咸鸭蛋往下沉的物理原因是什么

Ⅰ 物理，将鸡蛋放入清水中鸡蛋下沉在清水中加入适量的盐使鸡蛋呈漂浮状态

在清水中加盐是为了增加水的密度
（这时应该叫氯化钠液体了后面简称盐水
）
当盐水密度达到一定值鸡蛋受到的浮力就会大于自身所受重力
鸡蛋就会上浮。由于盐水密度不均匀，当鸡蛋到达所受浮力和重力相等的位置（平衡位置）时就会停止，在停止前由于惯性（或称为动能）鸡蛋会小幅度的超过平衡位置，这时重力就会大于浮力，产生向下的力，鸡蛋会慢慢停止；然后向下运动，理想状态下鸡蛋会一直上下浮动，但是由于鸡蛋运动时会受到水的阻力（或叫磨擦力），能量角度讲就是阻力再消耗动能
直至鸡蛋停止在平衡位置
以上是在盐水密度不变情况下，实际上由于离子的运动扩散盐水的密度会逐渐均匀
最后鸡蛋应该是停止在水面上

Ⅱ 为什么鸡蛋在咸水中不会下沉

因为盐水的密度不小于鸡蛋的密度
当液体密度大于鸡蛋密度时,它就会上浮,如果密度等于鸡蛋,则悬浮在液体里,如小于鸡蛋密度,它还是沉着的.
原因:F(浮力)=P(液体密度)*9.8牛顿/千克*V(物体排开的液体体积,即物体体积)
由于只有密度是会改变的,而密度=质量/体积,所以只要加如足够的盐,让液体质量加大,密度增加就行了.

Ⅲ 咸鸭蛋(又称“盐蛋”，不是皮蛋）的化学/物理原理是什么

是盐透过鸡蛋表皮的缝隙进入了鸡蛋里面了！

红蛋黄的那个是假的，新闻里已经披露了。
还有就是蛋白质遇到无机盐会凝聚，所以咸鸡蛋煮出来的时候蛋青失去了光泽，蛋黄变得很硬，而且有油。

Ⅳ 咸鸭蛋在水里浮起是什么原因,也没有臭味

一般多是不能再食用了，能漂浮起来说明体重已经减轻，这样多是变质的情况，有可能是臭了。

意见建议：
所以臭了多有细菌感染，多是不能食用了，否则容易损害身体健康！熟咸鸭蛋放久了有点臭，不能吃了。 鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。 里面发臭的成分是硫化氢（h2s），是一种有剧毒的成分，以前老年人有的喜欢吃，实际上对身体很有害的。

Ⅳ 咸鸭蛋的化学/物理原理是什么

皮蛋吗?
将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程，其实质是一个复杂的化学反应过程。尽管加工松花皮蛋的配方有多种、工艺各异，但主要原料一般包括：生石灰（CaO），纯碱（Na2CO3）、草木灰（主要成分为K2CO3）、食盐、苯叶等。结合学生实际情况，现仅以2枚松花皮蛋为例陈述一下如何在实验室里加工以及其中的化学原理：

l. 灰料配方

餐桌上的松花皮蛋吃起来味道十分可口，但他却披着一件丑陋的“外衣”，别小瞧了它，它可是制作松花皮蛋的关键，这就是灰料。灰料的配方是：生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量。

2．灰料调制

按照灰料配方的要求，将所需灰料放人容器中（一个大烧杯即可），用水调制。生石灰首先遇水反应生成熟石灰，然后熟石灰又分别与纯碱及草木炭中的主要成分碳酸钾发生复分解反应，生成氢氧化钠和氢氧化钾。反应的化学方程式表示如下：

CaO+H2O=Ca（OH）2

Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH

Ca（OH）2+K2CO3= CaCO3↓+2KOH

为了使发料中的物质充分反应，调制好24小时以后才能使用。

3．皮蛋加工

将鲜蛋在调制好的灰料中滚动几下，使蛋壳表面均匀地涂上一层灰粉，取出，再往稻糠或锯屑中滚动几下，使灰料上面粘上一层稻糠或锯屑。用手轻轻挤压，使其紧固，放入事先准备好的容器中。第二枚鲜蛋也这样处理，密封容器，置于18～24的环境温度下，℃10天后就可食用。

在这10天的变化过程中，鸡蛋内部也不像一潭深水那样平静。灰料中的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢（H2S）气体。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶肽的皮蛋蛋清中，便出现了朵朵白色的“松花”（这也是松花蛋得名的原因）。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋清和蛋黄的颜色发生了变化，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。食盐则可使皮蛋收缩离壳、增加口味。而荼叶中的单宁和芳香油，能给凝固的蛋白质上色，并且能增加皮蛋的风味。

而皮蛋为什么放半个月以至几个月都不会坏呢？一是因为里面有食盐，盐有防腐的作用；一是碱性物质杀灭了鲜蛋中有可能引起蛋白质腐败的细菌。

10天以后。当你坐在餐桌旁品尝这可口的松花皮蛋时，心中一定会溢满了喜悦，而且还想着什么时候再多做一点。但你下次准备大批量制作时，千万别忘了按比例改变灰料的配方。

Ⅵ 鸡蛋为什么放在放了盐后会先沉后浮

我觉得各楼讲的都不对。我们会发现咸蛋里面的气室部分（也就是空的部分）会比较大，这是因为在腌制的过程中，由于蛋内外的渗透压不一样，盐会进入鸡蛋内，而鸡蛋内大量的水分则会流失出来。进入鸡蛋内的盐又会使蛋白质脱水变性，使得鸡蛋内的水分进一步流失，这样一来，蛋内的实质部分就会萎缩，而气室部分则会增大。也就是说鸡蛋本身的质量减少了，但是由于蛋壳和壳膜的支撑鸡蛋的体积不会变，所以鸡蛋的平均密度就变小了，于是就浮了起来。虽然没有试过，但我相信即便把腌制好的咸蛋放在清水里，它一样会浮起来

Ⅶ 咸鸭蛋是飘起来的熟了还是沉下去的是熟的

沉下去的是熟的。

生的咸鸭蛋会浮在水上，原因是咸鸭蛋生的时候密度小于水。蛋清和蛋白内含有很多气体，这样就使咸鸭蛋的密度小一些。煮咸鸭蛋的时候里面的气体会被高温加热的热量赶出来，这样就使熟咸鸭蛋的密度变大了，放在水中也就沉下去了。

(7)咸鸭蛋往下沉的物理原因是什么扩展阅读：

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。