物理实验冷藏盒怎么做

㈠ 怎么看一个公司代测的ELISA试剂盒准不准

ELISA试剂盒灵敏性判断的话，因为各种ELISA试剂盒的机能之间没有明显的水平差异，但是在InBios试剂盒检测到的数据体现愈甚的原尺度低（P / N <10）以及介质（10≤P / N <20）CDC JEV IgM抗体阳性标本的XCyton套件。不乱性包含长期不乱性，开盖不乱性，运输不乱性，有必要还要添加热加速不乱性等。拿核酸类试剂来说，敏捷度有的时候叫最低检测线，就是拿一个已知浓度样本稀释下去，直到试剂盒检测不出来为止，从而得到该试剂盒敏捷度到什么程度，特异性就是用该试剂盒检测与目的病原微生物在相同感染部位的阴性样本，检测试剂盒是否泛起假阳性结果，精密型比较简朴，检测一份接近但高于最低检测线样本重复十次，计算CV值，一般核酸类试剂要求小于5%，酶免不清晰。
假如要判定ELISA试剂盒的敏捷度，样品应该着眼于四周的疾病预防控制中央的数据为根据，对试剂盒的敏捷度进行了分析，通过对比套件结果与CDC日本脑炎病毒IgM抗体阳性的结果，以及从疾病的发病样品采集的天数分类，有着明显的机能差异。通过试剂盒的检测结果与CDC日本脑炎病毒IgM抗体阳性的结果进行了对比确定的尺度：分为低、中、高，其主要依据是看比例。

㈡ 冰袋放入封闭塑料保鲜盒里放入蒸菜可以么

冰袋的本质其实是一种蓄冷产品，是利用某些化学性质，经过制作以达到蓄冷，放冷的目的。其主要内容物为，由硝酸铵、羧甲基纤维素钠、氯化钠等物质制成的颗粒状物，热袋就是把里面的东西换成Cao等反应放热的物质。 材料：碳酸钠、硝酸铵、塑料薄膜袋、玻璃片、两个相同的易拉罐、两个香蕉。 原理：碳酸钠与硝酸铵反应要吸热。 1、冰袋（cooler bag）效果的实验过程：将碳酸钠与硝酸铵以3:2、1:1、1:2，3:1的不同比例混合，装入大薄膜袋中，把袋子放在一块沾水的玻璃片上。 现象：2分钟后，以3:2比例的冰袋上先出现小冰晶，而其它三个冰袋出现冰晶要慢，且不明显。 结论：碳酸钠与硝酸铵反应时，按3:2的比例配制制冰袋效果最佳。 2、冰袋（cooler bag）的实际应用的实验过程：在以上的实验基础上，用两根差不多的新鲜香蕉，一根放在以3:2比例配制的简易冰袋的易拉罐里，另一根放在无冰袋的易拉罐里。 现象：放在有简易冰袋（cooler bag）的易拉罐里的香蕉温度下降，而无冰袋的香蕉无现象。7天后观察，有简易冰袋的香蕉明显比另一根香蕉新鲜一些。 结论：用3:2比例配制的简易冰袋适用于保存食物。
冰袋类型
重复使用型冰袋：
四层科技冰由两个非编织的纺织材料层组成，它们结合商业机密公式，压缩成一个特殊形式的交链的，多元丙烯酸多元醇的聚合体制冷剂。再里面的两个起关键作用的塑料层运用了单向的细微穿孔技术，使得塑料层结合到纺织材料层上，确保这个新模型可以抵挡运输过程中最恶劣的天气，这种性能无疑是一种革新[1]。
1、冰袋是一种冰块的升级替代产品，有更多的适用性，其使用方便、卫生、用途广泛。 2、用于医疗高烧降温退热，消炎止痛，冷敷美容、扭伤、止血、化脓、护肤等辅助理疗。 3、冷藏运输各种生物冷冻试剂，锡膏、禽药、**、血浆、疫苗、水产、家禽、观赏鱼及外贸保鲜食品的长距离冷藏运输。 4、用于体育界运动员训练及比赛过程中以外碰伤、扭伤、摔伤等使用。 5、日常生活蓄冷节电，在冰箱断电时维持低温、食品保鲜、冰镇饮料、旅游携带。 6、 其有效使用冷容量为同体积冰的6倍。
冰袋用途

1、用于医疗降温退热，消炎止痛，冷敷止血，理疗护肤,冷热敷理疗袋。
2、冷藏运输各种生物冷冻试剂，药品、血浆、疫苗、水产、家禽、观赏鱼及外贸保鲜食品的长距离冷藏运输。
3、用于体育界运动员训练及比赛过程中以外碰伤、扭伤、摔伤等使用。
4.冷敷：物理降温、退烧、消炎止痛、消除疲劳、止痒，迅速消除因发热、头痛、牙疼、扭伤、腰疼、腮腺炎、中暑等产生的不适或痛楚；还适用于学生学习，考试时降温防暑、醒脑提神。
5.热敷：冬天热敷暖手、暖胃、暖腰等。
6.冷藏保鲜：母乳保鲜、啤酒饮料保冷、食品、盒饭及其他物品的冷藏保鲜,冷藏运输各种生物冷冻试剂，锡膏、禽药、药品、血浆、疫苗、 水产、家禽、观赏鱼及外贸保鲜食品的长距离冷藏运输。
7.降温冰袋是一种高科技产品，可重复使用，冷热双用。
8.通过微波炉加热和冰箱速冻，达到对人体即能热敷又能冷敷的纯物理保健效果。冬天热敷暖手、暖胃、暖腰，辅助治疗关节炎、类风湿性关节炎及体虚胃寒者；夏天冷敷消肿醒脑，发高烧物理降温，减轻疼痛等，配合冰包等保温容器可以进行食品盒饭保鲜、母乳保鲜、冰镇饮料等作用。
9.可长期保存，反复使用，舒适方便，是现代家庭、新妈妈、医院、敬老院、运动场及旅行者必备用品。
10.蛋糕、月饼冰袋：现市面有很多冰淇淋蛋糕、冰皮月饼，可将该冰袋与蛋糕、月饼放在一起，使蛋糕、月饼不会因为温度升高而变质。
保温箱(冰盒)是采用食品级的环保LLDPE材料，经过旋转模压工艺一次成型精制而成的，配有海洋不锈钢锁扣，底部配有橡胶防滑垫，无毒无味、抗紫外线、不易变色，表面光滑，容易清洗，保温效果好，不怕摔碰，可终身使用。持续冷藏保温时间可达数天，适用于任何物品的长时间冷藏和保鲜，适合野营、郊游、垂钓、漂流等户外休闲活动中使用；还可适用于医用采样、取样，生物制剂冷藏低温运输、血液运输等，也可用于超市购物时保存需要冷藏保鲜的物品。

㈢ 鲜花怎么样保存可以保鲜久一点

鲜花保存可以保鲜久一点的方法：

1、可以在插鲜花的花瓶里加进一点啤酒，因啤酒含有乙醇，能使花枝切口消毒防腐，又含有糖及其它营养物质，能为枝叶提供养份。

2、使用碳酸汽水+清水以雪碧为例，将雪碧和清水以1:4的比例混合，倒入花瓶里，最后插上漂亮的鲜花就好了，一般来说，用清水养的花在一个星期内就会渐渐枯萎，且清水也变得浑浊，但是用雪碧加清水的方法，一个星期后鲜花仍旧娇艳欲滴。

3、鲜花保鲜剂在插花溶液中加适量的化学药剂，利用药剂抑制花枝，可延长保鲜时间。

4、在清水中加入少量食糖，可促使花苞开放，并延长鲜花的保鲜期。盐水也可以用白醋替代。

5、鲜花的保鲜温度一般5°为宜；鲜花摆放的位置，夏天应远离阳光直射，冬天宜远离风口；在插入花瓶之前，将花枝浸泡于热水中一会儿，利于吸水和杀菌、防腐，一般在80度水中烫30秒左右。另外，增大切口面积，可以增加她吸收水份的能力。

(3)物理实验冷藏盒怎么做扩展阅读：

鲜花Flower ['flauə] 是被子植物（被子植物门植物，又称有花植物）的繁殖器官，其生物学功能是结合雄性精细胞与雌性卵细胞以产生种子。

保鲜办法

保持水质清洁，每天换水，每天剪根露新茬。泡水的地方去掉多余的叶子。

1.杀菌法：

在水中放入酒精、KMnO4、樟脑、硼酸、柠檬酸、盐、明矾等都可以起到杀菌用，只有水不腐烂，植物才能吸水保鲜。注：一定配成溶液后再用，不可未经溶作解直接放入水中，用盐时注意浓度不可太大。

2.喷体、注射法：

对于许多茎中空的花卉，可把花脚部位放在水龙头下强行灌水模样。

远离催热剂乙烯

远离蔬菜和水果，因为它们会释放大量乙烯，导致鲜花衰败，同时。已败落的花果及时清理。

3.摆放位置：

夏天远离阳光直射，冬天远离风口。

4.保鲜温度：

普通花卉在5度左右，热带花卉在10～12度左右。

蔷薇花在其剪口处用火灸一下，再插入瓶中。秋菊花 在其剪口处涂上少许薄荷晶。菊花 在养菊花的清水中，加进微量的尿素或土壤浸出液（肥泥土加水搅拌后过滤而成的溶液），可使瓶插菊花长达30天才凋谢，比用一般清水可延长10多天。白兰花晚上用湿布包裹，白天揭开，可使花的凋谢时间推迟2～3天。

出远门时，把瓶插鲜花取出放在电冰箱果菜盒中保存，可以保持长时间不凋谢，回来后取出插在花瓶里，又可栩栩如生。

用阿斯匹林溶化于水中，可延长瓶养鲜花的开花时间。

保鲜方法

想要鲜花买回来之后开的时间长久一点的话，势必要采取写措施的，下面教大家几招，保管鲜花的保鲜时间达到最长。

插入花瓶前的预处理方法

水中剪取法

将花枝放于水中剪取，使切口在离开母体时不与空气接触，但要注意花头一定要露出水面。

切口物理处理法

一是在剪花枝时将切口剪成斜面，以增加花枝吸水面积；二是对一些枝条梗脆的花枝，用手直接折断，以扩大切口，并使花枝的导管组织不被破坏；三是将切口纵面劈成数份，嵌入小石粒撑开切口；四是将剪切下的花枝末端约3厘米处轻轻捻碎，以增大吸水面积，延长插花寿命。一般情况下，草木花卉宜用斜剪、撑开切口法，木本花卉宜用折枝、捻碎方法。

增加营养法

在花器水中放入少量食盐，啤酒，阿司匹林粉末均不如倒入微量84消毒液稀释使鲜花更长久保持鲜亮。但注意经84稀释剂处理过的鲜只可做观赏用 。

插入花瓶后的养护方法

水质清洁

插花时要选用清洁的水，如用自来水，应先放置一昼夜后再用。

水量适中

水深要在切口以上，水面与空气要有最大的接触面。盘类容器的水深，应以浸过插花切口高度为宜，以保证花枝切口能及时吸水；瓶类容器的水深，应在瓶身的最宽处，因为此处的水面与空气接触面最大，有利于花枝呼吸通畅，减少细菌的感染。

经常换水

春夏季每1～2天换一次水，秋冬季每2～3天换水一次（为防止瓶水变质，可放少量食盐等防腐剂）。换水时要清除残花败叶，适当剪短花枝，重新更替切口，并在花材上喷水。

摆放合理

夏季应避免强烈的阳光直射，冬季要离暖气远一点，否则将加速花枝的呼吸作用和水分的蒸发，易造成花朵凋萎。另外，一定要注意不能将瓶插鲜花放在成熟的水果附近，因为水果会释放出乙烯，也会引起鲜花早谢。

水质

硬水、碱水不好，淡水、微酸性水好一些，最好是经处理的软水，自来水宜放置一段时间后再用， pH 值在3 ． 5—4．5间最好，以减少微生物繁殖，增强茎的吸引力。

有了充足的水分鲜花就能保鲜一段时间了，但想延长保鲜，就要及时更换水，同时每次换水要再稍稍修剪修剪花茎，把花茎的腐烂部分切除。可以多准备一些花瓶，这样用一段时间更换新花瓶，然后把用过的花瓶刷洗干净，能让鲜花保鲜更持久。

参考资料：网络-鲜花

㈣ 盒装保鲜膜的使用方法

盒装保鲜膜的使用方法

盒装保鲜膜的使用方法，保鲜膜是我们生活中常见的一种保鲜辅助工具，保鲜膜的最重要作用就是保鲜蔬菜,食品等方面,是我们饮食方面不可缺少的，以下盒装保鲜膜的使用方法。

盒装保鲜膜的使用方法1

PVC保鲜膜不能装含油脂的食物，也不能用微波炉加热。而PE保鲜膜可以装含油脂的食物，但PE保鲜膜如果要加热，一定要用牙签捅几个小眼，防止破裂。

不能用保鲜膜裹身减肥。有人听说用保鲜膜裹住身体，这样可以有效的减肥，其实这个方法并不正确，也不可取，甚至对人体是有害的。

100克韭黄裹上保鲜膜，24小时后，维生素C含量比不裹时多1.33mg。而油菜、莴苣叶、苹果和梨裹上保鲜膜存放24小时后维生素E含量多出1.92毫克。

100克萝卜裹上保鲜膜存放一天，其维生素C含量减少了3.4毫克。而黄瓜裹在保鲜膜后存放一天一夜，其维C损失量相当于5个苹果。

用干净的保鲜膜擦洗玻璃杯，可去除水垢，使杯子透亮如新，饭盒上洗不掉的油渍，用保鲜膜试试。

盒装保鲜膜的使用方法2

保鲜膜原理

保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，主要用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖尝宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。那么，保鲜膜的原理是什么呢？

控制气体交换：

新鲜果蔬采收后是一个有生命的活体，在贮藏过程中仍然进行着正常的以呼吸作用为主导的新陈代谢活动，表现为消耗氧气，释放二氧化碳，并释放一定的热量。正常空气中氧气和二氧化碳的浓度分别为20.9%和0.03%。PBI活化保鲜袋具有独特的可调节呼吸系统，可适当降低贮藏环境中的氧气浓度和适当提高二氧化碳的浓度，抑制新鲜果蔬的呼吸作用，减弱呼吸强度，降低新陈代谢速度，延缓衰老，

减少果蔬内有效成分的降低和消耗。低氧气高二氧化碳还能抑制乙烯的生物合成，削弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害的发生发展，减少贮藏过程中的腐烂损失。这些都有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命。低氧气高二氧化碳浓度的保鲜效果在低温下更为显着。

杀菌抑菌、祛除农药残留：

通常我们所吃到的果蔬表面会带有细菌及农药残留物，用目前的洗涤方式是无法清除干净的，给我们的健康带来很大隐患。西安PBI物理活化保鲜包装产品，具有独特的负离子杀菌和抑菌作用，能够杀灭或抑制果蔬表面上和包装过程中各种菌类的滋生、侵染、扩张，有效的控制果蔬成熟时释放的有害因子，并且对果蔬表面上的农药残留物有很好的分解消除效果。使袋内产品在适当的条件下品质、口感保持新鲜状态。

透气保水：

采收后的果蔬在储运过程中，体内水分逐渐散失（一般果蔬水分散失在5%以上），使果蔬表面产生皱缩、光泽消退的现象（也就是果蔬的蒸腾失水现象）。

西安PBI保鲜母料是一种多孔性高透气性材料，加工生产的PBI物理活化保鲜包装产品自身带有透气微孔，具备自动调节袋内湿度的作用，可提供果蔬的最适宜湿度，促进果蔬内的不易蒸发的结合水含量增加，水分丧失速度降低，限制水分和营养成分的过快流失，保持了果蔬的外观和品质，从而延长保鲜时间。

保鲜膜的作用

家里的保鲜膜如果只给食物包装的话，可是严重埋没了它的潜力，保鲜膜的作用如此强大！一起来看看吧。

1、遥控器容易脏，用保鲜膜把遥控器包住，拿电吹风吹紧，就给遥控器做了一件很好的挡灰衣服。

2、冰箱的顶上贴一层保鲜膜，过段时间换一下，就可以保持冰箱顶部的清洁，省得天天去擦了。

3、保管资料。把家庭中比较重要的纸制资料，如毕业证等用保鲜膜包裹，用力压走空气，减少体积，使其不易氧化变黄，而且透明的保鲜膜看里面一目了然，方便查找；还可把单张资料，如奖状、集体毕业照片等，紧凑地卷起来，塞到保鲜膜纸芯里，然后再用保鲜膜包裹。

4、保护抽油烟机。把抽油烟机的表面擦拭干净，在上面覆盖保鲜膜，隔一段时间更换一下，从此免除擦拭油烟机的上壁了。

5、保鲜膜就是最好的键盘保护膜，可以保护笔记本电脑因没有贴膜而导致键盘磨损厉害的情况。

6、保鲜膜放在油烟机的油盒里，这样有油的时候，直接拿出来扔掉就行了。

7、方便野餐。在野餐的时候，把保鲜膜套在餐具上，用时一一脱开，免洗且干净。

8、冬天了，电风扇不用了可以用保鲜膜包起来，夏天就可以直接用了，免去了清洗的麻烦。

9、清洁油污的厨房窗户和墙壁，首先，将清洁剂喷到油污上，然后将保鲜膜平整地贴在上面，利用保鲜膜保存水分的特点，使清洁剂不流淌不挥发，30分钟后油垢就泡下来了，揭开保鲜膜，将保鲜膜揉成一团，轻松的来回擦拭，再用干报纸擦一下就非常干净。也可再用干净的'布擦一遍。

10、保护灶台旁边的墙壁，节假日或较多客人在家就餐做饭的时候，难免油花四溅，记住一定要在炒菜前把灶台旁边的墙壁用湿抹布擦一下，然后贴上保鲜膜，做完饭，轻松一揭，干干净净，免受擦洗墙壁之苦，而且还可减少洗洁精的使用机会。

11、方便研磨。把需要研磨的东西如芝麻等，装到保鲜膜里面，再放到坚硬的台面上，然后用瓶子滚压，就可以轻松获得需要的粉末了。

12、帮助砧板彻底除菌。在厨房用漂白剂稀释成指定的浓度，抹在砧板上，然后用保鲜膜包住密封。放置30分钟后用水冲洗，就完成除菌。用保鲜膜包住能使漂白液渗入砧板表面的裂纹或凹部而提高除菌效果。

13、护理干燥皮肤。沐浴后，在脚跟涂抹乳液，贴上小片保鲜膜，再套上袜子，第二天脚跟皮肤会变的滋润。当然，身体其它部位的皮肤过于干燥也可以用同样的办法处理。

14、护唇。睡觉前做嘴唇去角质保养，先热敷嘴唇几分钟之后，涂上一层护唇膏或凡士林等，之后用保鲜膜盖住嘴唇，再用热毛巾热敷一下就可以拥有粉嫩双唇。

15、蒸鸡蛋羹时，给碗里加完水后，先把上面的沫子撇掉，然后在碗上盖上一层保鲜膜。蒸出来的鸡蛋羹就不会有气孔，且表面光滑，口感细腻。

16、家里的玻璃杯、璃奶瓶不管怎么刷，干了后都会留下水垢，显着很不透亮，使用保鲜膜就可以解决这个问题。取一块干净的保鲜膜，缠在手上，用来擦玻璃杯，杯子就会很透亮很干净了。

17、塑料饭盒沾上油很不容易清洗。以后再遇到这种问题，只用一块保鲜膜一擦，洗不掉的油渍很容易就擦掉了。

18、厨房里的插座平时不用的时候可以用保鲜膜封起来，这样油污就不会污染到上面了，用时直接把保鲜膜拿掉就可以了。

19、在做面膜的时候可以在脸上涂好面膜后再贴一层保鲜膜，能够加强面部的吸收（最好是水洗的那种面膜，当然鼻子和嘴还是要挖个洞的，不然没法呼吸的）。

20、治疗烫伤。薯仔有消炎、解毒和止痛的作用。把削皮的薯仔磨成泥，去除水分后敷在伤口上方，用保鲜膜包住阻止水分的蒸发，就完成紧急处置。

盒装保鲜膜的使用方法3

保鲜膜是否有害？保鲜膜如何选购？

PVC保鲜膜不能接触油脂食品，不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂，无须添加增塑剂，吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜，因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此，保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。

保鲜膜是否有害？

在标准范围内生产、使用保鲜膜是安全的；PVC保鲜膜不能包装油脂类食品。

记者发现，人们对保鲜膜的担忧，主要集中在保鲜膜中添加的增塑剂成分如DEHA（己二酸二（2-乙基己基）酯）、DEHP（邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯）等，认为这些物质可致人性早熟、不孕不育等。

保鲜膜主要有聚乙烯自粘保鲜膜（PE保鲜膜）、聚氯乙烯自粘保鲜膜（PVC保鲜膜）、聚偏二氯乙烯自粘保鲜膜（PVDC保鲜膜）三类。可塑性为：PE>PVDC>PVC，为了达到同一可塑水平，三种膜所需增塑剂的剂量为PVC>PVDC>PE。也就是说，PVC保鲜膜需添加较多的增塑剂。

PVC保鲜膜不能接触油脂食品，不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂，无须添加增塑剂，吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜，因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此，保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。

PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性，随着时间推移及一定的环境因素会迁出。危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。一般来说，食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。

专家说，增塑剂种类多样，不同种类毒性不同。例如，DEHA毒性很低，而DEHP在动物实验中，相对较低剂量时（60—195mg/kg/d）就显示出轻微脏器系数改变和潜在致癌影响等。

正因为此，《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》对二者有不同规定：DEHA特定迁移量不得超过18mg/kg；DEHP特定迁移量不得超过1.5mg/kg，DEHP仅能够用于接触非脂肪性食品材料且不得用于婴儿食品用材料中。因此，只要按照国家标准来生产，按照商家提示来使用，保鲜膜产品一般都是安全的。

消费者如何鉴别？

可通过标识、手感等区分；尽量购买正规品牌的PE和PVDC产品

保鲜膜种类多样，该如何选择？

专家建议，使用保鲜膜应该看清材质和标示，以PE和PVDC为首眩PE无毒、化学性质稳定，适宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鲜、冷冻，但不能加热。PVDC保鲜膜兼具优异的阻氧、阻气味和阻湿性能，耐热温度较高，还可用于微波炉加热。但PVDC保鲜膜的价格比PE要高许多，销量并不大。目前超市销售的PVDC保鲜膜多为日本进口。一般家庭中使用PE保鲜膜就可以了。

对于PE与PVC膜的区分，专家介绍说，注意看标识，如材质标示、使用方法等。其次凭手感，聚乙烯（PE）保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手搓揉以后容易打开；聚氯乙烯（PVC）保鲜膜用手搓揉以后不好展开，容易粘在手上。

目前，在果蔬保鲜市场使用的各种保鲜膜以PE保鲜膜为主；一些熟食食品主要使用PVDC保鲜膜，市场常见各种食品包装膜很多为复合保鲜膜，如牛奶包装袋大多由3—4层不同材料组成的。在果蔬保鲜中，目前只有蒜薹在冷库保鲜阶段主要用PVC膜，因为这种膜透气、透温性好，更适于蒜薹保鲜。

保鲜膜使用环节的不规范值得警惕。在超市，常常使用保鲜膜包装肉馅、酱猪蹄、炸小黄鱼等油脂类食品，消费者难以辨别是否使用了成本相对低的PVC保鲜膜。

㈤ 怎么样正确的进行ELISA试剂盒的检测

最全的ELISA试剂盒说明书在这里（通用版）

规格：96T 48T
用途：科研实验（仅供实验室研究使用）
保存：2-8℃。
有效期：6个月

结合物的制备
1. 戊二醛交联法
戊二醛是一种双功能团试剂，它可以使酶与蛋白质的氨基通过它而联结。碱性磷酸一般用此法进行标记。交联方法一步法、两步法两种。在一步法中戊二醛直接加入酶与抗体的混合物中，反应后即得酶标记抗体。
ELISA中常用的酶一般都用此法交联。它具有操作简便、有效和重复性好等优点。缺点是交联反应是随机的，酶与抗体交联时分子间的比例不严格，结合物的大小也不均一，酶与酶，抗体与抗体之间也有可能交联，影响效果。在两步法中，先将酶与戊二醛作用，透析除去多余的戊二醛后，再与抗体作用而形成酶标抗体。也可先将抗体与戊二醛作用，再与酶联结。两步法的产物中绝大部分的酶与蛋白质是以1:1的比例结合的，较一步法的酶结合物更有助于本底的改善以提高敏感度，但其偶联的有效率较一步法低。
2. 过碘酸盐氧化法：本法只适用于含糖量较高的酶。辣根过氧化物酶的标记常用此法。反应时，过碘酸钠将HRP分子表面的多糖氧化为醛基很活泼，可与蛋白质上的氨基形成Schiff氏碱而结合。酶标记物按克分子比例联结，其最佳比例为：酶/抗体=1-2/1。此法简便有效，一般认为是HRP最可取的标记方法，但也有人认为所有试剂较为强烈，各批实验结果不易重演。
按以上方法制备的酶结合物一般都混有未结合物的酶和抗体。理论上，结合物中混有的游离酶一般不影响ELISA中最后的酶活性测定，因经过彻底洗涤，游离酶可被除去，并不影响最终的显色。但游离的抗体则不同，它会与酶标抗体竞争相应的固相抗原，从而减少了结合到固相上的酶标抗体的量。因此制备的酶结合物应予纯化，去除游离的酶和抗体后用于检测，效果更好。纯化的方法很多，分离大分子化合物的方法均可应用。硫酸铵盐析法最为简便，但效果并不理想，因为此法只能去除留在上清中的游离酶，但相当数量的游离抗体仍与酶结合物一起沉淀而不能分开。用离子交换层析或分子筛分离更为可取，高效液相层析法可将制备的结合物清晰地分成三个部分：游离酶、游离抗体和纯结合物而取得最佳的分离效果，但费用较贵。
结合物制得后，在用作ELISA试剂前尚需确定其适当的工作浓度。使用过浓的结合物，既不经济，又可使本底增高；结合物的浓度过低，则又影响检测的敏感性。所以必须对结合物的浓度予以选择。最适的工作浓度就是指结合物稀释至这一浓度时，能维护一个低的本底，并获得测定的最佳灵敏度，达到最合适的测定条件和测定费用的节省。就酶标抗体本身而言，它的有效工作浓度是指与其相应抗原包被的载体作试验时，能得到阳性反应的最高稀释度。例如某一HRP：抗人IgG制剂标明的工作浓度为1:5000，表示该制剂经1:5000稀释后，在与人IgG包被的固相作ELISA试验时，将发生阳性反应。但在用于具体的ELISA检测中，酶标抗体的最适工作浓度受到固相载体的性质、包被抗原或抗体的纯度以及整个检测系统如标本、反应温度和时间等的影响，因此必须在实际测定条件下进行"滴配"选择能达到高敏感度的最大稀释度作为试剂盒中的工作浓度。
结合物的保存
酶标抗体中的酶和抗体均为生物活性物质，保存不当，极易失活。高浓度的结合物较为稳定，冰冻干燥后可在普通冰箱中保存一年左右，但冻干过程中引起活力的减低，而且使用时需经复溶，颇为不便。结合物溶液中加入等体积的甘油可在低温冰箱或普通冰箱的冰格中较长时间保存。早期的ELISA试剂盒中的结合物一般均按以上两种形式供应，配以稀释液（见3.2.5）临用时按标明的稀释度稀释成工作液。现在较先进的ELISA试剂盒均已用合适的缓冲液配成工作液，使用时不需再行稀释，在4-8℃保存期可达6个月。由于蛋白质浓度较低，结合物易失活，需加入蛋白保护剂。另外再加入抗生素（例如庆大霉素）和防腐剂（HRP结合物加硫柳泵，AP结合物可加叠氮钠），以防止细菌生长。
结合物的稀释液
用于稀释高浓度的结合物以配成工作液。为避免结合物在反应中直接吸附在固相载体上，在稀释缓冲液中常加入高浓度的无关蛋白质（例如1%牛血清白蛋白），通过竞争以抑制结合物的吸附。一般还加入具有抑制蛋白质吸附于塑料表面的非离子型表面活性剂，如吐温20，0.05%的浓度较为适宜。在间接测定抗体时，血清标本需稀释后进行测定，也可应用这种稀释液。
试剂盒组成

标本要求
1. 标本采集后尽早进行提取，提取按相关文献进行，提取后应尽快进行实验。若不能马上进行试验，可将标本放于-20℃保存，但应避免反复冻融
2. 不能检测含NaN3的样品，因NaN3抑制辣根过氧化物酶的（HRP）活性。
操作步骤
1. 标准品的稀释：本试剂盒提供原倍标准品一支，用户可按照下列图表在小试管中进行稀释。

2. 加样
分别设空白孔（空白对照孔不加样品及酶标试剂，其余各步操作相同）、标准孔、待测样品孔。在酶标包被板上标准品准确加样50μl，待测样品孔中先加样品稀释液40μl，然后再加待测样品10μl（样品最终稀释度为5倍）。加样将样品加于酶标板孔底部，尽量不触及孔壁，轻轻晃动混匀。
3. 温育：用封板膜封板后置37℃温育30分钟。
4. 配液：将20倍浓缩洗涤液用蒸馏水20倍稀释后备用
5. 洗涤：小心揭掉封板膜，弃去液体，甩干，每孔加满洗涤液，静置30秒后弃去，如此重复5次，拍干。
6. 加酶：每孔加入酶标试剂50μl，空白孔除外。
7. 温育：操作同3。
8. 洗涤：操作同5。
9. 显色：每孔先加入显色剂A50μl，再加入显色剂B50μl，轻轻震荡混匀，37℃避光显色15分钟.
10. 终止：每孔加终止液50μl，终止反应（此时蓝色立转黄色）。
11. 测定：以空白空调零，450nm波长依序测量各孔的吸光度（OD值）。 测定应在加终止液后15分钟以内进行。
操作程序总结：

计算
以标准物的浓度为横坐标，OD值为纵坐标，在坐标纸上绘出标准曲线，根据样品的OD值由标准曲线查出相应的浓度；再乘以稀释倍数；或用标准物的浓度与OD值计算出标准曲线的直线回归方程式，将样品的OD值代入方程式，计算出样品浓度，再乘以稀释倍数，即为样品的实际浓度。

注意事项
1. 试剂盒从冷藏环境中取出应在室温平衡15-30分钟后方可使用，酶标包被板开封后如未用完，板条应装入密封袋中保存。
2. 浓洗涤液可能会有结晶析出，稀释时可在水浴中加温助溶，洗涤时不影响结果。
3. 各步加样均应使用加样器，并经常校对其准确性，以避免试验误差。一次加样时间最好控制在5分钟内，如标本数量多，推荐使用排枪加样。
4. 请每次测定的同时做标准曲线，最好做复孔。如标本中待测物质含量过高（样本OD值大于标准品孔第一孔的OD值），请先用样品稀释液稀释一定倍数（n倍）后再测定，计算时请最后乘以总稀释倍数（×n×5）。
5. 封板膜只限一次性使用，以避免交叉污染。
6. 底物请避光保存。
7. 严格按照说明书的操作进行，试验结果判定必须以酶标仪读数为准.
8. 所有样品，洗涤液和各种废弃物都应按传染物处理。
9. 本试剂不同批号组分不得混用。
洗涤液
在板式ELISA中，常用的稀释液为含0.05%吐温20磷酸缓冲盐水。
酶反应终止液
常用的HRP反应终止液为硫酸，其浓度按加量及比色液的最终体积而异，在板式ELISA中一般采用2mol/L。
阳性对照品和阴性对照品
阳性对照品和阴性对照品是检验试验有效性的控制品，同时也作为判断结果的对照，因此对照品，特别是阳性对照品的基本组成应尽量与检测标本的组成相一致。以人血清为标本的测定，对照品最好也为人血清，因为正常人血清在各种ELISA模式中可产生不同程度的本底。由于大量正常人血甭较难得到，国外试剂盒中的对照品多以复钙人血浆为原料，即在血浆中加入钙离子，使其中的纤维蛋白质凝固，除去凝块后所得的液体，其组成与血清相似。阴性对照品须先行检测，确定其中不含待测物质。例如HBsAg检测的阴性对照品中不可含HBsAg，最好抗HBs也是阴性。阳性对照品多以含蛋白保护剂的缓冲液为基质，其中加入一定量的待检物质，此量最好在试剂说明书中标明。加入的量应与试剂的敏感度相称，在测定中得到的吸光值与受检标本吸光值比较，可对标本中受检物质的量有一个粗略的估计。国外检测HBsAg的ELISA试剂盒检测敏感度约为0.5ng/ml，阳性对照品中含量约为10ng/ml。在对照品中一般加入抗生素和防腐剂，以利保存。
包被用抗体
包被固相载体的抗体应具有高亲和力和高特异性，可取材于抗血清或含单克隆抗体的腹水或培养液。如免疫用抗原中含有杂质（即便是极微量的），在抗血清中将出现杂抗体，必须除去（可用吸收法）后才能用于ELISA，以保证试验的特异性。抗血清不能直接用于包被，应先提取IgG，通常采用硫酸铵盐析和Sephadex凝胶过滤法。一般经硫酸铵盐析粗提的IgG已可用于包被，高度纯化的IgG性质不稳定。如需用高亲和力的抗体包被以提高试验的敏感性，则可采用亲和层析法以除去抗血清中含量较多的非特异性IgG。腹水中单抗的浓度较高，特异性亦较强，因此不需要作吸收和亲和层析处理，一般可将腹水作适当稀释后直接包被，必要时也可用纯化的IgG。应用单抗包被时应注意，一种单抗仅针对一种抗原决定簇，在某些情况下，用多种单抗混合包被，可取得更好的效果。
包被的条件
包被用抗原或抗体的浓度，包被的温度和时间，包被液的pH等应根据试验的特点和材料的性质而选定。抗体和蛋白质抗原一般采用pH9.6的碳酸盐缓冲液作为稀释液，也有用pH7.2的磷酸盐缓冲液及pH7~8的Tris-HCL缓冲液作为稀释液的。通常在ELISA板孔中加入包被液后，在4-8℃冰箱中放置过夜，37℃中保温2小时被认为具有同等的包被效果。包被的最适当浓度随载体和包被物的性质可有很大的变化，每批材料需通过实验与酶结合物的浓度协调选定。一般蛋白质的包被浓度为100ng/ml-20ug/ml。
包被的方式
将抗原或抗体固定在过程称为包被。换言之，包被即是抗原或抗体结合到固相载体表面的过程。蛋白质与聚苯乙烯固相载体是通过物理吸附结合的，靠的是蛋白质分子结构上的疏水基团与固相载体表面的疏水基团间的作用于。这种物理吸附是非特异性的，受蛋白质的分子量、等电点、浓度等的影响。载体对不同蛋白质的吸附能力是不相同的，大分子蛋白质较小分子蛋白质通常含有更多的疏水基团，故更易吸附到固相载体表面。 IgG对聚苯乙烯等固相具有较强的吸附力，其联结多发生在Fc段上，抗体结合点暴露于外，因此抗体的包被一般均采用直接吸附法。蛋白质抗原大多也可采用与抗体相似的方法包被。当抗原决定簇存在于或邻近于疏水区域时，抗原与固相载体的直接吸附可使抗原决定簇不能充分暴露，在这种情况下，直接包被效果不佳，可以采用间接的捕获包被法，即先将针对该抗原的特异抗体作预包被，其后通过抗原抗体反应使抗原固相化。此间接结合在固相上的抗原远离载体表面，其抗原决定簇也得以充分暴露。间接包被的抗原经固相抗体的亲和层析作用，包被在固相上的抗原纯度大大提高，因此含杂质较多的抗原也可采用捕获包被法，试验的特异性、敏感性均由此得以改善，重复性亦佳。间接包被的另一优点是抗原用量少，仅为直接包被的1/10乃至于/100。不易吸附在聚苯乙烯载体上的非蛋白质抗原可采用特殊的包被方式。例如，在检测抗DNA抗体时，需用DNA作为包被抗原，而普遍的固相载体一般不能直接与核酸结合。可将聚苯乙烯板先经紫外线照射，以增加其吸附性能。固相载体先用碱性蛋白质，如聚赖氨酸、鱼精蛋白等作预包被，也可提高核酸的结合力。也可用亲和素生物素系统作间接包被，即用亲和素先包被载体，然后加入生物素化的DNA，这种包被方法均匀、牢固，已扩大应用于各种抗原物质的定量测定。
脂类物质无法与固相载体结合，可将其在有机溶剂中溶解后加入ELISA板孔中，开盖置冰箱过夜或冷风吹干，待酒精挥发后，让脂质自然干固在固相表面。抗心磷脂抗体的ELISA试剂一般采用这种包被方式。
洗板方法：
1. 手工洗板方法：吸去或甩掉酶标板内的液体；在实验台上铺垫几层吸水纸，酶标板朝下用力拍几次；将推荐的洗涤缓冲液至少0.3ml注入孔内，浸泡1-2分钟，根据需要，重复此过程数次。
2. 自动洗板：如果有自动洗板机，应在熟练使用后再用到正式实验过程中。待检样本：体液、血清、血浆、细胞培养上清液、尿液、组织匀浆、心房水标本等

㈥ 我们学校的实验室好多器材的，特别是一些化学药剂需要保存，很多人经常做实验，有时候就没注意药剂冷藏

这个其实很容易的，借用下现在的物联网技术，选XL60智能测控装置/XL91智能温度传感器就可以对药剂冷藏的温度进行实时采集，经无线传输技术传输到监测终端，如果冷藏温度低于或高于某个数值就会发出警示提醒相关人员，这样就可以实现智能监测了，不知道有没有帮助到你。

㈦ 物理上的浸润在实际生活中有哪些应用

挺多的吧！
比如涂油漆，如果油漆不能够浸润墙壁，油漆就不会很好的附着在墙壁上。还有钢笔内部，墨水肯定是能够浸润钢笔内部的通道的，不然，墨水是不会一直向外流的。还有在浇铸工艺中，熔融金属是要能够浸润模具的，如果润湿性不好，铸件在尖角处呈圆行。而在冶金中，钢水和炉衬，炉渣又要求不能润湿，否则不易分离。在陶瓷工艺中，要求釉料能够浸润陶坯体。

㈧ 巧克力制作过程，详细的

方法二、巧克力制作
原料：块装COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一个片状搅拌器，大碗，削片器。
做法：
1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。
2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1，2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。
3、成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。
4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。

方法三、巧克力制作
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具
步骤：
第一节 准备工作
可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了，但是太贵了（强烈不推荐）。
可可脂： 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖。白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！
果仁： 南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 。
松仁： 砂糖： 这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2。
牛奶： 超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5）
微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2
模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！
具体步子：
将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。
3.买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

方法四：夹心巧克力制作方法大全
1、烘烤些坚果，视自己需要而烘焙一些：榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之类的坚果。
2、使用微波炉与[耐微波塑料盒]来做巧克力
3、巧克力切成脆屑状，越碎越好，将巧克力放入[耐微波塑料盒]
4、使用中火，先微波2分钟，取出将巧克力搅拌。
PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下
5、再微波约，1分半钟—2分钟，视情况调整微波时间 。
6、将溶好的巧克力直接倒入（或是用三角纸）填入模子，再将模子轻轻敲几下，将气泡敲出。
7、再将烤好的坚果放入。这时使用硬刮版，或是抹刀将巧克力抹平。
8、如果是用软式巧克力模，使用三角纸填入巧克力，适量添入巧克力就不用抹刀抹平了。

方法五：三种情人节巧克力制作方法
第一种：甜言蜜语：有它在，就有欢声笑语。
制作材料：麦芽糖、巧克力、碎果仁
制作方法：随心所欲用麦芽糖制作出各种小动物，然后将巧克力加热融化成酱状，食用时将做好的小动物沾上一些热巧克力酱和碎果仁，甜蜜中充满着乐趣。
注意：巧克力在加热时要不停搅拌，保持酱的稠度适中。

第二种：爱情宣言：喜欢被你看着，感受你温柔，就算是短短一秒钟，也能够永久。
制作材料：鲜奶油、牛奶巧克力、蛋糕片
制作方法：在蛋糕片上抹上一层鲜奶油，然后将几片抹好的蛋糕片叠合，将牛奶巧克力削成小小的薄片，随意撒在奶油蛋糕上。这样让滑爽的奶油充满着牛奶巧克力的鲜甜回味，令人沉醉。
注意：抹鲜奶油时，不可因喜爱而过量，过多的奶油会造成甜腻感，而且还会掩盖牛奶巧克力的香浓滋味；牛奶巧克力一定要薄、小，厚了其味过浓，而且影响丝般爽滑的口感。

健康顾问说：巧克力能降低血小板活性。血小板活化可导致血栓性血管疾病的发生。目前已经有许多体内和体外实验发现可可/巧克力中的多酚和可可脂具有降低血小板活性和促进血小板聚集的作用，从而起到保护人体心血管健康的作用。

营养学家说：巧克力是抗氧化剂。大量研究表明，可可/巧克力中的多酚具有明显的抗氧化作用，它可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，同时还可以促进血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。抗氧化活性也被认为是免疫调节以及预防癌症的作用基础。

第三种：
制作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉
制作方法：将黑巧克力加热融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表层，这样不仅甜点表面松软的质感非常诱人，而且加上可可粉后的黑巧克力还会增加一丝香甜。
注意：黑巧克力在加热时，可加入一点水，水不可过多；温度适中并保持稳定，如果火过大，巧克力会有焦味，会影响口感。
营养学家说：巧克力是免疫调节剂。可可浆中的多酚具有调节多种人体免疫细胞的功能。许多研究表明可可多酚具有免疫抑制作用。
健康顾问说：巧克力对胆固醇具有中性作用。巧克力不会升高血液中的胆固醇浓度是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用(不升高亦不降低)，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中的胆固醇水平没有影响。另外，巧克力中所含的单不饱和脂肪酸中的油酸和亚麻酸也具有抗氧化作用。

方法六：可可液块的制备：
（1）焙炒：经发酵和干燥的可可豆，下一个工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆壳变脆干裂，便于除掉外壳；可使暗棕色的可可豆，变为紫红色，使部分油脂从细胞中渗透出来，豆肉变得明亮；焙炒可使可可豆的成分发生变化，淀粉糊化变为可溶性微粒，酸类、醇类和酯类等芳香物质增多；使物料具有可塑性。
（2）随焙炒方法不同，所要求的温度和时间也不同。新焙炒方法是间接热风传热连续进行焙炒。不同产品品种所要求的焙炒温度和时间各异。以下是热风连续焙炒机的工艺条件：
品种 温度℃ 时间（分钟）
可可粉 125～130 25～30
牛奶巧克力 110～125 15～20
深色巧克力 85 ～100 11～14

焙炒的温度越高，可可豆的损耗率越大，这是在焙炒中需要注意的技术经济指标。

（2） 簸筛：经过焙炒的可可豆，皮壳虽已开裂，但肉与壳还没有分离开，需稍经碾压即可分离，在机械撞击下，豆粒被碎裂为不规则的片粒。簸筛的作用就是将豆肉和皮壳分离开，以便于下一工序对豆肉的加工。

（3） 研磨：研磨也称初磨是将可可片粒磨成酱体。为了得到由微粒构成的可可液块，这一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。经初磨后可以缩短后一工序精磨的时间，并可获得较好的效果。经研磨成酱以后，即可得到褐色的可可液块。
初磨设备的类型很多：有盘磨机、辊磨机、齿磨机、球磨机和胶体磨等。

2．精磨：将初磨制成的可可液块，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。
仅经初磨的可可料或糖粉，颗粒较大，进入口腔后有粗糙感，必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18～23微米之间时，就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。

物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量也越多，其质点也就越小越细。
在精磨中保持一定温度下，精磨得越细，物料增稠，粘度增大，流动性降低。

精磨的设备有：三辊精磨机、五辊精磨机和鼓式精磨机等。在精磨过程中，要注意控制下列操作程序：调节摩擦间隙、调节物料粘度、控制精磨温度、控制精磨程度。对精磨后巧克力质点大小有一定的界限要求：过大或大粒的比例过多，口感粗糙；但质点过小或小粒的比例过多，便容易粘附在我们的舌腭上，不容易被唾液带离口腔，使人感到糊口。

3．精炼：经过精磨的巧克力虽然质点很细，但还不够细腻，香味还不够优美和醇和，精炼可以进一步提高其质量。特别是高级巧克力需要经过精炼工序。

精炼是在精炼机内进行的。精炼机的类型很多，目前用得较为普遍的为回转式精炼机。物料在精炼机内经过反复摩擦碰撞，对精炼进一步磨平、磨细，物料内水分和挥发性气味被驱除，物料被充分乳化，从而提高了巧克力的质量。

精炼所要求的主要条件是温度和时间，质粒的棱角温度的要求，随巧克力糖果品种而不同。深色巧克力为55～85℃；牛奶巧克力为45～60℃。精磨所需的时间很长，一般为24～72小时。
精炼有以下几种作用：巧克力的质量更加细腻润滑；物料变得稀薄流散性增强，色、香、味提高。

在精炼中要加入的磷脂，磷脂是大豆、向日葵等油脂中提取出来。

磷脂具有亲油和亲水的双重性，它既有亲油基，也有亲水基，它的亲水的一端，也能被糖、可可和乳固体吸附。这样，在巧克力物料中起着表面活性作用，使物料成为高度稳定的乳浊状态，故磷脂也属于乳化剂。

磷脂可以改变质粒间的界面张力，能减少物料胶团水化作用的发生和强化，从而阻碍了冻胶的形成，起着稀释作用，降低物料的粘度。

在巧克力料添加磷脂超过0.6％以上，粘度就不再下降。故在巧克力糖果生产中巧克力添加量在0.1-0.5％之间。
在巧克力糖果中添加磷脂，可以减少一定比例的可可脂，这在经济上具有一定的意义。
磷脂还有防止油脂氧化的作用，也属于抗氧化剂，

4．调温：调温的作用在于控制可可脂在不同温度下相态的转换，从而达到调质的作用。
使液态的巧克力酱变成固态的巧克力糖果，最好要经过调温阶段。未经调温或调温不好，会使制品质量低劣。

从生产工艺的要求上看，由液态变成固态的巧克力料，要求它有明显的收缩性，这样便于从灌模的模型中脱落出来，这是连续生产作业线所必须的要求。按工艺条件要求进行调温，可使巧克力料生产明显的收缩性能。有利于脱模和连续化生产。

未经调温或调温不好的巧克力，冷固成型后，制品的质构粗糙，颜色灰暗，缺少巧克力应的脆裂特性。在保存过程中，易变得粗糙和类似窝体的质构，丧失商品价值。所以，调温是巧克力生产中的重要工序。

在巧克力料内含有约30％的可可脂，可可脂在分散体系中是连续相，它的状态决定了巧克力的物理特性。巧克力料在调温中的变化，实质上是可可脂多晶型特性的变化。调温的目的就是使巧克力料产生最高比例的晶型，使巧克力生产过程顺利，成品质量稳定。

精炼后的巧克力料一般在45℃以上，其质粒处于运动状态，不能形成可可脂的任何晶型，故需将贮缸内的物料搅动一定时间后再进行调温。

调温的第一阶段：物料从45℃冷却至29℃，可可脂产生晶核，并逐渐转变为其它晶型。
调温的第二阶段：物料从29℃继续冷却至27℃，部分不稳定晶型转变为稳定晶型，数量增多，粘度增大。
调温的第三阶段：物料从27℃回升至29～30℃，其目的在于使低于29℃以下不稳定的晶型溶化，只保留稳定的晶型，这就是晶型。同时，物料粘度降低，适于成型工序的要求。

调温过程是一种细致的工艺，对温度的调节和控制必须十分严格和准确。目前还没有十分理想的调温机，而薄膜式连续调温机适合于大批量生产的需要。
巧克力料经调温后，就可以用于生产巧克力糖果。按照成型工艺，巧克力糖果可分为浇模成型和涂衣成型。

5．浇模成型：浇模用的巧克力料要严格控制温度和粘度。对料温要求在30℃左右，温度过高会破坏已经形成稳定晶型的可可脂晶型。使成品质构松散，缺乏收缩特性，难于脱模，在贮存中易出现花斑或发暗现象。温度过低，物料粘稠，浇模时定量分配困难，且物料内汽泡难以排除，制品易出现蜂窝。所以在成型过程中，物料应始终保持准确的温度，并要求保持在最小的温差范围内。

粘度是对物料要求的另一重要因素，物料粘度高低同样影响着它的流散性和分配的准确性。因此，在浇模过程中要保持物料的粘度范围。浇模后，要对模型进行震荡，使成品质构坚实，防止气泡或空隙产生。震幅要求不超过5毫米，频率每分钟约1000次。

存在于巧克力将酱料中的热量有两种形式：即显热和潜热。显热是指巧克力酱降低温度时放出的热量；潜热是指液态变为固态所放出的热量，两种热量的总和就是成型过程需除掉的全部热量。

对冷却过程的要求是：当浇模后，先置于8～10℃的冷藏室内，约5分钟左右，料温降至21℃；再经21分钟左右，料温降12℃，冷却所需的总时间为25～30分钟。冷却速度取决于冷却温度、冷风方式和制品形状。
从液态到固态的冷却速度不能过快，冷却温度一般8～10℃，冷却后期可适当提高至12～14℃。冷风速度以每秒7米为宜，当巧克力块收缩变形后便来到了冷却终点。

6．涂衣成型工艺：涂衣成型帛成的糖果，称为夹心巧克力。多是根据夹心而命名的，如花生夹心巧克力、蛋白夹心巧克力等。
对涂衣成型工艺有下列要求：
（1） 制心子和对心子的要求：心子的性质和色香味要能与巧克力外衣和谐地结合，具体要求是口感柔软，易溶化，不粘滞糊口以及不会引起形态变化、渗透穿孔、胀缩破裂、酸败变质、虫驻和霉变等。涂衣时心子和温度一般要低于外衣温度5℃左右。
（2） 制外衣和对外衣的要求：涂衣用的巧克力料中的可可脂要高于浇模用的料。涂衣用的巧克力酱要有合适的粘度和流动性。过于稠厚的物料不但输送不便，而且分配不均，涂衣厚薄不匀，不能保证消耗定额。在整个涂衣过程中，要始终严格控制酱料的调温要求，保持30～33℃。
（3） 控制却速度：涂衣成型机组的冷却通道应保持7～12℃，冷风速度不超过7米／秒，冷却时间保持15～20分钟，冷却后期的温度可稍高，在较干燥的条件下进行。

7．巧克力糖果包装：包装的主要作用是：防热、防吸湿溶化、防香气逸散、防油脂析出酸败、防霉、防虫、防污染。对包装的要求是美观大方，丰富多彩，能经久保持巧克力糖果的色、香、味、型，特别是卫生条件。
一般蜡纸难于达到上述要求。通常用的包装材料有：铝箔、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。也有采用铝箔～聚乙烯复合材料或其它复合材料。
花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖体外面涂一层巧克力原料，但不同的是，这种巧克力糖，形态多样，香味别致，美观大方，具有特色，品种有20～30种之多，不但口味不同，而且形态也不同，装上高级礼盒，很有气派，这种花色巧克力糖在国外目前也是很受欢迎的高级产品。

制作方法：
1、糖心制造。各种花色巧克力必须先制成各种类型和不同口味的糖果心子，然后涂外衣制成，心子可分为下面几种：
（1） 硬心子：以砂糖的各种果仁为基础，有的也放葡萄糖。熬制方法分二种：一种是砂糖溶解在水中，过滤后再熬至一定的温度，将花生等一些果仁加进锅中一起炒，出锅温度此硬糖的温度略高；另一种是砂糖、葡萄糖在水中溶化后过滤，再熬到接近硬糖的温度，将核肉等果仁倒入锅中拌和（花生、杏仁等要熟的）出锅前都加少量奶油。
（2） 软心子：以方登（又称白马子）为基础，方登有二种口味， 一种加乳制品，用于制作各种奶味的心子，不加炼乳的用于各种水果味的心子。方登是以砂糖、葡萄糖加水溶解过滤，再熬制到120℃左右，倒在冷却台了搅拌而成。
（3） 酒心子：以砂糖为基础，加入各种名酒。砂糖加水溶解后过滤，再熬至112℃左右，离火3～5分钟后加入适量的酒，将糖水灌入粉盘中，然后在糖水表面上稍筛一层淀粉，保温结晶，待涂外层。还有用砂糖、炼乳、果仁、葡萄干等原料做成的各种半软糖心子。

2．巧克力外层涂法。涂巧克力外衣，按各种不同的心子涂不同规格的巧克力，要求涂后的巧克力黑中带亮光，光洁度好，巧克力温度控制在28～30℃左右。