅酒的历史渊源，自然要从酒开始说起。酒，从古至今是中国人民最喜爱的一种饮料。中国是世界第一大白酒生产国，历经第一、二、三、四、五届评酒会，现有国家级的中国名酒17个，中国优质酒53个，至于各省、自治区、直辖市名酒，地区名酒，市场名酒则达数百种之多，而杨梅酒就是其中之一.名酒鉴赏不仅是酒质、酒品的品评，更是酒文化、酒艺术、酒习俗、酒历史的鉴赏。中国酒文化渊源流长，绚丽多彩，杨梅酒——它的酒文化不仅融诗词歌赋、书法绘画、音乐舞蹈、戏剧艺术为一体，而且集政治、经济、军事、外交、伦理、道德、礼仪、风俗为一堂。中华民族的喜怒哀乐、悲欢离合乃至今天的“社交”、“公关”艺术，无不与酒有紧密联系。名酒鉴赏是酒质、酒品、酒文化、酒艺术、酒习俗、酒历史的综合赏玩、学习和宣传，是对中华文化的一种学习和传承。“自古圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”。
说到美酒，当然要先提起杨梅酒了，酒，从古至今是中国人民最喜爱的一种饮料。中国是世界第一大白酒生产国，历经第一、二、三、四、五届评酒会，现有国家级的中国名酒17个，中国优质酒53个，至于各省、自治区、直辖市名酒，地区名酒，市场名酒则达数百种之多，而杨梅酒就是其中之一.名酒鉴赏不仅是酒质、酒品的品评，更是酒文化、酒艺术、酒习俗、酒历史的鉴赏。中国酒文化渊源流长，绚丽多彩，杨梅酒——它的酒文化不仅融诗词歌赋、书法绘画、音乐舞蹈、戏剧艺术为一体，而且集政治、经济、军事、外交、伦理、道德、礼仪、风俗为一堂。中华民族的喜怒哀乐、悲欢离合乃至今天的“社交”、“公关”艺术，无不与酒有紧密联系。名酒鉴赏是酒质、酒品、酒文化、酒艺术、酒习俗、酒历史的综合赏玩、学习和宣传，是对中华文化的一种学习和传承。“自古圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”。名酒鉴赏，唯饮者知之、赏之。当然，中国名酒除了中国国酒——茅台酒之外。酒，从古至今是中国人民最喜爱的一种饮料。中国是世界第一大白酒生产国，历经第一、二、三、四、五届评酒会，现有国家级的中国名酒17个，中国优质酒53个，至于各省、自治区、直辖市名酒，地区名酒，市场名酒则达数百种之多，而杨梅酒就是其中之一.  

‘柒’ 请问舟山人从什么时候开始泡制杨梅酒的谢谢

现在就可以开始了，杨梅上市最旺的时候泡制，一般是这样的，因为这时的杨梅比较便宜一点。泡制杨梅必竞要用很多杨梅，价格高点的话，泡制不起的，所以舟山人都是在杨梅上市最旺的时候泡制的。

‘捌’ 杨梅烧酒的来历

杨梅酒可消暑，去湿热，《本草纲目》中说，“杨梅涤肠胃，烧灰服，断下痢，勘验”，李时珍把杨梅烧酒也变成了一味药。农村中也有经验，吃酒浸的杨梅不长痱子，还有止腹泻的奇效。
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。

‘玖’ 谁喝过杨梅酒，好喝么

挺好喝的。
“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。”，由此可见，在古代人们心中，杨梅是一种珍贵的水果。杨梅既是一种酸酸甜甜的水果，同时也是一味“特殊”药物。

三国时期，曹操带兵打仗之时，流传着“望梅止渴”的历史故事，从而表达人们对杨梅渴望，以及杨梅有“生津解渴”之效。

同时中医认为杨梅还有“消暑袪火，促进食欲，止泻利尿”等作用。民间素来也有“烧酒杨梅”的吃法，其实就是杨梅泡酒喝，那么我们就一起来看看杨梅酒吧!

喝杨梅酒的好处有哪些呢?

通常配制杨梅酒的制作方法简单，食材收集方便，同时酒味独特，果香醇正，爽口。而冰镇杨梅酒是人们夏日必选的冷饮，是男女老少皆宜的饮品。

据古代医书记载，夏日饮用杨梅酒能够帮助人们消除暑气，远离夏日带来的心浮气躁，睡眠不稳，头晕乏力，出汗除湿，利尿等症状。

喝一杯杨梅酒还能促进食欲，并且有效治疗不良饮食引起的腹泻，腹痛，从而帮助人们及时杀灭体内的病菌。

杨梅酒中富含的营养物质，能够帮助人们提高身体免疫力，有效抑制癌细胞生成以及扩长，从而达到强身健体，延年益寿的目的。

‘拾’ 杨梅酒是哪里的特产

杨梅是宁波山的特产。

江西杨梅酒以历居山杨梅为原料，以100%纯杨梅汁低温发酵，历居山庄江西杨梅酒的酿造以历居山杨梅为主要原料。历居山杨梅历史悠久，早在宋代就已经被当地居民栽培。

明嘉靖《乐平县志》记述，杨梅产历居山，其味绝诸果，故而得名。

历居山杨梅具有丰富的营养价值与药用价值，是一种纯天然的绿色水果，在整个培育过程中不使用任何化肥农药，现已被国家绿色食品委员会认证为绿色食品。

杨梅酒并非越陈越好，杨梅酒的精华是花青素。杨梅酒放的越久，花青素就会越少。花青素是一种强有力的抗氧化剂，还具有增强血管弹性、改善循环系统和增进皮肤的光滑度、抑制炎症和过敏等功效。