⑴ 为了防止食品变质采用物理方法是
方法一：生石灰保存大米
夏天家中储存大米过多，时间长很容易生虫变质，这时在存放大米的容器下放些干石灰，可以让大米存放多时却不变质。
方法二：醋保存猪肉
夏天买回来的猪肉如果当天不能吃完，可以用浸过醋的干净湿布包裹起来，这样能让猪肉在三到五天里仍然保持新鲜。
夏天如何防止食物变质 夏天防止食物变质的方法
方法三：保鲜袋保存蔬菜
在对茄子进行保鲜时切忌用水对茄子进行冲洗，因为茄子表面有一层蜡质的东西，可以保护茄子不会容易腐烂变质。茄子、西红柿等蔬菜买回来后直接用保鲜膜包裹好放进冰箱里保存即可。
夏天不宜将薯仔放在常温下保存。夏天温度过高，薯仔容易发芽变绿，产生有毒物质。最好是将薯仔用保鲜袋装好风，挤出空气打上结，再放进冰箱里保存。
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方法四：菜油、麻油保存活鱼
夏天买回来的活鱼，可以用手把鱼的两腮掀起来，在鱼的腮丝上涂点菜油或者麻油，可以使鱼多活一到两天。
夏天买菜不宜买的太多，夏季温度过高会导致蔬菜水果很快腐烂变质。因此大家在购买时要注意适量，在炒菜时也要注意这个问题。