物理知识为什么炒菜冒白烟

1. 为什么做饭的时候厨房会有很多“白气”

厨房的白气是因为水蒸气在遇到厨房的冷空气之后形成的，对人体并没有什么危害，不要过于担心，平常心对待就可以了。

除了这些之外我们在厨房还得注意以下其他的东西才可以，不然会得不偿失的。

因此，夏天在厨房里喝水不能喝太快，要少量多次，每次只喝100—150毫升，这样身体会吸收得更好；也不能贪凉，10度以上的温水对身体最好。

有些厨房降温设施不是很好，厨房整天处于高温状态，特别是炒锅厨师，要直接面对熊熊大火，以及高温水汽，这时候尤其要警惕中暑危险。

2. 为什么有的东西烧起来冒白烟有的是黑烟

冒烟主要是因为生成物不同，
例如苯燃烧冒黑烟，是因为生成了炭黑的缘故
而钠在氯气中燃烧是白烟，因为生成了氯化钠白色粉末的缘故
生成物决定了燃烧时冒烟的颜色，但也有例外，如镁在二氧化碳中燃烧就是白烟
虽然生成炭黑，但是氧化镁过多还是显示白色

有没有毒就是另一种情况了 有些物质燃烧没有烟 却有毒 例如 氯乙烯 产生了氯化氢

3. 炒菜时冒烟代表什么，如何防止，和如果冒烟了该怎么办

炒菜时冒烟是油温过高，不要过大火温
度低点就不冒烟了，如果冒烟就簸几下
锅就行了！

4. 做饭时的物理

炒菜是看到的烟，他不是气体而是固体颗粒，水汽，不是水分子，他是水滴，炒菜时，为什么电器会发热，是因为，电转化为热能，在旁边为什么能感觉到热，证明，电能没有全部被利用，这需要自己慢慢去了解，去发现。如果有不懂的可以问我，QQ：624342066

5. 为什么厨师炒菜冒白烟，我却做不出来

那是他炒焦了

6. 炒菜的时候容易冒烟，怎么才能不冒烟

炒菜的时候容易冒烟，多数是由于火太大导致的，劣质的油也会容易产生油烟。要想不冒烟，在炒菜的时候不用把火开到最大，这样就可以减少油烟，甚至不冒烟，炒菜冒烟还有一个原因，就是因为油的优劣导致的，不同的油在炒菜时候，油烟的多少是不一样的，所以为了自己的健康，减少油烟对身体的伤害，那么，我们在选择食用油的时候要选择优质的油，不仅吃着健康而且油烟还少。

无论是在农村还是城市， 在厨房里安装一台吸油烟机是必不可少的，因为人长时间在油烟的环境中会对身体产生危害，在炒菜的时候产生了油烟，吸油烟机可以及时的把这些有害的油烟吸走。所以，为了自己和家人的健康着想，为了远离油烟，要注意三点，第一是安装吸油烟机，第二点是选择更优质的油，第三是控制炒菜时的温度。

7. 刚买回来的食用油用来炒菜，但油很快蒸发掉了，炒菜时锅里冒出往常没有的白烟，这是怎么回事啊是不是油

油哪那么容易蒸发 平常可以忽略不计的 油没了只是菜吸油而已 冒出来的烟是由于物质燃烧不充分被热空气带出 所以燃烧的是你的菜 有3个办法 要么加油 要么关小火 要么加水 但都是为了降低贴着锅面的菜的温度 还有炒叶菜多放点油 鸡蛋也是

8. 餐桌上厨师在沙锅里倒水就冒出来很多白烟，和仙界一样是怎么回事，怎么做出来的

可能砂锅里面他放有干冰，干冰易挥发，就会冒好白多烟，像仙境一样。

比如我们给干冰浇上开水，这些白雾就十分浓厚。因干冰是固态的二氧化碳，温度为-78．5℃，它由固体变为气体急剧升华的时候，会使周围的空气温度迅速降低，这时对水的溶解度变小，所以就把附近空气中的水蒸气冷凝为无数的小水点，就是雾了。

如果我们用热风吹一下干冰，它立刻也会产生白雾效果，仿佛仙境一般，在舞台上常用这方法制造云雾效果，舞台干冰机因此而生；简单些用吹风机，那怕对着干冰吹口气或小太阳类似的加热器便可得理想的效果。

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特性：二氧化碳是看不到的，其实那也不是（二氧化碳）烟，是（水）雾，二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快，空气温度降了，它对水蒸气的溶解度变小，水蒸气发生液化反应，放出热量，就变成了小液滴，就是雾了。

这个和夏天冰棍冒“白雾”是一个意思，都是小水滴，而不是气态的其他物质。即我们看到的是白雾而不是白烟。干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。

9. 炒菜的时候，锅里为什么会冒烟怎么样可以让它少点烟

锅受热不均匀分布，部分油受热高先沸腾产生油烟。用油冒油烟的温度约为240℃,而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了。

1.建议换个锅，其实现在的无油烟锅就是用环型受热使受热均匀，只要你不把所有的油全部烧沸腾，就不会有太大油烟。
2.炒菜的时候也不要把油太多的荡到锅边，这样也会产生比较多的油烟。
3.油的用量可以逐渐减少，这样更健康。