植物油物理压榨是怎么回事

❶ 物理压榨油和压榨一级油有什么区别

没有区别，因为压榨一级油的工艺是“物理压榨法”，所以压榨一级油也可以叫物理压榨油。

现中国食用油的制作方法分压榨（物理）和浸出（化学）两种，物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。

物理压榨油：

压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。

使用最早的油脂提取方法是压榨，大约两个世纪前就开始使用水力压榨。由于水力压榨机的劳动强度大，加工大批量油料时速度慢，最近开发了连续或物理提取的方法，包括French螺旋压榨机和Anderson螺旋榨机。

这些设备对含油量高(30%～50%)的油料如玉米胚芽和向Fi葵籽起有效的作用，但对含油量低的油料(21%)如大豆不是十分有效。压榨或螺旋压榨可在溶剂浸出前使用，并与溶剂浸出技术相结合。

以上内容参考：网络--压榨油以上内容参考：网络--压榨

❷ 物理压榨油是什么意思

“物理压榨油”是指采用物理压榨工艺精制而成的“健康油”。压榨工艺保留了油料内的营养，不添加化学溶剂，保证油品的安全、纯正、营养、美味，符合人体需求，适宜长期食用。此工艺在国内主要用于花生油、橄榄油、坚果油、等高档油品。

目前先进的压榨工艺是“鲁花5S纯物理压榨工艺”。该工艺通过先进技术对选料、焙炒、压榨、过滤、存储等环节严格管控，全程不添加化学物质，保留了油料的天然营养及原香。该工艺达到了国际先进水平，得到了国内油脂专家充分认可。

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物理压榨油要对原料进行“剥壳去皮”工序，如果原料不经过该工序，就需要使用化学浸出和高温精炼进行脱腊、脱臭等处理。化学与高温会破坏原料活性营养和香味，经过“剥壳去皮”工序。

再采用独特鲁花焙炒工艺让葵花仁“生香留香”。鲁花5S纯物理压榨工艺通过原榨方式只榨取第一道原汁，生产过程不添加化学添加剂，确保油品无化学污染，保留了油脂原香和活性营养。

❸ 为什么市面上很多食用油都强调物理压榨

物理压榨就是通过物理的方式把植物果实中的油脂挤压出来，这种方法不用使用任何化学物质，只需要把植物果实加热一下，甚至不加热都可以。化学压榨就是通过使用化学物品添加，采用萃取、浸出等方式榨油。这种方法显然会在植物油中留下残留的化学添加剂成分。
强调物理压榨就是为了让人们吃的放心。

❹ 为什么食用油都强调物理压榨

因为物理压榨是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。

食用植物油的制取一般有两种方法，压榨法和浸出法。前者用机械压榨方式从油料中榨油，后者采用食品工程上的萃取原理，用食品级溶剂从油料中抽提出油脂。

含油量较高的植物油（如花生和菜籽等），通常采用先压榨后浸出的工艺制油，压榨取油与其他取油方法相比具有工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。

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由国家粮食局负责起草的花生油标准已出台实施，取消了我国目前使用的1986年、1988年制定的老标准，新标准规定：压榨花生油、浸出花生油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。

物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。

保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。

参考资料来源：网络-压榨

参考资料来源：人民网-食用油浸出法与压榨法无优劣之分

❺ 物理压榨油和工艺压榨有什么区别

物理压榨是通过加热和挤压把油挤出来；
工艺榨油是在物理初榨的基础上，用化学溶剂把残余的油溶解后再压榨出来，然后通过化工抽提工艺把溶剂提炼掉。

❻ 食用油物理压榨和压榨有什么区别

物理压榨和压榨是一回事，它们没有区别。

但是物理压榨可以进行分类，分为冷榨和热榨两种。

热榨：原料破碎后经过热处理，可以钝化酶的活性，同时也可抑制微生物的繁殖，保证果汁的质量。此工艺主要适用于核果类和浆果类水果的榨汁。此外，制造红葡萄果汁时，为提高色素浸出率，一般采用热榨。

冷榨：相对于热榨而言的，冷榨是指原料破碎后，不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨汁。如仁果类的苹果，一般采用冷榨。冷榨有助于保持水果的自然颜色，提高产品的稳定性。

采用冷榨技术制油，就是力求避免对油料的过加热和过多的化学处理，使得成品油和饼粕的品质得到相应提高，如油的滋味、外观等，保持油的纯天然特性，油脂加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。

据报道，经冷榨所得的油仅含微量的磷和游离脂肪酸，具有色浅、滋味特别柔和、气味清香等较好的品质特性。由于冷榨油中的磷和游离脂肪酸含量低，毛油基本上已具备了脱胶或中和后油的品质，无需精炼即可食用，以远高于其他方式加工的食用油的价格为人们所接受。

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物理压榨的应用：

压榨取油为借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法。按压榨取油的深度以及压榨时榨料所受压力的大小，压榨油可分为一次压榨和浸出取油配合的预榨。压榨取油与其他取油方法相比具有工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。

但压榨后饼残油量高，动力消耗大，零件易损耗。这种方法可以用于从可可豆、椰子、花生、棕榈仁、大豆、菜籽等种籽或果仁中榨取油脂。

另外，压榨的另一个重要用途就是用来制取果汁，如苹果、柑橘、番茄汁等。

与物理压榨对应的加工方法是化学浸出。

化学浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。

优点：化学浸出法的使用能够明显提高出油率。以制取花生油为例，100斤花生经过压榨后，有将近10斤油残留在剩余的“饼粕”里，无法继续压榨出来。

用浸出方法能让制油原料充分压榨，油脂残留非常低，不超过1%。出油率高，特别能从含油量不高的油料中提取出更多的油，是选择化学浸出工艺的最重要原因。化学浸出法生产成本低，因此价格一般要低于压榨油。

❼ 超市食用油上有压榨和物理压榨两种,哪个更好

物理压榨或压榨是一样，都是指纯物理外力作用下，将油料从原料中分离出来。