评价稻谷物理性质的指标有哪些各有何意义

Ⅰ 稻谷卫生指标检测有哪些指标

感官要求指标、有毒有害菌类及植物种子指标等。

稻谷富含碳水化合物和蛋白质，蛋白中含有人体所需赖氨酸，维持大脑所必需的能源，是提供人体热能的来源。稻谷脂肪含量较小，比玉米，小米更小，而且含有丰富的维生素E，能够抗氧化。稻谷是B族维生素的主要来源，而且含有较多的维生素E，对于脚气病有很好的治疗作用。

选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈黄色或金黄色，无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。稻谷容易变黄，发霉，生芽，不耐高温，因此，稻谷应密封储存于干燥、低温的地方。

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稻谷好吃吗，稻谷的营养价值是高的，它是谷类中维生素b含量很高的，维生素b对我们来说的作用是很大的，能够让我们的身体少生病，平时应该多吃也是稻谷，特别是用稻谷蒸谷米味道是特别好的。

以上内容参考网络-稻谷

Ⅱ 土的物理性质指标基本指标有哪些

常用的土的物理性质指标主要有：
颗粒组成、比重（Gs）、湿密度(ρ)、干密度(ρd)、土壤的酸碱性、含水率(ω)、界限含水率(塑限含水率ωP、液限含水率ωL)、孔隙率n、有效孔隙率ne、饱和度Sr、不均匀系数Cu等。
这些均为堤防安全复核计算和除险加固设计时可能用到的资料。

Ⅲ 水稻品质指标有哪些

优质稻谷是生产优质稻米的基础，没有优质水稻，就没有优质稻谷，在生产上就难以生产出优质稻米。水稻的品质包括下述几个方面：
（1）碾米品质：碾米品质是稻谷在加工过程中所表现的特征特性，与稻米得率紧密相关。是指砻谷出糙、碾米出精。通常以糙米率、精米率、整精米率来表示。糙米率和整精米率属遗传性状。但是也与熟期温湿度、收割等一系列操作以及贮藏条件等有关，很受稻米加工企业的关注。一般糙米率81%以上，精米率72%以上，整精米率62%以上。
（2）外观品质：是指糙米和精米米粒的外表物理特性。具体是指稻米的大小、形状及外观色泽。也就是说，千粒重、长宽比、透明度、垩白的有无、垩白大小、垩白率。目前，国际市场上，长粒型米较受欢迎。
（3）蒸煮和食味品质：是指蒸煮过程及食用时稻米所表现的理化特性和感官特性。如吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性、柔软性及黏弹性等。蒸煮和食味品质是稻米品质的核心。通过直接品尝鉴定往往有不易定量化和受主观偏差较大影响，现多用测定稻米理化特性来表示。包括：
直链淀粉含量：指精米中直链淀粉的百分率，它是与米饭的黏性、硬度、吸水性等均有密切的相关性。直链淀粉含量低时，蒸煮时干燥而蓬松，色暗，冷却后回生变硬。直链淀粉在粳米中占的比重以20%以下为好。
糊化温度：是指淀粉粒在热品中吸收水分开始不可逆性膨胀时的温度。煮饭所需时间与糊化温度呈正相关。稻米糊化温度高的品种比中、低糊化温度的品种需更多的水和更长的蒸煮时间，而且容易生成夹生饭。1～3级相当于高糊化温度，6～7级相当于低糊化温度。
胶稠度：是指稻米淀粉胶体的一种流体特性，它是胚乳的淀粉中直链淀粉含量以及直链淀粉性质的重要反映，是用来衡量米饭软硬的指标。一般中、低直链淀粉含量的米胶稠度大，做出的米饭柔软。一般优质米胶稠度要达到60～70毫米以上，越高表示米质越好。
此外，米的延伸性与蒸煮食味品质也有一定关系。一般要求米粒向长度延伸而不是向横向膨胀。这与遗传性有关系。
（4）营养品质：主要是依靠稻米中的蛋白质和人们必须的氨基酸含量及组成来衡量。大米中的蛋白质含量为7%左右时，食味好。蛋白质含量高，表示营养价值高，但大米的食味变差，适口性不好。蛋白质含量除受大米本身的遗传因子影响外，受环境因素和栽培技术影响也很大。
（5）卫生品质：主要指水稻栽培环境（土、气、水）污染和栽培措施不当，造成的对人体有毒有害的重金属及有机化合物的残留高低（按国家有关水稻优质米生产的卫生标准和环境标准要求）。

Ⅳ 小麦，稻谷，玉米的储存品质判定指标有哪些

脂肪酸值、粘度、品尝评分值、气味、色泽、回归评分值。
小麦还有面筋。看国家推荐标准5511--85

Ⅳ 土的物理状态指标有哪些各指标在工程中的意义

土的物理状态指标有：颗粒组成、比重（Gs）、湿密度（ρ）、干密度（ρd）、含水率（ω）、界限含水率（塑限含水率ωP、液限含水率ωL）、孔隙率n、有效孔隙率ne、饱和度Sr、不均匀系数。

指标在工程中的意义：砂土的密实度对其工程性质具有重要的影响。密实的砂土具有较高的强度和较低的压缩性，是良好的建筑物地基；但松散的砂土，尤其是饱和的松散砂土，不仅强度低，且水稳定性很差，容易产生流砂、液化等工程事故。对砂土评价的主要问题是正确地划分其密实度。

稠度状态

稠度状态可分为流体状：具流动性，其稠度指标为>1；塑体状：具塑状性质，其稠度指标为0—1；固体状：具固体或半固体状，其稠度指标为<0。稠度状态之间的转变界限称稠度界限，以含水量表示，称界限含水量。

土的稠度状态由于含水量的逐渐增加，而由固体状过渡至塑体状、流体状。在稠度的各界限中，塑性上限（简称为液限Wl）和塑性下限（简称为塑限Wp）的实际意义最大，它们是区别三大稠度状态的具体界限。

Ⅵ 水稻的品性有哪些值得人类学习

水稻的谦卑的品格就是我们人类应该学习的。盛夏的夜晚，月光如水，悄悄地走向稻田，坐在田埂边，听遍野的蛙鸣协奏，是一件惬意的事。这时的稻田，是静谧的。而水稻就像是一个淡雅的女子，穿着一袭绿裙，躺在沉寂的田野里想着自己的心事；金秋的清晨，微曦初露，轻轻地走进稻田，漫步阡陌间，看灵巧的蚂蚱蹿跳，是一件幸福的事。这时的稻田，是丰盈的。而水稻就像一个朴实的农妇，穿着一身布衣，站在广袤的田野里守着自己的家园。
水稻的谦卑是一种宿命，人的谦卑则需要一种顿悟。人们总是期待着向人生的高处行走，而水稻却憧憬着向土地的深处挤压。它的生命力，只有和土地完美结合才能萌发，这让水稻贴紧土地的心思，有了最为生动的注解。
稻田是一张铺开的大网，网住了农人大把大把的时间，和他们对丰收的期待。大片的稻田，是乡村的希望。炊烟袅袅，是因为水稻的滋养；睡梦沉沉，是缘于水稻的馈赠。水稻仰起面庞，是为了盼望风调雨顺；水稻俯下身子，是为了谋求成熟圆满。乡村和水稻紧紧拥抱在一起，让人们的脸上绽放出灿烂的笑容。
谦卑，并不是自甘低贱。谦卑是一种宽阔的胸襟，是一种内敛的气韵，是水稻面对乡村的最深依恋。谦卑的事物，往往能够展示单纯和美好。如蚂蚁，用团结体现力量；如小草，用起伏对抗风暴；如游鱼，用慵懒诠释自由。谦卑的土地，心甘情愿接受犁铧的穿透；谦卑的水稻，心甘情愿接受镰刀的切割。犁铧和镰刀闪烁着冰冷的光芒，让土地和水稻感受到一种锐利的痛楚。春种秋收的过程，就是土地、水稻和金属碰撞的过程。人们总是会漠视脚下谦卑的泥土，而对金属投以敬畏的神色和贪婪的目光。土地和水稻的隐忍与厚重，在金属的熠熠光芒面前黯然失色。很多时候，我们会忘记了土地，忘记了水稻，去注视金属散发出的光芒。然而，正是谦卑的土地和水稻，不断地养育着我们，并且，从不向我们索取和提出任何要求。
每一束稻穗里孕育的果实，都是人们赖以生存的命脉。水稻，就这样以隐忍和含蓄的品格，汲取天地的灵气，浓缩自然的精华，彰显生命的本质。它奉献出的粮食，是土地给予人们的厚赠。为此，乡村始终珍视着土地，珍视着水稻，珍视着柴米油盐酱醋茶，珍视着平平淡淡的每一个日子。
谦卑的土地和水稻，告诉我们应该重视生命的本质，拒绝浮华，选择一种谦卑而真实的姿态生活。为了生活，我们可以步履匆匆，但需要保持着内心的淡定与从容；为了生活，我们必须放弃很多，但不能放弃人生的信仰与尊严。谦卑，就是一种蛰伏待机的过程，在蛰伏中提升能力、积蓄力量，为将来的萌发吸纳更多的地气与阳光。
人的一生，应该像一株水稻，在土地的怀抱里生根，长叶，开花，结实。到成熟的时候，低下头颅，就能看到生养我们的土地，依旧是那样的谦卑、宽厚、隐忍和真实。

Ⅶ 粮食的物理性质对贮藏有何影响

粮食的散落性：散落性与水分有干系，水分大散落性变小容易发热结块。

自动分级：自动分级，会导致有机杂质密集，容易生虫、发热
导热性和导流性： 粮食导热性较低，可利于预防结露，通风降温，

孔隙度：粮食籽粒的孔隙度，利于熏蒸杀虫，但吸湿会导致水分变大，变质
吸附性：可吸附气体成分及水分，导致变味、残留、水分变大

Ⅷ 稻谷的物理性质和化学性质分别是什么

物性：固体，淡灰黄色，有淡淡的芳香气味，不溶于水，密度与水相近，无毒。
化性：可燃；呼吸作用
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Ⅸ 稻谷的定等项目有哪些

1、优质稻谷的品种分为四类：优质籼稻谷、优质粳稻谷、优质籼糯稻谷、优质粳糯稻谷。
2、要求各类稻谷中谷外糙米限度为2.0%，卫生达到国家有关标准，无检疫性病虫害等。
3、定级方法：
（1） 以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。
（2）其余指标，如有两项以上指标不合格但不低于下一级指标的降一级定等。
（3）任何一项指标达不到三级要求时，不能作为优质稻谷

Ⅹ 优质稻米有哪些评价指标

稻米品质是一个综合性状，包括加工品质、外观品质、蒸煮和食用品质、营养品质和卫生品质。加工品质又称碾米品质主要包括糙米率、精米率和整精米率。外观品质包括粒形、透明度、垩白粒率、垩白大小、垩白度等。蒸煮和食用品质包括糊化温度、直链淀粉含量、胶稠度和米饭食味。营养品质主要包括蛋白质含量、氨基酸组成、矿物质含量。
卫生品质主要包括农药残留、重金属和化学肥料的污染程度，不属于稻谷品种评价指标。
整精米率是碾米品质中最重要的指标，农业部食用稻品种品质标准（NY/T593）规定。
粳稻谷一、二、三、四、五级整精米率分别为≥72.0%、≥69.0%、≥66.0%、≥63.0%、≥60.0%。国家优质稻谷标准（GB17891）规定粳稻谷一、二、三级的整精米率分别为≥66.0%、≥64.0%和≥62.0%。
粒形和垩白度是外观品质中的主要指标，农业部食用稻品种品质标准（NY/T593）规定粳稻谷垩白度一、二、三、四、五级分别为≤1.0%、≤3.0%、≤5.0%、≤10.0%、≤15.0%，国家优质稻谷标准（GB17891）规定粳稻谷一、二、三级的垩白度分别为≤1%、≤3%、≤5%。粒形属于稻米分类指标，不是分级指标，因此没有规定。
糊化温度、直链淀粉含量、胶稠度等理化指标是间接评定稻米食味的指标，由于北方粳稻这些理化指标差异较小，因此对食味的区分比较困难。目前，米饭感官食味品尝是判断食味好坏最有效的方法。国家优质稻谷标准（GB17891）规定粳稻谷一、二、三级的食味评分分别为90分、80分和70分。