豆腐冻后为什么是蜂窝状物理

A. 将豆腐放进冰箱冰冻，再取出会发现豆腐内部会有空，这是什么现象

这是因为豆腐中含有很多小孔，这些小孔里充满了水分，当豆腐放进冰箱冰冻的时候，这些水化成冰，体积膨胀，等到后来豆腐融化成原来的模样时，就会留下数不清的小孔。其实这样的豆腐在北方叫做冻豆腐，是一种非常美味的豆制品。

冻豆腐是一种传统的豆制品，它是由新鲜豆腐冷冻而成的。由于冻豆腐孔隙比较多，弹性很好，而且营养丰富，可以吸收很多鲜美的汤汁，所以历来被家家户户用来当做煮汤的配料，很多人涮火锅的时候也很喜欢吃冻豆腐。让冻豆腐成为一大美味的主要原因就是其中的小孔了，吃起来像海绵一样，并且还利于保存。

亲爱的读者朋友们，你们吃火锅的时候会经常点冻豆腐吗？现在你们知道冻豆腐的形成原理了吧？如果还有什么不明白的，欢迎在评论区留言。

B. 冻豆腐是怎样形成的，运用了什么物理原理

我们老家的做法是在冬天的时候把豆腐切成小块，放到室外，撒点水在上面，让他结冰，然后再洒水。重复多次，多个夜晚。最后白天的时候晒干就可以存放起来。下面是网络上的解释
将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1％，易于保存。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。