肉是什么物理

A. 物理符号“ 肉” 的含义

代表电阻的材料。
定义式是电阻率与导体的材料、长度、横截面积有关。
决定式是电阻率在数值上等于电压与电流的比值。

B. 猪肉解冻过程属于什么物理现象

LZ您好
猪肉解冻不是物理现象，而是化学现象。
我估计题目是想让你填熔化，也就是说猪肉中的冰变水让猪肉解冻后变软了。
所以您按着应试的要求填熔化即可。
【但实际上猪肉的解冻涉及胶原蛋白（蛋白质）变性过程，反复冻上再解，猪肉就会越来越难吃，证明这是个化学变化，不是单纯熔化那么简单~】

C. 物理表示密度的字母“肉”怎么写

自下而上，一般都这样地书写。在英语中P是分成两步来写的，先写一竖，再写右边的半圈；而ρ则是由下而上地一笔写成，即从左边一竖的下部往上写至圈，这样一笔完成。

D. 生肉变成熟肉是物理还是化学变化写出原因

物理/化学反应都有
肉中有蛋白质，高温情况下会产生蛋白质变性；还有部分蛋白质会分解，产生氨基酸，氨基酸味道鲜美，这就是为什么肉好吃的重要原因之一

E. 为什么加热肉它就会熟 熟是一种怎么样的物理现象

什么是熟什么是生?只是一种物理、生物和化学状态,加热后,热量会改变肉的物理状态,密度会变大,生物状态,化学成分发生变化,内部结构发生变化,更适应人们的口感.

F. 肉的物理性质有哪些

肉的食用品质主要指肉的色泽、风味、嫩度和保水性等。肉的物理性质主要指肉的体积质量、比热容、热导率和冰点等。这些性质在肉的加工贮藏中直接影响肉品的质量。

G. 牛肉的物理特性

牛肉的物理特性颜色呈红色，不同品种有差异，黄牛肉淡棕红色，水牛肉暗红犊牛肉灰红色，老龄牛肉暗红色，生牛肉一般只有咸味，金属味和血腥味。

看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

市场前景

中国政府不仅在前不久放开了对澳大利亚新鲜牛肉和冰鲜牛肉的进口，同时宣布了在2004年7月前重启美国牛肉进口的计划。

“中国国内牛肉供给持续吃紧，扩大牛肉进口势在必行。”4月28日，荷兰合作银行发布最新研究报告称，随着中国蛋白质消耗的增加以及本国生产条件所限，未来5年，中国的牛肉进口量将增长15%-20%。

报告认为，中国肉牛储量从2004年起持续下降，虽然中国政府对牛肉生产商的扶植有所增加，但支持力度仍然低于其他畜类行业，牛肉生产商依然面临土地有限、供水不足和饲料短缺的困境。

H. 肉物理符号

代表电阻的材料.
定义式是电阻率与导体的材料、长度、横截面积有关.
决定式是电阻率在数值上等于电压与电流的比值.

I. 生肉变成熟肉是物理还是化学变化

一：首先要看把生肉变成熟肉的目的：主要是杀死寄生虫，其次才是增加口感和风味。
二：如果没有寄生虫，生吃也可以。肉中70%是水，加热水会变成水蒸气，这是物理变化。
还有很多是也是物理变化，如：蛋白质，脂肪，维生素，挥发性物质
其中：酶，是起化学作用的物质，但是它又很温和，不会剧烈反应。
新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关，但不像脂肪和水分的关系那样密切。 肌红球蛋白与肉色关系密切，肌红球蛋白和血红蛋白都对肉色影响比较大。 胶原蛋白，弹性蛋白，网硬蛋白都属于硬蛋白，它们构成了结缔组织 （胶原蛋白和水一起加热变明胶可以溶化，但是网硬蛋白和弹性蛋白却不会溶化）蛋白质在活体高分子中有一种巨大的分子，他的基本结构是带有氨基和羧基的氨基酸互相结合的多肽链。
肉的香气挥发性是复杂的有机化合物与复杂感觉的综合产物
气味和滋味是影响风味的重要因素，温度， PH也直接影响风味 加热过程中硫化氢，氨，乙醛，丙酮，二乙酰，已醛，甲基乙基甲酮，异丁醛，丁烯醛，戊醛，异丁醇，二甲基硫化物，以及微量甲酸，乙酸，酪酸等肉的香味主要来自2大类 1种是生肉中所产生的香气 2种是加热过程中所产生的气味，提取主要是美拉德反应和递降分解作用为最好