① 物理变化和化学变化有啥联系
物理变化和化学变化的区别是:是否有新物质生成。
联系:化学变化过程中一定有物理变化,物理变化过程可能伴随着化学变化。
物理变化: 没有生成其他物质的变化 。例如:灯泡发光,冰融化成水;水蒸发变成水蒸气;碘,干冰的升华,汽油挥发,蜡烛熔化等都是物理变化。
化学变化:
物质发生变化时生成其他物质的变化。
例如:木条燃烧,铁生锈,食物腐烂。
化学变化在生成新物质的同时,时常伴随着一些反应现象,表现为颜色改变,放出气体,生成沉淀等,化学变化不但生成其他物质,而且伴随着能量的变化,这种能量变化常表现为吸热,放热,发光等。
② 化学变化和物理变化有什么联系
化学变化是建立在物理变化的基础之上的。
1)
化学变化的本质特征:有新物质生成
2)物理变化和化学变化的联系:在化学变化过程中一定发生物理变化,但在物理变化过程中不一定发生化学变化
物理变化和化学变化的区别
物理变化
化学变化
根本区别
没有新物质生成的变化(宏观)
分子本身没有发生变化(微观)
只是形状和三态之间的变化
生成了新物质的变化(宏观)
分子本身变了,变成了其它物质的分子(微观)
关系
物质在发生化学变化时常伴有物理变化
物质发生物理变化时不一定发生化学变化
③ 化学变化与物理变化有什么关系
物理变化与化学变化的根本区别就在于物理变化没有新物质生成,而化学变化有。
一、物理变化
物理变化,指物质的状态虽然发生了变化,但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。例如:位置、体积、形状、温度、压强的变化,以及气态、液态、固态间相互转化等。还有物质与电磁场的相互作用,光与物质的相互作用,以及微观粒子(电子、原子核、基本粒子等)间的相互作用与转化,都是物理变化。
二、化学变化
化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移,生成新的分子并伴有能量的变化的过程,其实质是旧键的断裂和新键的生成。
化学变化过程中总伴随着物理变化。在化学变化过程中通常有发光、放热、也有吸热现象等。按照原子碰撞理论,分子间发生化学变化是通过碰撞完成的,要完成碰撞发生反应的分子需满足两个条件(1)具有足够的能量和(2)正确的取向。因为反应需克服一定的分子能垒,所以须具有较高的能量来克服分子能垒。两个相碰撞的分子须有正确的取向才能发生旧键断裂。
三、物理变化与化学变化的区别
物理变化与化学变化的根本区别就在于物理变化没有新物质生成,而化学变化有(如铜生成铜绿的过程就是化学变化)。从宏观上看,物理变化没有新物质生成,而化学变化则有新物质生成。从微观上看,物理变化中,构成分子的原子之间的距离不变(化学键键长不变),物质形状大小变化,分子本身不变,原子的结合方式不变,而化学变化则相反。
④ 物理变化和化学变化有什么联系
化学变化是建立在物理变化的基础之上的.
1) 化学变化的本质特征:有新物质生成
2)物理变化和化学变化的联系:在化学变化过程中一定发生物理变化,但在物理变化过程中不一定发生化学变化
⑤ 物理变化和化学变化的区别与联系
1、化学变化和物理变化的主要区别:
物理变化和化学变化的唯一标志是有无新物质生成。
2、化学变化和物理变化的主要联系:
化学变化中一定伴随有物理变化。
物理变化发生时没有新物质生成。如矿石粉碎,只是物质形状变化。矿石炼成铁则为化学变化,因为铁矿石的主要成分是铁的氧化物,炼成的铁是单质,有新物质生成。
化学变化中一定伴随有物理变化。例如,蜡烛燃烧前一定先熔化,接着变成石蜡蒸气。这个过程属于物理变化。蜡烛燃烧才是化学变化物理变化发生时不一定有化学变化。
从分子原子的角度分析,物理变化子原子间的距离发生了改变。例如:固态分子间距后间距变大,热运动加剧,变成液态。继续加热原子间距继续扩大,变成但是本质原子)的构成受有变。而化学变化是原子间的化学键断裂,重新组合成新的分子,和分子间的间距无关。
食品干燥过程中的物理和化学变化
1.干缩和变形
由细胞组成的动植物组织,当细胞中水分在干燥过程中逐渐失去时,细胞发生萎缩现象,整个形体会变小。有时由于干燥过快,表面毛细孔收缩,形成透气性差的硬膜,致使干燥速度急剧下降,而在内部水分继续气化时,形成内压力而导致膨松气泡或破裂。
快速的干燥又常常使物料各部分产生不均匀的干燥速度,致使物料产生不均匀的内应力收缩而导致奇形怪状的翘曲变形,例如烤麸、冻豆腐等的干燥,这种变形在物料复水时可以有一定程度的恢复。
物料干燥时发生的变形还反映在内部组织结构上。当干燥过程进行得慢时,内外部的水分含量梯度小,物料内部应力很小,干燥收缩时可相对保持原有的形状,而组织结构相对致密。如果干燥得快,则表面最先因干燥而定型,内部进一步干燥收缩时,形成较大的应力而使结构中形成裂缝和孔隙,例如马铃薯丁或胡萝卜丁在快速热风干燥时就有此现象。
在冻结真空干燥过程中,完全没有干缩或变形的情况。湿物料在冻结时已呈完全定型状态。在真空条件下冰升华而直接气化,干燥完毕后,物料仍保持原冻结时的大小和形状而不变形,但内部组织呈疏松状态。
2、溶质的迁移
在食品物料所含的水分中,一般都有溶解于真空中的溶质,如糖、盐、有机酸、可溶性含氮物等等,当水分在于燥过程中由物料内部向表面迁移时,可溶性物质也随之向表面迁移。当溶液到达表面后,水分气化逸出,溶质的浓度增加。
当干燥速度较快时,脱水的溶质有可能堆积在物料表面结晶析出或成为干胶状而使表面形成干硬膜,甚至堵塞毛细孔而进一步降低干燥速度。如果干燥速度较慢,则当靠近表层的溶质浓度逐渐升高时,溶质借浓度差的推动力又可重新向中心层扩散,使溶质在物料内部重新趋于均布。显然,可溶性物质在干燥物料中的均匀分布程度与干燥工艺条件和干燥速度有关。
网络-化学变化
网络-物理变化。
⑥ 物理变化和化学变化两种变化有什么关系
化学变化中往往伴随着物理变化,而物理变化中一定没有化学变化。
物理变化是没有新物质生成的变化,如物质三态的变化、块状固体粉碎等;
化学变化就是化学反应,一定有新物质生成。在化学变化中往往伴随着物质三态之间的某些变化,往往有发光发热等现象的伴随。
⑦ 物理变化和化学变化的关系
1、联系:化学变化过程中总伴随着物理变化。在化学变化过程中通常有发光、放热、也有吸热现象等。化学变化里一定包含物理变化,物理变化里一定没有化学变化。
2、区别
(1)两者本质的区别在于有无新物质的生成。
(2)物理变化只是在形态、性质等改变,而化学变化则有新的物质生成。
物理变化例子:水蒸发和凝固、糖块融化、二氧化碳凝华为干冰、闻到酒香、湿衣服变干。
化学变化的例子:氢氧化钠变质、植物光合作用、盐酸除锈、碱式碳酸铜受热分解、铁在潮湿空气中生锈、蜡烛燃烧。
3、性质
物理性质:颜色,状态,气味,硬度,磁性,密度,熔点,沸点,溶解性,凝固点,导热性,导电性,延伸性,挥发性,吸水性,是否溶于水等。
化学变化在生产和生活中普遍存在。产生了新物质的变化是化学变化。如铁的生锈、节日的焰火、酸碱中和,镁条的燃烧等等。宏观上可以看到各种化学变化都产生了新物质,这是化学变化的特征。总结:有新物质产生的变化即为化学变化。
(7)物理变化和化学变化什么关系扩展阅读:
化学变化种类较多,可根据不同方面将其分类。
种类及数量
从反应物和生成物的种类及数量进行划分,可以把化学变化分为四种基本反应类型:化合反应、分解反应、置换反应和复分解反应。
(1)化合反应:S+O2=点燃=SO2;
(2)分解反应:2H2O=通电=2H2↑+O2↑;
(3)置换反应:H2+CuO=高温=Cu+H2O;
(4)复分解反应:HCl+AgNO3=AgCl↓+HNO3。
升降变化
若从反应中元素化合价的升降变化的角度,可以分为氧化还原反应和非氧化还原反应。其中氧化还原反应又分为氧化反应和还原反应。氧化还原反应的实质是发生了电子的转移或偏离。
氧化反应:
还原剂(反应物)→失电子或共用电子对偏离→化合价升高→被氧化→发生氧化反应→生成氧化产物。
还原反应:
氧化剂(反应物)→得电子或共用电子对偏向→化合价降低→被还原→发生还原反应→生成还原产物。
氧化-还原反应是化学反应前后,元素的氧化数有变化的一类反应。氧化还原反应的实质是电子的得失或共用电子对的偏移。氧化还原反应是化学反应中的三大基本反应之一,另外两个为(路易斯)酸碱反应与自由基反应。
自然界中的燃烧、呼吸作用、光合作用、生产生活中的化学电池、金属冶炼、火箭发射等等都与氧化还原反应息息相关。研究氧化还原反应,对人类的进步具有极其重要的意义。
是否有离子参加
若从反应中是否有离子参加的角度看,可分为离子反应和非离子反应。离子反应的本质是某些离子浓度发生改变。
离子反应的本质是某些离子浓度发生改变。常见离子反应多在水溶液中进行。有离子参加的化学反应,根据反应原理,离子反应可分为复分解、盐类水解、氧化还原、络合4个类型;也可根据参加反应的微粒,分为离子间、离子与分子间、离子与原子间的反应等。
极浓的电解质跟固态物质反应时,应根据反应的本质来确定是否属于离子反应。例如,浓硫酸跟铜反应时,表现的是硫酸分子的氧化性,故不属于离子反应;浓硫酸跟固体亚硫酸钠反应时,实际上是氢离子跟亚硫酸根离子间的作用,属于离子反应。
此外,离子化合物在熔融状态也能发生离子反应。
能量变化
若从反应的能量变化的角度看可分为吸热反应和放热反应。
在化学反应中,反应物总能量大于生成物总能量的反应叫做放热反应。包括燃烧、中和、金属氧化、铝热反应、较活泼的金属与酸反应、由不稳定物质变为稳定物质的反应。
吸热反应指的就是化学上把最终表现为吸收热量的化学反应。吸热反应中反应物的总能量低于生成物的总能量。吸热反应的逆反应一定是放热反应。
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