⑴ 海马怎么做才好吃
海马因为具有很强的补肾壮阳功效，深受男士喜爱。它是一种珍贵药材，素有“ 北方人参，南方海马 ”之说。
海马不仅可以补肾壮阳，还有强身健体、舒筋活络、镇静安神、止咳平喘等功效，所以也特别适合肾虚作喘、腰膝酸软、症瘕积聚、精神衰惫的成年人服用。
海马因其头部酷似马而得名， 其实它是一种生活在海里的鱼类，这里要特别提到的是 海马是地球上唯一一种由雄性生育后代的动物 呢。
民间一直有种说法是海马一公一母一起搭配吃效果更佳。海马的雌雄鉴别起来特别简单，因为上文有提到与其它动物不同的是海马是雄性孕育后代，所以雄海马有腹囊（俗称： 育儿 袋），而雌海马没有。
一般我们是将海马拿来泡酒，或者打碎磨成粉直接服用。至于怎么做好吃，当然还是用来煲汤啦，营养价值也并不会流失，都在浓浓的汤里，好喝又营养。这里给大家推荐的做法是和鸽子一起炖，鸽子本身也具有很高的营养价值，民间也有“一鸽胜九鸡"的说法。
海马炖鸽子汤
食材配料：
鸽子一只、海马两条、北芪7片、姜2片、红枣2颗、枸杞适量、盐适量
烹饪步骤：
1、将鸽子洗净切块
2、将海马洗净备用
3、然后准备好北芪、姜片、枸杞、红枣
4、将所有食材放入炖锅加清水大火煮开煮十分钟，然后转中小火慢炖两个小时左右
5、起锅前10分钟加入适量盐调味，最后闻到浓香的鲜汤味即可盛入碗中享用啦
和老鸡炖汤比较好
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
我们这颗星球上有71%的面积是被水覆盖的，在这71%当中又有96.5%左右是海洋，所以广袤海洋里的食材可是非常多的，但是今天要聊的 海马是其中一个例外。
因为海马并不好吃 ，而且这个“不好吃”是很特别的，包含了两层意思，其一是海马本身不算是好食材，它确实不好吃；其二是吃海马是一件比较危险的事情，准确的说是违反相关法律法规的事情。
海马的形态就让它无法成为优秀食材海马当然跟马没有任何关系，它只不过是碰巧因为头部有点类似马的形状，头颈处与身体的弯曲角度跟马特别像，所以才得名“海马”。 其实海马就是一种奇特的鱼类而已，而这种奇特的鱼类并不适合成为食材。
【海马并不算是食材】 ：咱们一般印象中几乎是见不到活着的海马的，很多人初次见过这种东西应该都是在以前的药店里，那种海马干制品就像形状奇特的筷子一样，质地十分的硬，可能往往还伴有比较明显的腥气，怎么看也不像是好吃的样子。
【海马的可食用部分太少】 ：海马在一定程度上就跟清道夫鱼有点类似，虽然它外层没有那么坚硬的甲壳，但是海马的体表也是骨膜片、骨环构成的，相当于将骨头长在外面内脏包在里面。而且绝大部分海马的体型都比较小，一般在5到30厘米之间，去掉了外层不能吃骨头、再去掉内脏等等不能吃的部分，一只海马的可食用部分几乎就没什么了。
【海马并没有什么特殊的营养】 ：关于海马在民间总有着“壮阳”之类的说法，但这也早已经就被辟谣了，海马并没有什么特殊的营养或者作用，至少靠直接食用、浸泡是没有办法的。
所以从看待食材的角度来说，海马是不好吃的，实在犯不上去尝试。而且之所以说“海马不好吃”，还有一个更为重要的原因，那就是售卖海马、吃海马在绝大多数情况下都是违反相关法律、法规 。
为什么说吃海马是违反相关规定、法规的事情？早在2004年的时候，海马就已经被纳入二级重大保护动物的范畴，虽然海马的种类有50多种，但基本上都算是比较稀有的生物，也就是说“吃海马”这件事情就跟“吃小熊猫、吃黑熊”基本上是一样的。
按照《濒危野生动植物种国际贸易公约》及《野生动物保护法》等相关的法律规定，非法出售、收购、运输、携带二级重大保护动物，要处10倍以下罚款，如果数量较多、情况严重，还会被追究刑事责任。
而且就算要养殖海马也不是那么简单的，根据《水生野生动物保护实施条例》的要求，一定要持有《中华人民共和国水生野生动物经营利用许可证》的企业或个人才可以合法的收购和销售海马。如果将海马加工成什么产品出售，也需要有国家药准字批文才能生产，否则都属于违法违规行为。
所以海马这种东西不仅不好吃，吃了也没什么用还可能会惹麻烦，甚至有可能带来牢狱之灾，实在没有必要去尝试 。
为了避免“动物比人还金贵了？”这种疑问，我们顺便解释一下保护海马等稀缺生物的意义在很多这种劝导不要食用野生动物的文章下面，总能看到类似于“现在好像动物都比人金贵”的观点，这种揶揄主要的产生原因还是了解的太少了。
我们人类是这个星球上分布最广的动物之一，在以前人口还不这么多的时候，我们跟大自然中的各种生物还算可以“和谐共处”，但是随着人口数量的不断增多，我们越来越多的侵占其他动物的生存空间，人类活动导致物种灭绝速度提升了千百倍。
随着物种快速消失，自然界中的食物链、生态环境会受到难以揣测的打击，进而带来我们琢磨不透的变化，但是从有限的经验和理论来说，这种物种消失、生态环境受损带来的变化很大概率上都是破坏性的自然灾难。
所以在有其他选择的情况下，在有更好、更安全的食物选择的情况下，如果还是一味的要打那些已经濒危的野生动物的主意，这无异于是“自掘坟墓”。
那么以上就是这次关于海马的全部内容了，对于这种平时不会出现在我们菜单上的动物，大家是怎么看的呢？
我是一个在海边长大的人，海马也吃了不少，但是这东西真心不好吃，特腥。我们渔民通常海马晒干，食用的时候拿出来放在瓦片上用炭火烘出香味，然后用炖品瓦罐把海马鸡肉田七放进去放水，然后蒸熟，据说有治疗旧伤的功效。
海马炖牛腱
牛腱400g海马一对 鸡爪6只，红枣6课 生晒参1根姜片2片，水5碗。
煮沸清水倒入炖锅里，放入食材，搁水炖两个小时在加适量的盐巴即可。
滋补润燥，补气健脾，降压减肥，安神壮阳。
禁忌人群:阴虚火旺，男子性欲过往及孕妇不宜食用。
用料
鸡腿
相克宜搭
1只
鸡爪
4只
枸杞
5克
桂圆
2颗
瘦肉
150克
海马
2对
鱼翅
3个
红枣
2颗
麦冬
10克
石斛
5克
盐
少量
做法
金钩翅3个。
1/17 金钩翅3个。
金钩翅提前两天泡发，泡发方法：将金钩翅隔水蒸10~15分钟，会缩成一块，再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水，如水变混浊即需换水。
2/17 金钩翅提前两天泡发，泡发方法：将金钩翅隔水蒸10~15分钟，会缩成一块，再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水，如水变混浊即需换水。
泡发好的金钩翅。
3/17 泡发好的金钩翅。
准备海马两对。
4/17 准备海马两对。
准备药材。
5/17 准备药材。
准备食材。
6/17 准备食材。
食材洗干净，鸡爪去甲，鸡腿去皮，瘦肉切块。
7/17 食材洗干净，鸡爪去甲，鸡腿去皮，瘦肉切块。
飞水备用。
8/17 飞水备用。
红枣去核，药材洗干净备用。
9/17 红枣去核，药材洗干净备用。
海马用酒精灯烤出香味，没有酒精灯可用微波炉大火2分钟，然后用剪刀剪开肚子，洗干净。
10/17 海马用酒精灯烤出香味，没有酒精灯可用微波炉大火2分钟，然后用剪刀剪开肚子，洗干净。
将汤底材料（鱼翅先不放入，备用）放入珐琅铸铁锅，注入适量冷水。
11/17 将汤底材料（鱼翅先不放入，备用）放入珐琅铸铁锅，注入适量冷水。
盖上锅盖，大火烧开，小火煲2小时。中间加入三次水，每次半碗冷水。珐琅铸铁锅水分流失比较少～
12/17 盖上锅盖，大火烧开，小火煲2小时。中间加入三次水，每次半碗冷水。珐琅铸铁锅水分流失比较少～
两小时后，加入鱼翅，小火煲40分钟。
13/17 两小时后，加入鱼翅，小火煲40分钟。
煲好加入适量盐，用滤油勺过滤浮沫～
14/17 煲好加入适量盐，用滤油勺过滤浮沫～
起锅！
15/17 起锅
海马比较适合煲汤，海马温性补肾，配料排骨，枸杞，花旗参，桂圆，红枣，姜，盐，大火转小火炖1小时就可以了
海马一般用来煲汤喝，其性温补肾，加入配料：排骨，枸杞，花旗参，桂圆，红枣，姜，盐等，大火烧开再转小火炖2小时就可以了！
海马大家都当做一种药材，所谓保健品。一是可以煲汤，炖肉类放进去，汤色特别鲜。二是，简单处理，就是用高度高粱酒作药引子进行药膳酒，每天一点点，壮阳，活血，解乏之功效